Dacă ai intoleranță la gluten, alimentele astea ar trebui să facă parte din meniul tau. ☝🏻👨🏼‍⚕️

Sunt intolerant la gluten. Ce altceva pot să mănânc?

În primul rând trebuie să te gândești să ai o alimentație foarte simplă, bazată pe alimente pe care o stră străbunică de la țară le-ar recunoaște. Deci nu cremă, blânză, nu sos bechamel, sos de soia, nu. Brânza să arată ca brânză, carnea să fie sub formă de friptură, nu.

Crenvuș.

Nu cârnat, nu...

Te duci la magazin și când pui mâna pe un aliment te gândești, trăi străbunica, l-ar recunoaște?

Nu, l-ar recunoaște, îl pun la loc. Trebuie să introduci în alimentație câteva cereale care nu au gluten. Se numesc pseudocereale. De ce se numesc pseudocereale? Pentru că ele nu sunt din aceeași familie din punct de vedere botanic. Ele sunt, de fapt, niște semințe, dar care se comportă ca cereale. Noi le folosim ca și cereale. Și am aici mei. Pe lângă mei mai avem amarant. E o cereală folosită de asteci, care are o aromă foarte plăcută.

Asta ce-i, piper?

Seamănă cu piperul, e chino. Există mai multe feluri de chino. Avem alb, avem roșie, avem neagră.