BIGGEST MISCONCEPTION OF CLOUD KITCHEN? | CLOUD KITCHEN BUSINESS | 2020

थमने एकदम सही पढ़ा है। आपने आज इसी से रिलेटेड डीटेल में बात करेंगे। मेरा नाम है डॉक्टर अभिनव सक्सेना मैं 1 ऑथर बिजनेस मैन और 1 क्लाउड किचन कोच हूँ। आप कौन हो, आप हाउसवाइफ हो, जॉब में हो, शेफ हो, जिसका सपना है खुद का, बिजनेस स्टार्ट करने का, क्लाउड किचन स्टार्ट करने का या किसी और बिजनेस में हो और वो काम नहीं कर रहा है। और आप क्लाउड किचन सोच रहे हो या हो सकता है फूड बिजनेस में ही हो, रेस्टोरंट में हो, केटरिंग में हो, बेकरी में हो, या क्यू एस आर कैफे बहुत सारे मॉडल्स होते हैं।

या हो सकता है आपका खुद का.

क्लाउड किचन आलरेडी एग्जिस्ट करता है लेकिन आप उसको बड़ा करना चाहते हो, ग्रो करना चाहते हो। इन्ही लोगों की हेल्प करने के लिए। इस चैनल को हमने डेडिकेट किया है और आपको इसी से रिलेटेड। यहाँ पर बहुत सारे वीडियोज मिलेंगे। इस वीडियो को लास्ट तक देखना क्योंकि अब से हर विडियो में 1 अलग 1 डिफ्रेंट गिफ्ट रहेगा। हर बार आपके लिए जो आपके क्लाउड किचन को ग्रो करने में, बिल्ड करने में आपकी मदद करेगा।

नो वाट, वी, आर, गोइंग, टू लर्न, ये क्लाउड किचन क्या वाकई सिर्फ डिलीवरी है या कुछ और भी है। इस देयर समथिंग दीप 2 इट राइट, क्योंकि अक्सर वो कहते हैं सर, हम भी क्लाउड किचन चला रहे हैं। और पूछो जब समझ में आता है तो पता चलता है कि घर से होम डिलीवरी दे रहे थे ना। तो स्टार्ट वित, दैट्स, राइट, बट, क्या, एक्च्वाली सीम बस, उतना ही करना, सब कुछ है। या आगे क्या है फ्यूचर उसका क्लाउड किचन इज नौट, इक्वल टू होम डिलीवरी। ठीक है, समझते हैं क्लाउड किचन इस इज इक्वल टू डिलीवरी। या सबसे पहले इस कॉन्सेप्ट को समझते हैं। और सबसे पहली चीज, पहले तो उन लोगों के लिए जिनको क्लाउड किचन का बिल्कुल आइडिया नहीं है। लेट मी बी वेरी क्लियर की ऑनलाइन वर्ल्ड और ऑफलाइन वर्ल्ड में क्या डिफरेंस है। अभी तक आप रेस्टोरंट, आपने देखे, आपने क्यूएसआर देखे, कैफे देखे, उससे यह क्लाउड किचन डिफ्रेंट कहाँ हो जाता है। पहले इसको समझ लेते हैं सो। सबसे पहली चीज। यह सबसे पहली चीज। सो क्लाउड किचन के कुछ एग्जांपल समझ लेते हैं। फॉर एग्जामपल, दिस इज अवर स्टोरी, यह, दिस इज वन क्लाउड किचन, दिस इज स्वीट ट्रुथ, अनदर क्लाउड किचन। और ऐसे 12 नहीं, ऐसे 10 से ज्यादा ब्रांड है। बेहरूजवासूस। ये सारे ब्रांड हैं सिर्फ 1 कंपनी के जिसका नाम है रिबेल फूड्स। रिबेल फूड कंपनी हैं। ये सारे ब्रांड हैं। 700 मिलियन से ज्यादा का वैल्युएशन है 50 मिलियन का अभी राउंड उठाया। उन्होंने राइट और मैंने और भी फंडिंग और भी कंपनी का वैलुएशन शेयर किया था। आपसे बॉक्सेड फ्रेश मेन्यू। तो ये जो अरबो की कहानी होती है वो कहा से शुरू होती है, उसको समझेंगे। आज राइट सो, पहले तो प्रो समझ लेते हैं की कुछ फायदे हैं इसके क्लाउड किचन के जो बहुत क्लियर है और सामने हैं उन पर बात करना चाहता हूँ। सबसे पहले तो ऑपरेशनल कॉस्ट कम हो जाती है क्योंकि क्लाउड किचन क्या है। 1 तरीके से आप समझो रेस्टोरेंट था लेकिन रेस्टोरेंट में रेस्टोरेंट नहीं है सिर्फ और सिर्फ किचन पार्ट है तो ऑपरेशनल कॉस्ट कम हो जाती है। दूसरा स्केलेबल हो जाता है जब कम चीजें हैं तो उसको कॉपी करना ईजी हो जाता है एंड दैट्स वाई इट इज स्केलेबल इन फ्यूचर तीसरा है। ची पर हो जाती है इसकी एडवरटाइजमेंट क्योंकि यू नो वन इट इज ऑनलाइन तो ऑनलाइन ही एडवटाइजमेंट होगी और ऑनलाइन एडवरटाइजमेंट ऑलवेज चीफ पडती है और लो रेंट भी है इसका रेट जो है वो आपको स्ट्रीट में रहने की जरूरत हीं है मार्केट में रहने की जरूरत ही है जिसकी वजह से रेंट भी.

