Hindi-language YouTube talk by Abhinav Saxena listing seven common mistakes in running a food business/cloud kitchen and brief solutions and tooling recommendations. Key mistakes called out: (1) not taking direct orders (over-reliance on aggregators), (2) expecting profit only from top-line orders, (3) focusing only on food instead of building a brand, (4) keeping the same price across channels, (5) not punching/accepting orders or updating order timestamps, (6) cancelling orders (stock/staff issues), and (7) not updating order status—each tied to effects on ratings, repeat customers, and profitability. The video ends with a sponsor segment for UrbanPiper (order-aggregation hub, inventory and menu control, order-status dashboard) including pricing and a pitch for a free/low-cost cloud-kitchen workshop.
Questions this video answers
October 13, 2021
Approximately ₹300 per month (per brand/outlet/platform as stated in the video).
₹5,000 (one-time).
₹15,000 (package that includes website, Android app, iOS app).
7 मिस्टेक जो आपको डेफिनेटली और डेफिनिटली अवॉइड करने चाहिए। फूड बिजनेस में खासकर क्लाउड किचन में अगर आप हैं। तो हाई गाइस मेरा नाम है डॉक्टर बिना सक्सेना आज इस वीडियो में बताने वाला हूँ मैं 7 मिस्टेक्स जो आपको अवॉइड करने चाहिए। फूड बिजनेस में 11 करके डीटेल में जायेंगे और ये लगभग 40 पैतालीस हजार। लोगो को में सिखा चुका हूँ। उसके बाद मैं आपसे शेयर कर रहा हूँ इसकी समरी क्या साथ ही मिस्टेक होती है। नहीं देर आर मेनी मोर, लेकिन आज मैं वो चीजें सॉल्व करने की कोशिश करूंगा। पहले मैं मिस्टेक्स बताऊंगा फिर उसका सलूशन भी आखिरी में दूंगा तो आखिरी तक देखेंगे। तभी को सलूशन भी मिलेगा। ओके एंड बिफोर स्टार्ट, आई वोंट टू थैंक स्पांसर ऑफ दिस वीडियो अर्बन पाइपर बट उनके बारे में बाद में बात करेंगे। फर्स्ट पहली मिस्टेक के बारे में बात करते हैं विच इज नोट टेकिंग डायरेक्ट आर्डर्स। अगर आप सिर्फ और सिर्फ सुगी या जोमैटो से ऑर्डर्स लेते हैं तो ऑर्डर तो आएंगे रेवेन्यू भी आयेगा लेकिन ट्राफिट चैलेंज बन जाता है। सिर्फ स्विगीजोमैटो से ऑर्डर नहीं लेने, डायरेक्ट ऑर्डर्स भी लेने ताकि वो डायरेक्ट ऑर्डर्स आपके कस्टमर बन सके। उनके डेटा आपके पास हो और उनको आप बार, बार बार बार बार बार ऑफर भी कर सको। ताकि आपको पता है 1 कस्टमर जब बार बार खरीदते है तब आपकी मार्केटिंग की कॉस नहीं लगते। तब आप प्रॉफिट बनाना शुरू करते