CLOUD KITCHEN LAUNCHED IN KANPUR | BOWL BALA | CLOUD KITCHEN FINISHER

क्या लगभग कितने कस्टमर्स आये अभी तक 3 ऐसी चीज जो आपके लिए गेम चेंजर, जिसने पूस दिया वो आपको इस क्लाउड किचन को शुरुआत करने कोंग्रेचुलेशन विकास जी, फॉर लांचिंग योर ब्रांड बोल बाला सो विकास जी, अपने बारे में बताइए कहाँ से है? क्या आपकी जर्नी रही कितना टाइम लगा.

थोड़ा सा बताइए सिर बिलॉन्ग टू कानपुर कानपुर से हूँ काफी एक्साइटिंग रही। आफ्टर लॉक डाउन इस बीन ऐसा लगता है कि कुछ दिन ही हुए हैं, काफी टाइम हो गया है। अच्छी जर्नी रही। बहुत ही एक्साइटिंग बहुत ही वुड से। वेरी इवेंटफुल लर्निंग जो स्पेन ऑफ़ टाइम मैंने सीखा है, सो, उसका ग्राफ बहुत हाई है, मतलब शायद मैंने कई सालों में नही सीखा जा इन 6 महीनों में वर्ड.

अमेजिंग सो कितना टाइम हुआ आपको, इस कम्युनिटी का पार्ट बने हुए.

विकास फोर मंच ई थिंक मिड became a part of this comunity।

ओके ना क्या होता है की कभी भी जब कोई नया ब्रांड लॉन्च करता है या फिर किसी को सक्सेस मिलती है तो अक्सर लोग सोचते हैं की अरे इनके लिए क्या इनके लिए आसान होगा। ब आम शोर आपकी भी लाइफ में चैलेंजेज आये होंगे, आपने भी जब प्लान किया हर चीज वैसे तो नहीं गयी होगी, क्या चैलेंजेज आए उसके बारे में थोड़ा सा बताइए आपने फिर कैसे उनको वर्क किया यह भी बताएगा।

Aब्सोलूटली सिर सिर, पहला तो यह था कि मतलब बिफोर स्टार्टिंग लॉकडाउन से पहले सिर मेरे को सिर्फ मैगी बनानी आती थी और कॉफी बनानी आती थी। सो प्लान्स तो ऐसा कुछ था नहीं। 1 वो था, ख्वाहिश थी, बहुत पहले कभी रेस्टरां भी खोलेंगे थोड़ा फूल होता है सो तो आफ्टर लॉकडाउन मैंने कुकिंग किया, ऐसे ही जस्ट शौक पहले लॉक डाउन का। 1 महीना बहुत चील किया। it was moment of my लाइफ कुकिंग किंग 1 महीना अच्छा लगा, फिर रेला गोइंग टू बी लोग लंबा do something about it as because partime सो i need to work it। आउट तो वहां से मुझे लगा की कुकिंग अच्छी चल रही है, सो ई गेट टू नो प्रोडक्ट आई कैन प्रॉबब्ली गेट इट दिस आई रेयलाइज की रेस्तरां तो नहीं चलेंगे, बहुत टाइम में सो आयरयलाइजडकीमेभी कैन एंटर क्लाउड किचन क्लाउड आई हर्ड फॉर दी फर्स्ट टाइम इन टू थाउजंड थर्टीन जब मैं बॉम्बे में था, सो वहाँ मुझे कांसेप्ट पता चला, व रैली बहुत अच्छा लगा तो मुझे वो कांसेप्ट क्लाउड किचन का की माँ से खाना मंगाते थे, सो इसके बाद चैलेंजेज आये सारी सबसे पहले तो यही कि पद कुछ पता ही नहीं था, करना क्या है, बिकाज मेरे हिसाब से अगर यह अच्छी चीज है तो ये मेन्यू होनी चाहिए। that was the way, i was थिंकिंग, then i स्टार्टेड रिसर्च न आई केम अक्रॉस दी कोर्स उससे जैसे आप बोलते हैं न जब क्लैरिटी होती है तो देन यू कैन स्काय स्पीड सो वो क्लैरिटी मिली उस क्लारिटी की वजह से कॉन्फिडेंस भी आया दैन आई कॉर्ड प्लान थिंग्स सो। जहाँ तक चैलेंजेज की बात करूँ तो हर छोटी चीज मतलब ऐसा कोई चैलेंज नहीं आया जिसने मुझ को डिरेल कर दिया बट एवरी थिंग व चैलेंज जैसे की आई डिड नॉट नो मेन्यू कैसे डिजाइन करते हैं, आई डिड नॉट नो की पोषण साइज क्या होता है या यू नो रेसिपीज को रेस्टरा कैसे बनती है यह सारी चीज जैसे जैसे कोर्ट कम्युनिटी पीपल, हेल्ड लॉट नोटिंग्स दे गॉड इन तो मतलब लाइन होती कहीं.

