CHILL BABY | From Indore Achieves ₹45.5. Lacs in 120 days | Food Business | Dr. Abhinav Saxena

Tone and we are live, helo everyone, hello everyone and welcome to this very special holo fim, जो आज हम कर रहे हैं आलोक सवाल जी के साथ, आलोक सवाल जी हैं इंदौर से इनका ब्रांड है चिल बेबी और वेब frio जो उन्होंने स्टार्ट किया है ईवन लॉकडाउन 1 ब्रांड था जो इनका ऑलरेडी चल रहा था 2000 ऑलमोस्ट थिंक 2000 पंद्रह से 14 से एंड 2014 से चल रहा था एंड ईवन लॉकडाउन के बाद ही हज स्टार्टेड दर ब्रांड और आज पिछले सिर्फ 4 महीने में यहाँ 2014 की बात ही हो रही है 4 महीने की बात हो रही है मोर दैन फोर्टी फाइव लाख रूपीस इन बिजनेस क्लियरली ऑन ट्रैक टू बिकम करोड़पति 10 कम्युनिटी है वेल सो कंग्रैचुलेशनस लोक जी फॉर योर अचीवमेंट थैंक यू थैंक यू सो सो आलोक जी मेरी भी बहुत ज्यादा बात हुई नहीं है आपसे पर्सनली सो मैं जनविललीइंट्रेस्टेड जानने में आपकी जर्नी क्या रही आपने कब शुरू किया था कैसे स्टार्ट किया था आपका क्या बैग्राउंड था और फिर ये लोग में क्या हुआ और लॉक डाउन के बाद क्या हो रहा है अभी आपके साथ प्लीज.

बताइए मेरा बैकग्राउंड एक्ली में मैं इंडस्ट्री से बिल्कुल नहीं हूँ और अपना जोकिंग का ही मेरा बैकग्राउंड रहा है और मेरा नाम आलोक है और 2013 14 में जब मैं ऐसी जॉब नहीं था अभी हमने बास्किन बिंदी फ्रेंचाइजी बासिंरॉबिनकी फ्रेंचाइजी के बाद जस्ट 1 बाजू में 1 शॉप थी तो हमने जस्ट स्टार्ट किया कोई कंसेप्ट नहीं था जस्ट यही था की लोगो को अच्छा खिलाना है और जो हम खाएंगे वही खिलाएंगे और लाइव खिलाएंगे बहुत छोटी सी शॉप थी हंड्रेड जस्ट हमने स्टार्ट किया 1 से था 1 छोटी सी बच्ची थी और वहाँ से हमने इस गर्मी से स्टार्ट किया था धीरे धीरे धीरे बहुत कुछ आता कुछ भी नहीं था करते गए करते गए और बस लोगों का प्यार मिलता गया और काफी अच्छा काफी अच्छा हो रहा लोगो का मतलब आनंद बाजार में हमने धीरे धीरे स्टार्ट किया था बट बासकिरॉबिनसीभी को बहुत फायदा मिला.

फिर लॉकडाउन में कैसा क्या हुआ और उसके बाद आज फिर कैसे आपने फाइट बैक किया कम बैक किया प्लीज उसके बारे में.

बताइए लॉकडाउन के टाइम से घर पर बैठे हुए थे आराम से और आपका ही ऐसे में यू ट्यूब देखता रहता हूँ तो इंस्टाग्राम मुझे आपका एड आया था तो बस मैंने वो देखा यार इतनी कम्यूनिटी में इतने लोग जोड़ रहे हैं और है क्या और मुझे सीखने का बहुत शौक में कुछ न कुछ नया करते रहता हूँ क्यूंकि मेरा बैकग्राउंड सूट से नहीं है तो मैं कुछ न कुछ करते ही रहता हूँ जब मैंने देखा की यार ये कम्युनिटी में इतने लोग हैं तो हम कुछ न कुछ तो नया करते हैं क्या चल रहा है मार्केट में ये मेरे लिए बहुत जरूरी था तो जस्ट फिर मैंने ज्वाइन किया और ज्वाइन करने के बाद जब उसमें जो अपनी चीजें जो छोटी छोटी चीजें थी जो हम मिस करते थे मतलब ठीक है हम कम कर रहे है अपनी जगह पर अच्छा खासा कस्टमर भेजते हैं सबको बट हम कहीं न कहीं ले करते थे, ये तो पता है की हम कस्टमर से उतना ज्यादा तो वो नहीं कर पा रहे थे, कहीं न कहीं हम मिस कर जाते थे की यार ये चीज रह गई है और कस्टमर को हम जो चाहते थे वो हम दे नहीं पा रहे थे। फिर आपका क्लाउड किचन हमने नेटवर्क ज्वाइन किया और उसके बाद अब आप देख रिजल्ट इतना अच्छा रहा क्यूँ की हमने ऐक्चवली में पीजा पर कांसेंट्रेट किया, 11 प्रोडक्ट ऐसे कॉंसेंट्रेट किया जो चीज रह गयी थी। इतने टाइम से हमारा मेनू बहुत बढ़ा है, हमारे यहाँ इंडियन भी हैं, चाइनीज भी है, सब कुछ बट फोकस कभी वो जो फोकस था वो जस्ट आप के बाद जो आया। फिर हमने 1 चीज़ से हम 1 चीजा लेके आये जिसका नाम रा.

तीखा.

तीखा और तीखा, दिखा, एकदम, इस्पाइसी बढ़िया.

तीखा, तीखा पनीर.

और जस्ट हमने उसको लांच किया और उसके बाद फिर उसकी जो आंधी आई है। हमने 1 महीने में लगभग 50 हजार.

क्या बात है।

ये बहुत बड़ी चीज थी ये पता नहीं पीजा में क्या हुआ, कैसे हुआ। बट हमने फोकस किया था, हमने फोकस किया था और जोमेटो और शिबू के थ्रू इतना जबरदस्त रिस्पांस आएगा ये मुझे अंदाज मा मतलब वन हमको पूरा मेन्यू ऑफ़ करना पड़ गया यहाँ यहाँ हमारा कैसे है वहाँ पर 11 बार में 304 सौ राइडर मतलब बहुत ज्यादा पुलिस कम्पेनिंग हो गयी थी और उसके बाद तो फिर क्यूँ मोहल्ले वाले सब परेशान और रोड पूरी भरी हुई थी।

मतलब इतने राइटर्स आ गए थे, ऑर्डर.