है। तो इसलिए वेरीइम्पोर्टेंट टेक डायरेक्ट ऑर्डर्स दूसरा बड़ी मिस्टेक विच। अगर आप फाइनल के टॉप पर प्रॉफिट बनाने की कोशिश करते हो। कई बार लोग पूछते हैं कि सर कितना बेसिकली यू नो कितना ऑर्डर होगा तो प्रॉफिट होगा। आई कैन टेल यू फॉर शोर मेरे बहुत सारे ऐसे भी स्टूडेंट रहे जिन्होंने 10 लाख का बिजनेस भी किया लेकिन उसके बाद भी हार्डली प्रॉफिट आया। उसका रीजन क्या था, मेजरली बिजनेस स्विगी जोमैटो से ही सिर्फ आ रहा था। नाव ये टॉप ऑफ द फाइनल है। फाइनल समझते हैं साइंस के जो स्टूडेंट होंगे याद होगा। फिल्टर करते थे, कुप्पी यूज करते थे। तो फाइनल की तरह ये बिजनेस भी है। तो एग्रीगेटर स्टॉप पे है। सिंगल ऑर्डर जब आता है 1 बार कोई आदमी आपसे ऑर्डर करता है। मैक्सिम लोग यही करते हैं। उससे दोबारा रीच भी नहीं करते, दोबारा पूछते भी नहीं, दोबारा ऑफर भी कुछ नहीं करते। जिसकी वजह से अगर सिर्फ 1 ऑर्डर के दम पे आप चाह रहे हो कि पहले ऑर्डर 200 रुपए का आया है और उसी 200 रुपए में मैं कितनी ज्यादा प्रॉफिट कमा सकता हूँ कितना मार्जिन निकाल सकता हूँ। चांस स्टफ है क्यूंकि इसमें मार्केटिंग की कॉस्ट भी है इसमें बहुत सारी और भी कॉस्ट फूड, कॉस्ट, नल, पैकेजिंग, डिलीवरी सब कुछ इन्वॉल्डहैतोमार्जिन तो थिन है लेकिन जब आप फनल फॉलो करते है जब वही कस्टमर आपसे बार बार बार बार और बार बार खरीदता है तो आपका फैन भी बनता है तो आपसे बड़े ऑर्डर्स भी लेता है। जब वो फनल के नीचे उतरता है तब प्रॉफिट ज्यादा आता है। ओके सो दैट द सेकंड पॉइंट थर्ड पॉइंट इस फोकसिंग ओन फूड ओनली। अगर आपका फोकस सिर्फ फूड पे देखो फूड बिजनेस है तो फूड पर फोकस होना सही है। लेकिन सिर्फ फूड पर फोकस होना सही नहीं है। आपको इसको बिजनेस की तरह देखना है। देखिये सिर्फ खाना बेच के आप बड़ा पैसा नहीं बना सकते इस बिजनेस में अगर वाकई बड़ा पैसा कमाना इस बिजनेस में तो आप ब्रांड बेचकर बड़ा पैसा कमा सकते हैं। और ब्रांड बेचना मतलब लोग बार बार आपसे खरीदते है न तो आपका ब्रांड खरीदते हैं और ब्रांड बेचने के लिए ब्रांड पहले बनना जरुरी है। अगर आपकी वेबसाइट आपके राइट नाम से शुरू हो जाता है ये काम आपका लोगो आपका ब्रांडिंग आपका सोशल मीडिया प्रेजेंस सर्च में कितना आ रहा है। आपकी वेबसाइट ऐप है क्या ये सारी चीजें आपको ब्रांड बनाता है तो सिर्फ फूड पर अगर आपने फोकस किया तो आपने शायद किचन बनाया है या मेरी भी दुकान खोली। लेकिन अगर आपने ब्रांड पर फोकस किया तो आपने बिजनेस बनाया है किचन और बिजनेस में थोड़ा अंतर है। कमिंग टू द फोर्थ प्वॉइंट, विच इज सेम प्राइस, एवरी प्लेस। अगर आप सीgiजुमाटोअपनी वेबसाइट कोई कॉल करके, कोई whatsap पर, कोई किसी तरीके से भी ऑर्डर दे रहा है और हर जगह आप सेम प्राइज डाल रहे हैं तो चांसेज आर की आप खुद डायरेक्ट ऑर्डर लेकर भी बहुत ज्यादा प्रॉफिट नहीं कमा पाएंगे या उनको बहुत एक्सपेंसिव लगेगा कि स्विगी जोमैटो पर सस्ता पड़ रहा है। 