Mihail Pautovmedic, IC Fundeni · Doctor Mihail - Medic specialist în chirurgie generală, Educator de sănătate

Ulei sanatos?

29 Sept 2023 · 1 min

Watch on YouTube

0:32

Short Romanian video/transcript demonstrating and explaining ghee (clarified butter). Speakers show how ghee is made by heating butter to separate water, proteins/solids, and pure fat; recommend butter fat content (~80–82%); describe a low-to-higher heating method to avoid splatter; and list benefits such as higher cooking temperature (higher smoke point), reduced lactose/proteins aiding digestion, and longer shelf life.

Și vrem să vă arătăm practic un ulei care este sănătos și pentru mediul, dar și pentru noi.
Avem aici unt de ghee. Înseamnă un unt pe care l-am încălzit și am separat apa.
Mai simplu putem să-ți punem clarifiere. În general folosesc untul cu cea mai ridicată presiune.
Cea mai ridicată, genul 80? 80-82. Ok. Luăm unt din supermarket.
Îl punem la încălzit. În general folosim o temperatură mică spre mare pentru a nu lăarde. Am întâlnit deja că la suprafață Avem urmele apei care s-au evaporat, iar la mijloc avem grăsimea pură, de desubt avem elementele solide care rămân în lapte.
În concluzie are foarte multe beneficii și din ce am înțeles de la tine, putem să gătim la o temperatură mai mare cu asta.
Ajută întotdeauna la o bună funcționare a intestinelor. Odată că scăpăm de lactoză, putem să gătim la o temperatură mai înaltă și un alt lucru foarte interesant fiind că scăpăm de apă și de proteină, lungim și timpul de raft.
Poți să faci cartofi prăjiți în el, de exemplu?