Animal Protein vs. Plant Protein and Fermented Plant Protein with Dr. Ben Bikman

Wenn man im Alter mehr Protein benötigt, wie wählt man dann das richtige Protein aus, um die richtigen Aminosäuren zu erhalten? Diese Frage gefällt mir sehr, weil die Antwort so einfach ist. Die Antwort Jede tierische Quelle. Wenn eine Person den Großteil oder alle ihre Proteine aus tierischen Quellen bezieht, egal welcher tierischen Quelle, kann sie sehr sicher sein, dass sie jede einzelne Aminosäure, die sie benötigt, in einer optimalen Mischung erhält. Außerdem erhält sie diese mit etwas Fett oder viel Fett. Und Fett hilft dem Körper, Protein besser zu verdauen. Das ist ein so wichtiger Punkt, besonders im Alter. Wenn wir diese anabole Resistenz haben. Ich werde demnächst einen Stoffwechselkurs darüber abhalten. Bei diesem Stoffwechsel, bei dieser anabolen Resistenz, bei der wir Muskelproteine nicht mehr so gut aufbauen können wie früher, müssen wir sicherstellen, dass wir nicht nur wieder die richtige Mischung an Aminosäuren erhalten. Tierische Proteine bieten das, sondern wir wollen alles tun, um ihre Funktion zu verbessern. Und Fett tut das auch. Also wollen wir es. Das ist also das Schöne an tierischen Proteinen. Sie enthalten nicht nur die richtige Mischung an Aminosäuren, sondern auch ein wenig Fett, das die Verdauung des Proteins erleichtert. Heißt das jetzt, dass es keinen Platz für pflanzliches Protein gibt? Nein, das sage ich nicht. Ich habe zwar keine Skrupel, ganz offen zu behaupten, dass tierisches Protein überlegen ist, aber pflanzliches Protein kann funktionieren, wenn wir es so essen, wie es unsere Vorfahren oder andere alte Kulturen gegessen haben, egal ob sie unsere direkten Vorfahren sind oder nicht, nämlich durch Fermentation. Wenn ein pflanzliches Protein fermentiert wurde, wurden einige der schädlicheren Stoffe in diesem pflanzlichen Protein entfernt, die versehentlich angereichert wurden, nicht nur die Schwermetalle. Wenn man tatsächlich eine Untersuchung aller erhältlichen Proteinpräparate durchführt, wie sie von gemeinnützigen Organisationen durchgeführt wurde, und die Menge an Schwermetallen in ihnen misst, sind pflanzliche Proteine einfach durch die Decke gegangen, weil sich Pflanzen auf natürliche Weise mit bestimmten Mineralien aus dem Boden anreichern. Wenn sie nur ein paar Erbsen essen, wenn sie eine Portion kleine grüne Erbsen auf ihrem Teller haben, ist die Menge an Schwermetallen, die sie damit aufnehmen, so irrelevant, dass sie sich darüber keine Sorgen machen müssen. Aber das Gleiche gilt für die Menge an Protein, die sie aus diesen Erbsen aufnehmen würden, da Pflanzen so wenig Protein enthalten. Wenn sie jedoch Erbsenprotein zu sich nehmen möchten, müssen sie jetzt beispielsweise tausend Erbsen konzentrieren, um genügend Protein für eine Portion Protein zu erhalten. Bei diesem gleichen Prozess haben sie versehentlich Dinge hinzugefügt, die sie nicht haben wollen, wie Schwermetalle und Antinährstoffe. Und das ist im Grunde wieder das, worüber ich hier angefangen habe. Es gibt tatsächlich Moleküle, die Ihren Körper daran hindern, diese Proteine zu verdauen. Sie nehmen also nicht nur Tannine und Phytinsäuren. Ä Oxalate auf. Ä Das sind alles Moleküle, die die Fähigkeit des Körpers hemmen, verschiedene Moleküle zu verdauen und aufzunehmen, einschließlich der Aminosäuren, die wir aus diesem pflanzlichen Protein erhalten wollen. Durch die Fermentation wird jedoch ein Großteil davon entfernt und das wussten unsere Vorfahren. M. Man vergleicht das mit Kulturen wie z. B. Tofu. Tofu ist eine fermentierte Sojasorte und das hat einen gewissen Wert, da einige der schädlichen Moleküle entfernt werden, die in der Pflanze vorhanden wären, wenn man versuchen würde, die Pflanze in ihrem natürlichen Zustand zu verzehren. Das ist also noch einmal ein Grund, weil warum ich so ein Verfechter der Fermentation bin, Vor allem, wenn wir gerade dieses spezielle Thema die Entfernung verschiedener Moleküle, die dann die Verfügbarkeit der Aminosäuren verbessern können, Wenn das pflanzliche Protein also einen gewissen Grad an Fermentation durchlaufen hat, dann wird es eine viel, viel bessere Verfügbarkeit des Proteins haben. Das ist einfach nicht üblich. Ich bin jetzt nicht Ich möchte nicht, dass Sie denken, ich sei ein Betrüger, die Gesundheitsfirma, die meine Brüder und ich gegründet haben, bei der ich nicht dabei bin. Ich sehe also buchstäblich keinen Vorteil darin, das zu sagen. M. Der Grund, warum der pflanzliche Shake ein fermentiertes pflanzliches Protein ist, war genau dieser.