Oțetul de mere: funcționează sau nu? Ce spune știința.

Omule, fii atent! De ceva timp am dat-o pe oțet. Rău de tot. Rău de tot încât a ajuns pentru mine oțetul să fie obsesie. Gen sunt obsedat să bea în fiecare zi 30 de mililitri de oțet, dar mă duc și spre 50-60. Cum ai citit în titlu, ăsta e un material despre oțet. Nu știu cât de lung o să iasă, dar sincer aș vorbi despre oțet zile întregi. Pentru că, și atenție la cuvinte, trebuie să urmărești materialul până la capăt ca să înțelegi complet despre ce vorbesc, dar dacă ar fi să compar afacerile, o afacere fiind oțetul pentru sănătatea ta, o afacere fiind sportul pentru sănătatea ta, o afacere fiind somnul sau mâncarea, oțetul în momentul ăsta mi se pare efectiv cea mai bună afacere posibilă. Atenție mare la cuvinte și la înțelesul lor. Afacerea însemnând, efortul pe care tu îl depui pentru efectul pe care îl primești. E, când vorbim de somn, de sport, de alimentație, efortul este foarte mare, de aceea foarte multor oameni le e greu să mențină acel efort. Adică faci sport zilnic, efortul e maxim să faci sport zilnic, în special în zile în care ești obosi sau n-ai chef să faci efort, dar rezultatul este unul maxim și el. Deci efort mare, rezultate maxime. E, când vorbim despre oțet, efortul este efectiv minim. Trebuie să ții minte, trebuie să-ți cumperi oțet. Atenție, ăsta e oțetul pe care-l beau, dar nu e sponsorizat, o să vi-l arăt. O să-l las în descriere și o să-ți arăt de ce am ales oțetul ăsta. De fapt, Paiu mi l-a ales la filmări la medicul. I-am zis lui Paiu, care se ocupă de recuzită, să-mi aducă oțet. M-a întrebat de ce am nevoie la filmări. Eu înainte la filmări, ăsta e așa un inside. Înainte la filmări, beam câte 50 de whisky. Eram anxios și mă relaxa 50 de whisky. Și după aia, după ce am început să filmez mai mult, mi-am dat seama că dacă beau în fiecare zi, până când filmez în fiecare zi, devin alcoolic. Și m-am lăsat de băut alcool complet. Și acum, paiul mă întreabă la medicul, zice, auzi, luăm niște dalea. Zic, paiule, nu, nu luăm dăla, dar fii atent, luăm niște oțet de mere. Mi-a adus oțetul ăsta, paiul. și se uită la mine ca la un nebun. Ok, și revenind la afaceri, ce ziceam, afaceri pentru sănătate, dar cum ziceam, sport, alimentație sănătoasă, somn, e un efort mare cu un beneficiu maxim. Când vorbim despre oțet, efortul este absolut nimic. Trebuie să ții minte să-ți cumperi oțet, cum ziceam, să-l ai la dispoziție, să-l ții la frigider. și să-ți faci acest șpriț. Eu îl fac șpriț, adică îl fac cu apă minerală carbogazoasă și 30 sau 15 mililitri sau 30 mililitri de oțet, restul apă carbogazoasă. Este efectiv delicios. O să ajungem la cum să-l prepari și să fie mai ok. Înțeleg că multor oameni nu le place gustul de oțet și cum poți să practic să treci peste gustul neplăcut și cum să-l dizolvi, în ce să-l dizolvi. Dar, deci revenind la afaceri, efectiv, efort aproape de zero, iar beneficiile nu sunt maxime ca la celelalte, dar se duc spre mediu. Adică îți iei un mediu din nimic. Și atenție, mare, la ce am spus mai devreme, oțetul nu o să înlocuiască niciodată somnul, mâncatul sănătos și sportul. Nu, niciodată. Dar sunt esențiale astea trei. Dar de multe ori oamenii nu poate să le facă pe astea trei. E posibil că oțetul să te ajute să te duci în direcția aia. O să vedem cum oțetul poate să te ajute să mănânci mai puțin, cum oțetul poate să te ajute să ai mai puține pofte, să-ți controlezi mai bine glicemia, să-ți controlezi mai bine greutatea și de acolo tu poți să continui cu lucrurile alea trei care presupune fort maxim pentru rezultate maxime. Eu am făcut-o invers, eu am făcut-o fix, adică am adăugat oțetul după ce n-am mai avut ce să mai adaug în rutină mea. Doar urmă 8 ore, pe noapte, fac sport câte o oră în fiecare zi, de ceva timp fac sport câte o oră în fiecare zi, mănânc cât se poate de sănătos și tot am glicemie uneori un pic ciupită. Tot dacă nu sunt atent, mă duc mai apropii de prediabetă. N-am mai fost în prediabetă, adică am o globina glicozilată peste 6, n-am mai fost de mult timp, am atins-o la un moment dat, dar mă duc în zona aia dacă nu sunt atent. și o să-ți povestesc de fapt cum și ce am făcut, cât oțet am ajuns să bea și o să vezi rezultatele pe care le-am avut. So, vorbim despre oțet și încă o paranteză mică, probabil că efectul ăsta pe care îl are asupra mea și cât de entuziasmat sunt să bea oțet, toată mea sunt îngrozită când bea oțet, Entuziasmul ăsta l-am tocmai pentru că eu eram un mega sceptic al oțetului. Când vedeam în sosul media oameni care promovează oțetul, ziceam, dude, e doar oțet? Ce n-aibă? Adică cum poate oțetul să aibă atâtea efecte? Și eram atât de sceptic încât nici măcar nu citeam literatura de specialitate. Am avut un consult cu un diabetolog, cu Victor Kiper. L-am sunat pentru că am vrut să văd ce pot să mai fac în plus pentru a întârzia prediabetul sau diabetul sau pentru a nu-l face deloc. Și unul din sfaturile pe care mi l-a dat este să beau oțet de mere. Și am zis, băi, pe bune? Adică chiar e serioasă treaba? Și m-am zis, da, uite, sunt niște studii. Și după aia am făcut această cercetare pe care o prezint ție acum, care efectiv, și din cercetare și din rezultatele mele anecdotice pe care le-am avut, oțetul mi se pare acum cea mai șmecheră treabă posibilă. Și pentru că eram sceptic, și pentru că am găsit aceste studii pe care ți le prezint acum și pentru că efectul a fost atât de mare. Astfel, în acest material o să vorbim despre ce este oțetul de mere, care este compoziția lui, o să vorbim