🥖 sanatoasa

Atenție la asta! Să reducem cantitatea de pâine, iar pe aia pe care o mâncăm să încercăm să o facem sănătoasă. Cum reușim să o facem sănătoasă?

Avem aici un aluat dospit cu maia crescută în casă, pe care o poate face toată lumea. Este un aluat dospit pe o perioadă foarte îndelungată. E foarte important că printr-o dospire îndelungată, ea începe să se hrănească cu glutenul.

Pâinea ne face rău prin gluten și, practic, noi, prin dospirea pâinii, distrugem acel gluten.

Rămâne baza, ceea ce nu ne balonează, nu ne îngrașă, nu ne crește indicele glucemic.

Un alt beneficiu ar fi faptul că toate aceste culturi lactice care se dezvoltă scad cantitatea de acid fitic. Acidul ăsta fitic încetinește absorpția mineralelor. Vom avea și mai multe minerale, nu?

Minerale plus foarte multe vitamine, B1, B6, B12, acid folic, magneziu, zinc.

Cum facem aceasta maia daca nu avem de unde sa o luam? Si cum facem ulterior painea asta?

Tehnica avem doar 3 ingrediente. Avem faina, apa si sare. Incepeti cu parti egale de faina cu apa, 50 de grame cu 50 de grame.

Ce tip de faina?