1 काम करते न स्विगी जोमैटो से ले सकते तो स्विगी जोमैटो पर आप 1 प्राइस रखें लेकिन वहीं अपने पोर्टल पे अपने वेबसाइट पे में भी डायरेक्ट ऑर्डर्स के लिए जो भी तरीका हो उसपर आप अलग प्राइज भी रख सकते हैं। स्मार्ट है गाइज ये वीडियो अच्छा लग रहा हो तो इसको लाइक कर देना। मेरे पास अभी और भी प्वाइंट्स हैं बहुत सारी हेल्प मिलेगी लाइक सबस्क्राइब में देख रहे। बहुत कम लोग करते हैं हमें बड़ा मोटिवेशन मिलता है इस तरीके के और वीडियोज बनाने के लिए तो कमिंग टू द फिफ्थ प्वाइंट नोट पंचिंग, ऑर्डर टाइम ली। आपके पास ऑर्डर आया, सुगी पे आया जोमैटो पर या जो भी प्लेटफार्म आप यूज कर है उसपर ऑर्डर आया। आपने उसको पंच नहीं किया, टाइम पे एक्सेप्ट नहीं किया। पहले ऑर्डर एक्सेप्ट करना है उसकी क्यूरिटी बनेगी क्योटी जाएगी किचन में उसके बाद डिलीवरी के लिए ऑर्डर रेडी है, ऑर्डर रेडी मार्क करना है फिर डिलीवरी बॉय आये तो डिस्पैच मार्क करना। ये सारी चीजें अगर आप मार्क नहीं करते हो इससे रेटिंग पे और स्विगी जोमैटो पे खासकर उसके अलगरिदम। अगर स्विगी जोमाटो का समझे तो उसपर फर्क पड़ता है। वो 1 नेगेटिव फैक्टर बनता है। और ये चीज अगर आप टाइम ली रख लेते हो। जब आपने बोला कि ई टी आपका स्टीमेट टाइम क्या है तैयार करने का वो अगर उस टाइम से पहले ही आप ऑर्डर मार्क कर पा रहे हो। इट्स ए पॉजिटिव, साइन और स्विगी जोमैटो आपकी रेज भी बढ़ाता है शुरुआत में 5 किलोमीटर देते हैं बाद में वो डिलीवरी का दायरा भी बढ़ाता है। इसकी वजह से सो ये था पांचवां पॉइंट सिक्स प्वाइंटस कैंसिलिंग ऑर्डर्स पाप है ये इस बिजनेस में पाप कोई भी रीजन हो सकता है स्टॉक खत्म हो गया। हो सकता है आपके स्टाफ जा चुका है जो भी रीजन हो लेकिन अगर ऑर्डर आ गया है उसको कैंसिल करना पड़ रहा है तो ये नहीं ही सिचुएशन आनी चाहिए। अगर टॉक खत्म हो गया। आप कोशिश करें कि आपके पास रहे सफिषिंटस्टॉककी ऐसी दिक्कत न कभी कबार। फिर भी होगा जब एकदम से ज्यादा ऑर्डर आते हैं। हो सकता है समझ सकतेहैं लेकिन उस केस में अगर आपने उस को सोल्ड आउट मेंशन नहीं किया है वो भी 1 प्रॉब्लम है जिसकी वजह से ऑर्डर आ गया है और अब आपको कैंसिल करना पड़ रहा है तो इस प्रॉब्लम क्योंकि ये रेटिंग आपके इफेक्ट करता है या कस्टमर का एक्सपीरियंस खराब करता है उसका आप से भरोसा थोड़ा सा