despre efectele oțetului asupra diabetului de tip 2, adică diabetului zahărat, efectele oțetului asupra greutății și a circunferinței tale, obezității în general și alte efecte cum ar fi efectul asupra profilului lipidic, efectele oțetului asupra sindromului de ovar polichistic și a fertilității, beneficii digestive, o să vorbim și despre mecanismele de acțiune, de ce funcționează, până că mecanismele sunt destul de bine explicate și se pare că acest oțet are efecte diferite și în stomac, și în sânge, și în mușchi și în ficat. și o să vorbim și despre potențiale efecte adverse, ce ar trebui să știi, care sunt dozele recomandate și în ce cantități să le iei. Să începem discuția despre oțet, care sper că o să fie încă unul din acele lucruri pentru care oamenii mă opresc pe stradă și îmi zic, băi, de când m-am uitat la materialul tău cu sauna, fac sauna, De trei ori pe săptămână și mă simt excelent. De când am văzut materialul tău despre cum ai slăbit, am slăbit și eu 20 de chile. De când am văzut materialul tău despre colesterol și despre tărâțele de ovăz, am început să le mănânc și îmi scade colesterolul. Sunt convins că ăsta este încă unul din acele materiale pe care oamenii le vor vedea și în timp se vor opri pe stradă, mă vor opri pe stradă și vom ciocni un șpriț de oțet. De ce nu? So, hai să începem cu începutul și să vorbim despre oțet. Ce este oțetul? Oțetul, și atenție, în engleză el se cheamă apple cider vinegar, dar este același lucru cu oțetul de mere. Deci cider-ul este un suc din mere. Da, apple cider e un suc de mere care poate să fie un pic alcoolizat. E, în române este suc de mere. Și apple cider vinegar, cel care este studiat în multe studii, dar nu doar despre el se vorbește în studii, este oțetul de mere. Acum, ca și compoziție, oțetul de mere are 5% acid acetic. Ăsta pare să fie elementul funcțional care apare în toate tipurile de oțet. Da, e componenta activă principală. Mai există vitamine, minerale, o să vorbim imediat, aminoacizi, antioxidanți. Acum, oțetul nepasteorizat conține ceea ce se cheamă mama oțetului, care sunt culturi probiotice naturale de bacterii și drojdie. Asta pare să aibă un efect benefic și asupra microbiomului. De exemplu ăsta pe care îl beau, e o... Nu e o promovare, adică e o promovare gratuită, nu e o colaborare plătită, pur și simplu ăsta, cum am descris mai devreme, l-am primit de la Paio și am început să mi-l cumpăr dacă ai un alt oțet pe care poți să mi-l recomani, scrie-mi jos în comentarii. Dar ăsta este oțet de mere cu mama oțetului. Are această mama oțetului, dacă îl lași un pic să stea, aici, jos la fund, se depune un fel de praf negru. Și asta e mama oțetului. Sunt acele culturi probiotice care par să fie Să aducă un beneficiu în plus și să facă din oțetul o mâncare funcțională sau un aliment funcțional. Și ăsta este și ecologic ceea ce mi se pare interesant. Deci este oțet de mere nefiltrat ecologic și nepasteurizat, atenție. Adică el nu a fost pasteurizat la temperaturi de 80 grade Celsius ca să omoare bacterii și să reziste mai mult pe raft. Ce am observat este că atunci când îl deschid și îl las pe poliță, nu în frigider, începe să dezvolte tot felul de chestii în el. Îți face un fel de spaghetti așa. Oțetul are o utilizare istorică. El a fost folosit de hipocrate în 420 înainte de Hristos pentru dezinfectarea rănilor și a fost, atenție, utilizat tradițional pentru controlul glicemiei înaintea descoperirii insulinei. Persoanele cu diabet consumau ceaiuri de oțet pentru a-și controla glicemia. N-aveau studii, dar consumau ceaiuri de oțet. Se pare că doctorii de atunci au văzut anecdotii că dacă consumă oțet o persoană diabetică, neavând insulină, Glicemia lui scade după consumul de ceaiuri de oțet, iar știința modernă verifică în continuare riguros efectele tradiționale ale oțetului și avem o tonă de studii. Acum, compoziția oțetului de mere este un aliment fermentat bogat în nutrienți și conține acid acetic care pare să fie 90% din efect este din cauza sau datorită acidului acetic, conțină pectină, Conține minerale, potasiu, fosfor, sodiu, calciu, fier, conține vitamine, are o tonă de vitamina C, are complexul B, tiamină, riboflavină, pyridoxină, biotină, acid folic, niacină, acid pantotenic, adică, man, ției 30 mililitri de oțet de mere, iei toate vitaminele astea. Adică este multivitamină din aia pe care oamenii își o cumpără super procesat în farmacie. Poftim aici multivitamină. și conține compuși polifenolici antioxidanti și citesc câțiva acizi care nu trebuie să însemne nimic pentru tine, dar ideea este că sunt antioxidanți puternici care se duc la radicale liberi și îi neutralizează. Când tu faci stres, ai inflamație în corp, mănânci chestii nasoale și ai radicali liberi mulți în corp, Ei, acești radicali sunt parțial anihilați de acești compuli polnifenolici, cum ar fi catechina și epicatechina, acid galic, acid cafeic, acid siringic, acid pecumaric, acid ferulic și acid clorogenic. Nu trebuie să înseamne ceva pentru tine toți acești acizi, nici pentru mine nu înseamnă mare lucru sau nu înțeleg mare lucru din ce face fiecare din acești acizi. Important este că e o tonă de antioxidanți în acest oțet de mere care ajută la efectele despre care vom vorbi imediat. Deci, datorită acestei compoziții, oțetul de mere este considerat un aliment funcțional. Deci nu este un aliment doar care te hrănește, el funcționează după cum o să vedem imediat. Bun, și acum hai să vorbim despre efectele concrete ale oțetului de mere. Și aici avem efectele oțetului