Mihail Pautovmedic, IC Fundeni · Doctor Mihail - Medic specialist în chirurgie generală, Educator de sănătate

Care-i treaba cu zahărul și ce trebuie să știm când mâncăm ceva dulce ☝🏻👨🏼‍⚕️🍩

28 Nov 2023 · 1 min

Watch on YouTube

0:54

Romanian-language YouTube monologue explaining why dietary sugar can be harmful: sugar is rapidly absorbed, provides 'empty' calories lacking fiber and nutrients, and causes sharp blood-glucose and insulin spikes after sugary foods (e.g., pastries) that lead to renewed hunger and overeating. The speaker contrasts whole fruit (orange) with pastries to illustrate different glycemic responses.

Chapters

Totuși, zahărul este păcătos din mai multe puncte de vedere. În primul rând, se absoarbe foarte rapid. E o calorie goală care n-are fibre, n-are alte macroelemente sau microelemente esențiale pentru organism. De asta e denumită energie goală. Și se absoarbe foarte rapid. Ce se întâmplă cu zahăr când se absoarbe rapid? De exemplu, dacă mănânci o portocală după ce ai mâncat un prânz, zahărul tău din sânge, dacă spunem că ăsta este timp și ăsta este glicemie, Dacă tu ai mâncat, să zicem, o portocală care are zahăr după un prânz, zahărul tău din sânge o să meargă, uite așa, și o să coboare și o să rămână constant. Dacă tu mănânci însă o prăjitură, zahărul tău o să urce deodată brusc, o să vină insulina după el, o să-l coboară deodată brusc. Când coboară atât de brusc zahărul din sânge, tu vrei din nou zahăr, deci vrei din nou să mănânci, din nou ți se face foame și din nou mănânci și din nou faci așa. Și asta este problema cu zahărul mâncat în exces.