Uleiul de măsline irită gâtul din cauza unui compus natural numit oleocanthal.

Dacă îți pui acest ulei de măsline sau un ulei de măsline bun și îl bei, o să simți o răcâială aici pe gât. Nu imediat, uite, acum adebie apare. Deci după ce l-am băut, acum apare. Dacă îl bei fără lămâie, cum l-am băut acum, îți vine să tușești. Iar această răcâială este amprenta acestei substanțe care se cheamă oleocantal. Oleocantalul l-am putea numi Ibuprofen natural pentru că efectiv ceea ce face el atunci când te râcâie pe gât este pentru că se fixează de recepturii TRPA1 din orofaringe care sunt receptori responsabili de inflamație. Deci este un anti-inflamator natural care se găsește în acest ulei de măsline. Al doilea element care este interesant și puternic ca dovadă și ca efect este acest hidroxytirozol, dar este un scut cardiovascular. El protejează colesterolul LDL de oxidare, oxidarea este cea care înfundă arterele, și activează senzorii metabolici de longevitate. Este considerat unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali. Atunci când îl consumi des, se pare că el activează niște gene pe care noi le avem, dar ele nu sunt activate. Gene care pornesc propriul nostru sistem endogen, propriul nostru sistem de antioxidare. Deci este practic, îți dă drumul la motoarele longevității în interiorul corpului tău.