de mere deasupra diabetului de tip 2. Atenție! Asta nu înseamnă că trebuie să ai diabetes tip 2 ca să beneficiezi de pe urma lui, o să înțelegi imediat după ce o să te uiți la acest material. So, avem acest studiu care se cheamă The Effect of Apple Cider Vinegar on Lipid Profiles and Glycemic Parameters. Este un studiu făcut, e o meta-analiză de fapt, publicat în 2021, în care au fost incluse 9 studii, 10 brațe de tratament, Cu o scădere semnificativă a glicemiei așrun, cu 8 mg pe decilitru. Și asta nu e cea mai semnificativă, o să vedem scăderi și mai mari. Cu reducerea hemoglobinei glicozilate cu 0,5 puncte procentuale. Hemoglobina glicozilată este hemoglobina de care este lipita glucoza. E o hemoglobina care este inactivata printr-o glicemie mare. Cu cat hemoglobina glicozilata este mai mare, cu atat de fapt tu ai stat mai mult pe glicemii mari in ultimile 3 luni. O scadere cu 0,5 puncte procentuale, adica in loc sa ai 6,5, ceea ce te apropie de diabet sa ai 6 sau in loc sa ai 6, ceea ce te duce in prediabet sa ai 5,5, este mare lucru. Este efectiv o schimbare de diagnostic, da? Asta s-a constatat in aceasta meta-analiza, cu o scadere modesta a colesterolului total si fara efecte significative asupra insulinei sau HOMA-IR. O sa lasam toate aceste studii in descriere si poti sa te duci la el sa le vezi. Dar studiul ăsta pe care îl descriu acum e studiul care de fapt m-a convins să beau 30 de mililitri de oțet pe zi în fiecare zi. E un studiu publicat în Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare, publicat în 2023, deci acum 2 ani. Studiul a inclus 80 de adulți diabetici împărțiți în două grupe. O grupă a primit 30 de mililitri de oțet pe zi, în fiecare zi, timp de 8 săptămâni, celălalt grup a primit ceva care se mânea cu oțet dar nu era oțet. Deci este un studiu randomizat. Deci tu primeai o sticlă și nu știai ce e. Ambele aveau gust de oțet, una însă era oțet, alta nu era oțet. Vreau să reiau datele vizuale din acest studiu pentru că eu când le-am văzut m-au impresionat și mai mult și sper să-ți rămână și ție pe retină ca să vezi efectele de fapt ale oțetului de mere. Deci studiul pe 80 de adulți, diabetici toți, au rămas în grupul de control 37, cei care au primit oțet, și 36 au rămas în grupul care n-au primit oțet. Ce s-a întâmplat cu ei? Cei care au primit oțet timp de 8 săptămâni și atenție, Lisa a recomandat o dietă sănătoasă. Nu Lisa a dat mâncare, deci nu au fost închiși într-un laborator unde mâncarea lor a fost controlată. Lisa a făcut doar niște recomandări pe care cei care au Consumat oțet, se pare că au reușit să le respecte. Dintre cei 36 care au consumat oțet de mere 8 săptămâni în 30 de mililitri pe zi, scăderea în greutate a fost de 2,3 kg. Unii au slăbit chiar 4 kg. Cei care n-au consumat oțet n-au slăbit aproape deloc. DMI-ul a scăzut cu 0,8. 0,87% la cei care au consumat oțet de mere. Circunferința taliei a scăzut cu până la 3 cm. Unii au scăzut chiar 5 cm în circunferința taliei dintre cei care consumau oțet de mere. Apoi mergem mai departe și vedem. Asta e cel mai important. Fasting blood glucose este glucoza de dimineață care a scăzut cu 22 de puncte plus minus 53. Adică unele persoane au avut o scădere de 70 de miligrame pe decilitru. Diabetici, da? Care probabil că se trezeau dimineața cu 200 de miligrame pe decilitru. glicemia în sânge și au scăzut la 130, poftim. Hemoglobina glicozilată a scăzut cu 1,42%, plus minus 2, adică unele persoane au avut o glicozilată scăzută cu până la 3%, iar la profil lipidic, trigliceridere într-o ușoară scădere, LDL-colesterol, adică colesterolul rău, a scăzut datorită oțetului 30 ml pe zi, HDL a crescut puțin și colesterolul per total a scăzut pentru că a scăzut LDL-colesterolul. Deci, o scădere o îmbunătățire cât se poate de benefică. Și aici vreau să-ți arăt ce am trăit eu, pentru că odată ce am văzut acest studiu, am vorbit cu Victor Kieper care mi-a recomandat să consumă acest oțet și am început să consum în fiecare zi oțet de mere. O să vorbim în acest material și când și cum se consumă oțet de mere. Dar odată ce am început să consum oțet de mere și cumva pentru că mi-a plăcut gustul, am consumat mai mult de 30 de mililitri pe zi, ceea ce Se pare că fac inclusiv acum și fii atent ce mi s-a întâmplat mie pe acest senzor de monitorizare continuă a glucozii pe care o să ți-l arăt imediat. Deci, pe 20 iunie, când nu consumam oțet, glicemia mea medie pe toată ziua era de 109, adică creștea de 109, scădea, dar aveam o medie de 109 și o hemoglobină glicozilată presupusă de 5,5, La 10 zile mai târziu după ce am început să consum oțet de mere, 30 ml în fiecare zi, glicemia mea medie pe parcursul zilei a scăzut la 96 mg pe decilitru. Deci asta este media pe parcursul întregii zile, cu o hemoglobină glicozilată presupusă de 4,9. Nu sunt diabetic, nu sunt prediabetic, fac sport în fiecare zi, mănânc sănătos, uneori mai mănânc dulce. Ăsta a fost efectul acestui oțet pe corpul meu. Efectiv, nu mi-a venit sa cred. Si shoutout pentru acest senzor pe care l-am primit cadou, nu l-as fi promovat daca n-ar fi fost insa atat de smecher. E un senzor care mi-a fost trimis fara niciun fel de obligatie, fara niciun fel de cerere, pur si simplu sa il incerc. De pe glucopro.ro Mi l-am pus aici apropo, aici mi se pare cel mai simplu de purtat si dintre toti senzorii pe care i-am purtat si ala de la Ultra Human, de la Lifestyle Libre 2 si cel de la Medtronic care e destul de greu de montat si cel de la Dexcom, asta este efectiv cel mai smecher senzor de