HOW TO BOOST RESTAURANT SALES EFFECTIVELY IN HINDI | RESTAURANT BUSINESS | 2024
Abhinav Saxena walks through restaurant growth tactics: improve your space with soundproofing and selfie spots, collect video testimonials, target specific customer groups with loyalty programs, partner with gyms and clubs, and test new cuisines. He also covers buffets to move more covers and automation to cut costs.
नॉलेज बहुत सारी कोशिश कीजिएगा इस में से कुछ भी अगर आप अप्लाई कर पाए तो डेफिनेटली फायदा होगा और आखिरी तक देखेंगे तो आपके लिए प्यारा सा 1 छोटा गिफ्ट भी है अगला प्वाइंट है यूजर एक्सपीरियंस का ये बहुत इम्पोर्टेंट है आदमी को कैसा फील हुआ अगर अच्छा फील नहीं हुआ तो वो न खुद दोबारा आएगा न किसी को लेकर आएगा तो आपने सिर्फ कस्टमर नहीं खोया आपने उससे जो आ सकते थे लोग वो भी खो दिए आपको यूजर एक्सपीरियंस बहुत क्लास ही देना पड़ेगा और यूजर एक्सपीरियंस देने का बहुत सिम्पल तरीका है आप अपने सेंसिस के बारे में सोचिए आप अगर क्या कर सकते हो आप सुन सकते हो कैसा है नैक कैसी है क्या परफ्यूम है और परफ्यूम कोई बहुत तेज तो नहीं है जो नापने डिस्टर्व कर रहा है लोगो को शायद नॉनवेज बन रहा हो आपके रेस्टरां में लेकिन सबको नहीं पसंद है वे की स्पेल तो उसको मेंटेन करने के लिए क्या आप कर रहे हो दूसरा क्या होता है आप क्या देखते हो तो 20 कैसा दिखने में कैसा है क्या खूबसूरती है क्या शैंडलियर्स लगा सकते हो की वाह क्या खूबसूरत झूमर लगा हुआ है सीटिंग कितनी प्यारी रख रखी है कैसा मतलब आपने रखी है उसपर डिपेंड करता है लेकिन है क्या? 1 जैसा दिख रहा है या यहाँ नीला यहाँ पीला या लाल या ग्रीन क्या है 1 जैसा है तो मुझे ज्यादा अच्छा फील करेगा और क्या होता है सुन क्या रहा हूँ मैं अब कई बार लोग बहुत तेज म्यूजिक बजा देते है नहीं सॉफ्ट म्यूजिक की में बात भी कर सकू जिसके साथ आया हूँ और में म्यूजिक भी इंजॉय कर रहा हूँ, जब मैं कुछ नहीं बोल रहा हूँ तो सन्नाटा नहीं है, लेकिन और कर छुरी चलने की आवाज नहीं आ रही है, माना किचिन पास में ही होगा मन आवाज आ सकती है देखो उसको क्या साउंड प्रूफ कर सकते हैं कितना उसकी आवाज इधर न आये लाइफ किचन भी अगर है तो भी क्या ऐसे एक्यूपमेंट ला सकते हैं जिसमें चीजों की आवाज कम से कमाए अगर आप की भी उस कर रहे हो तो क्या कर सकते हो जिससे वो टकराए कम इतनी छोटी बारीक पर ध्यान दोगे न तब 1 यूजर क्सपीरियंस बनता है और इतना ही नहीं वो ऑर्डर कर दे उसके बाद क्या कर रहा है क्या उसके लिए आप कोई बाल क्रिएट कर सकते हो जहाँ पर वो सेल्फी खिंचा सेल्फी खिंचा तो उसे प्रमोट भी कर सकता है और दूसरा क्या आप उसको प्रॉप्स दे सकते हो जैसे मूंछ वाला प्रॉप होता है आई एम डेड, आईएम बॉय फ्रेंड आ म अ बॉय वाट एवर। इस टाइप की जो बिग होती है तो लोगों को हरकतें करने में मजा आता है, फोटो खींचने में मजा आता है प्रमोशन तो आप ही का हो रहा है इन डायरेक्टली और प्लस वो भी इंगेज है तो यूजर एक्पीरियंस करिए अगला प्वॉइंट है टेस्ट मूनियल्सकाअबदेखो टेस्ट मोनियल की बात होती है तो हाँ सिर में तो डायरी में लिखवाता हूँ न कैसा लगा आपको खाना अगर जो लोग डायरी में लिखवाते है वो 2 ही लोग पढ़ते हैं। 