लेने आ गए थे को आना पड़ा उसको सॉल्व कर पुलिस को तो मतलब तो आपको पता ही है क्या होता है। लोगों ने अपने घरों के आगे रसिया तो बहुत अच्छा मैंने उस टाइम पर मुझे अंदाजा था कि ठीक है यह आंधी है और इस आंधी को अभी अपना काम है, अपने काम पर फोकस करना है अपने को अपने पीजा पर फोकस करना। हमने बस वही फोकस किया और मजा आ गया। तो ये रहा 1 महीने में मतलब जो जो आँधी आई है वो तो हमारे लिए भी क्या बात है, सो.

हावनी फील दिस इज वाव एंड। इस आंधी की खुशी आलोक जी के चेहरे पर आप देख सकते हो।

सो जब एकल आपके कारण यदि में फोकस नहीं करता और ये जो वाला जो तो आप कई बार पीजा का 1 पीजा बॉक्स के नाम से आप काफी जी मैंने कहा यार कहीं न कहीं मुझे एक्ट्रेक्शन कहीं चेंज करना पड़ेगा पीजा हमारे यहाँ बहुत साल से हम 7 साल से पीजा बेचते है, ऐसा नहीं है की नहीं बेचे फोकस नहीं किया था, फोकस क्या ये नया पीजा लेके आया उसके बाद फिर और 23 लेके आये सब में अच्छा रिस्पना क्वालिटी में कॉम्प्रमाइज नहीं करता तो मतलब यह है की चाहे कुछ भी हो जाए, आप कुछ भी बोल रहे है भाई तो तो मुझे सस्ता दे दे, ये करदे वो कर दे लेकिन हम नहीं करते हम क्वालिटी में कॉम्प्रमाइज नहीं करते, हम कला देंगे, सब काम कर देंगे।

सो गाई, अगर आप इंदौर ऐसी देख रहे और तीखा खाने के शौकीन तो डेफिनिटली चेकआउट, तीखा, तीखा पीजा, आलोक जी, ब्रांड बेबी फ्रियो में आप ये प्रोवाइड करे या छिल बेबी में, दोनो में, दोनो में आप प्रोवाइड करने सो।

पहले हम बेबे फ्रियो में लेकर आए.

थे, पहले आप बेब फ्रियो में लेकर आए थे। सो फोकस, इस पॉवर राइट सो। जैसे ही आप फोकस हो जाते है, दिल करता है की बहुत ज्यादा बेचेंगे, ज्यादा ऑप्शन होंगे तो ज्यादा ऑर्डर्स होंगे। लेकिन जब आप ऑप्शन कम करते हैं, फोकस बढ़ाते हैं तो उल्टा और ज्यादा अट्रैक्शन आता है। आलोक जी ने देखा, सो आलोक जी, लाइक मुझे यह बताइए कि आज लास्ट एयर लॉक डाउन में आपके बिजनेस में कैसे क्या। अपसेंट डाउन्स आये। क्योंकि बहुत सारे लोग यहाँ पर हैं। जिनके खुद के बिजनेस होंगे या फिर आलरेडी चल रहे बिजनेस होंगे तो क्या आपके साथ भी कुछ क्या बीता, क्या बिजनेस बंद हुए, आउटलेट बंद हुए, क्या क्या रही आपकी जर्नी और फिर उसके बाद फिर किस तरीके से आपको वो मोटिवेशन मिला या वो आइडियाज मिले। और हाव डिड यू कम टू दिस कॉंसेप्ट की पीजा करते हैं। आपने बताया मैंने एग्जामपल दिए थे, पीजा बॉक्स वेबसाइट भी बना के बताई थी। सो बट यह सोतीखातीकापीसा कहाँ से आइडिया आया। तो प्लीज इसकी स्टोरी बताइए.

