HALL OF FAME - PERSIANA BIRYANI - MORE THAN 8 LAKHS IN LESS THAN 2 MONTHS
This is a live YouTube interview (Hindi) with Rani, co-founder of Persiana Biryani (Hyderabad), discussing how the business recovered from near-zero lockdown sales and reached over ₹8.5 lakh in sales within about two months after joining a mentor-led course. Key actions they implemented: attending the mentor sessions from the second week, reducing menu size, creating a 'shapeless' (standardized) KG system for consistent taste, using aggregators (Swiggy, Zomato) and self-pickup, targeted marketing (Facebook, banners), and community support from other cloud-kitchen owners. Operational facts mentioned: Persiana Hyderabad has three branches; they offer a KG (bulk) brand and plan franchises (first ten franchise slots offered at ₹5 lakh each). Challenges included staff leaving during lockdown and high rent (~₹1.21 lakh); they restarted quickly by streamlining processes and menu, leading to rapid revenue recovery.
Questions this video answers
Over ₹8.5 lakh in sales in less than two months.
Three Persiana Hyderabad branches.
Franchise slots offered at ₹5 lakh each for the first ten.
Approximately ₹1.21 lakh ("वन प्वाइंट ट्वेंटी वन").
All right, so hello everyone, आज सबसे पहले वेलकम करता हूँ सब log hole of fame me and we have a new hola, fame viter with us and she is ms rani and she is one of the founder of पुषियाना, hadरaबादbirani they have क्रॉस्ड एइटपवॉइंटfइvलैख रुपीज प्लस इन सेल्स साढ़े 8 लाख से ज्यादा की सेल्स लास्ट, 2 महीने के टाइम में सो सबसे पहले मैं कांग्रेचुलेट करना चाहूंगा.
कांग्रेट्स यू थैंक यू थैंक यू सर.
All राइट and यह सो आप आपने जब साइन अप किया था तो आई रिमेम्बर इट ट्वेंटी सेकेंड वीक ऑफ में आई गैस साइन अप किया था यस यस सो। सबसे पहले मेरा ये सवाल है जो मैं पूछना चाहता हूँ, इस वट मीड यू टू बाय दी कोर्स आपने साइन अप क्यों किया? क्या था दिमाग में, उसमें क्या सिचुएशन थी, क्या चल रहा था वाडी you and i guess your husband also with you। सपोर्टिंग सो वाई डिड यू decided तो बी हैर as पार्ट of this cors.
Coutएक्च्वॉली लॉकडाउन पीरियड में तो वैसे भी बिजनेस, तो कुछ भी कंपेयर। तो पहले बिफोर बिजनेस इतना नहीं होता.
था.
जैसे हमारा लॉकडाउन से पहले बार टेल थर्टीन लेक बिजनेस होता था। लेकिन जब से लॉक डाउन तो जैसे की हम कोलैप्स हो गए, ऐसे लगता था हमें की वो डिमोरलाइज हो गए थे कि क्या करे, अभी ये बिजनेस बंद करे, क्या यह होगा क्या? क्यूँकी पहला वन मंत तो हमें ऐसा लग रहा था कि कुछ टाइम के लिए ये रहेगा, जैसे की लॉकडाउन नहीं तो कोरोना सब कुछ यानी वन मंत तक मैग्जिमम हो जाएगा। लेकिन यह तो बढ़ता ही गया, बढ़ता ही गया, बढ़ता ही गया, वैसे ही हमारे टेंशन भी बढ़ते गए, ये अभी इसमें हम आगे कैसे बढ़ेंगे? जी हाँ तो ऐसे ऐसे ही कुछ सोर्स ढूंढ रहे थे। तब आपके बारे में ऐसा सुना, हमने तो आपके सेशन वगैरह पर उस टाइम, पहला सेशन हमने अटेंड किया, आपका मेरे सर ने ही किया था सेन जी, तो वो मुझे बोले कि ऐसे सेशन है, देखो देली। तो फिर उसके बाद पहले 2 सेशन में मैंने भी ऐसे सोचा कि क्या होगा इसमें हमे ज्यादा नॉलेज है, ऐसे लगता था कि हमें नॉलेज है, हम कुछ नहीं कर पा रहे हैं। तो ये देखे हम क्या करेंगे ऐसे सोचते थे। लेकिन दूसरा सेशन के बाद हमने तीसरा सेशन जब ये किया, अटेंड किया तब हमारा इंटरेस्ट बढ़ता गया। तब हमने सोचा, यहाँ से हमारा कुछ जरूर हम पॉजिटिविटी आ गए, हमने जो पूरा निगेटिव माइंड हो रहा था, वो पॉजिटिविटी के आगे बढ़ गया है, ऐसे। तो फिर उसके बाद हम आपके सेशन डेली अटेंड करते हैं, यानि 1 भी मिस नहीं किया, वाह 1 भी मिस नहीं किया कि जब तक हम रेस्टॉरंट पे रहते थे तो रेस्टौरंट से भी हम जल्दी निकल जाते थे, क्योंकि कुल माइंड से बैठके आपके सेशन हम सुन सके इसलिए हम जल्दी भी निकालते थे, रेस्टोरेंट से वो टाइम में भी और.
आज उसका फल मिल रहा है, बहुत.
ही बहुत ही बड़ा फल मिल गया.
