Bacteriile din microbiomul intestinal au o influență puternică asupra a ceea ce alegi să mănânci.

Tu dacă mănânci chips sau dacă mănânci mici sau cartofi prăjiți cu ketchup, mănânci KFC, whatever, tu o să dezvolți în intestinul tău bacterii care mănâncă carne, bacterii care mănâncă chips, bacterii care mănâncă KFC cu sos cu usturoi. Deci tu o să dezvolți bacterii care vor mânca acele alimente. Aceste bacterii sunt pro-inflamatorii. Deci dacă tu iei un om și-i dai fast food la fiecare două zile, timp de 30 de zile, în a 32-a zi, lui o să-i fie poftă de acel fast food, pentru că el în acea perioadă o să dezvolte bacterii care mănâncă acel fast food, iar bacteriilor când le este foame, ele secretă niște neurotransmițători care îți dau acea foame fix pentru acea substanță. Cum funcționează asta nu știm complet, dar știm că persoanele care mănâncă multă carne au poftă de carne foarte mare. Dacă îi convertești în vegetariani, o să le fie poftă de carne o lună, dar după o lună de a fi vegetarian, lor nu o să le mai fie poftă de carne.