pana acum. Senzorul asta efectiv E cel mai mic, nu ma mananca pielea deloc fata de celelalte si imi arata glicemia constant, super corect, aproape identic ca glicemia din deget. Deci e un senzor foarte tare, shoutout pentru el, o sa mi-l comand doar pe asta de acum incolo si cumva pentru ca am grija de sanatatea mea, il port constant. Recomandarea e insa sa il porti Mâncare o dată. Mâncare o dată să ții un senzor să vezi ce efect are mâncarea asupra sănătății tale metabolice și după aia să știi ce trebuie să mănânci și ce nu trebuie să mănânci. Și asta a fost efectul oțetului asupra mea. Acum, un alt studiu care se cheamă Vinegar consumption increases insulin-stimulated glucose uptake by the forearm muscle in human with type 2 diabetes E un studiu care a studiat cât de multă glucoză este absorbită de către mușchii striați, mușchii de pe braț, după ingestia de oțet. Oamenii au consumat 20 grame de oțet diluat înainte de masă și asta a redus glicemia prosprandială. Deci glicemia n-a mai crescut atât de mult după masă. Asta îmbunătățit sensibilitatea la insulină și celulele au folosit mai eficient glucoză după acea masă. Oțetul ajută cheia, adică insulina, să se potrivească mai bine în broască în receptorii celulei. Și pe lângă asta, alte studii au demonstrat că oțetul consumat în timpul mesei crește absorția glucozei în mușchi. Ca și concluzie, oțetul atinuează hiperglicemia și hiperinsulinemia. Alte lucruri care s-au observat în aceste studii este că două linguri de oțet, adică undeva în jur de 20-30 de mililitri de oțet diluat în apă, consumate seara, înainte de culcare, au redus glicimia matinală cu până la 4%, ceea ce este un lucru formidabil. Ce se întâmplă, de fapt, dimineața fiziologic și se cheamă fenomenul zorilor, nu are legătură cu cafeaua, revenim imediat la ea, dar acest Fenomen al zorilor este creșterea glicemiei care se întâmplă dimineața. Se pare că sub efectul cortizolului care este hormonul stresului de a ieși și hormonul care te trezește dimineața, sub acest efect, tu când te trezești, în special când ai un ritm circadian bine stabilit și corpul tău știe că în fiecare dimineață la 7 te trezești, chiar puțin timp înainte de a te trezi, corpul tău va face mai multă glucoză. Ficatul tău face gluconeogeneză. El produce glucoză tocmai pentru a-ți da un boost de energie. Nu neapărat energie, dar pentru a-ți da combustibilul de care ai tu nevoie pentru a te ridica din palp, pentru a te spăla, pentru a pleca la muncă și așa mai departe. Deci glicemia dimineața ne crește. Se pare că atunci când ai prediabetes sau diabet, tu controlezi mai greu acest fenomen al zorilor și glicemia îți crește și mai mult. Ceea ce e un lucru neplăcut și e un lucru care poate speria persoanele care încep să-și dozeze glicemia dimineața, să-și verifice glicemia dimineața. Se poate întâmpla ca tu noaptea să ai de exemplu o glicemie stabilă de 90mg pe 10L, dimineața ta ai trezit, ai spălat pe dinți, îți iei glicemia din degeti și vezi că ai 110. Și acel 110 te poate da peste cap. Acel 110 poate să indice că ești în prediabet, când tu de fapt nu ești. Încă un motiv să ai un senzor și să vezi că noaptea ai stat pe glicemie bună. E, însă consumul de oțet înainte de somn pare că înhibă secreția asta de glucoză dată de ficat și fenomenul zorilor este un pic mai diminuat. Nu mai e o glicemie atât de mare dimineața. Și pe lângă asta se îmbunătățește sensibilitatea la insulină, iar toate astea le vom discuta puțin mai târziu când o să vorbim despre mecanismele prin care oțetul acționează de fapt la nivel fiziologic. Deci ce am reținut până acum este că dacă consumi oțet și atenție, în studiile pe care le-am citit, Oțetul se consuma fie dimineața pe stomacul goldii luat într-un pahar de apă, fie înainte de masă pentru a reduce absorpția sau a încetini absorpția de glucoză și prin reducerea spike-ului de glicimie, fie seara înainte de culcare pentru a domoli acel fenomen al zorilor, Toate tipurile astea de consum de oțet au redus per total glicemia participanților, acest consum a redus hemoglobina glicozilată și a redus parametrii prin care noi măsurăm dacă o persoană este diabetică sau nu. Deci toate aceste efecte sunt studiate științific, dovedite și merită să fie folosite, cred în ziua de astăzi, absolut de către oricine. Doar dacă ești absolut perfect metabolic. Faci sport în fiecare zi, mănânci doar frunze, trăiești la țară, te expui la soare și ai o glicemie constantă de 80mg pe 10 litru. N-are rost să consumi oțet, poți să-l pui doar în salată, oricum probabil că îl consumi deja dacă duci în țile viața atât de sănătos. Dacă însă nu ești omul pe care îl am descris mai devreme, Cred că merită să te gândești la acest lucru. Și cine știe, poate ar merita chiar să consumi oțet. Dar, ce pot să mai consum? Este cafeaua Zorr. Este cafeaua noastră, este prăjită. Nu e prăjită, e coaptă, de fapt, la Dropshot. Avem patru tipuri diferite de cafea. Asta este Zorr Resolution, este cu gust de ciocolată, cu lapte afine, toffee și mure. Sunt note mai exact, nu e gust. Sunt note pe care le poți simți dacă îți prepari cafeaua cum trebuie. Aceasta este Brasilia, este o cafea mai tare așa, este cafeaua aia șumechere, de sprețodalatare, testată 9 din 10. Ăsta este Etiopia, este o cafea mai cu tot felul de arome fructate. Intră pe Zor.ro și comandă-ți o cafeluță sau intră pe Zor.ro și citește review-urile oamenilor pe care noi le lăsăm, efectiv pe toate. Părerea ta contează pentru noi și transparența pentru noi contează și mai mult. Apropo de Zori, poți