लॉकडाउन से पहले फर्स्ट लॉकडाउन से पहले हमारे 2 आउटलेट रन से मतलब। तीसरा भी था बट उससे ज्यादा फोकस 2 हमारे प्रॉपर रन और फिर लॉकडाउन फर्स्ट लॉकडाउन आया उससे पहले ही उबर के टाइम पे। हम लोग बहुत ज्यादा सेलिंग करते थे, हमारे परदे के ऑर्डर्स बहुत ज्यादा, बहुत अच्छे थे और हम लोग के पास कभी ऐसा टाइमिंग भी नहीं हो पाता था। बहुत बड़ा सा था, सब कुछ बहुत अच्छा था। अचानक ऐसी रातों रात आपको बताइए उबर बंद हुआ और वो पूरा का पूरा हमारा बिजनेस डाउट। क्योंकि हमने कभी जमैटो और स्विगी पर फोकस नहीं किया था और ये हमारे लिए बहुत बड़ा ड्राबैक। ड्राबैक ऐसा था की एक्वल क्या होता है की जब आपके पास 1 जगह से बिजनेस आता है तो आप आपको पता की जमेटोप्याराबिजनेस जमैटो पर ज्यादा फोकस करेंगे स्विगी। पे हमारे पास इतने ज्यादा ऑर्डर, ऐसी हमने समेटो और सीजी पर कभी फोकस नहीं किया। हमारी अपनी डिलीवरी थी, हमारा अपना ऐप है, हमारा अपना सब कुछ बट। फिर भी हमने जो उबर के टाइम के साथ सब कुछ बहुत बढ़िया था। अचानक कंपनी बंद हुई और उसके बाद फिर मार्च में को भी आ गया। स्टाफ बहुत बड़ा था अचानक से, फिर मुझे अपने करने पड़े को भी हमारे यहाँ कौन लोग जनरल ऐसे लोगो को निकालते नहीं जो है, हमारे यहाँ सारा बहुत पुराना है, सबका प्यार बहुत सारा है। तो हम लोग भी नहीं चाहते की टेस कहीं चेंज हो। तो इन सारी चीजों के कारण धीरे धीरे को कम करना पड़ा। क्यूँकी सेल बिल्कुल डाउन हो गई। और फिर आपको पता है की साल भर मतलब कोविद के बाद भी लोगों को बाहर खाने का उतना ज्यादा नहीं था। फिर धीरे धीरे हमने शॉपिंग को कम किया और बहुत बड़े नुकसान से आया लो हो गए। बट। फिर लोगो का बहुत बड़ा सपोर्ट था क्यूँकि चिल बेबी का प्यार लोगो के दिमाग में था कि एक्च्वलीमेंनाम का भी बहुत बड़ा 1 फैक्टर है किल बेबी के नाम से भी लोगों के चेहरे पर मुस्कराहट जो आ जाती है। तो जब यहाँ पर लोग आते थे अरे नहीं नहीं आप हिम्मत रखो करो कुछ न कुछ अच्छा हो जायेगा। तो वो जो साल भर था वो हम से ज्यादा कुछ नहीं कर पाये। मैं विवेक बिंदा जी के साथ में भी जोड़ा था, उनके साथ में कोशिश किया, फैक्टर चाहिए था, वो चीज़ नहीं आ पा रही थी, पता नहीं कहीं न कहीं म ले तो कर और फिर धीरे धीरे जो ऑर्डर सदर रहे थे फिर मैंने यार जब हम अपनी मिटी है और आपके साथ में जब मैंने आपका ये देखा और उसके बाद फिर मैंने ये कम्युनिटी ज्वाइन किया और उसके बाद हम लेके आये और इस साल मैंने कहा मैं बैठूंगा नहीं चाहे कितना भी कोविद थर्ड ले मुझे कोई टेंशन नहीं है मैं कम करूँ। मुझे सिर्फ काम से मतलब था और मैंने ही फोकस किया और वही पॉइंट हुआ की हमने कहा की अब कुछ नया करते है पुराने चलाते हुए 11 प्रोडक्ट ऐसे अभी हमने जब पूजा वाला कांसेप्ट हुआ उसके बाद फिर हम ले के आये बिरियानी हमने 10 रूपए में बिरयानी ले के आ 10 और वो बिरयानी मतलब क्यूँ मुझे ऑर्डर चाहिए थे। मुझे देखना था की हम इस लेवल पर कुल विरानी जो बिरयानी डेढ़ सौ 200 रूपए की हमारे और उस चीज को हमने 10 रुपए में लांच किया और अभी बिरयानी के ऑर्डर भी बहुत.

ज्यादा क्या बात है।

और अब हमने 10 रुपए की बिरयानी हटा दी है बियानी के ऑर्डर्स बहुत ज्यादा हो।

क्या बात है कितने दिनों तक आपने ये चलाई 10 रुपए की बयानी 10 दिन 10 दिन में आपने शूट कर दिया और उसके बाद ऑफर हटा दिया लेकिन ट्रैफिक मेंटेन रह गया।

ये पहले 20 पचीस ऑर्डर निकालते थे वे अब लगभग डेढ़ सौ 200 ऑर्डर विरानी फायदे पर्दे पर गया है। मतलब भले ही हमने 10 रुपए में थोड़े दिन खिलाया इस चीज का फायदा बहुत मिला क्यूंकी जिनको टेस्ट नहीं था। उन्होंने टेस्ट किया और कई लोगों ने तो बिल्कुल पार्टी बना ली। क्यूँ की भी 10 बिरयानी सौ रूपए में मिल रही है। ऑनलाइन घर बैठे बैठे आपके पास हो, सभा सौ रूपए में, तो घर बैठे बैठे.

हम डिलीवरी के साथ 10 रुपए में.

क्या बात है.

क्रेजी सुपर, क्रेजी.

अमेजिंग का फायदा मिला है।

और अब किस रेंज में आप से कर रहे हो?

अभी नाइंटी नाइन नाइन टी, नाइन रूप.

सो, आलोक जी लव स्ट्राटेजी। जिस तरीके से आप 1 लॉन्ग टर्म विजन लेकर काम कर रहे हैं, क्लियरली दिख रहा है आपकी ग्रोथ का राज और आपकी प्रोग्रेस क्यूँकी अगेन जिस तरह से आपने बोला की अब कमिटमेंट के साथ की आय डू अभी आप बता रहे थे, कुछ बीमार भी पड़े थे.

हाँ अभी फीवर था, मुझे.

बिजनेस बंद.

हुआ, लेकिन नहीं नहीं, नहीं, मेरा आने का यहाँ पर कोई वो नहीं रहता है, मैं नहीं भी हूँ, मेरा स्टाफ परफेक्ट है और कोई कम बेनिंग कुछ भी रहती है तो सब लोग पूरी मैनेज कर लेते हैं। हमारे यहाँ लोग लोग स्टाफ को भी इतने डिसीजन दिए हुए हैं की आप अपने हिसाब से कस्टमर को चीजों को। यदि किसी के साथ कुछ गलत होता भी है तो आप कस्टमर को सर्विस प्रॉपर हो, चाहे वो कुछ भी हो चाहे उनके घर तक ले जा के आपको देना, पड़े आपको देना तो पड़े आपको चाहे रिफर्म देना, हे या कोई भी चीज कभी दिक्कते आती है, क्यूँ इतने ऑर्डर जाते है। आपको को ऐसा पॉसिबल ही नहीं है की प्रॉब्लम सुनाए कई बार राइडर उल्टा ले जाते हैं या पीजा राब कर देते है। कई बार ऐसी बहुत सारी दिक्कतें आती हैं, कई बार कुछ लीक हो जाता है या मान लीजिये कुछ गलत रंग डिलीवरी हो जाती है। राइडर के पास 2 ऑर्डर हैं और उन्होंने 1 पाउडर दुष्ट को दे दिया है। ऐसी चीजें भी बहुत सारे कस्टमर को जो सर्विस देना रहता है और स्टाफ को भी यही बोला हुआ है की कस्टमर आपको नुकसान है। आपको उस चीज के लिए फिकर नहीं करना है। कस्टमर को समय आप प्रोपर सर्विस 2 सारी चीजें उन तक पहुँची राइट सो।

जो ऑथेंटिसिटी आपने बनाई है उसकी वजह से आज जो फॉलोइंग है वो बिजनेस है, दैट इज देयर है। कुछ कह रहे थे आप प्लीज, ये.