ब्यAuटIfुL ऑल राइट सो जो लोग हमें लाइफ सुन रहे हैं हेल आप लोग कमेंट करके बता सकते हो किस सिटी से हो आप जहाँ से भी देख रहे हो राजीव जी की ऑलरेडी रिक्वेस्ट आगे में कमेंट पढ़ पा रहा हूँ। राजीव भंडारी जी बोल रहे हैं आई वांट फ्रेंचाइज ऑफ दिस वेरी ब्रांड सो मैं आपको वो सारी चीजों में हेल्प करूँगा की अगर आपको फ्रेंचाइज भी चाहिए होगी तो वी विल हेल्प यू आखिरी तक रुकना सुनना पूरा सेशन सब कुछ कवर्ड है इसमें ओके किस सिटी से मैं जानना चाहता हूँ अभी यू ट्यूब पर मैं देखूं तो आई टी सेवन लोग हैं फेसबुक पर भी लाइव टेलीकास्ट हो रहा है सो जहाँ से आप है प्लीज सिटी का नाम जरूर लिखिएगा आर फ्रॉम कहाँ से देख रहे है ब्यूटीफुल अब आ तो गई है और अगर और सुनना और यू नो मैं कोशिश करूँगा हर 1 छोटी छोटी चीजें पर बात करे और रानी जी की सारी सीक्रेट निकाल के आपके सामने रखे तो अगर वीडियो अच्छा लग रहा है यहाँ तक तो रिमाइंड कराना पड़ता है आप भूल जाते हो तो लाइक जरुर कर देना ओके सो रानी जी दूसरी चीज मैं यह जानना चाहता हूँ की आपने कोर्स खरीद तो लिया बहुत लोग खरीदते हैं कितना मुश्किल था यह कितना आसान था यह एक्जीक्यूट करना कोर्स देख पाना उसके अकॉर्डिंग ली काम कर पाना क्या कितना आसान या मुश्किल था आपके लिए, ये कोर्स को समझ पाना या देख पाना.
जैसे की हमने अभी शुरू में आपका कोर्स किया तो हम फुल ली घर पर ही रहते थे पहले पंद्रह 20 दिन तो पुल हम घर पे ही रहे जी उस टाइम आपने हमें जैसे बोला था कि स्ट्रीमलाइन प्रोसेस के बारे में बोला था ट्रीमलाइन प्रोसेस अपने टीचर या अपने रेस्टारेंट में कैसे शिफ्लेसउसमेशिफलेस मॉडल कैसे बनाना है यह आपने बोला था वो प्वाइंट हमें बहुत ही.
फ्रूटफुल रहा ओके क्यूंकी वो सिचुएशन थी कैसे वो फ्रूटफुल रहा थोड़ा है।
तो वही जैसे की हम उस टाइम घर पर रहे और हम वही सोच रहे थे कि हमारी इतनी सारी बिरयानी बनती थी जिसे 1 केजी बिरियानी पहनू तो उसमे हमारे शेफ लोग हर 1 मसाला ऐसे हाथ से वो डाला करते थे तो न जाने उसमे क कितने मसाले जाते थे तो हम वैसे बैठ के 1 बार सोचा कि आपने बोला कि शेपलेस मॉडल बनाना है की 1 ही टेस्ट आना है तो 1 ही टेस्ट आने के लिए आपने क्या करना है ये सारे जैसे की सीक्रेट से बोला जायेगा इसको ये आपने जो बताया यह हमारे लिए बहुत ही फ्रूपुलरहाउसके बाद हमने वो चीज को ध्यान रखते हुए कि वो मसाले हमने 1 केजी के लिए अंदाज से वो ले लिए और उसके बाद हमने 1 केजी के लिए कितना यह हो सकता है मगर सिस्टम वो 1 केजी का सिस्टम बना लिया तो उसके बाद हमने वो घर में बना के देखा 1 केजी सिस्टम से वो विरियानी कैसे बनता है उसमें उसके बाद थोड़ा सा चेंज उसमे किया नेक्सट टाइम 245 बार हमने विरियानी बनाया की कम करके कम करके या ज्यादा करके से तो उसके हिसाब से वो हमें.
फुल्टपुलरहाओके और अपने ब्रांड्स के बारे में बताइए प्लीज। कौन कौन से ब्रांड्स हैं आपके और उनकी? क्या स्पेशलाइजेशन है या कहे ले निश, क्या है आपका? और साथ में मुझे यह भी जानना है कि क्या डिफ्रेंट है बाकी जो आपके अलग अलग ब्रांड्स हैं उसमें क्या डिफ्रेंट है क्या खूबियां की जी हमारा.
जो मेन ब्रांड है वो पर्शियन हैदराबाद, विद्यान है जी, उसके ब्रांड से हमारा 1 थाना में 2 है और कोर में है और हैदराबाद विद्या के हमारे टोटल 5 ब्रांड है पंजे में 1 है वास्को में 1 है ओके, तो हमारे परशियन हैदराबाद के 3 है ब्रांचेस। तो उसमें से अभी परशियन के ड्रैगन किंग चाइनीज का है इसमें ऑल चाइनीज डिश उसमें बनते हैं। और फिर दूसरा पर्शियन के जी, विरियानी पी के जी, तो उसमें हर जो मेनुस है परशियन के हर मेनू है। वो हमको हम कस्टमर को के जी में प्रोवाइड करते है। तो पहले हमारे यहाँ जो ऑर्डर्स आते थे, बहुत सारे आते थे तो हमें केजी के बारे में पूछते थे तो उसके लिए हमने केजी वाला ब्रांड शुरू किया तो वो भी हमें बहुत ही उसका यह रिस्पांस अच्छा है।
ओके ब्यटीफुल, ओके सो, जब जब ये पूरा प्रोसेस के थ्रू आप गए, सो मैंने आपसे बहुत सारे टास्क भी करने को कहे आपसे प्रमोशन एक्टिविटी से लेकर मार्केटिंग से लेकर ग्रुप बनाने से लेकर बहुत कुछ कहा सो आप कितने कंफर्टेबल थे चीजों को करने में या फिर सुनने में कैसा लाइक हवा साउंड उसका रिजल्ट कितना आपने कर पाये, क्या रिजल्ट आए कुछ शेयर कीजिए प्लीज, कुछ ऐसा जो आपने किया.