să intri pe zori.tro.blog și la blog o să găsești aceste articole. Spre exemplu, cafeaua și diabetul de tip 2. Da, și cafeaua pare că ajută în prevenția diabetului de tip 2. Pe exemplu, există cercetări care arată că 2 până la 5 cești de cafea pe zi au redus riscul de diabetes zahărat cu 20 până la 30% față de cei care nu consumă cafea deloc. De ce? Pentru că consumul de cafea îmbunătățește felul în care corpul folosește insulină, consumul de cafea reduce inflamația și protejează celulele pancreastului, pentru că cafea e plină de antioxidați, în special o cafea bună, și cafeaua stimulează metabolismul zahărului. Ține minte că e bine să bei cafea fără zahăr și e bine ca ultima ta cafea să fie undeva pe la 1-2 ziua, nu mai târziu, pentru că asomnul tău să fie mai bun. Și, astea fiind spuse și cu încă o gură de oțet, mergem mai departe și vorbim despre efectele oțetului asupra greutății corporale și a obezității. Avem aici un studiu frumos care se cheamă Vinegar Intake and This Is Body Weight, îl lăsăm în descriere pentru a fi studiat și se pare că în acest studiu 80 de subiecti obezi, deci subiecti cu obezitate și este un studiu făcut În Japonia au fost împărțiți în trei grupe. O grupă a consumat 15 mililitri de oțet pe zi, a doua grupă 30 mililitri de oțet pe zi și a treia grupă de control 0 mililitri de oțet pe zi. Iar rezultatele au fost incredibile și anume o scădere semnificativă a greutății a indiciului de masă corporală și a circunferinței taliei și cu un efect asupra trigliceridelor serice. Deci se pare că acest oțet Pe lângă faptul că tu slăbești, tu slăbești nu ca prin minune, tu slăbești pentru că anumiți marcări, cum ar fi tringliceridele, adică grăsimile care circulă în sângele tău sunt scăzuți prin lucrurile care sunt conținute în oțet, adică acid, acetic și alte componente benefice. Practic 15 până la 30 de minute de oțet zilnic pot ajuta la prevenția sindromului metabolic. Un alt studiu foarte șmecher, publicat în 2018 pe Journal of Functional Food, care se cheamă Beneficial Effect of Cider Vinegar on Weight Management, în studiu oamenii au făcut următorul lucru. Au luat 39 de adulți și le-au dat dietă hipocalorică. Adică acești 39 de adulți, timp de 12 săptămâni, au mâncat doar ce le-au dat oamenii de știință din studiu și le-au dat o dietă hipocalorică, adică au ținut deficit caloric 250 de kilocalorii pe zi. Adică mâncau mai puțin cu 250 de calorii decât aveau nevoie. Și au avut două grupe. Grupul de oțet, 30 mililitri de oțet pe zi, 15 mililitri la prânz, 15 mililitri seara și grupul de control care n-a consumat deloc oțet. Diferența de pierdere de greutate a fost de 2,3 kg față de grupul de control. Iar după 12 săptămâni, cei care au consumat oțet au pierdut 4 kg în greutate, iar grupă de control a pierdut 2,3 kg în greutate. Adică o diferență de 1,7 kg atribuită oțetului plus o scădere a colesterolului în grupul care a consumat oțet. Mecanismele posibile explicate în studiul sunt creșterea sațietății, participanții cu oțet au raportat că se simt mai plini pentru că oțetul îți Întârzii e golirea gastrică, consumul redus de calorii datorită efectului asupra apetitului, se pare că oțetul, o să discutăm efectul ăsta imediat, îți crește secreția de hormoni ai sațietății, cum este GLP-1, deci după ce ai mâncat o masă și ai băut oțet, te simți mai sătul și posibil gustul acrupronunțat poate da senzația de sațietate precoce. Și atenție, studiul ăsta pe oțet și scăderea în greutate este, de departe, cel mai șmecher de până acum. So, e un studiu făcut pe 120 de adolescenți libanezi, supraponderali sau cu obezitate. Au fost împărțiți în patru grupuri diferite. Primul grup a primit 5 mg de mililitri de oțet pe zi, al doilea grup 10 mililitri de oțet pe zi, Al 3-lea grup, 15 ml de oțet pe zi și al 4-lea grup, placebo, a primit apă cu un alt acid care seamănă cu oțetul dar nu era oțet de mere. Era un alt acid, da? Fără efecte asupra sănătății. Doar că ei nu știau fiecare ce au primit. Nu știau fiecare care este grupul cu 5, cu 10 sau cu 15 sau grupul placebo. Ceea ce s-a observat după 12 săptămâni, dar efectele au fost observate la 4 săptămâni, de studiu și amplificate la 12 săptămâni, este o scădere foarte mare în greutate. Atenție, acestor tineri nu li s-a impus o dieta în nume, nu li s-a impus ce să mănânce, nu li s-au făcut mesele și au continuat stilul de viață obișnuit. După 12 săptămâni, scăderea în greutate a fost de până la 6-8 kg în grupul cu oțet 15 ml vs. scăderi minime în grupul placebo. Adică grupul placebo care doar au crezut ca bea otet, au scazut foarte putin in greutate, cei care au baut pana la 15 ml de otet pe zi au scazut 6-8 kg in 12 saptamani. Si ca efect de decalate, cei care au consumat doar 15 ml de otet pe zi dupa 12 saptamani au scazut cu 5 kg, cei care au consumat 10 ml de otet pe zi au scazut cu 7,4 kg, deci o diferenta nesignificativa intre 10 și 15 ml de oțet diluat în apă. Deci grupul care a consumat 10 ml a avut cea mai bun efect cu o scădere a indiciului de masă corporală cu aproape 3 puncte, cu o scădere de trigliceride cu 12 mg pe decilitru, cu o scădere importantă a colesterolului și cu o scădere a glicemiei cu 12 mg pe decilitru. Un rezultat incredibil și fără niciun efect advers semnificativ. Și în studiul ăsta sunt explicate mai pe larg mecanismele de acțiune în scăderea greutății. În primul rând, în scăderea aportului caloric. Subiectii care consumă oțet raportează că se simt mai plini și mănâncă mai puțin. Asta este datorat faptului că acidul acetic din