OUL | Un super-aliment?

Gălbenușurile au ajutat să improveștem viziunea noastră, sănătatea următoare, sănătatea cerealei. De asemenea, gălbenușurile au multă proteină și vitamine. Astăzi avem un subiect absolut delicios, pentru că vorbim despre ouă. Oul e un subiect delicios, dar ușor controversat, pentru că eu încă mă întâlnesc cu oameni care da, știu că ouăle sunt sănătoase. Atenție, o să tot zic ouălele, nu-mi dau seama de ce îmi vine să pun doi de le când vorbesc despre ouă, așa că dacă o să auziți ouălele de multe ori în acest material, vă rog frumos să mă iertați, dar așa e creierul meu programat, nu mai am ce să fac. Ce ziceam este că mă întâlnesc des cu persoane care știu că ouăle sunt sănătoase. Dar mereu aud această frază, dar încerc să mă abțin. Mănânc mai puțin ouă. Încerc să mănânc două, trei ouă pe săptămână. Și cred că ăsta este un mare dezavantaj pentru că, în esență, pentru cei care nu vor să se uită la acest material de o oră probabil, ouăle sunt probabil cea mai sănătoasă mâncare pe care o avem pe acest pământ. Controversa vine din faptul că în ou găsim mult colesterol și de multe ori colesterolul din sânge, nu cel alimentar, a fost asociat cu boli cardiovasculare. Astfel, Organizația Mondială a Sănătății și foarte multe alte trusturi din astea de sănătate din lume au început undeva prin anii 80-90 să recomande oamenilor să reducă consumul de colesterol și deci ouăle, având colesterol, au început să recomandă reducerea consumului de ouă. Ori, după cum o să înțelegem în acest material în curând, Consumul de colesterol din mâncare nu prea influențează colesterolul din sânge decât în foarte puține situații. O să ajungem și la asta. Dar, după ce oamenii de știință au văzut că dacă mănânci colesterol din ouă nu prea îți crește colesterolul, ci din contră, o să vedem ce efecte benefice are inclusiv colesterolul din ouă, Oamenii de știință și-au dat seama de greșeală și undeva în 2015, adică recent, vreo 9 ani, Organizația Mondială a Sănătății, FDA și multe alte trusturi de sănătate au început să recomande, din contră, consumul de ouă și o să vedem toate aceste beneficii. Am trecut prin mai multe studiul. Ăsta este un studiu de referință care vorbește despre beneficiile proteinei din ouă. Ăsta este un alt studiu, o meta-analiză care vorbește despre riscuri și despre studii care în trecut au arătat oarecare riscuri și care au fost contrazise până după aceea. Și multe alte materiale prin care am trecut și le-am sintetizat în aceste informații pe care o să le parcurgem de acum. Vreau să zic așa o chestie De multe ori, și la sală, și pe stradă, și printre prieteni, mai vine câte cineva la mine și zice, băi doctore, da, zim și mie o multivitamină de asta, o multivitamină șmecheră să bag și eu acum, că am 45 de ani, poate nu mănânc ce trebuie, poate alea, alea, dă și mie o multivitamină. Și ideea este că cea mai bună multivitamină pe care o poți consuma zilnic este oul. Oul, repet, e cea mai bună multivitamină pentru că în acel ou, în acea carapace, în acel ou, în acel albuș și gălbenuș, gândește-te că avem toate elementele pentru a construi un organism viu. Din acel ou poate să iasă un pui viu. Deci acel ou conține absolut toate elementele necesare pentru a forma acel organism. Și dincolo de aceste proprietăți nutritive ale oului pe care o să le descriem acum și pe care cumva le vedem dar nu prea le înțelegem, vitamina B12, vitamina B2, fosfor, seleniu, dincolo de toate aceste elemente, ce trebuie să reținem noi este că oul are aproape orice microelement de care corpul tău are nevoie. Deci dincolo de aceste valori nutriționale, în ou găsești absolut orice microelement de care corpul tău are nevoie. Dar hai să-i numerăm doar câteva. Vitamina A, 8% din valoarea zilnică recomandată. Folat, 6%. Avem vitamina B5, avem vitamina B12, 23%. Vitamina B2, 20%. Avem fosfor, 7%. Selenium, 28%. Și oul conține și vitamina D. Și atenție, oul de fapt, dincolo de pește, deci în afară de peștele gras, Oul este cam singura sursă reală și concretă de vitamina D naturală pe care o găsim în alimentație. Deci nu din soare sau din suplimente. Oul, repet, în afară de peștele gras, este singura sursă naturală de vitamina D de calitate pe care o găsim în alimentație. Și pe lângă asta oul conține 6 grame de proteine de înaltă calitate și imediat o să vorbim despre aceste proteine, 5 grame de grăsimi și doar 78 de calorii. Să ai 6 grame de proteine de calitate în 78 de calorii aduce foarte multe beneficii despre care o să vorbim imediat. Dar atenție, când spunem proteină de calitate sau în general când auzim această formulare proteine de înaltă calitate sau sursă de proteine de calitate, Astea nu sunt doar niște cuvinte aruncate la întâmplare, că au fi ele de calitate. Când spunem sursă de proteine de înaltă calitate, ne referim la faptul că această sursă de proteine are toți cei 9 aminoacizi esențiali. Și ce sunt ăia? Proteinele noastre, și avem multe proteine în corp și proteinele nu sunt doar în sistemul nostru muscular striat. Avem și mușchi netezii în interior care au proteine, avem și hormonii care sunt formați din proteine, avem alte celule funcționale ale organelor care sunt formați din proteine. Deci proteinele sunt cărămizile esențiale sau pereții, dacă o casă e formată din pereți, corpul nostru e format din aceste proteine. Și așa cum pereții sunt formați din cărămizi, corpul nostru are undeva la 21 de aminoacizi, adică 21 de tipuri de cărămizi diferite. Undeva la 12 astfel de cărămizi pot fi formate de către ficatul nostru. Ficatul nostru e ca o fabrică de cărămizi și undeva la 12 tipuri de cărămizi Pot fi formate de ficatul nostru sau prin traducere 12 tipuri de aminoacizi ficatul nostru poate sa faca. In schimb exista 9 aminoacizi diferiti pe care ficatul tau nu le poate face si atunci singura sursa De a obține acești aminoacizi este externă, este prin alimentație. Și deci avem 9 aminoacizi pe care corpul tău nu știe să-i facă. Și pentru că nu știe să-i facă, îi denumim esențiali. Pentru că este esențial să-i procuri din alimentație, pentru că tu nu știi să-i faci. De asta sunt esențiali. Pentru că îi iei de afară. Și oul are toți cei 9 aminoacizi esențiali, dar atenție, există și alte alimente care au aminoacizi esențiale, dar în ou găsim cea mai corectă și bună și optimă, să zicem așa, nu poate să fie cea mai