आपने जैसे स्विगी धुमैटोकेबारे में बोला था कि स्विगी धुमैटोजैसेकी। पहले तो हम स्विगी धुमैटोकोऐज मार्केटिंग टूल ही यूज करते थे कि उससे हमारा जितना मार्केटिंग है, डिपेंडेंसी है, डिपेंड थे पूरे की, उसके लिए हम कुछ भी ऑफर्स ऑफर्स दे देते थे, फिफ्टी परसेंट 1 पैक फ्री। तो उसके बाद वो स्विगी मेटो को ऐसा हमने टूल से वेपन किया लेकिन वो भी हमें थोड़ा सा हेल्प हुआ उसका। लेकिन उसके बाद आपने स्विगीजोमैटो के बारे में यह बोला की डेटा को करना है। हाँ वो बोला है वो वो हमको यूज़ करते है, वो भी तो बात सही है लेकिन आपने हमें बोला की आपको भी उन्हें यूज करना है और वो कैसे यूज करना है। वो आपने सिखाया उसके थ्रू जब हम गए तो भी हमें बहुत फायदा होगा। आपने जो 11 प्वाइंट बताए न वो हर 1 प्वाइंट हमारे लिए फ्रुटफुल रहा।
ब्यटीफुल ब्यूटि अच्छा लगता है और इसमें मेरा कुछ नहीं है, आप ही लोगों ने ये कमेटी हेल्प की बनाने में, बिल्ड करने में, और यह तो आप लोग हैं, यह तो मेरे मेंटर से जिन्होंने मुझे मदद की की मैं आप लोगो तक ये सारे मैसेज पहुँचा पाऊँ। मेरा तो बस 1 जरिया है बाय द वे बहुत सारे लोग पूरे इंडिया से हमको देख रहे हैं। सो कनालजी, थाने से, अहमदाबाद से, पुणे से, कोलकाता, मुंबई, नासिक, इंदौर, चंडीगढ़, पंजी, कल्याण, भुवनेश्वर, न्यू डेली, चंडीगढ़, जासी। ब्यूटिफुल सो रियाद से भी देख रहे हैं। बैंगलोर ब्यटिुलसोथैंकयू एवरीवन फॉर कमिंग हर। आज हम बात कर हे हैं हॉल फी पे मेसेज रानी से जो की वन ऑफ़ दी फाउंडर हैं परशना बिरयानी हैदराबाद। बिरयानी ब्रांड के जिनके आउटलेट सौरी मुंबई, थाने में और गोवा के कई अलग अलग सीरीज में है। सो कोंग्राइट्स कर देना यार अचीवमेंट शी हैज। ऑलरेडी क्रॉस एट प्वाइंट फाइव लाख रुपीज ऑफ रेवेन्यू लगभग 2 महीने से कम में लॉक डाउन में इनका भी बिजनेस जीरो हो गया था जैसा इन्होंने बताया बट इतना जल्दी फाइट बैक करके वापस आ पाया। सो ब्यूटिफुल ना अच्छा आपके भी कोई केशंस हो जो लोग देख रहे हमें लाइफ तो आप केशन पूछ सकते हो अच्छे कवेश्शंस लगेंगे तो कुछ सेलेक्टिव केश्शनसमेंलूंगा अगली चीज में पूछना चाहता हूँ की कितना टाइम लगा आपको इस पूरे कोर्स को कम्प्लीट करने में और आपकी ग्रोथ इम्प्लीमेंटेशन में लाने में की आपकी ग्रोथ चालू हो। पाए ये जो पूरा मैजिक हुआ इसमें कितना ड्यूरेशन लगा जब ऐक्चवली आप फुल पोटेंशियल पर आ पाए अभी भी कर ही रहे होंगे आप डेफिनेटली लेकिन 11 सब्स्टेंशियल अच्छा खासा नंबर जब तक अचीव होने लग गया वो क्या ड्यूरेशन थी कब से कब तक क्या रहा आप.
आफ्टर लॉकडाउन पूछ रहे हैं या आफ्टर.
लॉकडाउन जैसे सेकेंड वीक ऑफ में से आप हमारे साथ जुड़े सो इस ड्यूरेशन से लेकर कब तक वो नंबर अचीव करने में टाइम ड्यूरेशन क्या रहा कोर्स कम्प्लीट करने तक और मैं भी नंबर से जब तक आपको आना शुरू हुए.
