Ce uleiuri folosim si cand?

Dacă ar fi să facem o recomandare oamenilor de casă, ce uleiuri să folosească și când?

Dacă vrem să folosim uleiul la salată, e bine să alegem un ulei presat la rece, extravirgin, din diverse semințe nuci. Avem de dovleac, avem ulei de nucă, avem ulei de sâmburi de struguri, avem ulei de măsline, presat la rece, extravirgin. Dacă vrem să prăjim, să folosim uleiul la temperaturi foarte nalte, atunci avem varianta asta de unt de ghee, avem untura, manala untul, Și ca uleiuri, e bine să alegem uleiurile rafinate, pentru că ele au, în general, un punct de fumegare foarte înalt. Avem aici ulei de avocado, avem ulei de susan, avem ulei de arahide.

Și, în general, trebuie să ne gândim și la ce vrem să gătim de dinainte, pentru a nu folosi un ulei care are un gust foarte pungent, foarte puternic. De exemplu, uleiul de susan. Adică nu putem să prăjim cartofii în uleiul de susan, pentru că voi avea un gust foarte pregnant. General, uleiul de susan, uleiul de avocado sunt folosite la sotare, care e tot partea unei prăjiri.