परफेक्ट परफेक्ट सो बोल बाला के बारे में बात करते हैं। विकास जी क्या कॉन्सेप्ट था, नाम कहाँ से आया और उसमे कर क्या रहे हैं हम और किसके लिए कर रहे हैं।

बहुत सारी चीजें थी जैसा मैंने बताया की, पहला ये था की खाना जो अच्छा होना चाहिए बट वेन यू give that विजन एंड फॉर मी थिंकिंग की 1 फ्रेंचाइज लेवल को बनाना बहुत बड़ी बिग डील थी सो उस विजन को रख के मतलब मेरे लिए बहुत बड़ी चीज थी। बट न स कम अक्रॉस द कंसेप्ट आई कम टू नो की मतलब बिग डील इस जस्ट अबाउट सिस्टम सिस्टम में मैं भी बहुत ज्यादा मानता हूँ हमेशा से ही बात उन सिस्टम्स को बनाये कैसे एंड हाउ टू इम्प्लीमेंट दे उसका थोड़ा सा आइडिया नहीं था क्यूँकी हमेशा पहले बोलता है, पहले काम शुरू कर लो, सिस्टम सेट हो जाते हैं राइट बट मेरा हमेशा काम कैसे होगा? सो दैट गाइडेंस थ्रू द कोर्स सो जब वो थोड़ा मिला तो अगेन जैसे आपने बताया ऑलवेज गो वित प्रॉब्लम सॉल्विंग आटिट्यूड सो आई हैव वर्क मैंने कानपुर में ही 4 साल काम किया। 1 एक्सपोर्ट हाउस में सो वहाँ पे खाना मंगाते थे, देर वर लोट ऑफ़ प्रॉब्लम जैसे इन टर्म्स ऑफ़ की मोनोपोली थी एंड जो भी वेंटर देता था we have to एक्सेप्ट कोई आउटरीच नहीं थी सो i थॉट की विल मेक समथिंग ऐसा जिसे कुछ प्रॉब्लम हो तो मोस्ट इम्पोर्टेंट की जो हमारी पैकेजिंग है इट इस डिजाइन साचे you dont need to foot ut anything it is desinasprtheconvinins obvious test part is the सो जो भी, इसलिए आप इस 1 मील लेते हो, it is very handy to eat roti roti, everything is n elabratmelrisan gravis, quik melt। टेस्टी कनवीनियंस कुछ मेस नहीं है सो वहां से वो प्रॉब्लम सॉल्विंग का आया and that is how i design the man you things। दैट सो निज फिगर आउट किया एंड उसके हिसाब से थोड़ी समझ में आ गई।

आपकी क्या डिशेज हैं बोलवाला में थोड़ा.