जैसे ही आपके सेशन चालू थे और उसमे जो हमको प्वाइंट मिलते थे हम तुरंत उसे इम्प्लीमेंट करते थे। ओके जैसे की आपने ये भी बोला तो हमको मेनू रिड्यूस करो मेनू रिड्यूस किया तो हमको बहुत ही अच्छा फायदा हो गया क्यूंकि हमारे पहले कैसे मेनू तो हमारे हंड्रेड प्लस मेनू थे को जैसे आपका वो जो आइडिया था कि मेनू रिड्यूस करो रिड्यूस किया तो हमने फिफ्टी प्लस मेनु रखे उसमें और फिफ्टी प्लस रखने के बाद हमें बहुत ही फायदा हुआ बहुत ही फायदा जैसे की हमारे पनीर साठे पनीर साठे बना तो उसके लिए सासे वो तो स्पेशल रखते हैं फिर अपने स्वीट कान्स उसके लिए भी अलग अलग ऐसे बहुत सारे मेनू है कि उसके कुछ स्पेशल इन्ग्रीडियंट है वही उसी के लिए रखे तो हमने वो काम किया और अपने जैसे आइडिया बनाया कि मेनू रिड्यूस करो मींस 1 जो इंग्रिडियेंट रहेंगे 24 तो उसमें 45 मनु बनना चाहिए ओके ये जो आपने आइडिया बताया वो भी बहुत ट्रूटदिखरहावो हमने इम्प्लीमेंट किया उसको फॉलो किया बहुत फायदा.
हुआ ब्यटीफुल अगर अभी की हम बात करे सो अभी आपको सेल्स कहाँ कहाँ से आ रही है, जो बिजनेस आ रहा है वो कहाँ कहाँ से आ रहा है सोर्सेज ऑफ़ इनकम क्या क्या है आपके जो खाना बिकता है क्या क्या आप कर रहे हो लाइक जोमैटो स्विगी एग्रीगेटर है इसके अलावा भी तरीके कुछ कर रहे हैं आप हैं स्विगी.
है जोमैटो है सेल पिकअप और हमारे जो डेली कस्टमर है वो अभी यानी अभी तक वो हमसे पीके है। जैसे बोलते की कितने भी दूर हो की उनका ऑर्डर आने के बाद हम उनको ये बोलते हैं की सेल पिकअप है तो आप प्लीज लेके जाओगे। क्या? तो थोड़े थोड़ा रिक्वेस्ट करने के बाद ओके कर देते वो लेके जाते है। क्यूंकि वो बिरियानी लवर से.
हमारे आपने कुछ सब्स्क्रिप्शन में प्लान किया है। स्टार्ट करने का या किया आपने ऑलरेडी सब्स्क्रिप्शन से रिलेटेड.
अभी तक तो निया नहीं किया है।
ओके कोई दिक्कत नहीं आई होप जल्दी उसको भी स्टार्ट करेंगे ताकि और ग्रो कर पाए रेवेन्यू। आपको बहुत अच्छा मिलेगा। उधर से भी आपके बारे में मैं जानना चाहता हूँ। रानी जी, आपका दिन कैसा बीतता है, सुबह से रात तक का क्या रूटीन रहता है। कैसे आप टाइम मैनेज करते हो, आप डेफिनिटली भी चलाते हो, बिजनेस भी चला रहे हो। कैसे? क्या थोड़ा सा बताइए न रूटीन के.
बारे में भी ये लॉकडाउन पीरियड में तो मैक्सिमम जाना नहीं होता है। वहाँ पे क्यूँ की रिस्ट्रिक्शंस आते हैं तो हफ्ते में 23 बार भी जाना होता है। वैसे नहीं बेसिकली देखा जाए तो नॉर्मली देखा जाए तो मेरा सुबह होता है सुबह 11 बजे घर का पूरा यह अरेंजमेंट करके मैं 11 बजे निकलती है रेस्तरां में और फिर रात को साढ़े 11, 12 बजे तक फिर भरना होता है बच्चों का। ये सब रहता है क्लासेस से। वो घर पे हो जाता है ग्रामीण.
के साथ, उसके बाद फिर काम में लगते हो। आप ओके नहीं मतलब। हाइटसॉफहै इंडियन लेडीज को यू बिजनेस के साथ मतलब घर के साथ इनफैक्ट करना चाहिए। बिजनेस भी बखूबी से संभाल रहे हैं। क्यूंकी मतलब अक्सर अक्सर ये रिक्वेस्ट आती है सिर मैं हाउसवाइफ हूँ या मैं घर में रहती हूँ। मैं बिजनेस कैसे स्टार्ट कर सकती हूँ या चला सकती हूँ या कुछ कर सकती हूँ। तो 11 एग्जाम्पल सेट कर रहे जी.
पहले एक्ली में सेंट्रल गवर्नमेंट थी सी आर पी एफ में वाह सेंट्रल गवर्नमेंट पुलिस फोर्स में ना। तो उसके बाद आफ्टर मैनेज बोल छोड़ दिया। तो अभी कुछ न कुछ करना है करके ये इसमें हम उतर गए।
वो स्पिरिट है। आपमें। तो डेफिनिटली उसके रिजल्ट दिख रहे हैं। ब्यूटिफुल सो रानी जी, अगला मैं ये पूछना चाहता हूँ की आपके क्या प्लान्स हैं? कोई प्लान्स हैं फ्रेंचाइज के? अभी? कैसा आपका चल रहा है, फ्रेंचाइज केने का चल रहा है, टाइम है कैसा?