oțet se pare că ne crește secreția de hormonii ai sațietății care ne fac să ne simțim mai Activarea AMPK, studiile pe animale arată că acidul acetic activează această enzimă care este un senzor energetic în celule, stimulând arderea grăsimilor și inhibând depunerea de grăsime nouă în ficat și înțesut a ripos. Deci bei oțet și asta îți activează producția de energie din ceea ce ai deja, deci corpul știe că trebuie să arde acea energie, știe că nu trebuie să mai mănânce pentru energie și știe să nu depună grăsime în plus. Stimularea arderii grăsimilor reduce a triglicidului și a colesterolului și efecte cumulate care se reduc la aport caloric redus, arderea sporită a gresimilor, profil lipidic îmbunătățit și pierderea moderată în greutate. Există tot felul de alte beneficii cardiovasculare mai puțin studiate, dar sunt raportate anecdotic. Îmbunătățirea reprofilului lipidic și a sănătății cardiovasculare, cum ar fi reducerea semificativă a colesterolului total, creșterea HDL colesterol, adică colesterol bun, studii de 12 săptămâni care arată scăderea colesterolului seric, odată cu pierderea în greutate, ceea ce de la sine înțeles o să ne reducă riscul de boli cardiovasculare. Deci, în esență, oțetul poate să aibă un efect cardioprotector moderat. Apoi există acest studiu care a raportat beneficii la femei cu sindrom de ovar polichistic, cu cicluri neregulate, cu anovulație. Tratamentul a constat în 15 grame de oțet de mere zilnic timp de 100 de zile, iar ca rezultat 4 din 7 paciente au reluat ovulatia la 40 de zile de la inceperea tratamentului, iar mecanismul posibil este îmbunătățirea sensibilității la insulină. Se știe că pacientele cu sindromul de var polichistic au rezistență la insulină și asta pare să fie una din cauzele principale ale acestui sindrom. Și asta este o potențială terapie adjuvantă pentru reglarea ciclului menstrual. Limitarea este bineînțeles un înșantion foarte mic de paciente care necesită studii suplimentare. Există și beneficii digestive și gastrointestinale. În caz de indigestie și balonare este folosit tradițional ca remediu casnic, crește aciditatea stomacului care poate ajuta digestia la persoane cu hipoclorhidrie. ajută în reflux acid cu efecte variabile. Poate amilora temporar la unele persoane dar poate agrava la alte persoane. Atenție! De multe ori refluxul gastric poate fi dat de o aciditate scăzută a stomacului. Unele persoane pot beneficia de oțet pentru că îți crește aciditate gastrică și acel sfinter care se pară e sufacul de stomac poate să fie închis. Dacă nu asta e cauza, ci există alte cauze pentru reflux gastric, atunci oțetul poate să îți agraveze simptomele, pentru că tu o să continui să ai reflux dar cu oțet în sucurile digestive, ceea ce poate da arsuri mai nasoale. Ca și contraindicație, nu este indicat persoanelor cu gastropareză. Persoanele care au deja o golire întârziată a stomacului, dacă beau oțet, golirea este și mai întârziată. Mai există și alte beneficii ale oțetului, cum ar fi proprietăți antimicrobiene, antioxidante și probiotice, a conținutul benefic, în special cu această mamă a oțetului, cum găsești și în acest oțet nepasteurizat. pare să îmbunătățească microbiomul, contribuind la diversitatea microbiomului intestinal. Dovezile științifice, pe animale cel puțin, arată o creștere a bacteriilor benefice Achermansia. Încă lipsesc studii pe oameni, dar se pare că având acele probiotice în interior, dacă este nepasteurizat și are mama asta a oțetului în interior, logica ne spune că ar trebui să ne ajute și la nivelul microbiomului. Acum, mecanisme de acțiune. Asta e cea mai interesantă parte. Cum reușește oțetul să producă aceste efecte? Am vorbit deja despre multe dintre ele. Avem și acest studiu unde ele sunt descrise. Vinegar consumption increases insulin-stimulated glucose uptake by the forearm muscle. Aici sunt explicate mecanismele. Și ce este interesant este că mecanismele sunt diverse. Odată ce le citești și le înțelegi, începi să creezi un efectul ăsta foarte puternic benefic asupra sănătății. Sau în primul rând, oțetul sau Acidul acetic din oțet încetinește golirea gastrică. Asta e o problemă la multe persoane, special persoanele care au această capacitate de a digera rapid mâncarea. Ai mâncat, ea se digeră repede, se absoarbe repede dacă ea e ultraprocesată sau are carbohidrații simpli. O să ai o creștere a insulinei, scăderea glicemiei, senzația de foame, ai mâncat din nou, din nou golire rapidă, și intri într-un cerc vicios în care tu mănânci pentru că stomacul tău e gol. Bineînțeles, un remediu pentru asta ar fi întârzierea evacuării gastrice. Asta fac, de exemplu, ozempicurile. În general, injecțiile care te ajută să slăbești, îți întârzie evacuarea gastrică. Și dacă tu ai mâncat și mâncarea rămâne în stomac în loc de 30 de minute, rămâne 2, 3, 4 ore, atunci este clar că ție nu o să-ți mai fie foame. Stomacul acela extins, o să apese, mâncarea din stomac o să apese pe senzorii din stomac care spun că el este plin și tu ai o senzație de sațietate. Și invers, dacă stomacul tău este gol, senzorii aia nu sunt apăsați și atunci ție ți este foame. Acidul acetic întârzi evacuarea alimentelor din stomac și studiile arată că oțetul prelungește timpul de golire gastrică rezulta o creștere glicemică mai lentă. Alimentele se digeră mai lent, se absorb mai lent, creșterea glicemică este mai lentă. Practic, oțetul acționează ca o frână stomacală, eliberând treptat glucoză în sânge. Glicemiea este mai stabilă și sățietatea e prelungită. Ca și