Așa se degustă un ulei de măsline. Tu știai asta❓👨🏼‍⚕️🫒

De ce ai degusta unule? Adică îl degusti pe o friptură sau... Poți degusta și pe friptură. Dar cel mai bine ca să simți ceea ce ai în sticlă este să îl degusti ca tare. Fiecare soi are alt gust, are alt miros, da altfel de ulei. Ca și vinul se împerechează diferit în funcție de soi. De ce folosim pahare din astea? Adică n-ar trebui să mă uit la culoarea lui? Culoarea nu este importantă. Uleiul extravirgin de măsline trebuie să aibă miros și gust de măsline. Pui în caușul palmei, acoperi cu cealaltă palmă, întorci de fundul paharului astfel încât să încălzească licoarea din interior. Acum putem să ne oprim în teorie până se încălzește spre 28 de grade. Îl miroși începând de la piept. Mie miroase a iarbă verde. Veți lua și nu veți înghiți direct, ci veți trage printre dinți aer și după aia îl înghițiți. Așa veți simți de fapt tot gustul în toate papirile gustative. Este posibil să tușești de la ulei pentru că are oleocantal. Când tragi foarte mult aer, vei lua foarte mult oleocantal deodată, vei duce pe gât și vei simți astringența. Am simțit, dar mă usură așa un pic. Un lucru pe care oamenii trebuie să-l știe, astringența este bună la oleiul de măsline.