क्या प्लान है थोड़ा बताई खुद प्रिपेयर होंगे, फ्रेंचाइजी देना तो है हमको अभी लॉकडाउन पीरियड में। तो हम थोड़ा सा सोच रहे हैं। क्योंकि उसके लिए फ्रेंचाइजी देना है। तो स्टाफ भी चाहिए। उतना जी, स्टाफ भी देना है। वैसे आपने जैसे कहा हम मिनिमम स्टाफ में ही कुरा ये करेंगे। और क्योंकि उसका फायदा फ्रंचाइजी तो लेंगे उनको भी होगा। जितना मिनिमम स्टाफ होगा उसमें तो वो भी हम सोच रहे हैं। लेकिन वो भी स्टाफ उनको मिलना जरुरी है। अभी लॉक डाउन पीरियड में मिनिमम स्टाफ भी तो इसके लिए हम खुद प्रीपेयर होंगे। क्यूंकि हमको फुल अटेंशन देने वहाँ पर, वहाँ पर तो हमको फुल अटेंशन देना पड़ेगा। तो इस लिए हम सोच रहे हैं कि फुल प्रीपेयर होंगे बाद में दे देंगे और उसके लिए अभी ये पीरियड में हमने यह भी रखा है फ्रेंचाइजी को लेंगे, उनको फाइव लेक, फाइव लैक में हम यह करके दे देंगे। फ्रेंचाइजी क्योकि हमारा लक टार्ट फाइव लैक से स्टार्ट होगी जो हमारा सिक्स लैक है तो ये पीरियड में पहले टेन मेंबर होंगे उनको हम फाइव लैक में दे देंगे।
वाह क्या बात है सो जो लोग पूछ रहे थे फ्रेंचाइजी से रिलेटेड 2 अपडेट में आपको देना चाहूँगा यहाँ पे बहुत से लोगो को ये भी मेसेज आ रहा है सिर कौन सा कोर्स है, क्या कोर्स है, कैसे आ सकते हैं और बहुत सारे सवाल होंगे। आपके मन में परेशान हुई। सिम्पल सा काम है। फोर्थ अगस्त को टीम वी आर, डूइंग, अगस्त राइट, फोर अगस्त को हम लोग सेशन करेंगे मास्टर क्लास वो होगा शाम रात 8 बजे जैसा आपको लगे डेढ़ से 2 घंटे की यह प्रॉपर 1 मिनी वर्क शॉप समझो और ये फ्री ऑफ़ कॉस्ट होगी इसका लिंक मैंने डिस्क्रिप्शन में डाल दिया। यू ट्यूब पर जो लोग देख रहे हैं आप जाकर उसपर लिंक पे क्लिक कर सकते हो। मैं चाट में भी डाल देता हूँ एंड उसके बाद जस्ट में लिंक डाल देता हूँ। ओके सो दिस इस द लिंक, यू कैन, जस्ट क्लिक ऑन दिस एंड रजिस्टर फॉर, द वर्क वर्क शॉप। और जो लोग हैदराबादी परसेना हैदराबादी बिरयानी के लिए इंटरेस्टेड है फ्रेंचाइज में जैसा उन्होंने अभी बताया की पहली ये कुछ फ्रेंचाइजी कितना 5 या 6 फाइव लैक नहीं नहीं कना कितनी फ्रेंचाइजी तक फाइव लैक रखेंगे, पहली कितनी, फर्स्ट टेन नंबर, फर्स्ट टेन। तो फर्स्ट टेन फ्रेंचाइजीज। ये पशन हैदराबाद बिरयानी से फाइव लैक से स्टार्ट कर रहे हैं। सो आप बात कीजिए इनसे कम्यूनिकेट कीजिए और इसके लिए हमने 1 सिम्पल प्रोसेस बना दिया है। ये 1 और लिंक है। मैंने डिस्क्रिप्शन में भी डाल दिया है। मैं चाट में भी लिख दे रहा हूँ। सो आपको इस लिंक पर जाना है और इस लिंक पे 1 फॉर्म होगा उस फॉर्म को भर दीजिये तो इनके पास आपकी पूरी डीटेल आ जायेंगी और इनकी टीम से कोई भी आपको कम्यूनिकेट कर लेगा कॉन्टैक्ट कर लेगा आपको समझने समझने में हेल्प मिलेगी इनको भी की आप एग्जैक्टली क्या चाहते हो और आपका क्या बजट है। आप कैसा प्लान कर रहे हो। ओके सो परफेक्ट सो नेक्स्ट में आपको ऑल द बेस्ट कहना चाहूँगा रानी जी की, आप नेक्स्ट वन सीआर का टारगेट टच करें और वन सी आर जैसे रेविन्यू आपका टच करेगा। हम इसको फिर से कर सकते हैं। ओके लव। तो हेल्प यू अच्छा आपको इस पूरी जर्नी में क्या चैलेंजेज आए कभी ऐसा हुआ कि बहुत डाउन चली गई चीजें या बहुत आपने सोचा था, जैसा वैसा नहीं गई, कहीं रुकावट आ गई, कहीं रोड ब्लॉक आ गया, कुछ आप कर रहे थे जैसा सोचा वैसा हुआ ही नहीं। तो आपको फिर से फिर कुछ करना पड़ा। कुछ ऐसा चैलेंजेज आए क्या? क्योंकि क्या होता है अक्सर सुनने वाले को लगता है की यार इनके लिए आसान होगा तो मुंबई में बैठे हैं, इनका क्या है। लेकिन मैं नहीं मानता कि बिना किसी प्रॉब्लम के किसी को भी सक्सेस मिलती है तो वो मैं प्रॉब्लम सुनना चाहता हूँ क्या चैलेंजेज आए जब आपने ये री स्टार्ट किया सबसे बड़ी दिक्कतें क्या आई जिनको आपने फाइट बैक किया और उसके बाद भी ये रिजल्ट लेकर आए.
