Dr. Abhinav Saxena breaks down how Samosa Party raised 1 crore in funding through system-driven operations and hygiene standards. The cloud kitchen hit 7 crore annual revenue with 78% repeat customers, operating 14 samosa varieties in a 2 lakh crore snack market.
Questions this video answers
Approximately ₹1 crore.
About 78% repeat customers.
14 varieties of samosas.
About ₹7 crore (last year).
Approximately ₹2 lakh crore.
थमने एकदम सही पढ़ा है। आपने आज इसी से रिलेटेड डीटेल में बात करेंगे। मेरा नाम है डॉक्टर अभिनव सक्सेना मैं 1 ऑथर बिजनेसमैन और 1 क्लाउड किचन कोच हूं आप कौन हूं आप हाउसवाइफ हों, जॉब में हो, शेफ हो जिसका सपना है खुद का, बिजनेस स्टार्ट करने का, क्लाउड किचन स्टार्ट करने का या किसी और बिजनेस में हो और वो काम नहीं कर रहा है और आप क्लाउड किचन सोच रहे हो या हो सकता है आप फूड बिजनेस में हो, रेस्टरां में हो, केटरिंग में हो, बेकरी में हो, हो या क्यूएसआर कैफे बहुत सारे मॉडल्स होते हैं या हो सकता है आपका खुद का क्लाउड किचन आलरेडी एग्जिस्ट करता है लेकिन आप उसको बड़ा करना चाहते हो, ग्रो करना चाहते हो। इन्हीं लोगों की हेल्प करने के लिए इस चैनल को हमने डेडिकेट किया है और आपको इसी से रिलेटेड यहाँ पर बहुत सारे वीडियोज मिलेंगे इस वीडियो को लास्ट तक देखना क्योंकि अब से हर वीडियो में 1 अलग 1 डिफ्रेंट गिफ्ट रहेगा हर बार आपके लिए जो आपके क्लाउड किचन को ग्रो करने में, बिल्ड करने में आपकी मदद करेगा। नाव एग्जाम्पल ले लेते हैं। रेबल फूट्स जिनका 1 ब्रांड है अवन स्टोरी उन्हीं का ब्रांड है, स्वीट ट्रूथ उन्हीं का ब्रांड है। फासूसबेहरूस आप लोगो ने सुना होगा और जैसा मैंने शेयर किया था 700 मिलियन से ज्यादा का वैलुएशन हो चुका है, 50 मिलियन मतलब साढ़े 300 करोड़ तो अभी लॉक डाउन में उठाए उन्होंने बॉक्स का हंड्रेड मिलियन जो की होता है साढ़े 7 अरब और फ्रेश मेनु का थ्री ना। अब सक्सेस स्टोरी को 1 डिकोड करते हैं। फटाफट ओके सक्सेस स्टोरी है समोसा पार्टी की उन्होंने क्या किया उन्होंने लगभग 1 करोड़ के आस पास की फण्डिंग उठाई समोसा बेचने का ब्रांड है, समोसा मतलब बचपन में याद है, स्कूल में ताने मारे जाते थे बेटा पढ लो नहीं तो समोसा और चाय बेचोगे। ये समोसा और चाय बेच कर करोड़ों का कंपनी बना चुके हैं। मैं परस्पेक्टिव देने की कोशिश कर रहा हूँ की हर चीज में आज दुनिया वैसी नहीं रह गई है। वी आर लिविंग इन वेरी इंटरेस्टिंग टाइम बहुत वर्ल्ड चेंज हो रहा है। बहुत अलग तरीके की वर्ल्ड में हम जी रहे हैं। आल राइट नाव क्यूं फंडिंग मिली उसको समझ लेते हैं। तो इसमें 2 प्वाइंट हैं। पहला तो इन्वेस्टर का पॉइंट फ्यू है। इन्वेस्टर ने क्या बोला क्या रीजन थे इन्वेस्टर्स के उन्होंने फंडिंग क्यूँ की आल राइट सो सबसे से पहला ला पॉइंट। इन्वेस्टर ने कहा की हाइजीनिक प्रोफेशनल सिस्टम ड्रिवन है, ये बड़ी मिस्टेक है जीतने भी आप ट्रेडिशनल समोसा छानने वालों को देखते हो न तो वो हाइजेनिक होते है, है। 