कम हो जाता है।

चीफ रियल स्टेट पड़ता है नाव क्या नुकसान भी है इसके तो कुछ नुकसान भी है। सिर्फ अच्छी बातें नहीं सच्ची बात है तो कुछ नुकसान क्या है। 1 तो हाई कॉम्पिटिशन है बिकॉज ईजी है एंटर करना मार्केट में और दूसरा अगर आप मार्केट में एंटर कर भी जाते हो तो ब्रैंड्स लाइक जोमैटो सुरगी दे टेक अ बिग चेकऑफ कमीशन, ओके थर्टी परसेंट तक कमीशन ले लेते हैं फिर डिस्काउंट देने के लिए भी कोर्स करते हैं शो इस तरीके से यू डोंट सेव अलॉट मार्जिन बहुत कम बचते हैं। आपके ब्रांड बिल्डिंग की बात कर लेते हैं। ना ऑफलाइन जब थे तो आपको ब्रांड बिल्ड करने के लिए की आप एक्सपेंसिव ब्रांड 2 आपको दिखाना पड़ता था। 1 लैविशिंगसाकरेस्टरांट उसमें झूमर भी है और उसमें बहुत अच्छा फर्नीचर है आल ऑफ़ दैट लेकिन आज ऑनलाइन में लोग जब जा रहे हैं, ट्रांसफर भी कर रहे हैं तो दे आर नौट ऑब्जर्विंग दिस फैक्ट सो ऑन ऑनलाइन में सिमिलरली आपको वही लैवेशिंग चीजें दिखानी होगी। आपके सोशल मीडिया पे आप देखो जैसे बहरूज बिरियानी का मैं दिखा रहा हूँ तो कैसे ब्यूटिफुल लोगों से गोल्ड कलर यूज किया है और 1 ही तरीके की थीम है जो ऊपर से लेकर नीचे तक आप देखोगे की रन कर रही है। राइट एंड सिमिलरली नोट जस्ट िस इनकी वेबसाइट भी आप देखोगे तो वेबसाइट पर भी वही रॉयल नेस वहीं रिचनेस दिख रही है। राइट नाव मार्केटिंग पर बात करते हैं। मार्केटिंग में भी ऑनलाइन ऑफलाइन मार्केटिंग काफी डिफ्रेंस है ऑफलाइन में आपको एक्सपेंसेस ज्यादा पढ़ते थे और अगर मार्केटिंग नहीं भी करते थे तब भी चल जाता था क्योंकि आप मार्केट में रहते थे और ऑनलाइन में ये नहीं चल पाएगा मार्केटिंग इस दी ऑनली ऑप्शन क्योंकि कोई फुटबॉल नहीं है और मुझे पता है स्टिल आप लोग मार्केट तो कर रहे होगे, मार्केटिंग कर रहे होगे लेकिन आई फील आई सी इन लॉड ऑफ ब्रांड दे आर नॉट बीइंग सफिशेंट मार्केटिंग क्योंकि आपको बड़ी पिक्चर नहीं समझ में आ रही है और वही एक्सप्लोर करने की आज कोशिश करेंगे। नेक्स्ट बताना चाहूंगा की जब ऑनलाइन वर्ल्ड पर बात करते हैं तो ऑनलाइन में निश मतलब स्पेशिलिटी होना बहुत इम्पोर्टेंट हो जाता है। आप हर 1 ब्रांड को 1 चीज का स्पेशलिटी का 1 स्पेशलिटी के