प्लीज बताइए रानी जी पहले तो हमारा स्टाफ पूरे अपने अपने गाँव तो चले गए थे, 12 शेफ हमारे साथ थे तो उसके बाद इसमें हम पूरा मैनेज कैसे करेंगे मैनेज भी करेंगे लेकिन कस्टमर्स कैसे आयेंगे क्योंकि लॉकडाउन में तो कोरोना वायरस ऐसा था कि हर कोई आउटसाइड का खाने के लिए सोच ही रहा था सोच सोच के यानी सोच सोच ही खा रहे थे। तो इसमें से हम बाहर कैसे आयेंगे ये पहले सोच रहे थे। अभी ये चलेगा या नहीं ये पूरा 1 साल चलेगा या नहीं ये भी सोच रहे थे। मैं आपको शुरू में ही बोला की पूरी याने हम प्लॉक निगेटिविटी थे निगेटिविटी ने हमको उसमें से कुछ पॉजिटिव दिख नहीं रहा था कि इसमें आगे जाके कुछ पॉजिटिव होगा अभी इतना सारा हमको रेंट देना है फिर ये सब सब.
इफ यू डोंट माइंड कितना रेंड होगा।
अभी आपका हमारा वन प्वाइंट ट्वेंटी वन.
प्वाइंट ट्वेंटी ट्वेंटी माई गॉड तो फिर क्या हुआ फिर कैसे इसको बीट करना शुरू किया क्या क्या चीजें आई जिसने आपका सोच बदल दी ये नेगेटिव का कैसे हो गया वही माइंड वही बोल.
रहे की वह बोले कि आपने जो हमको बोले आपका सेशन अटेंड करने के बाद जैसे की स्ट्रीमलाइन प्रोसेस के जो आपके पूरे प्वाइंट्स हैं जैसे शेपलेस मॉडल उसके बाद मेन्यू रिड्यूस वो बहुत या शेपलेस मॉडल का हमको बहुत ही फायदा हो गया जो आपका 1 प्वाइंट था बहुत ही फायदा हो गया तो वो सारी चीजें हमने ध्यान रखे की तो धीरे धीरे धीरे हमे पॉजिटिविटी आ गई और उसके बाद बिजनेस भी वैसे पहले जैसे होने लगा दिखने लगा की चलो धीरे धीरे लोग भी अभी बाहर का खाना ले रहे हैं और जो आपके प्वॉइंट माना रखे हमने ये किया अपना क्या बोलते हैं स्टेप आगे बढ़ाया तो उसकी वजह से हमको बहुत ही फायदा.
हो रहा है और कई बार मुझसे लोग पूछते हैं कि क्या करुना इस समय भी सिचुएशन ऐसी सिचुएशन में भी सही समय है स्टार्ट करने का या फिर लॉक डाउन के बावजूद भी खोलने का तो मैं उनको कोई आंसर नहीं देता हूँ मैं आप ही लोगो के रिजल्ट दिखाता हूँ आप को देख लो अगर इनको बिजनेस आ रहा है तो आपको क्यों नहीं आ सकता है वह.
हाइजीन प्वाइंट ऑफ व्यू भी हमने बहुत ही किया बहुत ही ध्यान दिया इसमें.
सो रानी जी ये तो रही चैलेंजेज की बात इसको आपने बीट कर लिया अब अगला गोल क्या बनाया आपने अगले लाइक अगर मैं बात करूँ कि मैंने आपसे कहा था कि गोल कार्ड भी बनाना है क्या आपका गोल है नेक्स्ट क्या लेकर चल रहे हो बताओ अभी.
हम फ्रेंचायजी के बारे में 1 तो है गोल फ्रेंची आ गए या ने.
सोच रहे आप कब तक कितनी फ्रेंचाइजी.
अभी तक अभी तो ये आने वाले ने यानि टू ट्वेंटी ट्वेंटी वन ऐसी पहले तो हमको 10 पंद्रह फ्रेंचाइजी देना.
ही है, फुल एग्जैक्ट हो जाए 10 या पंद्रह एग्जैक्ट एग्जैक्ट का गेम है जितना आप एग्जैक्ट रहोगे उतना ज्यादा आपको जल्दी अचीव होगा नंबर सो न तो.
हमको करना ही है.
ब्यूटिफुल और दूसरी चीज। मैं यह पूछना चाहता हूँ की कुछ आया था थॉट मेरे दिमाग में बड़ा अच्छा था ओके कोई और सिटीज में भी आप एक्सपेंड करने का प्लान कर रहे हो क्या.
और सिसमें है, प्लान है बहुत प्लान है ओके।
हां ये कोन था याद गया, मुझे कम्युनिटी से रिलेटेड था आपको 1 कम्युनिटी। मिली यहाँ पे आप आये 1 फैमिली के तरीके से और क्लाउड किचन ओनर्स की 1 कम्युनिटी है जो खड़ी की है सोशल मीडिया भी खुद का पोर्टल लॉन्च कर दिया है आपका ग्रुप है 200 से ज्यादा मेंबर्स हैं उसमे जो करते हैं उसके बारे में कुछ कहना चाहेंगे क्योंकि बहुत सारे लोग आपको वहाँ से भी देख रहे हैं। मुकुल जी का भी आया मार्किन मोमोज के फाउंडर की इंडियन वुमन हैज पोटेंशियल तो कम आउट ऑफ एनी पेंडेमिक सैल्यूटो आल ऑफ़ दम सो सो उनके लिए कुछ कहना चाहेंगे कैसी आपको हेल्प मिली उनसे कुछ आपको सपोर्ट मिला क्या क्या माहौल रहा आपको कैसा मोटिवेशन मिला कुछ.