1 बनियान में बैठा आदमी समोसा ही बैल रहा होगा। अब नहीं चलेगा अब लोग और ज्यादा हाइजेनिक चाहते हैं समोसा खाना है लेकिन यार जान की कॉस्ट में नहीं खाना और प्रोफेशनल सिस्टम नहीं होता है। इसलिए 1 जो दुकान थी समोसा की जो आपके शहर की बेस्ट होगी वही 1 है उसकी वो 2 और 3 और 4 तभी कर पाता है जब उसके बच्चे पैदा होते। इस लॉजिक से अगर मैकडोनल चलता तो वो दुनिया की सबसे बड़ी फ्रेंचाइज ब्रांड नहीं होती, वो दुनिया की सबसे बड़ी फैमिली होती। ओके, क्योंकि इतने बच्चे पैदा करने पड़ते है इतने स्टोर्स खोलने के लिए। तो आपको समझना पड़ेगा। तो सिस्टम ड्रिवन थे, दूसरा इन्होंने लॉक डाउन के दौरान भी ग्रो किया। अपने आपको ये रोक नहीं लॉक, डाउन हो गया तो इन्होंने सेट बैक नहीं किया। 14 वेराइटी के सिर्फ समोसे ही समोसे देते हैं। नूडल समोसा, बटर, पनीर, समोसा, बटर, चिकन, समोसा, चिकन, चीज, समोसा, समोसा ही समोसे। 14 वेराइटी में तो मुंह में पानी आ रहा हूँ। और भी 1 दी स्नैक्स है। लेकिन मेजर फोकस वो समोसे पर है और समोसा का है इसलिए ब्रांड है। ऑलरेडी ये प्रॉफिटेबल थे, अब वो इन्वेस्ट का वो दौर नहीं रह गया है। खासकर में बात कर रहा हूँ। जो लोग ऑलरेडी रेस्टरोंट या कैफे बिजनेस में या क्लाउड किचन चला रहे हैं ऑल राइट तो आपके लिए भी यह बात समझने वाली है। अब प्रॉफिटेबल होना 1 सबसे बड़ा क्राइटेरिया है। प्रॉफिटेबल होते हो तो आप इन्वेस्टर जल्दी आपने इन्वेस्ट करते हैं। और सेवेंटी 8 पर्सेंट रिपीट कस्टमर थे जिसको मैक्सिम लोग छोड़ देते हैं। पता है आपको सेवन टाइम्स कॉस्ट कम लगती है। एग्जिस्टिंग कस्टमर को बेचने में बजाय, नए कस्टमर को बेचने में सेवेन टाइम तो सेवेंटी 8 पर्सेंट इन्होंने रिपीट कस्टमर्स पर फोकस किया। ये 1 प्लस पॉइंट बना जिसकी वजह से इन्वेस्टर ने इन्वेस्ट किया। और इसीलिए इन्वेस्टर्स में बोला कि हम ये समोसा न पूरे दुनिया को ले जाना चाहते हैं, पूरी दुनिया में इंडिया का समोसा ले जाना चाहते हैं। और इसी 1 इंटेंशन के साथ जो यह मैं ट्रेनिंग करता हूँ। ये जो मेरे सेशन होते हैं, ये भी इसी इंटेंशन के साथ है। क्योंकि इंडिया में हर कोने में ये जो 50 सेशंस किए, मैंने पिछले। पूरे 1 साल में। तो पूरे नॉर्थ, वेस्ट, साउथ सब जगह में ट्रैवल किया। कोलकाता, गोआ, डेली, मुंबई, पुणे, जयपुर, रायपुर, भुवनेश्वर, आल, ऑफ़, दी, प्लेसिस और हर जगह का कुछ न कुछ यूनिक खाना है, कुछ न कुछ। बहुत टेस्टी खाना है। और पूरे भारत में छोड़ो दूसरे शहर में नहीं मिलता। वो खाना जो बनारस की चार्ट है वो लखनऊ में नहीं मिल पाते। उस क्वालिटी के जो लखनऊ के कबाब है वो कहीं और नहीं मिल पाते। तो इस तरीके से एक्सपेंशन नहीं हुआ है। न। डेटा