optimă, dar este, în ou practic avem concentrația optimă a acestor aminoacizi, adică raportul dintre acești aminoacizi este optim în ou. Și asta nu o spun eu, asta o spun studiile și există chiar și un scor de calitate al proteinelor. Acest scor se numește PDC-AAS scor și practic scorul ăsta îți arată care este raportul de aminoacizi din acel aliment și cât de digerabile sunt ele pentru om. Pentru că o să întâlnim și plante, de exemplu, sau leguminoase care au toți cei 9 aminoacizi esențiali, doar că noi nu digerăm decât 50% din acei aminoacizi. În schimb, există acest scor care fix asta analizează câți aminoacizi, care e raportul de aminoacizi esențial din acea sursă alimentară și cât de digerabile sunt acele proteine. Și în acest scor Valoarea de referință o are proteina din ou. Deci scorul are o valoare maximă și restul sunt comparate cu această valoare maximă. Și valoarea maximă cu o notă de 100% are proteina din ou și atenție, este lângă caseină. Caseină este proteina din lapte. Dar în general, prima pe listă, aici este a doua, dar în general, în orice comparație, prima pe listă acestui scor de calitate a proteinelor Prima pe lista este proteina din ou. Adică orice proteină ai mânca, ea este comparată cu ou. Oul este valoarea de referință. Oul este the best, cea mai bună proteină pe care tu o poți consuma. Și de fapt, chiar Organizația Mondială a Sănătății a declarat că oul este cea mai digerabilă proteină din toate pe care le găsim pe pământ. Și astfel, oul poate fi digerat în proporție de 97%, urmați de lactate, care au o digerabilitate de 95% și carne, care are în medie o digerabilitate de 94%. Și vedem tot pe această listă că există și alte proteine vegetale, cum ar fi fasole, cum ar fi fasole neagră, cum ar fi lintea și așa mai departe, care au o digerabilitate sau un scor mult mai mic, de multe ori chiar la jumătate față de ou. Adică pentru a digera un număr egal de proteine trebuie să mănânci de două ori mai multe fasole decât proteine din ou. Încă un lucru important înainte de a trece la beneficii este să înțelegem că oul are toți acei nutrienți și toate acele elemente esențiale pentru a crea un pui, dar Acele elemente esențiale și nutritive se găsesc în gălbenuș. Da, acolo avem și grăsim, acolo avem și colesterol, dar toate celelalte minerale, vitamine și molecule benefice despre care o să discutăm se găsesc în gălbenuș. Albușul este format în mare parte din proteine și sunt studii la care o să ne referim în curând care arată că beneficiile cele mai mari sunt atunci când mâncăm oul întreg. Pentru că se pare că beneficiile nu vin doar din proteinele din ou, ci din multe alte elemente pe care noi încă nu le știm și nu le înțelegem. Dar oul întreg în toate studiile arată avantaje clare față de consumul doar de proteine din albuși, cu toate că și acelea sunt super de calitate și sunt o sursă bună de proteine. Totuși are sens să-ți faci de exemplu ceea ce fac foarte mulți culturiști. Își fac de exemplu o omletă din 3 ouă peste care adaugă 3 sau 4 albușuri. pentru a crește nivelul de proteine pe care le mănâncă și în general noi cu toți ar trebui să mâncăm mai multe proteine, o să ajungem și la informația asta pe parcursul acestui material. Dar da, are sens să îți faci, atunci când îți faci, nu știu, mâncare din ouă, are sens să adaugi peste ouă integrale, adică luate cu totul și albuși de ou pentru a aduce mai multe proteine. Atenție, referitor la proteine, un ou are în medie 6 grame de proteine și undeva la 40% din proteine sunt în albuș, undeva la 60% din proteine sunt în gălbenuș. Deci da, proteina din albuș pare să fie super de calitate. Și atenție, încă ceva. Sunt câteva studii care arată digerabilitatea și absorpția de proteine din zer de lapte comparativ cu proteinele din albușul de ou. Și dacă absorpția proteinelor din zer de lapte este undeva la 70%, proteinele din albușul de ou depășesc 90%. Iar aminoacizii care sunt conținuți în albușul de ou pare să fie fix aceea care stimulează sinteza de fibre musculare, sinteza de proteine, din fibre musculare și pare să fie cea mai bună sursă de proteină pentru cineva care vrea să pună masă musculoară. Așa că eu cred că în curând o să încep să-mi caut o pudră proteică, pentru că consum șeic de proteine, dar o să încep să-mi caut o pudră proteică care să fie cu proteine din albuși de ou. Dacă aveți idee unde pot să găsesc așa ceva, lăsați-mi, vă rog, informația asta jos în comentariu. E foarte important totuși să înțelegem cum e bine să mâncăm oul. Pentru că albușul de ou, gândiți-vă, albușul de ou pe lângă proteine are și o armată de imunitate care o să protejeze oul de anumite bacterii care pot penetra acea coajă de ou sau care se pot cantona în interiorul oului încă din ovarele găinii. Oul are propria sa armata de imunitate si armata asta de imunitate este in acel albus. Deci albusul de ou o sa aiba multe elemente de imunitate ale oului care protejeaza oul. Printre aceste elemente de imunitate se afla si niste inhibitori de proteaze. Proteazele sunt niste foarfece care o sa scindeze proteinele, deci practic o sa fie enzime care digera proteine Iar inhibitorii de proteaze sunt niște substanțe care inhibă digestia proteinelor. Ce înseamnă asta? Asta înseamnă că dacă noi consumăm oul crud sau foarte slab făcut, făcut 2 minute sau 4 minute și albușul încă este moale, absorpția acelor proteine o să fie mult scăzută. Tocmai din cauza acestor proteaze, inhibitori de proteaze care inhibă digestia și absorpția acelor proteine. Deci ideal este ca albușul să fie complet gătit. Nu putem spune asta și despre gălbenuș. Gălbenușul poate să fie ușor moale. Ideal și cel mai bine absorbibil este când și gălbenușul este gătit complet. Și aici vă las o schemă de cât durează să gătești un ou în apă clocotită. Deci ți-a clocotit apa și ai pus oul în apă clocotită. La două minute vedem că este foarte prost făcut. Acest ou o să fie greu de digerat și poate nu o să fie neapărat greu de digerat, pentru că și eu am mâncat ouă de acest fel și nu mi-au perturbat cu nimic digestia, dar aceste ouă pe studii se absorb greu, deci absorpția proteinelor și digestia proteinelor din acest ou se va face foarte greu. Aici vedem un ou gătit patru minute în apă clocutită și nu este complet gătit. 