कम हो जाता है। अगली बार उसको लगता है कि पता नहीं इनके तो कैंसिल कर देते हैं। लेने के बाद फिर रिफंड आता हमारा कितने टाइम बाद। तो ये सारी चीजें। अगर आप सिम्पल सी अवॉइड करते हो तो डेफिनेटली आप 1 सक्सेसफुल बिजनेस बनाते हो नेक्ट वन इज, नो ऑर्डर स्टेटस अपडेट तो ऑर्डर का अगर स्टेटस आप अपडेट नहीं कर रहे। ये नहीं बता रहे हो कि कब कौनसा ऑर्डर निकाल गया है। 11 स्टेप बाइ स्टेप आप अपडेट नहीं करते हो। अगेन ये आपकी रेटिंग एफेक्ट करता है तो ये हो गए मिस्टेक्स प्र कुछ मैंने कवर किया। ऐसी बहुत सारी और भी मिस्टेक्स हैं जो मैं अगेन आगे आपको और भी वीडियोज में कवर करूँगा। लेकिन डेफिनेटली मैं चाहता हूँ आपको सिर्फ मिस्टेक्स न बताओ इसका सलूशन भी बताऊं और यहाँ पर मैं थैंक्यू बोलना चाहूंगा। इस वीडियो के स्पोंसर का अर्बन पाइपर। अर्बन पाइपर 1 ब्रांड है। इनका प्रोडक्ट है जिसका नाम है हब है ना। इसकी खूबसूरती क्या है, इसकी खासियत क्या है। सबसे पहले इनके पास 1 ऑप्शन है जिसको बोलते हैं ऑर्डर रेले ऑर्डर। रेलवे में बेसिकली जोमैटो पर जाकर आपको ऑर्डर पहले पंच करना के ओटी जनरेट करके फिर सारे प्रोसेस 11 करके करने पड़ते हैं डिलीवरी के लिए, डिस्पैच के लिए तैयार है ऑर्डर। उसके बाद डिस्पैच हो गया ऑर्डर ये सारे 11 जोमैटो पे करने फिर सुगी पे आ रहा है तो सुखी पे करना अलग अलग प्लेम पर अलग अलग तरीके से करना पड़ता है। बट अर्बन पाइपर का हब आपको प्रोवाइड करता है वन डैशबोर्ड। 1 ही जगह आपके सारे ऑर्डर्स आ गए। सारे ऑर्डर्स 1 ही जगह से कंट्रोल कर पाते हो, न कर पाते हो आल ऑफ़ दा आर्डर रेले के अलावा इन्वेंट्री कंट्रोल बड़ा इम्पोरटेंट ऑप्शन है। बताया था न कि स्टॉक नहीं है तो कम से कम आप मार्क कर। 2 अब मार्क करने में दिक्कत क्या होती है। 1 प्लेटफार्म में आपने मा कर दिया सो आउट लेकिन दूसरे में इन्वेंट्री कंट्रोल अर्बन पाइपर का ये फीचर है हब का जो आपको मार्क करने देता है और ऐसी मिस्टेक्स आपसे अवॉर्ड हो जाती है। थर्ड पॉइंट है मेन्यू कंट्रोल जो बड़ा इफेक्टिव इनका है बेसिकली जैसा मैंने बताया था सारी जगह सेम प्राइज रखने की जरुरत नहीं है स्वीगीजमाटोजोभी एग्रीगेटर है वहां पर सेम प्राइज रखे लेकिन अगर आप अपनी वेबसाइट पर या कहीं और प्लेटफार्म पर अगर ऑर्डर ले रहे है तो डेफिनेटली मेन्यू कंट्रोल रखे और फोर्थ वन इस ऑर्डर स्टेटस अपडेट 1 ही जगह पर 1 ही बार में आप अपने सारे ऑर्डर्स के स्टेटस देख सकते हैं और कंट्रोल कर सकते हैं और पंच कर सकते हैं ये सारी फीचर देता है अर्बन पाइपर अर्बन पाइपर का 1 और प्रोडक्ट है मेरा की मेरा की आपको हेल्प करता है