Maiaua pentru pâine ajută la dospirea aluatului. Iată cum poți să prepari maiaua acasă. ☝🏻👨🏼‍⚕️🍞

Pâine cu maia. Hai să începem cu maia asta. Ce e de fapt această maia?

Ea practic provine din încărcarea microbiană pe care tărâțele de greu, de exemplu, au un mod natural. Și în momentul în care vrei să faci o maia, practic poți să omogenizezi 100 grame de făină neagră sau integrală cu 100 grame de făină albă.

Făină din comerț, neagră cu albă.

Neagră cu albă, 100-100. Și mai adăugăm 200 de mililitri de apă. Le omogenizăm. Amestecul îl punem într-un borcan. La suprafață punem un tifon. și lăsăm practic întregul amestec la temperatura camerei timp de 24 de ore. După 24 de ore, jumătate din cantitate o îndepărtez și adaug o cantitate proaspătă nouă de făină împreună cu apă.

Tot amestecat, jumătate și jumătate?

Tot amestecat și în felul acesta tu de fapt îi pui făină albă. E mult mai important să pui în a doua etapă făină albă și să nu mai pui făină neagră.

Deci asta înseamnă că putem să facem cu toții maia acasă și ea, de fapt, e făcută din aceste bacterii care sunt deja în acele tărâțe de greu.

Așa este, în mod normal, în mod firez.

Toate celelalte emisiuni MediCool, toate celelalte sezoane le găsiți pe Antena Play și nu uitați că ne vedem săptămâna viitoare la ora 12 cu un alt subiect la fel de interesant.