हमारा छिलवी सर्टिफाइड है हम छोटे छोटे सर्टिफिकेशन पर बहुत ज्यादा ध्यान ओके ये जो चीज है न मतलब इंदौर में आई थिंक बहुत कम आउटलेट होंगे जो आईएसओ सर्टिफाइड इस लिए बहुत अच्छा परफेक्ट.

सो सो आलोक जी अगर मैं आपसे पूछूँ कि ये जो नया ब्रांड आपने स्टार्ट किया बेब फ्रिओ इसमें आपका इन्वेस्टमेंट कितना लगा क्योंकि ये आपने कब स्टार्ट.

किया, बेब फ्रियो आपने एग्जैक्टली अभी 33.

महीने पहले तो ये 3 महीने पहले जब आपने इसको स्टार्ट किया तो इसको स्टार्ट करने के लिए टोटल इन्वेस्टमेंट लगभग.

कितना लगा आपका कुछ भी नहीं क्वाली पूरा का पूरा सेटअप ऑलरेडी से हमने 1 नया क्लाउड के नाम के नाम का मतलब लेंगे ओके में तो वो उसके कारण जस्ट बेबे फ्रियो और अचानक ऐसी बेबे फ्रि में भी पीछा लेके आये तो इसमें बहुत अच्छा ऑर्डर और ये बढ़ते चला गया और इसमें आज भी बहुत अच्छे और अभी हम लोग ने लगभग 3000 सीट के ऊपर ऑर्डर निकाल चुके हैं। बीजा तो बहुत ज्यादा.

ओके सो गाइज स्पेशली जो इंदौर से देख रहे हैं, डेफिनिटली चेक दे आउट के काफी अच्छा काम कर रहे हैं, काफी एग्रेसिव है मार्केटिंग के टर्म्स में आलोक जी, आपकी मार्केटिंग स्ट्राटेजी पर बात करते हैं, कैसे मार्केटिंग करते हैं अपने नए ब्रांड्स के नए प्रोडक्ट्स की कैसे पहुँचाते है लोगो.

तक की वो आपको जाने तो देखिये सबसे ज्यादा जरूरी होता है जब आप कोई भी प्रोडक्ट लेके आए उसको कम से कम 8, 10 दिन, 15 दिन टेस्टिंग करना चाहिए। टेस्टिंग बहुत ज्यादा जरूरी है मतलब वन राइडर को भी आप खिलाए कस्टमर्स को भी हो सकता है आपको उनके साथ 6 पार्सल जा रहे है 1 भेज दीजिये फ्री ऑफ कोस् देखिये उनको खिला जितना ज्यादा आप लोगो को खिलायेंगे उसमे ज्यादा आपके पास अच्छे रिव्यूज आयेंगे और रिव्यू जब आयेंगे तो फिर आपको अपने आप अपनी चीज का पता चलेगा की आप कहाँ ले कर रहे हैं। और हाँ आपके लिए और जहाँ देखो 1 बार में कोई परफेक्ट नहीं है आप करते चलिए लुक सिखाएंगे आपको आपको कुछ करने की जरुरत नहीं है आपको दिखाएंगे आप क्या चाह रहे हैं उनको क्या चाहिए कैसा चाहिए उनको चाहिए ज्यादा चाहिए जो बिरयानी उसमे हमने बिरयानी कर.

अच्छा.

लोगो को एस्पास और रिजनेबल प्लेट मे जब आप रिजनेबल अच्छी चीज देख ले तो आप आपका जो कस्टमर है वो आपके पास नहीं वो कहीं जाए।

Aman सो सो happy तो हीर योर सक्सेस एंड जिस तरीके से आपने इस पर काम किया है यह सो मार्केटिंग के लिए आपके लिए टेस्टिंग बहुत इम्पोर्टेंट है और उसके बाद इनीशियल जो आप ऑफर देते है लेकिन कहाँ पर इसको पब्लिशाइज करते है। लोगो तक कैसे पहुँचता है की टेस्ट अच्छा है या जो भी आपका क्रेजी ऑफर है वो कैसे पहुँचाते लोगो तक.

सिर ऐक्चवली इतने टाइम में जो है न कि देवी से लोगों की सर्चिंग बहुत ज्यादा लगभग हर महीने लगभग डेढ़ से 2 लाख लोग फिल्वेकोसर्चकरते है तो हमें यदि कुछ भी करना रहता है तो जस्ट हमें सबसे पहले कुछ चीज को बेस्ट सेलर में लेके आना रहता है जैसे ही वो चीज वेस्ट ट्रेलर में आती है तो लोगों के दिमाग में री स्टार्ट हो जाती है और जब वो आती है और जब वो अपने आप ही ऊपर अलगरेदरमेंऐसा है की वो चीज़ आप से थोड़ा आपको इंस्टाग्राम के का प्रमोशन तो करना पड़ता है इसके लिए आपके सबसे ज्यादा जरुरी है आपको इस से बूस्ट करना है आप कोई भी चीज़ लेके आओ हिसाब बूस्ट करो लगभग 3 4 5 लाख लोग जब तक कुछ चीज़ को नहीं देखेंगे नहीं बार बार चीज़ को सर्च करेंगे तब तक रेस्पांस नहीं आयेगा लोग क्या करते हैं पचीस 50 सौ रूपए में चीज को सोचते है बूस्ट कर देंगे और पब्लिक आ जाएगा आप 1 महीने तक उस चीज को बूस्ट करना पड़ेगा। लोगों को जब तक दिमाग में थोड़े पड़ ही जाए हजार बार तब तक आपको करते रहना और जब आपको लग जाए की हाँ अब मेरा टारगेट है, अभी भी मेरा वीजा में जो है वो जो टारगेट चाहिए वो चीज़ नहीं आई है मुझे अभी और ऊपर जाना है। जा का जो कंसेप्ट है वो बहुत अलग है। इस प्राइज में जिस क्वालिटी पर हम लोग आ रहे है और काम कर रहे हैं, अभी मुझे आउटलेट बढ़ाने पर भी दिमाग लगाना है, क्यूँकी भाई बंद हुआ है, अब माहौल अच्छा है। अब वापस अभी मैं भी रुका हुआ था पंचायत के लिए काफी लोग पूछते हैं मुझे नहीं देना है क्योंकि मुझे अभी यह अंदाज है की जो क्वालिटी जो नेचर मेरा है वो हर इंसान डिलीवर नहीं कर सकता। लोग पैसा बचाने में दिमाग लगाते हैं और मैं पैसा करने में दिमाग लोगों के ऊपर चर्चा करता हूँ। क्यूँकि मुझे आज के लिए काम नहीं करना है आगे आने वाले टाइम के लिए आपको यदि कोई भी बनाना है आपको 5 साल बाद के लिए सोचना है तो आज आपको अपना नेट रखा और वही कांसेप्ट है तो लोगों का प्यार मिलता रहेगा और अपना काम होता जाएगा।