बताना चाहेंगे हा क्लाउड कीचन से भी हमको बहुत ही मोटी मोटिवेशन मिला जिसे के ये पीरियड में हर कोई 1 दुसरे को हम पूछते हैं की आपको जो राहुल सक्सेना जी का कर आते तो उससे आपको क्या यह फायदा हो रहा है कि वो उसके हिसाब से हम 1 दूसरे से शेयर करते हैं, आप ऐसा करो उन्होंने ये बोला था आप वैसे करो उन्होंने ये बोला था। तो 1 दुसरे से हम उसके बारे में बात करने के बाद उसमे इम्प्लीमेंटेशन करने की जरूर करते हैं, ट्राई करते हैं उससे भी हमको बहुत होता है.
फायदा ओके और 1 प्रीति रंजन जी का क्वेश्चन आया है की आपके मार्केटिंग प्लान्स क्या थे जब आपने लॉन्च किया कहाँ से आपको, स्टार्टिंग के ऑर्डर्स में कहाँ से हेल्प मिली अभी क्या कर रहे हैं मार्केटिंग को लेकर कुछ लाइट्स.
डालना चाहेंगे शुरू में तो हमने मार्केटिंग के लिए स्विगी होमो रहता तो स्विगी होमेटोपहलेयह किया था मार्केटिंग के लिए, फिर जस्ट डायल पर किया था जस्ट डायल, फिर फेसबुक पे पूरा किया मार्केट फिर बैनर बैनर अपने जो एरिया है वहाँ पर बैनर लगाए बहुत सारे हम.
ओके अच्छा आपने अभी इस लॉक डाउन के बाद अभी कोई नया ब्रांड नहीं लॉंच किया राइट नहीं ओके कोई नया ब्रांड जो आपके प्लान में है जो आप लांच करने का सोच रहे हैं। मैं भी अभी या फ्यूचर में किसी फूड से रिलेटेड ऐसा कुछ अभी 1 है प्लान है बताएंगे बाद में बाद में बताएंगे ब्यूटिफुल बड़ा अच्छा लगा आप बहुत ही स्वीट है और बहुत थैंक यू आपने बताया अपने बिजनेस के बारे में सारे सीक्रेट्स खोल कर रखे जितना आप रख सकते थे। डेफिनेटली बड़ा अच्छा लगा आपसे बात करके आई होप। जो लोग देख रहे है उन्हें लाइव उनको भी अच्छा लगा होगा। सो ऐसा लाइक बटन दिया हुआ है यू ट्यूब पर और फेसबुक पर हार्ड बटन है तो उसको दबा के बताना अगर अच्छा लगा हो तो इफ यू लव मैं देख लेता हूँ कुछ और कोश्चंस होंगे कुछ अच्छे तो मैं लूंगा। ओके विदान जी, जो आपका कोश्चन है वो आप फॉर्म भर देना। जो मैंने डिस्क्रिप्शन में भी लिखा है, चार्ट में भी लिखा है तो आप डायरेक्टली इनसे बात कर सकते हो है फ्रेंचाइजी रिलेटेड क्वेश्चन में अभी नहीं ले रहा हूँ। ओके अरविन्द जी, जो शेफलेस मॉडल की डीटेल में आप पूछ रहे हो ये सब हम ऑलरेडी कवर करेंगे डोंटवरी। ठीक है सो मैम का अपना अलग तरीका है। जो उन्होंने सीखा उसके हिसाब से उन्होंने अप्लाई किया आप आइए मास्टर क्लास में डेफिनिटली आपको सर्फेस मॉडल से रिलेटेड बहुत सारी चीजें बताएंगे और रमनीक सिंह जी प्लीज आस्कर शी ज विलिंग तो गिव आउट फ्रेंचाइज इन डेली के that s a god question क्या डेली में आप देना चाहेंगे फ्रेंचाइज बिल्कुल देना चाहेंगी रानी जी, आप प्लीज फॉर्म भर देना तो इससे इनको पता चल जाएगा। निशा आपके आलरेडी कुछ फ्रेंचाइजीज हैं भी राइट.
अभी तक फ्रेंचाइजी नहीं है।
ओके फ्रेंचाइजी आपके आउटलेट हैं खुद के.
इन्क्वायरी अभी तक हमारे यहाँ फिफ्टी प्लस इनक्वायरी आपके गया कनाडा ऐसी भी हमें.
आपके गया है कैलकटा ऐसी 1 और कमेंट आया। अगला कमेंट वही था सलूजा जी का है कोलकाता में फ्रेंचाइज देंगे क्या आप.
कोलकाता कैनाडा से भी आया था कनाडा.
से ब्यूटिफुल सो अब लेवल अप करने की जरुरत है आपको और लास्ट सेशन आपने अटेंड किया था फेसबुक का थिक आपसे मिस हुआ है, लास्ट सेशन नहीं.
लास्ट सेशन नहीं किया है अटेंड और.
उसकी वो सेशन पोर्टल पर अपलोड हो जाएगा। जल्दी आप फेसबुक को कम्प्लीट कर लीजिये। उसके बाद मैंने कुछ कुछ लॉन्च किया, मैं सो गया फ्रेंचाइज को उसमे पूरी सारी चीजें कवर्ट की है करना तो आपको बहुत डेफिनिटली हेल्प मिलेगी बहुत जल्दी फ्रेंचाइज आप डिस्ट्रीब्यूट कर पाओगे और बाकी लोग 1 कोंग्रेचुलेशन फाइनली बोल 2 मै को मोटिवेशन मिलता है 1 दूसरे को एप्रीशिएट करना चाहिए माना इतना नेगेटिव है तो ऐसी पॉजिटिव न्यूज पर तो भर के दिल खोल के तारीफ करनी चाहिए। या के प्राजक्ता जी बोल रही है वन म फ्रॉम थाने में नो समथिंग, अबाउट लीगल प्रोसेस लीगल प्रोसेस के लिए। प्रोजेक्ट जी, हम बहुत जल्दी कुछ करने वाले हैं, डोंट वरी शी एक्सपर्ट ऑफ लीगल तो बोझ नहीं डालूंगा उनके ऊपर। जे सिंह क्लाउड किचन का मिनिमम कॉस्ट क्या है स्टार्ट करने का ओके गुड। क्वेशन आप बताएंगे की जब इस को आपने री स्टार्ट किया तो क्या बजट लगा आपका जब लॉक डाउन के बाद फिर से आपने शुरू किया तो क्या खर्चा लगा आपका स्टार्ट करने में फिर से लमसम। मैं समझना चाह रहा था.
