Mihail Pautov tours the MeriBerry blueberry facility, where berries go from field to cold storage in 15 minutes. Optical sorters separate export-grade fruit from processing stock, and the farm handles 600 to 700 tonnes yearly while keeping everything at 2°C to preserve freshness and the protective bloom on each berry.
Questions this video answers
Maximum 6 °C for operations; holding storage often at ~2 °C.
Maximum about 15 minutes from field to depot.
About 600–700 (tons).
Around 1,500 pallets (one-square-meter pallets).
About 1.5 millimetres.
Chapters
Ca să fim sănătoși, trebuie să mâncăm o diversitate de fructe și legume, pentru că numai așa putem să ne luăm toți nutrienții buni din alimentație. Ce faceți?
Cum merge culesul?
Iar afinele sunt un super aliment, unul din preferatele mele și, atenție, este foarte important să-ți alegi sursa de încredere din care îți procuri aceste afine. De aceea am venit la ferma Mary Berry ca să văd cum se cultivă și cum se păstrează acestea.
Suntem in Fabrica Mary Berry, care este o hala refrigerata la 2 grade Celsius. Suntem aici cu Andy si o sa ne prezinti fabrica. Hai sa mergem!
Aici sunt afinele puse la prărăcit, ele vin din câmp la temperatura câmpului și aici se face prărăcire.
Afinele culese pe plantații ajung în depozit în maximum 15 minute, iar toate activitățile din hală se fac la o temperatură de maxim 6 grade Celsius, tocmai pentru a nu periclita calitatea fructelor care ajung la noi.
Și aici avem afine la 2 grade, care urmează să intre în Urmeaza sa intre in sortare. Si cam asa arata afinele noastre. Nesortate.
Spune-mi, afinele se spala undeva?
Afinele nu se spala. Recomandarea noastra, si o gasim si pe etichetele de produs, este sa spalam afinele inainte de consum.
Dar de ce?
Afinele au o membrana protectoare, un praf asa, care se vede, si acel praf fruina in speta, dau durata de viata si Este unul dintre principalele criterii pentru a le diferenția între afine de calitate, calitatea întâi sau extra calitate și calitatea a doua.
Așa arată, spre exemplu, o afină proaspăt culeasă. Rețineți că ele trebuie spălate fix înainte să le consumați, pentru că praful pe care îl vedeți pe ele le protejează și le păstrează prospețimea și bogăția de antioxidanți. La interior, afina trebuie să fie verde și sănătoasă. Când fructele nu mai sunt proaspete, ele încep să se înnegrească.
Aici suntem in zona de sortare a afinelor, ele intră pe bandă la sortat, așa cum vi le-am arătat din câmp.
Și cum se sortază? E o mașină care le sortază?
E o mașină care le sortază, este o linie de sortare și ambalare automată.
Și le aruncă pe ala verzi?
Poate afinele care ar fi ușor verzi sau afinele care au codițe. Aceste afine sunt pregătite în față pentru un client de-al nostru din Din Ikea. Din Ikea, da.
Ce tare!
Este o fabrica care produce pentru export si care produce pentru export in tarile mari consumatoare de afine. Vorbim aici de Marea Britanie, de Germania, insusi sunt si alte pietre pe care urmeaza sa le dezvolta.
Astea sunt afine ecologice?
Afinele noastre sunt ecologice, da. Asa arata ele sortate, da? S-au eliminat defectele. Aha.
Ok, și practic, aparatul ce aruncă? Afine verzi?
Toate afinele care nu ar avea maturitate, dar să le presupun, nu sunt chiar verzi. Echipamentul este cu sortare optică. Sortare optică înseamnă că fiecare afină este fotografiată din toate unghiurile și în toate pozițiile de mai multe ori, de foarte multe ori. E o afină care nu este așa cum trebuie E un echipament foarte complex.
Și acolo se ambalează sau ce se întâmplă?
Aici se paletizează, aici se paletizează Avem paletizor automat Paletizor automat se construiește paletul.
Câte multe afine produceți ca citone sau cum se măsoară?
Cantitatea de afine pe care noi o estimăm anul ăsta este de circa 600-700.
De tone 700 de tone, e nu bine să crede, 700 de tone de.
Afine Ne imaginăm 1500 de paleți de ăștia, de un metru pătrat Aia uite.