क्या बात है अमेजिंग सो गई। आई होप यू आर लर्निंग समथिंग लर्निंग, इंजन सेशन जस मी the cat box, इफ यू आर लर्निंग, फ्रॉम दिस लॉट ऑफ लर्निंग्स, eक्पीरियंसd बिजनेस ओनर हैं आलोक। he was आलरेडी डूइंग वेल लॉकडाउन ने बहुत सारी चीजें ऊपर नीचे की लेकिन उसके बाद ना ही रेडी विद मोर ब्रांड्स मोर फोकस ब्रांड्स कम्यूनिटी की थोडी सी सपोर्ट लिया और अब इस कम्युनिटी को आपके सपोर्ट की जरुरत है आलोक जी सो, आई वांट यू टू भी, पार्ट ऑफ इट मोर इंगेजमेंट ऑफ थोड़ा बढ़ाइए एंड बिजनेस सिस्टम पे आप चला रहे हैं। तो अगर आप नहीं भी हैं के आउटलेट में स्टिल पीपल आर हैंडलिंग एवरीथिंग विदाउट यू सो अमेजिंग रैली कom्मेnडaबल सो सो लक। आपके ब्रांड के बारे में कुछ चीजें जान लेते हैं किसको आप टारगेट करते हो कुछ पैकेजिंग या आपके ब्रांड से रिलेटेड कोई चीजें आपके पास हो तो.

प्लीज शो कीजिए है बिल्कुल हमारा जो फोकस रहता है वो सबसे ज्यादा रहता है जो कॉर्सेट में जो ऑफिस में लोग वर्किंग करते है उनके लिए अच्छे अच्छे कॉम्बो प्रोवाइड करते है। रिजनेबल साइट में क्यूँ उनको खाना दे देता है उनको खाना भी खाना है सबसे बड़ी चीज़ होती है खाना के साथ साथ उनको दूसरी चीजें भी खाना यदि आप 1 ही जगह से उनको सारी चीजें देते हैं। हम लोग ने शुरुआत में मैंने आपको बताया की हमने उतना फोकस नहीं किया था। हमारे पास इंडियन चाइनीज बट होता वही है कि आप अपनी चीजों को करते करते कहीं न कहीं भटक जाते। हमारे साथ हुआ बट अब हमने जो है हर 1 स्ट्रक्चर चीजों को करना स्टार्ट कर दिया। यदि आपको पीजा चाहिए तो आपको पीजा में भी बिल्कुल 1 अलग सेगमेंट दे रहे है अलग अलग भी हम बताएंगे आप लोगो को की आपको यदि पीजा ऑर्डर लगाना है तो आप डेव फ्री ऐसी लगाइए या मान लीजिये अब पीजा बाइट अभी हम लोग 1 नया ब्राइन लेके आ रहे है पीसा बाइट के नाम अरे क्यूँकी बेबे फ्री में जो पीजा सदर रहा है वो अलग है। अब वीजा बाइट हम स्लाइस की भी लेके.

एग्जैक्ट टारगेट नई वो अलग अलग.

चीजें कर रहे हैं और नई नई चीजें एक्वल में पीजा में भी अभी बहुत सारे वैराइटीज लेके आये है तो ये सारी चीजें चल रही हैं और साथ साथ जब कस्टमर को फोकस करते हैं सामने वाला जैसे हमारे हमने फिसिंग सर्विसेज भी करी जो कारपेड वाले है तो होता ये है की मान लीजिये कोई भी ऑफिस में वो बन्दा बैठा ह अब आदमी क्या होता है स्टिक हो जाता है। अब उसने टिफिन सर्विस को लगवा लिया। अब टिफिन सर्विस में होता क्या है की वो बंदे को डेली 1 ही टाइप का खाना मिल रहा है, 2 सब्जी, दाल, चावल, रोटी सब आ रहा है, आ रहा है और वो हफ्ते के हफ्ते वही खा रहा है। हमारे यहाँ ऐसा नहीं है, हमारे यहाँ क्या है आपको आज खाना है साइड तो आप साइड रईस आपको खाना है, मॉडल से मॉडल आपको सिर्फ वाट्सएप पर मैसेज करना है। 11 बजे से पहले आपको खाने में जो आप चाहेंगे वो मिले आपको खाना नहीं खाना है, आप मत खाए, आपको आज पास्ता खाना है। क्या बात हमारी जो टेशन सर्विसेज है वो बढ़ते चले जा रही भी टिफन.

किया जा सकता है। दैट इज प्रूफ.

टिफिन सर्विस के नाम से हमने उनको पासकोड भी खिला दिया। अच्छा होता क्या है अब ऑफिस में वहाँ पर 10 लोग बैठे हुए हैं। अब पहुँचा वो सामने अरे यार तेरा तो टिफिन पास कैसे आ गया? नहीं नहीं अरे हमारे यहाँ तो पास्ता भी आता है, आता है, पनीर भी आता है। तो भाई ये कैसे वो सामने वाला अपने आप ही 6 लोगो को बता रहा है। अब जब वो बता रहा है तो मेरी ब्रांडिंग अपने आप हो रही है, यहाँ तो साइड रेस भी मिलता है, ऐसी मुला आप नौर्मल टिफिन सेंटर से बुलवाएंगे आपको सत्ता नहीं मिलेगा और हमारा प्राइस बहुत अच्छा है बिल्कुल डिस्पोजिबल थाली जो आती है हम थाली में आपको खाना देते है, आपको कुछ भी नहीं करना, न करना, खाया अपना खाना.