6 minute este undeva minimum pe care il poti gati, deci oul gatit 6 minute in apa clocotita o sa arate in acest fel si asta deja este varianta care se apropie de cea mai buna digestie. Mie imi place oul asa, imi place sa fie un galbenus un pic moale, mi se pare mult mai delicios asa, dar albusul trebuie sa fie complet gatit. Cele mai bune variante sunt la 8 minute, 10 minute și tot așa, adică cât se poate de gătite, cu cât îl procesezi mai bine în termic, cu atât digestia acelor proteine și absorpția acelor proteine o să fie mai bună. Și vreau să mai menționez ceva și anume ce tip de ou mâncăm și lumea o să zic că au ou de la țară, au ou din magazin. Ideea e că studiile nu sunt făcute neapărat pe oule de la țară. Deci studiile pe care o să le prezentăm acum sunt făcute pe ouă din comerț care sunt luate din ferme și nu este specificat dacă acele ouă sunt crescute la sol sau în baterii sau în cuș și așa mai departe. Eu personal însă prefer oul de la țară, oricând, mereu. Oul de la țară este pentru mine complet altceva. Are alt gust, are altă culoare, se simte mai bine, se digeră mai bine, simți bucuria acelui ou. Și mi se pare logic pentru că oul acela este făcut de un organism viu. Dacă acel organism viu stă la țară, aude cocoșul, iese din coteț dimineața, seară este agonit înapoi în coteț sau se duce singur în coteț, mânâncă mâncare de la țară, mai vede un porc, mai vede o iarbă, mai vede o pasăre, găina aia este o găină fericită care va produce niște ouă de super bună calitate și sunt convins că acele ouă sunt cele mai benefice. Asta nu înseamnă însă că o găină crescută într-o cușcă, o să facă un ou toxic. Dar ea fiind stresată, imunitatea ei fiind scăzută, ea o să dea mai puțin nutrienți în acele ouă și asta este logic. Același lucru e valabil și la mamifere, de exemplu la oameni. Dacă o femeie este are o sarcină și are parte de grijă și de iubire și de un mediu prietenos, o să nască un copil super sănătos. Și e dovedit, pe de altă parte, că femeile care sunt foarte stresate, care sunt abuzate, care trăiesc într-un mediu toxic, care consumă toxine, o să nască un copil care o să aibă șanse sau riscuri mult mai mari de a dezvolta tot felul de boli, de a se naște cu o greutate mică, de a se naște prematur și așa mai departe. Același lucru este valabil la ouă. Totuși noi nu vrem să creștem pui, din aceste ouă noi vrem să le mâncăm. Și atunci beneficiile ouărilor sunt prezente la toate ouăle și bineînțeles e foarte probabil ca beneficiile pe care le găsim la ouă crescut la țară să fie mult mai mare. Dar în principiu, ce recomand eu, dacă nu avem acces la ouă de la țară, eu am acces la ouă de la țară, vine tata-socru odată pe lună și ne aduce multe caserole cu ouă, care se termină foarte rapid, foarte rapid, pentru că eu, de exemplu, mănânc trei ouă, trei ouă pe zi. Uite, de exemplu, acum eu am băut shake-ul proteic și o să vă explic de ce beau shake proteic și de ce consum ouă, care este raționamentul din spatele consumului meu de ouă, dar poftim, uite. Numărați-mă oulele! Scuze pentru această glumă, dar chiar voiam s-o fac. Mă gândeam dacă s-o fac sau s-o nu fac, dar ce aibă, hai s-o fac! Așa că numărați-mă oulele! Am trei ouă aici în această caserolă. Nu reușesc chiar în fiecare zi să le fac, dar de când am conspectat aceste informații pentru acest material, O să mă cam țin de a consuma 3 ouă și poți să le consumi dimineața sau poți să îți iei 3 ouă cu tine și să mănânci un ou dimineața, un ou la prânz, un ou seara astfel încât să distribui sursa asta de proteine super de calitate pe parcursul întregii zile. Revenind la ce ouă e bine să consumăm. Atunci când îți iei un ou din comerț, o să vezi pe ou această inscripție, o să vezi pe ou un cod. Asta este codul de pe OU și fiecare număr sau literă înseamnă ceva. Uite, așa o să arate oul din comerț. Iar prima cifră este cea care îți arată calitatea oului. Astfel, 0 este un ou bio. O să vedem imediat ce înseamnă. 1 este ou de la gâini crescute în aer liber. 2 este ou de la gâini crescute la sol în hale, adică stau pe pământ dar sunt în hale, nu sunt expuse la lumină. Și apropo, probabil că asta le afectează inclusiv sinteza de vitamina D și concentrația de vitamina D în acel ou. Și trei, este oul de la găini crescute în baterii îmbunătățite. Și haideți să vedem ce înseamnă asta. În primul rând, zero, am zis că este un ou de la găini crescute în sisteme ecologice. Ce înseamnă asta? Că ai șase găini pe metru pătrat, găinile au acces afară, Și găinile sunt crescute fără pesticide, fără insecticide, fără organisme modificate genetic, mânâncă mâncare de calitate. Și deci, practic, astea sunt cam cele mai bune ouă pe care, dacă le găsiți pe raft, vă recomand să le cumpărați. Al doilea tip de ou, deci dacă aici, în loc de 0, pe OU, când ne uităm pe OU și avem această inscripționare, de regulă ne uităm la data când expiră, dar e bine să ne uităm și deasupra. Dacă aici, la codul ăsta inițial, în loc de 0, scrie 1, Asta înseamnă că acele găini sunt crescute în aer liber. În cazul acesta vorbim despre 9 găini pe metru pătrat în interior și 4 găini pe metru pătrat la exterior, la fel ca la găini care sunt crescute ecologic, și ele mănâncă mâncare convențională. Deci hrana lor este convențională, este controlată din punct de vedere nutrițional, dar ea poate să conțină și pesticide și insecticide și organisme modificate genetic. 2. La 2 vorbim de găini crescute la sol. Ele nu au acces la exterior. Deci când vedem pe un ou scris 2, prima cifră cu care începe acest cod este 2, asta înseamnă că vorbim despre găini crescute la sol care nu au acces la exterior. Deci ele stau în interior, sunt 9 găini pe metru pătrat și au acces la mâncare convențională, dar înțelegem că acele găini nu există afară, sunt găini mai stresate. Și 3. Sunt cele mai nefericite găini, pentru că sunt găini crescute în cuști. Au spațiu la interior în limita cuștii, nu au acces la exterior și mănâncă la fel mâncare convențională. Deci, cele mai bune ouă, cred eu, sunt alea de la țară. Cu mențiunea că e bine să fie ouă de la țară, de la oamenii pe care îi cunoști, pentru că Există tot felul de mâncăruri care fac găinile să crească foarte rapid, care pot fi toxice și care se pot transfera în ou și tu poți să iei ou de la țară hrănit cu o mâncare mult mai proastă decât mâncarea asta convențională. În al doilea rând există un risc de a contacta Salmonella pentru că la țară nu ai controle veterinare