सा बताइए डेफिनिटली थॉट की राइस पेश करूंगा तो बहुत स्पेसिफिक हो जाएगा, बट अगेन जब एक्सप्लोर किया तो पता चला की राइस में ही कितनी वैराइटी है जो आप कर सकते हो। आर वी हैव तो हमने फ्लेवर्स भी थोड़े सी डिफ्रेंट करने चाहिए जस्ट नोट टिfिकlnटिफिकल इंडियन तो ब्रेड इन बटर वो सब खाते हैं सो वी इंटरड्यूस यूजिन फेवर्स लक वी हैव, मेक्सिकन राइस है उसके साथ 1 तौरतिया ब्रेड आती है, सालसडेपातीहैदन हैव राइस रिजोटोसॉस होती है, वाइट उसमें एग्ॉटिंगवजीजहोती है उसका। 1 कॉम्बिनेशन है दैन वी आर, शेजवान राइस इन हॉट सॉस सो नो वी जस्ट टू days back भी expेरिमेंटeड फेगरडआउजैसे बॉम्बे तवार आइस होता है 1 पाइसी होता है पाव भाजी की सब्जी के साथ game वेरी गुड इसके अलावा इंडियन फ्लेवर तो है पनीर चोला राइस दाल.

राइस 2 tिंगआरआलसोब्रांडस को सक्सेस अगर बनना होता है। 1 बॉइडक्लासब्राइंड के पीछे तो खासकर ये रेसिपी होती है। and that s about the packaging, doing have your packaging or something related to your brain with you can shokasyessir have.

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क्या कैपिसिटी है आप दिखा सकते हैं.

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आज इसी से रिलेटेड केशन की क्या प्राइजिंग क्या कॉस्टिंग पैकेजिंग कुल म स्पेंडिंग.

अराउंड एटीन रूपीज फॉर दी पैकेजिंग से कुछ चीजें मैंने काफी रॉक बॉटम बहुत ज्यादा डीप जानने के बाद रॉक बॉटम प्राइजेस पर लिए हैं कुछ चीजें अभी महंगी है बट इम शोर की वो क्वांटिटी अच्छी होंगी सो आई कुड रेड्यूस तो एटलीस्ट फिफ्टीन टू फोर्टीन रूपी पंद्रह रुपए तक.

AbसOलUटलीअमAजिंग सो डेफिनिटली आपने काफी थौर्ट दिया है और किसी भी और चीज की जरुरत नहीं पड़ेगी कोई भी कहीं भी मंगवा के खा सकता है scoeverything is a long with the पैकेजिंग सो that was it। वेरी थॉटफुल अमेजिंग सो जैसा की वी अंडstiniनदे होल प्रोसेस स्मार्ट क्लाउड किचन मॉडल जो है की गो वद मल्टी ब्रांड आपने पहला ब्रांड तो लांच कर दिया है नेक् किस टाइप के ब्रांड्स का कुछ प्लान है आपका कुछ शेयर करना.

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Definitely it s a good idea नोट मेनी ब्रांड्स कपल of people हर फिगर दिस आउट दे आर डूइंग डेफिनिटली अगर कानपुर, जहाँ से आप वहाँ पर कोई नहीं कर रहे, तो डोमिनेट दिस कैटेगरी कानपुर में भी बहुत लोग है will require or services that s a गुड आइडिया कब आपने लॉंच किया डेट क्या.

है लॉंच ऑन सेकंड अक्टूबर 9 ईवन.

हाफ मंथ सो क्या लगभग कितने कस्टमर्स आये अभी तक ऑर्डर बेस्ट पार्ट की.