analogie, imaginează că stomacul se comportă ca un rezervor care se golește treptat. Oțetul strânge robinetul, așa că conținutul curge mai încet în intestine, absorpție mai lentă, stațietate prelungită, mâncarea rămâne mai multă acolo, nu ai loc unde să mai bagi altă mâncare. Pot apărea efecte nedorite la persoane cu gastropareze. Dacă încetinirea ta gastrică e deja lentă, e posibil să... Dacă o faci și mai lentă, e posibil să ți se facă rău. Apoi, un alt mecanism al oțetului este inhibarea enzimelor digestive pentru carbohidrații. Noi avem enzime care digeră carbohidrații. Se pare că, în prezența oțetului, aceste enzime nu mai funcționează așa cum trebuie și, practic, apare inhibiția dizaharidazei intestinale. Reducerea activității a milazei pancreatice și a sucrazei. Deci toate sunt enzime care digeră polizaharidele în zaharide, în glucoză și fructoză pentru a fi absorbite mai rapid. Oțetul de mere întârzie această digestie și inhibă aceste enzime nu complet, dar parțial, ceea ce are ca rezultat tot ce am povestit mai devreme ca și marcări ai diabetolui care sunt modificați în urma intervenției cu oțetul. Astfel amidonul și zahăr roz, adică zahărul din bucătărie, se descompun și se absorb mai lent și rezultă un aport mai lent de glucoză în sânge. Practic împreună cu întârzierea golirii gastrice produce o glicemie prosprandială mai domolită. Apoi, un alt efect al oțetului de mere este creșterea absorpției glucozei și îmbunătățirea sensibilității la insulină. Și asta transformă oțetul efectiv într-o mâncare sau într-un aliment funcțional. Deci stomacul tău se golește mai lent, glucoza se absorbe mai lent sau zaharurile complexe se digeră mai lent și pe lângă asta, dacă n-ar fi, asta ar fi fost deja suficient, dar pe lângă asta, oțetul ajuns în sânge crește pofta mușchiului de a absorbi acea glucoză și asta scade nevoia de insulină. Efect metabolic sistemic, oțetul acționează, practic, în felul ăsta, dincolo de digestie și studiile pe diabetici de tip 2 arată un uptake, se cheamă, crescut de glucoză în mușchi. Adică mușchiul absorbe mai rapid glucoza decât în mod obișnuit. Și asta este datorat activării acestei enzime K, care se cheamă AMPK, care stimulează transportorii de glucoză și depozitare în glicogen. Deci glucoza este luată din sânge, băgată în mușchi, transformată în glicogen pentru a fi utilizată mai târziu. Dacă asta nu se întâmplă, glucoza se acumulează în sânge, crește glicemia, ficatul se sizează. Asta transformă glucoza în trigliceride în grăsime și o depune în grăsime. Deci, practic, oțetul te ajută să folosești energia la ce ți-a fost dat să folosești energia, nu s-o depozitezi în grăsime. Apoi se observa in studii beneficii hepatice, adica reducerea gluconeogenei, zeificatul face mai putina glucoza si ca efecte nocturne, doua lingurite de otet la culcare reduc glicemia dimineata, asta am vorbit putin mai devreme. Exista si efecte asupra hormonilor apetitului, otetul creste satietatea prin doua mecanisme principale, in primul rand estintia gastrica prelungita de care am vorbit mai devreme si estimularea hormonilor satietatii, peptidele YY si GLP-1. previne fluctuații glicemice care cauzează senzația de foame și ca rezultat consumul caloric redus în studii clinice pe oameni. Iar ca acțiune asupra microbiomului intestinal, am vorbit despre asta puțin mai sus, dar în esență, oțetul conține compuși fermentați care modulează flora intestinală, promovează bacterii benefice, am vorbit despre achermansia, lactobacillus și în studii pe animale Se pare că acele animale care au consumat oțet de mere cu mama oțetului, adică oțet de mere nefiltrat, aceste bacterii au crescut în concentrație. Totuși avem nevoie de studii și de cercetări suplimentare pe oameni și din același studiu vedem un alt grafic interesant. Prima linie cu biluțele astea goale sunt oameni care n-au consumat oțet de mere și aici vedem glucoza sangvină, deci glicemia după ce persoana a mâncat. Vedem o glicemie care crește, crește, crește mult la persoanele care n-au consumat oțet și îi revine la normal și vedem o glicemie care crește mult mai puțin la persoanele care au consumat oțet. Și același lucru se întâmplă și cu insulina. Practic, având glicemia mai mică, ai nevoie de mai puțină insulină decât la persoanele care n-au consumat oțet. Acum, ce oțet s-a folosit în studii? Cel mai folosit oțet este oțetul de mere, care, după cum am explicat, este același lucru cu oțet din citru de mere. Așa se cheamă în engleză Apple Cider Vinegar, este absolut același lucru cu oțetul nostru de mere. Ce e important este ca oțetul, cum ziceam, să fie nefiltrat. Totuși studiile au folosit toate tipurile de oțet. Eu cred că acesta este cel mai bun, nu acesta ca și firmă, ci Oțetul nefiltrat pentru că obții maximul de beneficii posibile pe care le poți obține. Totuși, cel mai important lucru din oțet este acest acid acetic care se găsește și în oțet alb distilat, și în oțet de vin, și în oțet de orez negru și studiile de peste tot de pe globe au folosit toate tipurile posibile de oțet cu efecte similare în toate studiile. Atenție însă la oțet balsamic, care nu a fost studiat direct pentru diabetes și pentru obezitate, pentru că oțetul balsamic conține zahăr și e cumva ilogic să folosești un oțet cu zahăr pentru a preveni creșterea de zahăr în sânge. Probabil că o să aibă același efect, un pic atenuat de prezența zahărului din oțet balsamic, deci dacă n-ai niciun alt oțet la îndemână, probabil că poți să consumi un pic de oțet balsamic, dar ideal este să fie oțet