periodice. standardizate cum ai la ouăle din comerț. Deci, pentru femeile însărcinate este de preferat să evite oul de la țară. Pentru că acea găină de la țară poate să fie infectată cu salmonella. Bunicul tău nu știe că ea e infectată cu salmonella. Îți dă acel ou și el dacă nu este suficient de bine gătit, tu poți să mănânci acel ou cu salmonella și să-ți faci rău. Deci, oul de la țară are inclusiv acest risc. Dar în rest, dacă nu ești însărcinată, dacă gătești bine acel ou, Dacă îți cunoști bunicii de la țară și știi că le dau grăunțe și mâncare normală și găinile alea trăiesc fericite la sol, cred că ouăle de la țară sunt cea mai bună variantă. Dacă nu avem acces la această variantă, e bine să căutăm ouă pe care scrie cod pe ou 0 sau 1. Adică codul ăsta începe cu 0 sau 1. Asta înseamnă pentru 0 găini crescute în sistemul ecologic care au acces afară și au spațiu în interior, sunt doar 6 găini pe metru pătrat. sau găini crescute în aer liber. Când pe ou scrie 1, asta înseamnă găini care au acces la exterior, nu mănâncă neapărat mâncarea ecologică. Ouă, pe care scrie 2 și 3, e de evitat dacă avem varianta 1 și 0. Dacă nu avem varianta 1 și 0, atunci și varianta 2 cu găini care nu au acces în aer liber și găini chiar și crescute în cuști, pe care scrie 3, chiar și așa este ok să consumăm acele ouă. În rest, după acest număr care presupune metoda de creștere și e cea mai importantă, la fel și data de expirare e foarte importantă, o să vedem RO, o să fie codul țării, următoarele două litere o să fie codul județului și după aia un cod de identificare specific fermei respective. Deci ăsta e felul în care ne alegem ouăle în supermarket. Și asta este ordinea preferințelor noastre atunci când alegem un ou. Din nou este bine să fie bine făcut cel puțin șase minute fiert în apă clocotită. Și din nou studiile ne spun că trei ouă pe zi, din nou, puteți să înnumerați ouălele? Ouălele, nu ouălele. Puteți să înnumerați ouălele. Aici sunt trei ouă, atât mănânc eu. Studiile sunt făcute în mare parte pe trei ouă. Dincolo de 3 ouă nu avem studii. Probabil că nu ne face nimic rău. Probabil că nu-ți face nimic rău dacă ești un om sănătos și mănânci 4 ouă pe zi și nu exagerezi cu alte grăsimi saturate și alte surse de colesterol, cum ar fi vita și așa mai departe. Atunci probabil că ești perfect ok. Deci da, poți să mănânci trei ouă pe zi liniștit dacă ești un adult sănătos și poți să mănânci, probabil poți să mănânci și mai mult. N-avem studii care să ne zică că e rău sau e bine, dar probabil că poți să mânca mai mult. Dar cine mănâncă mai mult de trei ouă pe zi? Adică trei ouă pe zi mi se pare că este ok. Mai mult de trei ouă pe zi pare să fie mai degrabă o chinuială. Și acum haideți să mergem la beneficiile consumului de ouă și am enumerat doar câteva. Dacă vreți un material și mai extensiv și mai mare despre consumul de ouă, scrieți-mi în comentarii și poate revenim cu un update pentru că sunt studii mari, sunt studii multe și sunt foarte multe informații. Și acum mai spunem despre colesterol, pentru că asta ne interesează atunci când ne obținem de la mâncă ou. Lucrurile variază aici, dar în principiu pentru persoanele sănătoase, adulte, consumul de ou nu impactează colesterolul. Există mici excepții însă, dacă tu ai un risc de boală cardiovasculoară mare. Dacă ție îți place să-ți pui unt pe pâine, să pui peste niște slănină, să mănânci friptură de vită, e posibil ca medicul tău să-ți recomande să reduci consumul de ouă, pentru că într-adevăr, un ou, cum ziceam, are 200mg de colesterol. Ficatul tău face aproximativ 1g de colesterol pe zi. Atunci când tu mănânci 3 ouă, adică aduci 600mg de colesterol, ficatul tău o să scadă secreția de colesterol, tocmai pentru a compensa acest surplus pe care tu îl aduci. Dar dacă tu mănânci 3 ouă și 2 fripturi și grăsim saturate și grăsim trans și slănină, e posibil că aportul tău de colesterol să fie prea mare și în contextul riscului de boală cardiovasculară, medicul pe bună dreptate poate să zică să reduci consumul de ouă, dar eu îți recomand Să asculti sfatul medicului, dar să încerci să reduci cu atât mai mult consumul de colesterol și grăsim saturate din multe alte surse alimentare pe care le ai și, atenție, avem un material întreg despre colesterolul în care explicăm că nu există colesterol bun sau rău, că noi îl facem rău de fapt și acest material o să apară aici la finalul acestui vlog sau poți să te duci direct în În descrierea materialului o să lăsăm link la acest material despre colesterol, unde înțelegi ce este colesterolul și cum poți să-l reduci în mod natural prin lucrurile pe care le faci. Cum ziceam, există însă și o populație care este hypersensibilă sau se numește hyper-responders, adică cei care au o creștere mare de colesterol atunci când mănâncă colesterol și se estimează că această populație e undeva la 20% din totalul de oameni și de regulă au o mutație genetică, o genă prezentă care se cheamă APOE4. Din nou, persoanele care sunt purtătoare de APOE4 dar fac sport, mănâncă sănătos, mănâncă plant-based, adică în mare parte fructe și legume și mănâncă trei ouă nu ar trebui să aibă o problemă atunci când consumă ouăle și în acest sens există un studiu care demonstrează că acest consum de ouă de la 1 până la 3 ouă pe zi îți crește nivelul de HDL colesterol. Este acel colesterol bun micuţ, care e de fapt o lipoproteină, e ca o bărcuţă care este goală, care se duce prin organism şi captează colesterolul în exces, captează LDL, colesterolul care este rău, şi îl aduce la ficat pentru a-l procesa. Deci, consumul de ouă din contră nu-ţi creşte colesterolul şi-ţi creşte acea lipoproteină bună, HDL colesterol, care îți va scoate colesterolul rău din organism. Și pentru asta există un studiu. Acest studiu care se numește Intake of up to 3 eggs per day is associated with changes in HDL function and increased plasma antioxidants in healthy young adults. Din nou, e un studiu făcut pe adulți sănătoși între 18 și 30 de ani cu un indice de masă corporală normal, normoponderal sau supraponderal. Și ceea ce s-a demonstrat în acest studiu este că dacă ai consuma 1 până la 3 ouă pe zi timp de 4 săptămâni, ți-ai crește HDL colesterol de la 6 până la 13%. Este o creștere considerabilă a unui colesterol bun în sânge. Deci consumul de ouă poate din contra să reverseze riscul de boală cardiovasculară