Uleiul de măsline extravirgin este bogat în antioxidanți și potrivit pentru gătit 🫒☝🏻👨🏼‍⚕️

Ce se întâmplă când gătim la temperaturi ridicate? Apropo, punctul de fum al leilui de măsline este undeva la 200 de grade Celsius. Ceea ce se întâmplă peste 200 de grade Celsius este că Nu că devine el nesănătos, ci începe să-și piardă din aceste proprietăți antioxidante. Dar de ce le pierde? Pe de o parte, ele sunt deteriorate prin temperatură ridicată. Pe de altă parte, aceste substanțe antioxidante, ele antioxidează radicale liberi care apar la temperaturi mari. Adică mâncarea preparată în ulei de măsline Dacă tendința este să devină nesănătoasă fiind la temperatură înaltă, ea devine mai puțin nesănătoasă pentru că este scăldată în substanțe antioxidante. Deci substanțele antioxidante ele nu se pierd, ele se transferă în mâncare, parțial se pierd la temperatură mare și parțial neutralizează substanțele negative care apar în urma gâtirii.