De ce sa nu credeti studiile in nutritie?

Vă spun din start că 90% din studiile pe care le vedeți despre nutriție nu trebuie să le credeți, pentru că studiile în nutriție sunt aproape imposibil de făcut. Să vă dau un exemplu. Hai să ne imaginăm că vrem să dăm seama dacă este sănătos sau nu să mănânc în fiecare zi un Big Mac. Ca să faci un studiu corect și să ai o concluzie corectă, ce trebuie să faci este să faci un studiu clinic randomizat și 100 de copii ar trebui să mănânce un Big Mac în fiecare zi timp de 10 ani și 100 de copii ar trebui să mănânce salate în loc de Big Mac timp de 10 ani. Ar fi aproape imposibil să facem acest studiu pentru că nu știm dacă din cei 100 de copii care mănâncă Big Mac poate unii vor deveni vegetariani, poate cei care mănâncă salate o să trișeze și o să mănânce din când în când un Big Mac. Și nu o să știm cine ce altceva face de-a lungul vieții ca să putem la finalul studiului să avem un rezultat. De regulă, studiile nutriție sunt epidemiologice, sunt făcute pe niște chestionare de studiul de nutriție. În astfel de chestionare te întreabă cam ce ai mâncat tu pe parcursul unui an. Eu nu mi-aduc aminte ce am mâncat acum două zile. Așa că nu te poți baza niciodată.