prin creșterea acestui HDL colesterol. Numărul doilea lucru, vorbim despre colină. Oul este plin de colină. Mai exact, un ou conține până la 100mg de colină. Colina este importantă pentru membrana celulară și este importantă pentru semnalizare în creier, pentru că colina formează acetilcolină, care este esențială pentru această semnalizare în creier. Pe lângă asta, dacă ai nivel scăzut de colină în alimentație, ai un risc de a face boală de ficat, boală cardiovasculară, afecțiuni neurologice. Iar gravidele care au puțină colină în alimentație au un risc mare de a forma defecte de tub neural la fătul lor atunci când sunt însărcinate. Și există și un studiu care arată că gravidele din Canada care au fost analizate prin teste de sânge și prin chestionare de alimentație, în acest studiu s-a constatat că aceste gravide din Canada au un aport de doar 26% de colină din alimentație față de doza recomandată. Deci este important pentru gravide să consume ouă, pentru că un ou are până la 100mg de colină și astfel în 2-3 ou îți poți asigura acest necesar decolină zilnic care e necesar pentru toată lumea dar în special pentru gravide. Acum hai să mergem mai departe și să vorbim despre beneficii pentru ochi și oul de fapt este din nou un foarte bun supliment dacă vreți. Dacă vreți supliment pentru ochi și pentru prevenția bolilor oculare cum ar fi cataractă sau o boală degenerativă maculară atunci când atunci când retina ta se strică și începi să nu mai vezi cu vârsta, dacă vreți cel mai bun supliment pentru ochi, acesta este un ou, un simplu ou, pentru că oul conține doi antioxidanți foarte importanți pentru ochi care se duc direct în retină și ajută la a scădea inflamația în retină și vorbim despre luteină și zexantion. Și atenție, acești antioxidanți scad cu vârsta, deci cu cât înaintăm în vârstă, cu atât trebuie să consumăm mai mulți din acești antioxidanți. Și pentru asta avem și un studiu în care s-a demonstrat și o să avem studiul ăsta aici în bibliografia acestei lucrări. Avem un studiu care a demonstrat că atunci când consum un ou pe zi timp de 5 săptămâni concentrația de luteină crește în sânge cu 25% și concentrația de zeaxantin crește cu 38% iar alte studii arată că atunci când consum de la 1 la 3 ouă pe zi timp de 4 săptămâni duc la creșterea, la dublarea concentrației acestor antioxidanți în sânge care, atenție, sunt antioxidanți care se duc la retină și previn cataracta și boala degenerativă maculară. Și acum mai să vorbim mai multe despre proteina din nou, care are din nou în acest studiu extrem de multe, extrem de multe beneficii și vorbim doar despre câteva dintre ele, cele mai importante. În primul rând, prevenția malnutriției. Și când vorbim despre malnutriție la copiii, atenție, nu vorbim despre copiii din Africa care nu au ce mânca. Da, ei au Malnutriție cauzată de o sărăcie severă. Când vorbim de malnutriție, vorbim despre malnutriția pe care o avem inclusiv noi în România. Un procent mare din copii din România suferă de malnutriție. Și suferă de malnutriție asociată cu obezitatea, mănâncă multe calorii prin mulți carbohidrati și mănâncă foarte puține proteine. O să avem în curând un material despre asta, un podcast pe care l-am filmat cu doctorul Bogdan Pascu, care este endocrinolog, pediatru, și care în acel podcast îmi confirmă că această malnutriție, adică consumul, malnutriție proteică mai exact, consumul de puține proteine face ca al copilor corp să încetinească din creștere și pare să fie cauza principală pentru care copiii nu cresc în înălțime. Deci malnutriția proteică asociată cu obezitatea îi face pe copiii să nu crească în înălțime și studiile arată că acolo unde s-a intervenit, în diverse zone ale globului, cu proteine din ou și anume s-au făcut campanii prin care copiii au fost încurajati să mănânce ou care sunt o sursă ieftină și cea mai de calitate am văzut până acum de proteine, acei copii au scăpat în mare parte de malnutriție și au crescut bine și armonios inclusiv în înălțime. Malnutriția proteică, adică atunci când copiii lui mănâncă doar cartofi prăjiți și paste și croissant și pânici, mănâncă mulți carbohidrati și puține proteine, această malnutriție proteică îl duce la obezitate și la o creștere în înălțime încetinită. Deci copiii care nu cresc în înălțime trebuie să mănânce proteine. Prima intervenție care trebuie făcută este să mănânce proteine. A doua intervenție este să constați că această creștere este încetinită și să mergi la un medic endocrinolog-pediatru care să te ghideze mai departe cu ce trebuie să faci ca să-i prinzi creșterea aceasta din timp. O să vedeți din nou în podcast-ul pe care l-am avut cu medicul endocrinolog. Bogdan Pascu, o să vedeți că există o fereastră destul de limitată în care poți să prinzi un copil și să-l ajuți la creșterea în înălțime. Și atenție, oul este o proteină bună începând de la diversificare. Albușul de ou, într-adevăr, are niște alergeni la care copiii pot dezvolta alergie, dar din nou este demonstrat că acest albuș foarte bine gătit, repet, extrem de bine gătit, trebuie introdus cât mai devreme posibil, de multe ori chiar începând de la diversificare, când încep diversificare în luna 6-7, poți să introduci treptat și oul, proteina de ou foarte bine gătită, pentru că cu cât introduci și mai rapid acest potențial alergen, cu atât riscul de a face alergie la acel alergen este mai mic. Cu cât încep mai devreme cu alergenii în copilărie, cu atât riscul este mai mic de a dezvolta alergie. Deci oul este o proteină ideală pentru copii, pentru creșterea copiilor și pentru prevenția malnutriției, încă de la începerea diversificării și ulterior, pe parcursul zilelor, pe parcursul anilor, e bine să mănânce oul la mic dejun. Acum, hai să vorbim despre proteina din ou și masa musculară, pentru că din nou, pe studii, pare că această proteină din ou este cea mai bună sursă de aminoaciz pentru cineva care vrea să facă masa musculară. Masa musculară, pe studii, ajută la sensibilitatea la insulină, crește sensibilitatea la insulină, ajută la funcția fizică a corpului tău, ajută la reducerea riscului de hipertensiune arterială, pentru că ai mai multe vase de sânge în care sângele se poate dispersa. reduce riscul de boli cardiovasculare, reduce riscul de osteoporoza pentru că mușchii ăia antrenează osul și osul se construiește în loc să se topească