अराउंड फोकस करो अगर आप मल्टी क्विजिन में जाना चाह रहे हो ऑनलाइन में इट्स नॉट गोइंग टू वर्क मल्टी क्विजिन वर्क इन ऑफलाइन मॉडल चल जाता है। बट ऑनलाइन में इट हैज टू बी स्पेशलिटी ओरेंटेड। क्योंकि मेरी बात मानो आप उठा के जितने भी सक्सेसफुल ब्रांड्स हैं, जिनने न्हें फंडिंग ली या वैल्युएशन रेस किया उनको स्टडी करके देखो। एवरीबडी इज अ स्पेशलिस्ट ऑफ अ पर्टिकुलर थिंग तभी उनको फंडिंग मिली। राइट यूजर एक्सपीरियंस की बात कर लेते हैं। जब ऑफलाइन थे तो यूजर एक्सपीरियंस के लिए वेटर थे, एम्बिएंस था, गेम्स थे जो इससे आप उनको एंगेज रखते थे। ऑनलाइन में आदमी बहुत डिस्ट्रेक्टेड है, ऑल राइट अगर उसको आपको फील कराना है। वैल्यू तो पैकेजिंग को खूबसूरत बनाना होगा। आप देखो बेहरूसबिरियानी की पैकेजिंग अगेन सिमिलरली मेरे स्टूडेंट हैं, थोड़ा और के फाउंडर। उन्होंने इससे भी अच्छी पैकेजिंग। अब लॉन्च किए लखनऊ से हैं राइट मतलब। लोग उनकी अनबॉक्सिंग का वीडियो बना कर डाल रहे हैं। पर्सनलाइजेशन क्या आप ऐसे कोई कोर्ट्स लिखकर भेज सकते हो। 1 पर्सनल टेस्ट दे सकते हो। लोगो को पसंद आता है क्यूंकि? बड़े ब्रांड लोग पूछते है सिर बड़े ब्रांड के सामने हम कहा टिकेंगे इतने बड़े ब्रांड अगर आ रहे हैं तो हमारा ब्रांड कहाँ जाएगा। ये चीजें बड़े ब्रांड्स नहीं कर पाते बड़े ब्रांड सबको बेचना चाहते है। आप स्पेसिफिक अगर होगे न आप ये पर्सनलाइजेशन में चलेगा न आप, अगर उसको अच्छा फील करा पाए वो पर्सनल टच दे पाए न। बड़े ब्रांड को आप इजीली पिछड़ सकते हो। उस सेगमेंट में ओवरऑल नहीं, उस पर्टिकुलर सेगमेंट में आपके और सिमिलरली एडॉन्स देकर। आप दिखा सकते हो कि आप केयर करते हो, सेनिटाइजर भेज दिया, जैसे माउथफ्रेशनर भेज दिया, टूथ पिक भेज दे या फिर शेफ का टेम्प्रेचर और सेफटी सील फूड रेडी टू ईट। ऐसा करके कुछ सील लगाकर। अगर भेज दी तो इससे 1 बहुत ज्यादा ट्रस बिल्ड होता है। तो ये कुछ बातें थी जो कि डिफ्रेंस है ऑनलाइन ऑफलाइन के बीच में के नाव, गेम चेंजिंग कॉन्सेप्ट क्या है, क्लाउड किचन किस तरीके से अलग है दूसरों से इस पर बात कर लेते हैं राइट। और क्या 1 बड़ा डिफरेंस है समझने की कोशिश कीजिएगा इट्स लाइक। 