बाई गॉड ग्रेस 1 भी दिन ऐसा नहीं किया की आई हैड नो ऑर्डर and दिस p्रमोtion नोट इनवेस्टेड अभी तक 1 भी रूपया न मार्केटिंग डे बाय गॉड सम फ्लायर्स प्रिंटेड, giviडइनजस्ट, टू सोसाइटीज वहाँ से भी ऑर्डर्स आए हैं सो मतलब उसका भी जो मार्केटिंग थोड़ी बहुत की है, वो भी उसका भी अच्छा रिस्पांस है सो आई होप कैच ऑन दी मार्केटिंग ट्रेंड्स नो बस उसे ही फिर वट आई फिगर आउट की जैसे मैंने सेकेंड को 1 छोटी सी लॉन्च पार्टी की थी सो पीपल फ्रेंड्स फैमिली के 30 40 लोग आये थे, दे लव द फूड तो वहाँ से बहुत कॉन्फिडेंस आया कि प्रोडक्ट ठीक है सो it is all about r को भी जैसा आपने बताया था की 2 टेक feed, back, so im taking feedback, regularly and everybody is liking food पैकेजिंग सो इट जस्ट किस कॉन्फिडेंस यू नो people मतलब कानपुर में नॉनवेज का कल्चर बहुत अरे तुम जिटेरमअाखिलारे that is absolute अमेजिंग.

शायद कुछ लोग कानपुर से भी देख रहे होंगे तो प्लीज बताइए कानपुर में कहाँ पे अवेलेबल हैं आपके कहाँ कहाँ.

तक वीआर बेस काका ले फॉरनावरलिवरिंग ऑल ओवर कानपुर कहीं से भी कोई भी ऑर्डर है तो प्रोवाइड यू आल्सो भी हम लोग कुछ इनोवेटिव सर्विस मतलब डिलीवरी सर्विस भी लायेंगे सो दैट अगर हमारे वाइकल्स दूर भी जा रहे हैं, सो दन आलसो द फूड शुड रिमान अभी.

आपको ऑर्डर करना हूँ आपसे अगर किसी को तो वाटर वेज कैसे ऑर्डर कर.

सकता है आपमें भी स्विगी पर अवेलेबल है डायरेक्ट ऑर्डर इज आलसो देर माटो इंटिग्रेशन पेंडिंग, ड्यू टू सम इशूज, सो.

ऑडियंस 1 छोटा सा फेवर मांगना चाहूँगा यहाँ पर मैं जो भी लोग अच्छा काम करे, हमेशा उनको एप्रीशिएट करना चाहिए सो मेरे लिए नहीं। आज विकास शर्मा जी के लिए स्विगी भी जाना और सी इफ यू कैन रेट हम 5 इफ यू कैन फाइन google एंड रेट ऑलसो देर जरूर ऑफिशिएट कीजियेगा कुछ पॉजिटिव कमेंट लिखियेगा विकास जी के लिए ताकि शुरुआत में थोड़ा पुश हो सके कम्युनिटी के लिए कुछ कहना चाहेंगे कि ऐसा आपको ये इन्वार्मेंट लगा। आज 600 से ज्यादा फूड प्रेनर हमारे साथ 1 साथ है हम लोग इस क्लाउड किचन हब में जो ये कम्युनिटी हमने बनाई है तो कैसा आपको रेस्पोंस रहा अभी तक क्या कुछ है कैसा.

रहा जो शब्द वो कम है सो मैं सिंगल हैंडेड की सारी चीजें देख रहा था सो कभी कभी ऐसा लगता है आपको आप अकेले होते कम्यूनिटी फॉर मी हैज बीन द परिवार जो कभी भी कुछ भी हुआ तो इट हैज बीन देयर टू टेक केयर एंड मुझे याद है कि आपने बोला था कोर्स की शुरुआत में की वन बिल्ड कम्युनिटी 1 ऐसी क्रीम कम्युनिटी यहाँ पर लोग आने के लिए मरे सो ई थिंक दैट कम्युनिटी जहाँ पे हमेशा पीपल वुड डाई, टू कम, इन दा, म, म, प्लेज्ड, फोर्चुनेट, टू, बी, a पार्ट, ऑफ़ सच कम्युनिटी सबने बहुत अच्छे से हेल्प की नाम लूंगा तो टाइम निकल जाएगा बट है शेफ आशीष मांचू जी हो, मुकुल जी हो वेंकटेश और भी बहुत सारे नाम है मतलब जस्ट टेक ऑन द नेम न सो एवरीबॉडी थिंक लाइक कांग्रेजुलेट एवरीबॉडी क्यूंकी उसमे उनका भी उतना ही योगदान है।