și reduce în general masa musculară bine dezvoltată, reduce riscul de deces din orice cauză. Iar proteina pentru dezvoltarea masei musculare este esențială, pe de o parte pentru a construi proteina sau fibra musculară care se formează și crește după un efort și pe de altă parte pentru a sublinia minoacizii necesari pentru reconstrucția fibrelor lezate, pentru că în urma unui exercițiu de rezistență puternic în care tu te forcezi, ai fibre musculare care se lezează și ele trebuie reparate. Și acum există tot felul de recomandări pentru aportul proteic într-o zi, Și recomandările astea se limitează undeva la 0,8 grame de proteină per kilogram corp. Și acest raport, într-adevăr, sau aport de proteine este suficient pentru a asigura un echilibru de nitrogen. Nitrogenul este un component esențial dintr-un aminoacid și se măsoară cât nitrogen intră în organism și cât nitrogen iese din organism. Și ca numărul de nitrogen care intră și iese să fie egal, ai nevoie de un minim de 0,8 grame de proteină pe zi. Să zicem că la un adult de 100 kg, o să luăm ca referință 100 kg pentru că e mai ușor să faci calcul, ai nevoie de 80 grame de proteine. 3 ouă au undeva la 18 până la 20 grame de proteine. Trebuie să vii cu alte 60 grame din pui, Din iaurt grecesc, din pește, din leguminoase și așa mai departe. Dar acest necesar de 0,8 grame este absolut nesuficient pentru cineva care face sport. Iar pentru a crește masa musculară trebuie să fii într-o stare de anabolism. Anabolismul este starea în care tu bagi mai mult nitrogen decât iese. Ori tu când faci sport, tu deja pierzi mai mult nitrogen pentru că fibrulele tare se lezează și tu ai nevoie de mai mulți aminoacizi ca să crești masa musculară. Și pentru asta studiile care s-au făcut pe culturici, care au făcut exerciții fizice și care au primit diverse dozaje de proteine per kilogram corp s-a constatat că minimul necesar este de 1,4 grame de proteine per kilogram corp. Deci un adult de 100 de kilograme o să aibă nevoie de minim 140 de grame de proteine. Dar cantitatea ideală este de 2 grame de proteine per kilogram corp, adică un adult de 100 de kilograme o să aibă nevoie de 200 de grame de proteine per kilogram corp. Deziderat este greu de atins, de aceea oul din nou este o sursa foarte buna si un mod de a suplimenta acele proteine. Uite sa va zic de exemplu ce fac eu. Eu imi fac un shake proteic dimineata care are aproximativ 50 de grame de proteine si din colo de acel shake proteic imi iau la mine 3 oua. Cum vedeti aici, 3 oua mi le iau cu mine si le mananc pe parcursul zilei. Astea sunt deja 70 de grame de proteine pentru kilogram corp. Eu am 95 de kg, deci ca să ajung undeva la 150 de grame de proteine pe kg corp, va trebui să mai mănânc un chefir, să mănânc un iaurt grecesc, să mănânc 200 de grame de pui, poate să mănânc niște năut și cam așa ajung pe acolo, ajung la necesarul proteic de care am nevoie ca să fie în acea fază de anabolism, să fie în acea fază în care să primesc mai mult nitrogen decât consum pentru a ajuta ca cei aminoacizi Se ducă la construcția musculară. E bine să mâncăm și proteine din vegetale, dar vegetalele au, cum spuneam, o digerabilitate proteică de aproximativ 50% față de ouă, carne și lactate care au o digerabilitate de peste 90%. Și atenție, când vorbim despre proteine pentru mușchi, nu este necesar doar un tip de proteină, Contează ce tip de proteină aduci și pe studii, pe șurigei, dar și pe oameni, se pare că proteina din ou aduce cel mai bun stimul anabolic pentru mușchi. Stimulul anabolic vine din exterior, pe lângă exerciții fizice, prin ceea ce consumi, mușchiul ăla știe că poate să se dezvolte sau trebuie să se oprească. Pentru a se dezvolta, el are nevoie de resurse și se pare că resursele din proteina din ou și vorbind despre un anumit aminoacid care se cheamă leucină, care este cel mai important pentru sinteza proteică, se găsește în abundență în ou. Spre exemplu, un sportiv are nevoie de o marjă între 700mg și 3000mg de leucină pe zi, iar un singur ou are 500mg de leucină, acest aminoacid esențial care este cel mai important pentru sinteza proteică. Deci oul, pe lângă faptul că îți aduce niște proteine, dacă ar fi să alegi între proteinele din ou sau proteinele din zer de lapte sau proteinele din carne, se pare că proteinele și aminoacizii și raportul acelor aminoacizi din ou stimulează cel mai bine anabolismul și stimulează cel mai bine această sinteză proteică. Acum, câte proteine ai nevoie? S-a studiat inclusiv asta pe culturiști. După ce un grup de culturiști au făcut exerciții de rezistență, însemnând exerciții pentru picioare foarte grele, au fost împărțiți în mai multe grupuri și Un grup a primit 0 proteine din ou, altul a primit 5 grame proteine, 10 grame proteine, 20 grame si 50 grame de proteine. Si se pare ca doza e ideala pentru cea mai buna sinteza musculoara dupa exercitii pentru picioare in cazul de fata a fost de 20 grame de proteine din ou. Adica 3 oua mari, 3 oua mari in fiecare zi. Daca faci sala, daca faci sport si mananci 3 oua medii sau mari pe zi, ai practic cantitatea dovedită optimă prin studii pentru a stimula sinteza musculară. Atenție, dacă mănânci doar aceste ouă și tu ai lipsă de proteine în organism, lipsă de proteine în alimentație, nu o să ai rezultate, pentru că mușcheia nu o să fie nu se primeasca stimul pentru sinteza musculara. In schimb, daca tu te asiguri ca ai cel putin 1,4 grame de proteina pe kilogram corp, pare greu sa-ti calculezi necesarul caloric dar nu este de fapt si sa-ti explic cum o faci. Pur si simplu, iei greutata ta corporala si o inmultesti cu 1,4. 