10 रेस्ट्रेंट आप 1 रेस्टोरेंट से चला रहे हो, 10 रेस्टरेंट 1 रेस्टोरेंट से चला रहे हो जिसमें आपके रेस्टोरेंट भी नहीं है। सिर्फ किचन है, सिर्फ किचन होने की वजह से लोअर ऑपरेशन कॉस्ट है। और क्योंकि सिर्फ किचन है तो मार्केट मे होने की जरुरत नहीं तो रेट भी कम है। तो जब आप 10 रेस्टरेंट जितना बिजनेस 1 रेस्टॉरेंट की साइज की स्पेस से कर सकते हो उस सिनारियो का इमेजिन करके देखो और इनफैक्ट इतना ही नहीं 10 रेस्टरेंट मतलब, 10 रेस्टरेंट की फ्रेंचाइस फीस भी और इतना ही नहीं 10 रेस्टॉरेंट मतलब, 10 टाइम्स वैल्युएशन भी 1 रेस्टरेंट अगर आपका वैलुएशन अगर निकालते 1 करोड़ का होता ब्रांड और 1 ही से अगर आप 10 चला पा रहे हो तो अब वो 10 करोड़ का ब्रांड हो गया। इट दिस इस द पॉवर ऑफ क्लाउड किचिंग जो लोग यूजवली अंडरस्टिमेट कर दे रहे हैं। और इसी लिए तो ये ये अरबो की कहानी हो पा रही है सेवन हंड्रेड मिलियन डॉलर्स हwsitpoसiबlबिकज आर रनिंग मल्टीपल आप देखो यहां पर बैग्राउंड में यू सी देर इलेवन ब्रांड और ये तो वो ब्रांड हैं जो पूरे इंडिया में है इसके अलावा भी देर आर ब्रांड जो कि रिजनल वो एक्सपेरिमेंट करते हैं नई सक्सेसफुल होती है बंद कर देते हैं but every brand is focused on ne market, ne tip of food और वन थिंग और ये सब कुछ आप कर रहे हो 10 ब्रांड जितना रेस्टरां जितना बिजनेस आप चला रहे हो 1 रेस्तरां से तो 1 क्लाउड किचन से दिस इज कलाudkicnconcept नोट जस्ट होम डिलीवरी नोट जस्ट टेक ना समझ लेते हैं कि वाह ये क्यों मैं मैं इस पर क्यों जोर दे रहा हूँ और इस तरीके से चलाना क्यों जरूरी है क्योंकि यार सबसे पहले तो रियल स्टेट जो है वो एक्सपेंसिव होता जा रहा है सेकेंड रेस्टोरेंट रनिंग कॉस्ट जो है वो बहुत ज्यादा हाई होती जा रही है एक्सपेंसिव एक्सपेंसिस बढ़ रहे लोगों की सैलरी भी ज्यादा चाहिए स्टाफ भी ज्यादा लगता है वेटर से लेकर इंटीरियर अगर इनोवेट करना है या इन्फ्लेशन तो और इन मार्केट जहाँ पर रेंट भी बढ़ रहा है अगर आप कहो की मेरी प्रॉपर्टी है रेंट का टेंशन नहीं है सोचो उस प्रॉपर्टी को अगर आप किसी को रेंट पर दे देते हैं तो वो रेंट आपको मिलता एंड वाई क्लाउड किचन इस स्मार्ट that वाई द क्लाउड.