और ये 1 देने वालों की कमिटी है और ये मेरी कम्युनिटी ने कई बार लोग एड्रेस करते है आपकी कमिटी है ये आपकी कम्युनिटी है इस क्लाउड किचन ओनर्स कम्युनिटी जस्ट क्रिएटेड द बैकेंड बाकी इसको बनाना बिगाड़ना आपके हाथ में था और मुझे लगता है काफी अच्छे से बना सो अमेजिंग सो हैप्पी टू सी सच सक्सेस गाईज बाय वे जो लोग कम्युनिटी के बारे में वंडर कर रहे है किसी की बात हो रही है तो हम क्लाउड किचन ओनर्स की कम्युनिटी की बात कर रहे हैं और इसका 1 पार्ट तो आप एक्सप्लोर कर ही सकते हो फेसबुक पे जाकर क्लाउड किचन लीडर सर्च करोगे तो आपको कम्युनिटी मिलेगी उसपर रिक्वेस्ट कर दीजियेगा तो हम आपको एक्सेप्ट कर लेंगे ये लीडर्स की कमिटी है इसके इससे अभी आप कम्युनिटी के पार्ट नहीं बनते लेकिन आपके कोई सवाल हो आज 9000 से ज्यादा लोग फेसबुक लीडर्स में भी है तो कोई सवाल होंगे तो हम क्यों नहीं जरूर लेंगे उसे जानने से पहले मैं सुनना चाहता हूँ ऐसी 3 बातें जो आपके लिए सबसे वैल्युबल रही जो भी आपने कोर्स किया हमारे साथ ये 4 महीने की जर्नी की इसमें 3 ऐसी चीज जो आपके लिए गेम चेंजर जिसने बस दिया वो आपको क्लाउड किचन को शुरुआत.

करने ये 3 बातें। 1 तो मोस्ट इम्पोर्टेंट गोल सेटिंग आई वुड से सचिन इमपहमलोगबहुतसरी चीजे करते है बट गोल नहीं सेट करते है उसका 1 छोटा से एग्जाम्पल जैसे की घर से बाहर निकलते है तो भी पता होता है न कहाँ जाना है तो यह तो जीवन है तो इसमें तो पता ही होना चाहिए कि क्या करना है। अगले 1 महीने में 2 महीने में वन नोट गोल सेटर व बी पर्सन हमेशा से मेरे बहुत एम्बिशन लेकिन गोल का भी नही सेट किया तो गोल सेटिंग हैज हेल्प लॉट जैसे फॉर एग्जाम्पल अगर सेकेंड अक्टूबर की डेडलाइन की बात करूँ तो 1 गोल सेट किया तो उसमें उसके जस्ट 3 दिन पहले 1 बहुत बड़ा चैलेंज भी आ गया था बड़े गोल सेटिंग की वजह से काफी.

हेल्प मिली सो जाते जाते 11 मेसेज जो आज इतने सारे लोग इंस्पायर कर रहे हैं आपको देख रहे हैं और आपकी जगह को देखते है वो भी अपना ब्रांड अपना सपना पूरा कर सके 1 मेसेज उनके लिए आप क्या देना.

चाहोगे सिर 2 दूंगा 1 तो ये की गोल जरूर सेट करे एंड सेकेंड अगेन डोंट फॉर परफेक्शन और.

विकाश जी बहुत अच्छा लगा आपसे बात करके अमेजिंग रहा आपकी जर्नी और आपकी प्रोग्रेस देखकर और डेफिनिटली अभी 6 महीने लगे हैं आगे आप बहुत तेजी से ग्रो करे मैं यही चाहूंगा और नेक्ट ब्रांड्स जल्दी लांच करें हॉल ऑफ फेम अगला आपका इंतजार कर रहा है 2 लाख रुपए महीने का रेवेन्यू, क्रॉस कीजिये हॉल ऑफ फेम हम करेंगे साथ में egogoogego।