de mere, Fie pasteurizat, fie nepasteurizat, dar să fie oțet de mere. Doza optimă se pare că este între 15 și 30 mililitri pe zi. Pentru controlul glicemic au fost folosite între 20 și 30 mililitri pe zi, iar pentru scădere în greutate au fost folosite, am văzut, 10 mililitri a fost doza ideală în studiul pe Tinder libanezi. Dar alte studii au folosit 15-30 ml pe zi. Mod de administrare, diluarea a fost obligatorie. In niciun studiu nu s-a dat oțet proaspăt, pentru că pot să ai arsuri gastrice, pot să ai arsuri faringene, deci nu e recomandat. Se dizolvă una-două linguri în 250 ml de apă. Iar timingul ideal ca și mod de administrare este de regulă cu 5-10 minute înainte de o masă bogată în carbohidrați. Asta practic îți dă beneficiile maxime, dar poți să-l consumi și dimineața pe stomacul gol, poți să-l consumi și seara, așa cum s-a văzut în celelalte studii. Alternativ, poți să-l pui în dressing de salată. Probabil că efectul este același. Dacă nu vrei să bei oțet de mere, îți faci o salată consistentă, bagi 2-3 linguri de oțet de mere, mănânci și efectul o să fie același. frecvența odată de două ori pe zi înainte de mese principale sau dimineața sau seara, iar durata pentru rezultate vizibile în toate studii este între 4 până la 8 până la 12 săptămâni. Ideal, ce mai bine este să faci asta timp de 12 săptămâni ca să ai efecte vizibile. Ca și profil general de siguranță, în general nu s-au raportat efecte adverse. Unele persoane au ieșit din studii pentru că nu suportau gustul de oțet. Există totuși și riscuri și riscurile principale sunt iritații gastroesfagine, pentru că acidoacetic concentrat poate fi coroziv, deci întotdeauna trebuie diluat. Există riscul de eroziunea smaltelui dântar, consumul frecvent poate afecta dinții, așa că e bine dacă vrei să protejezi dinții Să folosești un pai și să îl înghiți direct diluat fără să aibă contact cu dinți. S-au raportat unele tulburări digestive, poate cauza arsuri stomacale, balonare sau grață la persoane sensibile și interacțiuni medicamentoase. E bine să fii foarte atent cu oțetul dacă ești diabetic și iei medicație antidiabetică. Atenție mare! E important să vorbești cu medicul tău înainte de a începe acest tratament și să-l începi. Sau mă rog, tratament. Acest obicei. Și să-l începi treptat pentru că există risc de hipoglicemie la cei care iau diuretice, medicamente pentru potasiu și antidiabetice. Și există un caz extrem descris în literatură cu o fată care timp de șase ani a băut 250 de mililitri de oțet pe zi. Da, nu știu ce să zic despre asta. Adică nu știu cine ar bea 250 de mililitri de oțet pe zi timp de șase ani care În final, după șase ani de a consuma, deci practic asta e o sticlă de 500 ml, deci practic fata asta a consumat o sticlă de asta la două zile, timp de șase ani și a făcut hipocalemie, adică o concentrație scăzută de potasiu în sânge și osteoporoză. Fiind un singur caz, nu știm dacă a făcut osteoporoză pentru că a băut atât de mult oțet, dar în orice caz e un consum exagerat, e un consum aproape de zece ori mai mare decât ce e recomandat în studii. Asta este materialul de astăzi despre oțet. Pe mine m-a convins pentru că sunt multe studii care vorbesc despre asta. Medicul diabetolog mi-a recomandat să consum oțet ca prevenție a prediabetului și citind toate aceste informații, văzându-le, Cum ziceam la început, mi se pare cea mai bună afacere pentru sănătatea ta. Dacă pui în balanță efortul pe care îl depui și beneficiile pe care le primești, este ca și cum ai avea beneficii gratis. Studiile le vei găsi în descrierea acestui material, iar dacă vrei să vezi alte materiale pe tema slăbitului, de exemplu îngremutate, te poți duce pe site-ul drmihael.ro, dai click pe toate subiectele și uite, la nutriție și slăbit, Avem materiale despre nutriție și slăbit. Efectiv, o tonă de materiale. Poți să selectezi ce tip de material vrei să vezi. Vrei boabe de cunoaștere, adică podcasturile noastre sau bun bine, evenimentele în care am vorbit despre slăbit sau vrei vloguri în care am vorbit despre slăbit, sunt toate aici. Sau, metabolism și diabet. Și avem aici o tonă de materiale despre metabolism și diabet. Sau, dacă totuși nu găsești nimic care să te ajute aici și ai o întrebare. cum pot să reduc riscul de diabet, poți intra pe drmihail.ro și în prima căsuță care îți apare aici, scrii această întrebare. Această întrebare va fi transferată către agentul nostru virtual, AI, care știe tot ce am vorbit pe site până acum. Ai pus această întrebare și sub 10 secunde primești un răspuns de la agentul nostru. Și vorbim despre controlul greutății corporale. alimentație sănătoasă, activitate fizică, evitarea sedentarismului, renunțarea la fumat, monitorizarea glicemiei și ce este interesant este că primești aceste surse. Toate aceste surse, dacă dai click de exemplu totul despre diabet, toate aceste surse te duc fix către materialele în care eu am vorbit despre subiectul care Te interesează pe tine. Ok, lasă-mi tu jos în comentarii, te rog, ce faci tu pentru a preveni prediabetul sau diabetul sau pentru a le ține sub control dacă deja le ai. Dacă ai vreun alt tip de oțet care este mai șmecher decât ăsta pe care îl consum eu, Lasă-mi asta jos în comentarii, chiar aș aprecia să știu dacă bei oțet, ce tip de oțet bei și cum îl bei și la ce te ajută. Mulțumesc mult pentru atenție, nu uita să intri și pe ZOR.RO să vezi ce articole despre cafea avem acolo și poate să-ți comanzi o cafea corect, atenție, corect, coaptă și cu un gust excelent. Mulțumesc, ciao, pe curând!