किचन स्मार्ट वे जैसा आपको प्रोमिस किया था की लास्ट में 1 यूनिक गिफ्ट होगा हर वीडियो में तो इस वीडियो का गिफ्ट है ये और लिंक है ये इस लिंक को आप अपने ब्राउजर पर लिखेंगे तो ये गिफ्ट आपको मिल जाएगा और इसके साथ 1 और गिफ्ट भी आपके लिए लेकिन वो आपको चाहिए तो आपको आना होगा मेरी फ्री प्राइवेट मास्टर क्लास में जो क्लाउड किचन के लिए स्पेशली में कर हा हूँ क्योंकि बहुत सारे रिक्वेस्ट ए यू ट्यूब पर कमेंट में बहुत सारे लोगों ने काफी सारी हेल्प मांगी तो इसके लिए मैंने डिसाइड किया कि आपके साथ मैं मिलूंगा इस प्राइवेट मास्टर क्लास में और 1 साथ में सबकी हेल्प कर पाऊँगा तो.

इसको 1 मिनी वर्कशॉप की तरह समझिएगा.

बहुत डीटेल डेढ़ से 2 घंटे का सेशन रहेगा मेरे साथ में और अगेन क्यूएनए भी लेंगे कोश जो भी आपके हो वो भी आप पूछ सकते हैं उसमे रजिस्ट्रेशन फ्री है लेकिन करना जरूरी है मुझे आपका सिर्फ और सिर्फ कमिटमेंट चाहिए कि अगर आप रजिस्टर्ड करोगे तो आप आओगे ही आओगे मिस मत करना इसके लिए अलाम लगाना, पड़े रिमाइंडर लगाना, पड़े जो लगाना और लगा अब कब होगी, कहां होगी, कैसे होगी सारी डीटेल आपको इस लिंक पर मिल जाएगी इस लिंक पे जा कर आपको रजिस्टर करना है अगेन ब्राउजर में लिखना और आपको सारी डीटेल्स वहीं मिल जाएंगी। आपके हर 1 कमेंट्स को बहुत ध्यान से पढ़ते हैं रिप्लाई करने की पूरी कोशिश करते हैं देखिये जैसे एंटरटेनमेंट वीडियो होते है उनको लाइक्स फिर भी आसानी से मिल जाता है लेकिन ऐसे नॉलेज फुल विडियोज जो पावरफुल विडियोज हैं लाइफ चेंजिंग वीडियोज हैं इसमें बहुत ज्यादा मेहनत लगती है इसको कितने लाइक्स मिलते हैं। अगर 1 भी ईमानदारी से प्वाइंट आपको ऐसा लगा हो जिससे आपकी कुछ भी मदद हुई हो तो प्लीज लाइक कर देना इसको शेयर करके इसको सब्स्क्राइब करके क्योंकि नंबर्स हमें दिखते हैं, हम ट्रैक करते हैं आप देखते हो वीडियोज लेकिन शायद सब्स्क्राइब नहीं करते हैं शायद और करना भी नहीं चाहिए। पहली बार में आप 23 वीडियो देख लो लेकिन उसके बाद भी अगर लगता है आपको कि काम की बात हो रही है आपको फायदा हो रहा है तो सब्सक्राइब करके बेल नोटीफिकेशन हेड कर देना मुझे ही नहीं मेरी पूरी टीम को बड़ा मोटिवेशन मिलता है और फिर और ज्यादा पावरफुल कॉंटेंट आएगा और ऐसे माहौल में तो और नौलेज बढ़ाइए पोजिटिविटी बढ़ाए सक्सेस को अपने करीब लाइए और मिलिए मुझसे मेरे मास्टर क्लास में।