आप खुद की वेबसाइट बनवा सकते हैं जिससे आप ऑ मॉडल ले सकते हैं इनके एंड्रॉयड एप भी है इनका आईयूएस एप भी है यू कैन डेफिनिटली चेक देम आउट नीचे डिस्क्रिप्शन में मैं लिंक डाल दूंगा आप फॉर्म भर सकते हैं इस वीडियो को देख कर अगर आप जा रहे हैं अर्बन पाइपर के लिए इसकी प्राइज बता देता हूँ अभी आज की डेट में जब मैं ये रिकॉर्ड कर रहा हूँ अर्बन पाइपर का हब रीटीलकरता है लगभग 300 रुपए पर मंथ पर ब्रांड पर आउटलेट पर प्लेटफार्म ठीक है सो जितने आपके ब्रांड्स हैं 300 रुपए पर और जितने आपके आउटलेट हैं और जितने आपके प्लेटफार्म पर हैं और प्लस मेराकी जो इनका सॉफ्टवेयर है व ₹5000 से स्टार्ट होता है और ये वन टाइम कॉस्ट है 5000 रुपए जिसमें आपको वेबसाइट दे देते हैं इनका पंद्रह हजार का भी 1 पैकेज है जिसमे ये आपको वेबसाइट ऐप एंड्राइड का भी, आई एस का भी सब कुछ देते हैं तो हू बिकम अ ब्रांड ओके ये सारी चीजें हैं जो कस्टमर के पॉइंट व्यू से देखते हैं तो लगता है कि आप ब्रांड हो बड़े बड़े ब्रांड्स सारे आप रखते हैं सो यू कैन गो एंड ट्राई देम आउट डिस्क्रिप्शन में लिंक डाल दिया है अगर आपको लगता है कि आपके काम का है तो डेफिनिटली गो फॉर स्पेशल जो लोग ये वीडियो देख रहे हैं उनके लिए सेवेंटीन परसेंट ऑफ मिलेगा आपको अर्बन पाइपर के हब प्रोडक्ट पे ओके सो ये आपके लिए मेरी तरफ से गिफ्ट था ना मैं 1 डीटेल लाइव वर्क शॉप करने वाला हूँ क्लाउड किचन के ऊपर मैं चाहता हूँ की अगर आपने अभी भी क्लाउड किचन लॉन्च नहीं किया है या फिर कर दिया है लेकिन प्रॉफिटेबल नहीं है या फिर आपको नहीं पता क्लाउड किचन है भी क्या और क्यों करना चाहिए आपको हो सकता है मैं भी आप सोच रहे हो की इस लॉक डाउन के बाद अब जॉब सिक्योरिटी नहीं है अब लाइफ में स्टेबिलिटी नहीं है कुछ करना चाहिए आपको खुद का तो डेफिनेटली आपको चेक आउट करना चाहिए वर्क शॉप ये लाइफ वर्क शॉप होती है जिसमें मैं बताता हूँ डीटेल में की कैसे आप स्टार्ट कर सकते हैं क्लाउड किचन ये लिंक दिया हुआ है नीचे डिस्क्रिप्शन में भी दिया हुआ है इस लिंक पर जाएं रजिस्टर कर लें जो भी नेक्ट डेट और टाइम होगी मैं कभी का करता हूं ये वर्क शॉप ये वैसे तो ट्रिपल लाइन की वर्क शॉप है बट अभी मैंने फ्री ऑफ कॉस् रख रखा है। मैं समझता हूँ सबका हक बनता है, सीखना सबका हक बनता है। यह जानना कि अपोर्चुनिटी क्या है। ओके सो आल मीट यू लाइफ बट इस विडियो को लाइक कर दें, सब्स्क्राइब कर दे और जो बेल आइकन है उसको हिट कर दें। ताकि आपको ऐसे बहुत इनफॉर्मेटिव नॉलेजेबल विडियोज आगे भी मिलते रहे। विदाउट फेल दैट्स आल फ्रॉम माई साइड थैंक यू सो मच ब बाय।
