Mihail Pautovmedic, IC Fundeni · Doctor Mihail - Medic specialist în chirurgie generală, Educator de sănătate

Iata care este cel mai important beneficiu alimentar al oului. 🥚👨‍⚕️☝️

3 Dec 2024 · 2 min

Watch on YouTube

1:35

Mihail Pautov explains that eggs have the most digestible protein according to the WHO, scoring 100% on the PDCAAS scale. Egg protein is absorbed at 97%, compared to dairy at 95% and meat at 94%. Plant proteins like beans and lentils absorb much lower, requiring roughly twice the amount to match egg protein.

Questions this video answers

Egg protein (egg) is the PDCAAS reference with a score of 100%.

Approximately 97% digestibility for egg protein.

Approximately 95% digestibility for dairy (casein) proteins.

Approximately 94% digestibility for meat proteins.

Many plant proteins have much lower digestibility—often about half—so roughly twice the amount of plant protein may be needed to equal the digestible protein from eggs.

Chapters

Organizația Mondială a Sănătății a declarat că oul este cea mai digerabilă proteină din toate pe care le găsim pe pământ. Există chiar și un scor de calitate al proteinelor. Acest scor se numește PDCAAS scor și practic scorul ăsta îți arată care este raportul de aminoacizi din acel aliment și cât de digerabile sunt ele pentru om. Și în acest scor Valoarea de referință o are proteina din ou. Deci scurul are o valoare maximă și restul sunt comparate cu această valoare maximă. Și valoarea maximă cu o notă de 100% are proteina din ou și atenție, este lângă caseină. Caseina este proteina din lapte. Adică orice proteină ai mâncat, ea este comparată cu ou. Oul este valoarea de referință. Oul este the best, cea mai bună proteină pe care tu o poți consuma. Și de fapt, chiar Organizația Mondială a Sănătății a declarat că oul este cea mai digerabilă proteină din toate pe care le găsim pe pământ. Și astfel, oul poate fi digerat în proporție de 97%, urmați de lactate, care au o digerabilitate de 95% și carne, care are în medie o digerabilitate de 94%. Și vedem tot pe această listă că există și alte proteine vegetale, cum ar fi fasole, cum ar fi fasole neagră, cum ar fi lintea și așa mai departe, care au o digerabilitate sau un scor mult mai mic, de multe ori chiar la jumătate față de ou. Adică pentru a digera un număr egal de proteine trebuie să mănânci de două ori mai multe fasole decât proteine din ou.