Mihail Pautov compares 50% and 85% cacao chocolate bars. The 85% bar has slightly more calories per 100g because cocoa is fattier than sugar, but tastes so bitter that people eat less of it, making it easier to stay in a calorie deficit.
Questions this video answers
Approximately 50 g cacao and 50 g sugar per 100 g.
Approximately 550 kcal per 100 g.
Approximately 85 g cacao and 15 g sugar per 100 g.
Approximately 580 kcal per 100 g.
Chapters
Aici avem o ciocolată cu 50% cacao, ea este descrisă ca fiind Neagră. Dar eu n-aș considera o neagră. Nu e foarte neagră. E bine să avem 50% cacao, dar la 100 grame avem 50 grame de cacao și 50 grame de zahăr. Deci ai 50 grame cacao, 50 grame zahăr. Deci mănânci pe jumate zahăr, jumate cacao. Numărul de calorii la 100 grame, deci o bucată d'asta întreagă, are 550 de calorii. Într-o ciocolată care se pretinde a fi neagră, e de fapt pe jumătate neagră, pe jumătate zahăr. Această ciocolată care are 85% cacao, în cazul de față 15 grame de zahăr și 85% cacao, aceiași cantitate de ciocolată mai mult cacao, are la 100 grame 580 de calorii. Deci ciocolata asta Are mai multe calorii decât ciocolata asta, care e pe jumătate cacao, pe jumătate zahăr. Și te întrebi, why? Stai un pic. Ciocolata asta cu mult cacao este la fel de calorică sau mai calorică decât aceasta, pentru că în loc de zahăr, această ciocolată are mai multă grăsime. Iar grăsimea este mai calorică decât zahăr. Ce face însă din ciocolata cu 85% cacao, un desert care nu îngrașă? Față de o ciocolată care are mai puțin cacao, faptul că este mai amăruie și te saturi de ea. Dacă mănânci ciocolată care are în mare parte zahăr sau care are 50% cacao și 50% zahăr, ciocolata asta e foarte plăcută. Aici, în mână, eu am 100 de calorii. Aici, da, în aceste două tablete de ciocolată, eu am 100 de calorii, doar că ele fiind dulci, nu te poți sătura. Rupi o bucățică, rupi încă una, rupi încă una, rupi încă una și uite așa, termin toată ciocolata și ajungi la 500 de calorii. Aici, în schimb, în ciocolata neagră, da, care are peste 85% cacao, da, tot așa, avem într-o bucățică 50 de calorii, două bucățele de astea fac 100 de calorii, dar este amăruie, este plăcută, dar în același timp nu atât de dulce, încât poți pur și simplu să iei o pătrățică de asta și să te saturi. Și dacă nu te saturi din prima pătrățică, o iei și pe a doua. Și iată cum ai un desert care este super sănătos. Atenție, dacă ești în exces caloric, orice ai mâncat o să te îngrașe. Deci, per se, și fructele dacă le mănânci după ce ți-ai depășit necesarul de calorii într-o zi, ele te vor îngroșa. Totuși, dacă mănânci aceste alimente cât ești încă în deficit, o să ai șanse mai mari să-ți menții deficitul caloric și să slăbești sau cel puțin să nu te îngrași.