प्वॉइंट्स पर भी कुछ बात कर लेते हैं। इन्वेटइन्वेस्टमेंट के पीछे क्या डेटा प्वॉइंट्स रहे इन पर भी बात कर लेते हैं। सबसे पहला फैक्टर रहा टी टू लाख करोड़ का स्नैक मार्केट है। जो आप जिस भी बिजनेस में आप एंटर करते हो, आपको मार्केट साइज जरूर देखना चाहिए। इन्वेस्टर बोलते है की वो टीम देखते है, वो टीम नहीं देखते, वो टीम के पीछे सिस्टम देखते है की क्या डिपेंडेंसी नहीं है। किसी के साथ में। वो देखते हैं कि मार्केट शेयर कितना है। आपने कोई बहुत छोटा मार्केट शेयर का मार्केट पकड़ लिया तो दे आर नॉट। इंटरेस्टेड तो 52 लाख का करोड़ का स्नैक मार्केट था। अकेला सिक्स्टी फाइव पर्सेंट उसमें से अन प्रोफेशनल था और अनऑर्गेनाइज् था। बहुत सारे लोग ट्रेडिशनल तरीके से चल रहे थे जिसको ऑर्गेनाइज करने पर अफकोर्स 1 ऑपर्चुनिटी आती है। जितनी बड़ी प्रोब्लम, उतनी बड़ी इनकम हमेशा ध्यान रखना। उतनी बड़ी ओपोर्चुनिटी उतनी बड़ी इनकम, उतना बड़ा बिजनेस सिक्टी फाइव परसेंट अनऑर्गनाइज विक प्रॉब्लम डेढ़ लाख समोसे पर मंत के ये लोग करने लग गए थे। डेढ़ लाख समोसे, 30 हजार ऑर्डर पर मंथ के एक्जीक्यूट कर पा रहे थे। 7 करोड़ का रेवेन्यू लास्ट ईयर का था इनका और लॉक डाउन के बाद भी रुके नहीं लॉकडाउन। खुलते ही यह चालू हो गए थे अपनी सर्विसेस के साथ। और इसी लिए फैक्टर बना इनके फंडिंग का राइट राइट। मार्केटिंग स्ट्रैटजी आप तो सही तरीके की मार्केट स्ट्रैटजी नहीं कर। बहुत सारी तो नहीं शेयर कर सकता जो कर सकता हूँ। मैं करने की पूरी कोशिश करूँगा जोमेटऔसुगीकोजैसा मैंने मार्केटिंग टूल की तरह यूज कीजिए एग्जाम्पल के तौर पर मान लीजिये। ये आपका बॉक्स है। यह बॉक्स आपका खाने का गया। इसके साथ में क्या आप पैम्फलेट भेज सकते थे की आप हमसे डायरेक्ट ऑडर करेंगे तो आपको यह मिलेगा, यह डिस्काउंट मिलेगा, यह बेनिफिट मिलेगा और इस फोटो, इसका फोटो खींच के हमें वाट्सएप पर भेज देना। ताकि हम आपको दे पाए। आपके पास नंबर आ जाते के पास लीड आ जाते है क्यूकी ये लोग मांस करके रखते हैं, इनफॉरमेशन आपके पास लीड नहीं होता। आपको पता ही नहीं होता की कौन से ऑर्डर किसका आया, क्या नाम था, क्या नंबर था। तो दोबारा आप उसको कुछ पिच नहीं कर पाते हो। 1 बार नाम, नंबर आ गया उसके लिए कुछ इन्वेस्टमेंट भी करना पड़े। तो करो और फूड इन्वेस्टमेंट इजी होता है क्यूंकी फूड कास्ट ही आपकी कॉस्ट आती है डिलीवरी फूड कॉस्ट यही आती है और अगेन अगले ऑर्डर पर आप दे सकते हो जैसे मेरे स्टूडेंट, हैं, थोड़ा और के फाउंडर, शलभ अग्रवाल। उन्होंने क्या किया? उन्होंने कहा कि आप 299 से ज्यादा खाना मंगवाओगे तो हम बिरयानी साथ में फ्री देंगे आपको। लेकिन हमसे डायरेक्ट ऑर्डर करना पड़ेगा। कंडीशन अप्लाई और ये पैमफ्लेट बना कर खाने के साथ जोमाटो सिटी के ऑर्डर के साथ। तो अगर फ्री बिरियानी चाहिए तो आप हमसे ऑर्डर करोगे और 1 बार नहीं बार बार करोगे। 