के.

तो ये सारी चीजे है जो हम छोटी छोटी चीजों को ध्यान रखते हैं। आपको पता होगा 1 बार वो 1 राइडर ने कुछ खाया था, किसी का पूर निकाल के टेम्पर प्रूफ लेके आये थे की टेम्परपूफमतलब जब तक सकी सील नहीं दौड़ेंगे तब तक वो खाना आपको मतलब खुलेगा नहीं तो हम लोग ऐसी ऐसी पैकेजिंग से भी फोकस करते है, बट अभी इंदौर में उसकी सप्लाई बहुत कम है तो आये दिन वो रह पाती है बात ऐसी पैकेजिंग भी आपके पास होनी चाहिए की लोगो को आपका 1 ट्रेस लेबल और यह तो बिल्कुल मतलब जब तक सील टूटेगी नहीं जब तक हमारे पास आएगा। अच्छा उसमे भी ऐसा नहीं है की हम जमेटोयासुगीका यूज करते है हम लोग अपने नाम से तब भी यूज करते है टेप से लगा के हर चीज हमारी जो बैंडिंग है वो बिल्कुल ऐसे छिलबेदीके नाम से सारे बॉक्सेज आते हैं, पानी की बोतल आती है, ऐसी बहुत सारी चीजें हैं जो बटर पेपर लगा के हमारे बॉक्सेज और सारी चीजें रहती हैं। तो हर चीज को हम हमारे ब्राइडिंग पे ही काम करते हैं। तो छोटी छोटी चीजें हैं जो चलती रहती है और हमारे लिए भी बहुत अच्छा है।

अमेजिंग सो आलोक जी अगर मैं आपसे पूछूँ की ऐसी कौन सी 3 चीजे जो आपने कोर्स को इस कम्युनिटी को ज्वाइन करने के बाद अप्लाई की जिससे आपको फायदा हुआ। क्या आप बता सकते हैं कौन सी ऐसी 3 चीज थी जो आपके बड़े काम आई।

ठीक सिर सबसे ज्यादा जरुरी रहता है की आप जिस कम्युनिटी में है, ठीक है, हमारे लॉक डाउन से पहले, हमारे यहाँ इंदौर में कोई ग्रुप भी नहीं है। लॉक डाउन के टाइम पर 1 ग्रुप बना। ये मतलब अपने वेस्टेड जिसमें लगभग ढाई सौ से ज्यादा रेस्टरेंट, वैसे ही जब मैंने आपका तो उसमे तो पूरे देश के लोग, पूरे इंडिया भर से और लोग उसमे जुड़े हुए थे। तो मेरे लिए सबसे ज्यादा जरुरी था की अब हमें थोड़ा सा बाहर निकाल के बाहर क्या चल रहा है, लोग क्या सोचते हैं, लोगों को क्या अच्छा चाहिए हमने उन चीजों के लिए ये आपकी कम्युनिटी, हमने क्लाउड को ज्वाइन किया तो ये बहुत ज्यादा बढ़िया था। इसमें जो फायदा मिलता है, सर आप अपनी चीजों को, नई नई चीजों को, आप डेवलप करते हैं, फोकस कर पाते हैं, अदरवाइज क्या होता है, आप भटक जाते हैं। मैं आपको सही बात बताऊ तो इतने साल से हम लोग कर रहे हैं। यदि ये कम्युनिटी ज्वाइन नहीं किया होता तो आज रानी का कौनसा था और न ही ये तीजा का कौन था। और आज भी हम वही 5 7 लाख 10 लाख के सेल पर बैठे होते और कुछ भी अलग नहीं करते। तो कम्युनिटी के साथ में होना, कमिटी के लिए काम करना और साथ साथ क्या होता है। आपका फोकस बढ़ता है की आप लोगों को, कितना अच्छा खिला को बहुत फायदा है, कम्युनिटी तो ज्वाइन करना ही चाहिए और सीखते रहना चाहिए। मार्केट में कुछ भी आ रहा है, आपको करते रहना.

सलेगजीआपकेस्प्ट को सैल्युर तो.

आपको पता ही है की ड्राइनिंग बहुत ज्यादा जरुरी है और इससे आपकी ब्राइनिंग भी बहुत बढ़ती है। ये जो चीज़ है आपको मतलब से, लोग जो कम्युनिटी में है, मतलब इंदौर में भी मतलब जो है वो लोग मुझे जानते हैं, मैं उनसे बात करता रहता हूँ, कभी किसी का और बात चीत होती रहती है, कभी इधर उधर ये सारी चीजें चलती रहती।

अमेजिंग जी, आप कुछ कर रहे हैं, सो सो गाईज। अगर, यह वीडियो अच्छा लग रहा है, आपको कुछ लर्निंग मिल रही है, जेनविनली अगर मिल रही हो तो लाइक कर देना, नहीं मिल रही हो, डिस्लाइक भी कर सकते हो या चॉइस। लेकिन क्या है न, हम मूवी, स्टार्स, फिल्म, स्टार्स, पॉलिटिशियंस, क्रिकेटर्स, इन सब को भी फॉलो करना चाहिए, करते भी हैं, लेकिन ऐक्चवली जो ऐसे बिजनेसमैन होते है आपके मेरे जैसे आलोक जी जैसे इनको। अगर हम थोडा सा भी अप्रीशिएट करते तो ये सोसाइटी को टेन टाइम्स, हंड्रेड टाइम्स मोड़ देते है। ओके जॉब्स के टम्स में, फूड के टम्स में, हर तरीके से सर सो, थोड़ा सा अप्रीशिएट करने के लिए इसको लाइक कर सकते है। चिल बेबी को जाकर सपोर्ट करें। अगर आप इंदौर से हैं, डेफिनिटली ट्राई, टू आर्डर और शो सम, लव, शो सम सपोर्ट है, दीज, ऑनडरप्रेनर्स आर, द वन जो इस दुनिया को पेंट करते.

हैं.

