Mihail Pautovmedic, IC Fundeni · Doctor Mihail - Medic specialist în chirurgie generală, Educator de sănătate

E surprinzător, dar alergia la vin există. Iată care este explicația din spate🍷👨🏼‍⚕️

4 Jul 2025 · 1 min

Watch on YouTube

1:26

Wine allergies are real. Reactions come from sulfites, grape proteins that cross-react with pollen, or histamine buildup when alcohol blocks the enzyme that breaks it down. Even heated wine can trigger symptoms because some grape proteins survive stomach acid.

Poți să fii alergic la vin, adică?
Poți să ai reacție la sulfiții din vin, poți să ai reacție la anumite proteine care provin din struguri, poți să ai o reacție la vin atunci când ai o enzima care prelucrează histamina, respectiv diamino-oxidaza, la un nivel mai scăzut. Și în lanțul de prelucrarea histaminei există ezima care prelucrează alcoolul și metabolizează și un produs intermediar din metabolizarea histaminei și atunci alcoolul competiționează cumva metabolizarea histaminei și aceasta rămâne în concentrație mare și apare ca o reacție fals-alergică.
Poți să ai o reacție farsă alegică. Dar dacă ești alegic la cei conservanți la sulfiți, poți să fii alegic înseamnă la vinul din sticlă și nu la ala de țară.
Adeseori însă, nu că există o concentrație de sulfiți care apare și în mod natural în anumite alimente numai că sunt adăugați. În cazul strugurilor există niște proteine care sunt comune cu polenurile, de exemplu. Acele proteine au o stabilitate destul de ridicată.
Deci nu fac parte din… –Ce înseamnă asta concret?
–Înseamnă că atunci când ajung în stomac, sunt destul de rezistente la acțiunea acidului clorhidric din stomac, a sucurilor digestive.
–Și se pot absorbi și pot… –Da.
Și atunci, de exemplu, și dacă bei vin fiert, ele pot fi rezistente și la fierbere uneori.
Și asta înseamnă că poți să ai o reacție alergică încrucișată dacă ai alergie la polenuri, nu? Băi, vin și-ți e rău.