1,4 fiind minim. Ideal, optim ar fi să îl înmulțești cu 2, dar fie că îl mulțești cu 1,4 sau cu 2, o să-ți dea un număr, spre exemplu 140 sau 180. Dacă vorbim de 140 de grame de proteine, asta este necesarul tău de proteine într-o zi. Și după aia intra pur și simplu pe JGPT și spune că ai greutatea asta, ai nevoie de un necesar, ai un necesar de 140 de grame de proteine pe zi, și roagă-l pe CAGPT să-ți facă o dietă în ziua respectivă, un tip de mese care să satisfacă această cantitate proteică și roagă-l să-și denumească câte proteine sunt în fiecare aliment. Și fă-ți câteva astfel de meniuri și o să vezi. că 150 grame de pui au undeva la 25 grame de proteine, că 3 ouă au 20 grame de proteine, că un shake proteic are 30 grame de proteine, că o halcă de somon are atâtea proteine, că atâtea leguminoase au atâtea proteine și astfel o să poți să-ți dai seama cam câte proteine ai în fiecare masă și atunci dacă necesarul tău caloric este să zicem de 160 grame de proteine pe zi, trebuie să te asiguri că în fiecare masă tu ai cel puțin 40 grame de proteine. Cum ziceam, este esențial dacă vrei să ai o creștere musculoară optimă, Este esențial să mănânci cel puțin 1,4 grame de proteină pe kilogram corp pe zi și cel puțin 20 de grame din acele proteine să fie din ouă. Și de ce 1,4? Pentru că alte studii arată că cei care au mâncat sub 1,4 grame de proteine pe zi, adică undeva la 1,3 sau 1,2 sau 1 gram de proteine pe zi, și au făcut sport de anduranță, sport de rezistență, sport la sală, nu au avut rezultate așa cum și-au dorit și așa cum au avut cei care au mâncat peste 1,4 grame de proteine per kilogram corp pe zi plus proteine din ou. Un alt studiu a făcut însă diferența între proteina din albuș și proteina din oul integral Și din nou, cei care au mâncat oul integral au avut cele mai bune rezultate. Și supoziția cercetătorilor din acest studiu este că nu doar calitatea proteinei contează, ci toți ceilalți nutrienți din gălbenuș care lipsesc în albuș. Deci da, proteina din albușul de ou este bună, dar cea mai bună formă de a mânca proteină și nu s-a inventat alta până acum este oul întreg. Ok, ne apropiem ușor de final și vorbim și despre scăderea în greutate, pentru că se pare că ouăle au un efect super benefic pentru cei care vor sa scada in greutate. Si aici sa punem studii pe ecran. Primul studiu pe care il vedeti aici care se cheama Energy Intake and Society Response of Eggs for Breakfast au facut urmatorul lucru. au luat două grupe de pacienți obezi și prima grupă de pacienți au mâncat ou dimineață, a doua grupă de pacienți au mâncat o baghetă. Iar cei care au mâncat un ou dimineața, deci un singur ou dimineața în loc să mănânce baghetă, au avut ulterior la prânz o ingestie mai mică cu 180 de kilocalorii. Ce înseamnă asta? Că oul scade apetitul și crește sațietatea. De altfel, există o scară a sațietății alimentelor și, din nou, oul este foarte sus pe acea scară a sațietății. Scurt rezumat al studiului, ce a generat acest studiu este că dacă mănânci ou dimineața, o să-ți fie mai puțin foamea la prânz și la prânz o să mănânci mai puțină mâncare. Deci din nou, oul este o unealtă foarte bună pentru oamenii care vor să slăbească și o să mai vă dau motiv pentru asta. Pentru că de regulă oamenii care au obezitate au și sarcopenie. Adică au asociată obezității, ceea ce se cheamă obezitate sarcopenică. Adică masa ta musculară este mai mică, e micșorată pentru că tu stai mult, ești sedentar și nu ți-ai exersat masa musculară. În contrast, cantitatea de grăsime este foarte mare și asta se cheamă obezitate sarcopenică. De regulă când acești oameni încep să slăbească, ei mănâncă mai puțin. Dar dacă ei mănâncă mai puține proteine, ei vor slăbi din grăsime, dar și din masă musculară. Masa aia musculară e cea care arde caloriile. Este cea care te menține sănătos. Nu vrei să scazi în greutate și din masă musculară. De aceea, oamenii care suferă de obezitate sarcopenică, adică majoritatea obezilor în mare parte, este bine că atunci când încep să slăbească în greutate, să aibă o dietă bogată în proteine, Și cum zicea mai devreme, culturiștii e bine să aibă cel puțin 1,4 grame de proteine pe kilogram corp. Cei care sufră de obezitate e bine să aibă cel puțin 1,6 grame de proteine pe kilogram corp. Adică foarte mult și corpul lor este mare. Deci dacă înmulțești 1,6 grame de proteine pe kilogram corp cu un corp de obez, poate să-ți iasă, nu știu, la 120 de kilograme, faceți-vă-i calcul undeva, la 180 de grame de proteine în condițiile în care el trebuie să meargă în deficit caloric, adică să mănânce mai puțin. Deci o mare parte din ce manancă el trebuie să fie proteine pentru că sunt sățioase pe de o parte și pe de altă parte el ajută să nu piardă din mușchi. El o să piardă din grăsime dar atâtea proteine o să stimuleze plus sport o să stimuleze masa musculoară să se dezvolte și atunci crești în mușchi, scazi din grăsime. Asta este cel mai sănătos mod. Mergem la un alt studiu care se numeste Body Fat Mass Fat Distribution and Egg Consumption care a constatat ca cei care mananca oua au un risc cu 38% mai mic de a acumula grasime in exces pe corp si un risc cu 34% mai mic de a dezvolta obezitatea centrală, adică obezitate viscerală. Un alt studiu foarte mișto, făcut pe parcursa 8 săptămâni, care a luat 4 grupe de pacienți și cele 4 grupe erau după cum urmează. Un grup de pacienți a mâncat dimineața baghetă și ceva carbohidrat, Alt grup de pacienți a mâncat baghetă și ceva carbohidrat, dar au ținut dietă, adică au avut restricție calorică. Un alt grup de pacienți a mâncat doar ouă și un alt grup de pacienți a mâncat ouă și a ținut restricție calorică, adică dietă. Și ceea ce s-a constatat, atenție, cei care au mâncat dimineața baghetă cu carbohidrat și cei care au mâncat ouă și nu au ținut dietă au fost sfătuși să mănânce la fel ca până acum și toate cele patru grupuri erau cu pacienți care suferau de obezitate. Ceea ce s-a constatat este că cei care mâncau dimineața baghetă și toată ziua mâncau cât vor și cei care mâncau ouă și mâncau cât vor, n-au avut nicio diferență în greutate sau în scăderea greutății, ceea ce înseamnă că dacă suferi de obezitate și crezi că doar mâncatul de ouă te va ajuta, atunci te înșeli. În schimb, cei care dimineața au mâncat ouă și au ținut dieta, adică au încercat să mănâncem mai puțin pe parcursul zilei, față de cei care mâncau baghetă și încercau și ei să țină dieta, e, față de aia care mâncau baghetă, Grupul care a mâncat ouă și a ținut dietă au avut cele mai bune rezultate. Comparativ cu grupul care a mâncat dimineața baghetă sau pâine sau ce au fi mâncat ei, cei care au mâncat dimineața ouă și au încercat să slăbească și au ținut dietă cu restricție calorică, au avut o reducere cu 61% mai mare a indiciului de masă corporală. Adică o scădere în greutate cu 61% mai mare față de cei care mâncau carbohidrat dimineața. o pierdere în grăutate cu 65% mai mare față de ceilalți, o reducere cu 34% mai mare a circunferinței taliei și o reducere cu 16% mai mare a procentului de grăsime corporală. Deci în concluzie acest studiu ne spune