ग्रिड, ब्रांड्स, विथ, अमेजिंग, प्रोडक्ट्स, सो, थोड़ा सपोर्ट, थोड़ा टाइम जरूर दे जाता है। लेकिन डेफिनिटली बहुत हेल्प होती है। अगर आप खुद भी सीखना चाहते हैं बात कितने लोग यहाँ ऑलरेडी क्लाउड किचन नेटवर्क से देख रहे हैं, जस्ट टाइप न फैमिली से अगर आप हैं हमारी, और अगर आप भी तक नहीं है तो किसका इंतजार कर रहे हो, कोई अलग से नहीं, आएगा बताने के लिए, उठाने के लिए, जगह आने के लिए आ जाओ। फटाफट। मैं लाइव स के लिए वर्कशॉप करता हूँ, उसमें आप आ सकते हो, फ्री ऑफ कॉस्ट कर रहा हूँ और आप देख सकते हो की क्या आपको मिलेगा अगर आप क्लाउड किचन नेटवर्क ज्वाइन करते हो, क्लाउड किचन इंडस्ट्री फूड बिजनेस में अगर आप आना चाहते हो, जॉब से बाहर निकालना चाहते हो, एग्जिस्टिंग बिजनेस ओनर हो, मे भी, आप देख रहे हो कि कुछ और ओपोर्चुनिटी है। क्या मार्केट में डेफिनिटली यू शुड चेक दिस आउट सो आलोक जी, आज अच्छा बादवी लिंक भी मैंने नीचे डाल दिया है, चिल बेबी का भी और वर्क शॉप का भी। तो यू कैन चेक दैट आउट सो आलोक जी, आज बहुत सारे लोग आपको देख रहे हैं, आप से इंस्पायर्ड हो रहे हैं। सबसे पहले तो मैं ये जानना चाहता हूँ की क्या आपकी पर्सनल लाइफ पर कुछ असर पड़ा क्या जब से आप इस कम्युनिटी का पार्ट बने, बिजनेस ने ग्रोथ करना शुरू की आपकी पर्सनल लाइफ में भी, फैमिली से रिलेशन में भी कुछ कुछ इम्प्रूवमेंट अपने आप में देखे, अपने.

पर्सनल लाइफ। तो सर आपको पता है पूरे न आने के बाद आपके पर्सन संडे के दिन आपको रहना तो डरे, थंडे आप कहीं जा नहीं सकते, बिल्कुल त्यौहार आप क्यूँकी उतने ही लोग जो बेचारे बाहर से आये हुए है, सब लोगों को आपको खाना खिलाना है, आपको स्टाफ को भी मोटीवेट रखना है क्यूँ की जब तक वो नहीं आयेंगे जब तक वो काम नहीं करेंगे। कुछ होता ये है की हम लोग अच्छे अच्छे, इंजीनियर इंजीनियर से और उसपर दिमाग लगते हैं। हम लोग क्या करते है। हम लोग अपने स्टाफ से अपना दिमाग नहीं लगाते हैं। हमारे स्टाफ जो इतना ज्यादा हमारे साथ जुड़ा हुआ रहता है, हम लोग क्या करते है, बहुत पैसा खर्च करेंगे सब कुछ करेंगे बस लास्ट में हम फूड क्वालिटी के या वो कोई भी लड़का लाके हमने खड़ा कर दिया है और उसके बताए क्या होता है, क्या करते है तो आधे से ज्यादा वेस्टेंड लोग होते हैं, फिर बोलते हैं इंडस्टरी। तो आप सबसे पहले अच्छी चीजों को करे, अच्छी चीजों को जब आप करेंगे तो उससे अपने आप ही आपका फायदा आयेगा। ये सारी चीजें है.

दैट्स नाइस बट आपके अन्दर आपने कोई चेंजेस देखे कुछ इम्प्रूवमेंट सोचने के देखने के करने की.

नहीं, ऐसा कुछ भी नहीं रहता है, आपका काम है आपको तो करना है और 24 घंटे का काम है आपको रात में 12 बजे भी कोई कॉल आ जाते हैं। कई बार। अब हम उनको बोलना पड़ता है की नहीं भाई अभी तो लोगों को लगता है लोग डाउन के नाइट इतने कॉल ते थे भैया कुछ भी दे, 2 कुछ भी चलेगा बट हम नहीं कर पा रहे थे लोग। डाउन के नाम से कैसे करता है तो होता है बट ऐसा परसन लाइफ से तो कुछ भी नहीं। रहती है पर्सनल लाइफ थोड़ी सी होती है। लोगों का प्यार इतना है की आपको.

एनर्जी अपने आप आलोक जी सिस्टम पर और काम करते हैं। आपकी पर्सनल लाइफ भी बहुत अच्छी चलेगी राइट। तो आलोक जी आज बहुत सारे लोग आपको देख रहे हैं और बहुत सारे लोग बहुत इंस्पायर्ड भी हो रहे हैं। आपसे आपकी जगह आना चाहते हैं लेकिन शायद में भी उनका फूड बिजनेस है में भी लॉक डाउन में उन्होंने भी काफी लॉसेस झेले या उनको नहीं लग रहा की कुछ और किया जा सकता है। मार्केट स्टेबल मार्केट ठीक ही है कुछ खास नहीं है या नेगेटिव थॉट्स है उनके दिमाग में। आलोक जी ऐसे लोगों के लिए कोई मेसेज आपकी तरफ से कुछ कहना चाहिए।