Aici asta e sortarea, nu?
Asta este descarcarea Este banda de retur si masina asta face Le scoate si le mai trece inca o data prin senzor In cazul in care le vede ca prin fructe ok le aduce in fructele bune Daca sunt fructe care nu sunt ok, le duce catre zona de calitatea a 2-a sau calitatea a 3-a Calitatea a 2-a nu inseamna fructe proaste, calitatea a 2-a inseamna fructe care sunt.
Un pic moi Asta e calitatea a doua?
Da.
Sa nu va imaginati ca fructele de calitatea a doua nu sunt bune de mancat. Singura diferenta dintre ele este ca sunt putin mai moi, deci cu o durata de prospetime mai mica. Asta inseamna ca trebuie sa ajunga mai rapid la un magazin pentru a fi vandute si consumate in timp util.
Doar ca, pentru a trimite la export, trebuie sa asiguram o durata de viata. De rap, da? Si daca ne propunem ca fructele sa fie comercializate si in a 10-a zi, ca fiind impecabile, Apoi ne gândim cum ar fi fructele noastre la 10 zile, iar dacă aceste fructe considerăm că la 10 zile nu ar mai avea calitatea necesară, atunci le scoatem ca fiind ceea ce e mult spus calitatea a doua, însă nu este o durată de viață.
De 10 zi Așadar, după sortare, avem fructe cu durată mai lungă de prospețime care merg la export, fructe care au o durată mai scurtă de prospețime și care sunt livrate în proximitate pentru a fi consumate rapid, fructe din care se fac gemuri și ultima categorie de fructe necoapte sau cele care au căzut pe jos, din care se face compost. În felul acesta, pierderile sunt mult reduse.
Ăsta este detectorul de metale.
De metale?
Da, detector de metale.
Ce metale poate fie?
Pai stiu eu, traim in natura si traim inconjurat de obiecte traine. Masina asta are si asuruburi, ele sunt bine stranse si verificate. Noi ne dorim ca de fiecare data, de la marca noastra, sa plece in conditii ideale. Sansele sa detecteze ceva, asa cum putem vedea, sunt 0.
Da.
Da?
Cu toate astea, sau nu sunt 0, ca daca erau 0, nu era echipamentul.
Da.
Sunt extrem de mici. 1,5 milimetri pierd.
Da.
Ce, deja au oprit echipamentul. Da, ok. Da?
Super tare, wow!
Aici se face sortarea si ambalarea, apoi fructele sortate si ambalate merg in frigiderele de produs finit, din care ulterior facem livrarile. Avem aici produs MeriBerry. Acesta este un produs pe care clientul doreste ambalat in acest fel.
Eu nu mă așteptam, sincer, când mă gândeam la Fabrica Meriberi, că totul să fie atât de tehnologizat și atât de complex. Eu credeam că e pur și simplu o cală, unde e mai rece, se pun afinele în cutii și le răzbere.
În principiu, cantitățile mici pot fi gestionate în felul ăsta. Se poate face o sortare manuală, se poate ambala cu un cântar și se pune un capac, însă la cantități și la volume mari este foarte mult de muncă și implică foarte mulți oameni. A fost vizita si asta este fabrica noastra numita fabrica, este mult spus, este un depozit de ambalare si sortare al fructelor.
Dar e o adevarata fabrica cu tot sistemul ala de scanare cu sortarea lor cu ambalare?
Este.
E efectiv o fabrica?
Un lucru facut bine, trebuie facut bine investind in tehnologie.
Bine, pai multumesc mult pentru vizita!
Mulțumim și noi și mulțumim și vouă.
În final vreau să spun că mă bucur super mult de această colaborare cu Meriberi care mi-a permis vizita la ferma lor de afine. Mi-a arătat toată imaginea. Cine cultivă aceste afine, cine le culege, cum ajung ele în acea fabrică de afine și cât de frumos sună fabrică de afine și cum cu super tehnologie aceste afine sunt ținute Proaspete sunt sortate pe diverse categorii de calitate si sunt ulterior distribuite direct catre noi. Asa ca atunci cand intru intr-un supermarket si pun mana pe o cutie de afine Mary Berry, stiu exact ce mananc. Pofta buna la afine Mary Berry!