2 फ्री फ्री बिरियानी की परसी वैल्यू है डेढ़ सौ 200 की तो होगी बिरियानी लेकिन कॉस्ट ऐक्चवली उनको 20, 30, 40 रुपए आती है। राइट और डिलीवरी तो खाने की जा ही रही थी न, उसी के साथ गई। सो। इस तरीके से आप स्मार्ट प्ले कर सकते हो जैसा आपको प्रोमिस किया था कि लास्ट में 1 यूनिक गिफ्ट होगा। हर वीडियो में तो इस वीडियो का गिफ्ट है ये और लिंक है ये। इस लिंक को आप अपने ब्राउजर पर लिखेंगे तो ये गिफ्ट आपको मिल जाएगा और इसके साथ 1 और गिफ्ट भी आपके लिए लेकिन वो आपको चाहिए तो आपको आना होगा। मेरी फ्री प्राइवेट मास्टर क्लास में जो क्लाउड किचन के लिए स्पेशली मैं कर रहा हूँ क्योंकि बहुत सारे रिक्वेस्ट आए मेरे इंस्टाग्राम पे आयम। अबना सक्सेना पर जो लोग मुझसे जुड़े हुए हैं वहां पर भी लोग पर्सनल मैसेज करते हैं तो मैं रिप्लाई करता हूं और साथ में यू ट्यूब पर कमेंट में बहुत सारे लोगों ने काफी सारी हेल्प मांगी तो इसके लिए मैंने डिसाइड किया कि आपके साथ मैं मिलूंगा इस प्राइवेट मास्टर क्लास में और 1 साथ हम क्यूएनए भी लेंगे लास्ट में लेकिन और 1 साथ मैं सबकी हेल्प कर पाऊंगा इसमें तो इसको 1 मिनी वर्कशॉप की तरह समझिएगा बहुत डीटेल डेढ़ से 2 घंटे का सेशन रहेगा मेरे साथ में और अगेन क्यूएनए भी लेंगे कोशं जो भी आपके हों वो भी आप पूछ सकते हैं उसमे रजिस्ट्रेशन फ्री है लेकिन करना जरूरी है मुझे आपका सिर्फ और सिर्फ क कमिटमेंट चाहिए कि अगर आप रजिस्टर्ड करोगे तो आप आओगे ही आओगे मिस मत करना इसके लिए अलाम लगाना पड़े रिमाइंडर लगाना पड़े जो लगाना लगाओ अब कब होगी, कहाँ होगी, कैसी होगी सारी डीटेल आपको इस लिंक पर मिल जाएगी इस लिंक पे जा कर आपको रजिस्टर करना है अगेन ब्राउजर में लिखना और आपको सारी डीटेल्स वहीं मिल जाएगी। आपके हर 1 कमेंट्स को बहुत ध्यान से पढ़ते हैं रिप्लाई करने की पूरी कोशिश करते ह देखिये जैसे एंटरटेनमेंट वीडियोज होते है उनको लाइक्स फिर भी आसानी से मिल जाते हैं लेकिन ऐसे नॉलेज फुल वीडियोज जो पावरफुल विडियोज हैं लाइफ चेंजिंग वीडियोज हैं इसमें बहुत ज्यादा मेहनत लगती है इसको कितने लाइक्स मिलते हैं अगर 1 भी ईमानदारी से प्वाइंट आपको ऐसा लगा हो जिससे आपकी कुछ भी मदद हुई हो तो प्लीज लाइक कर देना इसको शेयर करके इसको सब्स्क्राइब करके क्योंकि नंबर्स हमें दिखते है हम ट्रैक करते हैं आप देखते हो वीडियोज लेकिन शायद सब्स्क्राइब नहीं करते हैं शायद और करना भी नहीं चाहिए पहली बार में आप 23 वीडियो देख लो लेकिन उसके बाद भी अगर लगता है आपको कि काम की बात हो रही है आपको फायदा हो रहा है तो सब्सक्राइब करके बेल नोटीफिकेशन हेड कर देना मुझे ही नहीं मेरी पूरी टीम को बड़ा मोटिवेशन मिलता है और फिर और ज्यादा पावरफुल कॉंटेंट आएगा और ऐसे माहौल में तो और नौलेज बढ़ाइए पोजिटिविटी बढ़ाइए सक्सेस को अपने करीब लाइए और मिलिए मुझसे मेरे मास्टर क्लास में।