मेरा कहना तो सिर्फ यही है की सब लोग साल भर तक बैठे हुए थे और इस बार जब यह लॉकडाउन खुला है और आप लोग सिर्फ अपनी एनर्जी के साथ वापस से जो वो स्टार्ट करना चाहते है मतलब इतना बड़ा पोटेंशियल अब समझ में आ गया है और जो लोग अभी भी वेट कर रहे हैं वो वेट ही करते रह जायेंगे क्यों की मुझे लग रहा है की अब मार्केट में जो चीज चल रही है इतने ऑर्डर से इतना सब कुछ अच्छा है और पता नहीं वो यदि आज भी यदि कुछ कर रहे होंगे लोग जो करना चाह रहे हैं उनको सिर्फ और सिर्फ अपनी ब्रांडिंग को बढ़ाना है। अपने आप लोगो तक पहुँचाना और कुछ भी नया प्रोडक्ट लेके आये और उसको नया मतलब जो आप कर सकते हैं उसको बूस्ट कर सकते हैं। उतना आप बूस्ट करिए आपको और अपने आप पता चल जाए लेकिन कुछ तो नया करना पड़ेगा। मार्केट में रहना है कस्टमर और आपको पास पास आना पड़ेगा। यदि आप दोनों कस्टमर से दूर हटते चले जायेंगे तो फिर किसी का काम नहीं होना है, आपको कस्टमर के पास जाना पड़ेगा और कस्टमर को भी आपको एट्रेक्शन में लेके आना। पड़ेगा और ट्रैक करने के लिए तो यही बिजनेस है। और जब आप बिजनेस करेंगे तो फिर आपको अपने फरक अपना पता चलेगा।

क्या बात है आलोक जी आपकी स्पीरिट और जिंदा के लिए बहुत अमेजिंग है काफी अट्रैक्टिव है इसको बनाये रखिये। अपनी टीम को इसी तरीके से प्यार देते रहिये। आगे आपके अब फ्रेंचाइज को लेकर भी प्लान्स हैं। धीरे धीरे आर यू प्लानिंग तो वस दैट।

जी हाँ बिल्कुल ऐक्चवली में हम लोगो ने 2 साल पहले ही प्लान किया था, फिर वह लॉक डाउन और ओवरी के कारण थोड़ा सा चीजें। बीच में हाल्ट हो गई है। अब जो है वो हम लोग थोड़े टाइम बाद पूरे फ्रेंचाइसी मॉडल जा रहे हैं, सब कुछ मॉडल रेडी है, सब कुछ लोग काफी लोग पूछते है। ईवन हम संजय जी इंडिया में भी रजिस्टर रहे हैं। काफी का बहुत सारी करी थी, कुछ नम्बर समय हमारा काम था इंकार जनरेट कर लेकिन मुझे चीजों को समझना था क्यूँकी हम भी नहीं चाहते है की कोई भी आउटलेट खोले और वो हमारे लेकऑफ। सर्विस के कारण कहीं भी हम पीछे हट जाए वो काम मुझे अच्छा नहीं लगता है कम करूँगा अच्छा करूंग बस मेरे टारगेट में यही रहता है और अब हम लोग वापस आ रहे हैं सारी चीजों को शार्ट कर रहे तब धीरे धीरे आपको बहुत जल्दी अच्छी सी खबरिया देंगे बट अभी जो है वो अभी हम लोग पर्टिकुलर प्रोडक्ट ऐसे ही काम कर रहे हैं जब तक ये सारे प्रोडक्ट हमारे रेडी नहीं हो जाते जैसे बिरयानी हो गया, नूडल्स हो गया इन सब चीजों पर अभी हम काम क और जब तक इनके ऑर्डर्स हमारे यहाँ उतने नहीं हो जाते हैं जितने हमको चाहिए देखिये हमारा टारगेट बहुत अलग हैं तो हमें हमारा टारगेट सेट करना है हम लोग ये नहीं चाहते है की यदि कोई भी चीज कम यदि फेल हो रही है तो हम यही चाहेंगे की अब सिर्फ उन्ही प्रोडक्ट से हम ज्यादा फोकस करना चाहते है जिसमे हम आज हम खिलाए ज्यादा से ज्यादा लोग खायेंगे तभी हमारा.

क्या बात है सो आपकी सोच बहुत सही है डायरेक्शन बहुत सही है ई कैन सी द रिजल्ट और ऑलरेडी शोइंग सो गाईज जो लोग लेट ज्वाइन कर रहे हैं आलोक जी से बात कर रहे थे इंटरव्यू को पूरा शुरू से देखेगा इन्होंने फोर्टी फाइव लाख से ज्यादा का बिजनेस पिछले 4 मंत के अंदर किया है और अभी नया ब्रांड बि फ्रियो भी लॉन्च किया है सो डेफिनिटली चेक हिम आउट एंड सपोर्ट सच ऑनडरप्रेनर्स स्पेशली अगर कम्युनिटी का ऑलरेडी पार्ट है तो प्लीज सपोर्ट करे जाए लाइक देम फॉलो देम इंस्टाग्राम पर भी अवेलेबल है जस्ट सर्च दम एंड स्पेशल इस वीडियो को लाइक करें और ऐसे अगर लगता है कि लोग आपके नॉलेज में हैं जिनको ये वीडियो जरूर देखना चाहिए प्लीज शेयर करें पहुँचाए अच्छे मैंने 1 वीडियो में बोला था बड़ा इम्पोर्टेंट ली ज्ञान बांटने से बढ़ता है सो अगर आप शेयर करेंगे तो इट विल हेल्प देम आपको नहीं पता कि आपके 1 शेयर से किसकी हेल्प हो जाए सो आलोक जी थैंक यू सो मच फॉर योर टाइम and एंड स्पेशली गाइज जो लोग फूड बिजनेस में इंट्रेस्टेड हैं और सीखना चाहते हैं कैसे करें आप खुद का भी तो इम डूइंग वर्कशॉप नीचे लिंक मिल जाएगा उस पर आप क्लिक कर सकते हैं यू ट्यूब पे अब मैं वापस से एक्टिव होने वाला हूँ सो कल रात 9 बजे तक यू विल बी गेटिंग, अ वीडियो फ्रॉम आर साइट और बैक टू बैक प्लान है कि अब कॉन्टेंट वीडियोज भी आप लोगो तक पहुंचाया जाए और अलग अलग टॉपिक्स पे वी विल बी कवरिंग अभी स्टार्टिंग वित चैलेंजेज टॉप चैलेंजेस जो फूड बिजनेस में आते हैं उसको अवॉइड कैसे करना है इसके ऊपर अगला वीडियो कल आने वाला रात 9 बजे तो बेल नोटीफिकेशन दबा लीजिये ताकि जैसे ही आएगा आपको पता चल जाएगा सो दैट्स आल फॉर ना सो बई every il सी यू इन द नेक्ट वीडियो.

थैंक यू टेक केयर थैंक यू थैंक यू।