că dacă vrei să slăbești și vrei să iei alte măsuri decât doar să schimbi ceea ce mănânci, adică să faci sport și să încerci să mănânci mai puțin, pentru asta introducerea ouălor la micul dejun este o metodă foarte bună, pentru că acel ou o să-ți dea proteină pentru masa musculoară care trebuie să se dezvolte chiar dacă tu slăbești în greutate și acel ou o să-ți dea sațietate și o să-ți dea o poftă mai mică de a mânca mai încolo în următoarele ore. Un alt studiu demonstrează că această sațietate se menține pentru următoarele 36 de ore. Deci dacă tu mănânci în dimineața asta două ouă, să zicem, fierte, O să mănânci mai puțin la prânz, o să mănânci mai puțin seara și o să mănânci mai puțin și a doua zi dimineața chiar dacă o să ai un alt mic dejun. Așa te ajută ouăle. Iar un alt studiu pe care îl punem acum pe ecran, care se cheamă WALLEC, Consumption Improves Lipoprotein Profile, ne arată că cei care mănâncă trei ouă pe zi au o scădere a rezistenței la insulină, adică devin mai sensibil la insulină, rezistența la insulină duce la diabet, Și aceleași persoane care au mâncat 3 ouă au avut o creștere a HDL colesterol și o scădere a LDL colesterol. Același studiu pe care sincer vi-l propun să-l treceți, să-l treceți prin el, să-l studiați. Este foarte ușor de citit, este gratuit, lăsăm link în descrierea acestui material. ne arată că cei care consumă ouă au și alte beneficii în imunitate și în protecția împotriva bolilor cronice. Spre exemplu, în albușul de ou există anumite substanțe, cum ar fi imunoglobulina Y, care este asemănătoare cu imunoglobulina G din corpul uman și se pare că această imunoglobulină Y scade brusc inflamația intestinală la șoriceii care au fost infectați cu salmonella. Pentru că fix acest IGY apără oul de salmonela, nu reușește de fiecare dată, dar acest IGY, cum am zis, lașoricei, special infectați cu salmonela, cărora li s-a administrat albuș de ou, s-a observat că a avut o scădere a inflamației acestor intestine, da, inflamate, ceea ce iar ne duce cu gândul că e posibil să acționeze la fel și la oameni nu avem dovezi foarte clare. Pe lângă asta, oul conține și alte proteine, cum ar fi lizozomi, care hidrolizează peretele bacteria. Deci este din nou o armă de imunitate împotriva bacteriilor. Oul conține avidină, care se fixează de alți nutrienți pe care bacteriile nu mai pot să le folosească. Oul conține și fosvitină, care se pare că protejează împotriva streptococului, bacteriilor streptococ. Și oul conține și ovotransferină, care este un antimicrobian care coptează cumva fierul care împiedică, practic în felul ăsta, creșterea bacteriilor. Deci, oul, pe total, are și niște elemente care pot ajuta în imunitatea tractului nostru digestiv și se pare că pot funcționa ca un antiinflamator pentru intestine. Și pe lângă asta există și multe alte beneficii care sunt deschise în acest studiu, care nu sunt datorate neapărat proteinelor, ci a întregului arsenal de nutrienți din ou care se pare că protejează împotriva hipertensiunii arteriale, împotriva inflamației intestinale și chiar și împotriva cancerului. Deci, ținând cont de toate aceste lucruri, ținând cont de faptul că am înțeles că acel colesterol alimentar, în special din ouă, nu este atât de rău, O să lăsăm și link către materialul nostru despre colesterol ca să înțelegem pe îndelete cum funcționează colesterolul. Dar ținând de tot acest ansamblu și înțelegând că oul este pur și simplu un supliment și îl putem numi cea mai bună multivitamină pentru că are toate elementele și microelementele necesare pentru a forma un organism, Noi, organismul nostru are nevoie de acele elemente pentru a se dezvolta și pentru că este considerat cea mai bună sursă proteică, este sursa proteică de referință. Deci când vorbim despre proteine, ne comparăm toate proteinele cu acele ouă. Și ținând cont că sunt atât de accesibile, sunt atât de ieftine, indiferent de ce tip de ouă vă luați, atunci nu văd niciun motiv pentru care cineva s-ar abține de la mânca ouă, decât în cazuri particulare în care medicul în mod expres te roagă să reduci consumul de ouă și în general de colesterol și grăsim saturate. Legat de modul de preparare, eu iubesc efectiv, îmi place, nu o fac pentru că e mai sănătos. Pur și simplu, cel mai bun mod pentru mine de a mânca ou este ou fiert. V-am arătat cât îl fierb, 6 minute pe ceas, ca gălbenușul să rămână un pic moale, albușul să fie complet gătit pentru a promova această digestie bună și absorpție de proteine. În rest, poți să gătești oul cum vrei, dar de preferat este să-l prăjești cât mai puțin. Dacă-l faci la prăjit, pune ulei de măsline, și lasă-l la un foc foarte mic ca el să se gătească prin căldură, dar nu prin căldura excesivă cu care intră în contact cu tigaia. Fă-ți omletă, e din nou o variantă un pic mai sănătoasă. Cea mai sănătoasă variantă de a găti oul este fără ulei și atunci poți să-l faci fiert sau, dacă ești priceput, poți să-l faci ou poșat, ou benedict și așa mai departe. precât tu doar gătești în felul acesta oul prin căldură și fără acces la ulei, fără prăjit ou. Apropo, apropo, pregătim un material despre prăjit, despre de ce prăjitul ne face rău, ce este nesănătos în prăjit, ce spun studiile despre prăjit și cum ai putea să prăjești mâncarea astfel încât ea să fie delicioasă, să te bucuri de ea, dar să minimalizezi efectele nedorite ale prăjitului. Dacă vrei material despre prăjeli, prăjală, cum să prăjim, în ce să prăjim, ce e rău la prăjit și cum facem prăjitul mai puțin sănătos, lasă jos în comentarii acum. Hei, echipă, băgați material despre prăjit. Noi o să-l ascultăm și dacă primim suficiente comentarii chiar o să ne grăbim să scoatem acest material cât se poate de repede. Dacă vrei să vii la eveniment bun bine și să te cunoști cu mine personal și cu oamenii cu care vorbesc la acest eveniment, interlocutorii mei, Intră pe bunbine.ro și vezi dacă mai sunt bilete disponibile pentru următorul branch BunBine pe care îl descriem pe site. Și cum spuneam, material despre colesterol. Ce-i colesterolul, de ce-l numim rău, de ce-l numim bun, care-i diferența dintre ele și cum putem să scăpăm de colesterolul rău prin lucrurile pe care le facem noi direct, atunci dă click aici și o să fii transferat direct la materialul despre colesterol, dar nu înainte de a da un like și de a da un subscribe la acest canal. Mersi.