फर्स्ट मंथ का बोल रहे हैं। हाँ जी हाँ जी फर्स्ट मंथ तो हमको फिर भी ज्यादा ज्यादा नहीं। फटी फिफ्टी थाउजेंड फिफ्टी इसमें कहा उसमे.
हमे आपने घर से स्टार्ट किया या आउटलेट से स्टार्ट किया आउटलेट से लेकिन.
मिनिमम इसमें ये किया मिनिमम मेनू और.
जो लोग घर से करना चाहते हैं उनके लिए भी मैं कहना चाहूँगा की इस नोट बिग डील 30 40 हजार में घर से भी किया जा सकता है स्टार्ट जो लोग 1 ब्रांड के साथ शुरू करना चाहते हैं एंड फ्यूचर में मैं उसको भी कवर करने की कोशिश करूंगा। पैकेजिंग का रोल पूछ रहे हैं विकल्प जी कुछ पैकेजिंग में आपने कुछ इम्प्रूवमेंट किया इन्क्रीमेंट या उसके जैसे कुछ डर.
का प्लीज बताइए वैसे आपने भी बोला था कि जब आप पार्सल के लिए आ जाते है ठोस सेल्फ पिक अप वाले भी तो उनके पास अपना मेनू कार्ड यह करके दीजिए जी है तो उससे भी बहुत सारे ऑर्डर आ जाते हैं बहुत ही ऑर्डर आ जाते है यानी क्या बोलते हैं कि दोबारा ऑर्डर आता है उससे 1 बार तो फर्स्ट टाइम तो कस्टमर लेके जाता है लेकिन कभी कभी क्या होता है ऑर्डर करता है लेकिन दूसरे टाइम ऑर्डर करने के पास उनके पास कांटेक्ट नहीं देता है वो मेनू कार्ड भी और उनको वराईटी भी मिलता है उससे ओके अभी सेल्फ पिकअप वाले भी आते हैं से पिकप वाले उनके पास भी आपने बोला था की मेनूकार्ड देना.
सो ब्यuटिfुलसोआल दी वेरी बेस्ट आपको इसी तरह और अकंपलिशमेंट मिलती रहे और जल्दी हम लोग आपका वन सीआर मार्क टच करने के बाद फिर से इंटरव्यू करे थैंक यू के और जो लोग हमें लाइव सुन रहे थे आपको सेशन कैसा लगा प्लीज कमेंट में करके प्लीज बताना दिस वाज गुड मैं कुछ कुशन ले पाया कुछ नहीं ले पाया और फ्रेंचाइज से रिलेटेड सारी डीटेल्स के लिए डिस्क्रिप्शन में जाइए डिस्क्रिप्शन में मैंने मेंशन कर रखा है 1 फार्म है फार्म सिम्पल सा फिल कर दीजियेगा तो रानी जी को इनके हसबैंड हैं उनको दोनों को दोनों के डुओ की टीम है जबरदस्त इनको काफी अंडरस्टैंडिंग मिल जाएगी की कैसे ये प्रोसेस कर सकते हैं फ्रेंचाइजी के लिए और वो आपको कांटेक्ट कर लेंगे उसमे नाम नंबर सब कुछ आपका रहेगा और जो लोग जानना चाहते हैं और क्लाउड किचन के बारे में और अटेंड करना चाहते हैं उनसे मैं कहूँगा की आप मिलिए मुझसे 4 तारीख को शाम 8 बजे रजिस्टर कर लीजियेगा फ्री है लेकिन बिना रजिस्ट्रेशन के एंट्री नहीं होती और हम मिलते हैं लाइव रहेगी यह डेढ़ सौ 2 घंटे की पूरी डिटेल में बात करेंगे कवोशशनसभीमैलूगा आपके कुछ क्वेशन में दिख रहा था कि मैम के लिए नहीं थे मेरे लिए ज्यादा थे तो जो मेरे वाल है मैं हैड्रेस करूँगा बट आज के कैलीजेजोहीरोया हिरोइन जो है वो मैं पूरा स्पॉटलाइट रखना चाहता था रानी जी पर, तो इसलिए मैंने अपने बारे में ज्यादा बात की और पूरा सेशन उनके लिए डेडिकेटेड है सो वन्स अगेन कांग्रेचुलेशन रानी जी and cीusूnalरitanvरyबoडी दैट्स आल फॉर नाव थैंक यू सब्सक्राइब कर देना यार नहीं बोलते तो आप करते भी नहीं लाइक भी नहीं करते हो 116 लोग देख रहे हैं 52 लोग लाइक किए हैं यह क्या बात हुई है लाइक कर 2 सब्स्क्राइब कर 2। एंड सी यू सून तब तक के लिए बाय बाय सो थैंक यू, थैंक यू, थैंक यू।
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