1 जो लिख रहा है, 1 जिसका रेस्टोरेंट है यार ये जो टेस्ट मोनियल होते है ये लोगो को शेयर करने के लिए होते हैं। लोगों को पता तो चले कितना अच्छा खाना है अब या तो उसका पोस्ट कर। 2 अब वो शायद उतना इफेक्टिव ना हो कोशिश करो लोगों से वीडियो बनवाने की अगर वो वीडियो बना दे आपके लिए इससे अच्छा कुछ हो ही नहीं सकता और देखो क्या वो फोटो खिंचवा सकते हैं क्या अपने आप अपने रेस्टरां के खाने की तारीफ के पोस्टर लिख सकते हो और ऑप्शन दे सकते हो कस्टमर को सिर इनमें से जैसा आपको खाना लगा वैसा पोस्टर पिक करके आप खड़े हो कर फोटो खिंचवा दीजिये और खिंचवा के शेयर कर सकते है सोशल मीडिया पर अगली बार आपको कुछ हम चाय दे देंगे, कुछ स्नैक्स दे देंगे, कुछ फ्री दे देंगे, कुछ डिस्काउंट दे देंगे कुछ तो 2 इनसेंटिव यहाँ कंजूसी मत करना क्योंकि ये शायद आपके 5 और 10 नए कस्टमर को अट्रैक्ट करने के लिए बहुत कारगर होने वाला है और इतना ही नहीं वो जो बोल बोली थी न वाल क्रिएट करने का तो उसपर आप लिखवाने को कह सकते हो कि भई टेस्ट मूनियर लिख दीजिये तो ऐसी वॉल के साथ लोग फोटो भी खिंचवाना चाहेंगे क्यूंकि खूबसूरत बन रखी है और उसी पर लोग अपना भी नाम लिख रहे हैं, अपना भी टेस्ट मूनियर लिख रहे है तो इस टाइप की चीजें काफी इंटरस् बना दी है और इसी से आता है अगला पॉइंट टार्गेट मार्केट को समझो और समझो कि किसके लिए खोला है आपने रेस्टोरेंट किस टाइप के लोग चाहते थे आप ओरिजिनली के आपके रेस्टोरेंट में आये अगर कॉलेज कोचिंग इसके आस पास कोई रेस्टरेंट खुला है और आप चाहते हो स्टूडेंट अट्रैक करना क्या आई डी कार्ड पर डिस्काउंट दे सकते हो। कई लोग ये करते हैं बहुत अच्छी तकनीक है मैं कहता हूँ इसको और नेक्सट लेवल पे ले जाओ क्या कोई कम्युनिटी के लिए आपने रेस्टरेंट खोला है सर हम तो जैन फूड ऑफर करते है हम तो बिना प्याज लेसन का भी खाना अवेलेबल करते है तो ऐसे में उन लोग उस कम्युनिटी के लिए कुछ डिस्काउंट ऑफर निकाल 2 उनको पर्सनली मेसेज कर। 2 ऐसे बोर्ड पर भी लिखने की जरुरत नहीं है आप तो आपके पास सी आर एम आ गया कस्टमर की लिस्ट है व्हाट्सएप का ऑटोमेशन बता ही दिया है मैंने तो बल्क मैसेज शूट कर 2 कि उनको डिस्काउंट मिल रहा है एक्सट्रा जो बाकी लोगों को नहीं मिलता है आप ऐसे कम्युनिटी वाइज कर सकते हो, उनके शौक के वाइस कर सकते हो, इवेन क्लब वाइज कर सकते हो। रोटरी क्लब, लाइन क्लब वालों के लिए स्पेशल डिस्काउंट। अब ये क्या थोड़े से रिच लोग होते हैं क्यूंकि ये क्लब बड़े एक्सपेंसिव होते हैं, इनमें ज्वाइन करते है बी एन आई बिजनेस का क्लब है तो इस टाइप के क्लब वालों के लिए एक्स्ट्रा डिस्काउंट दे। 2 अगर आप हाई लाइट ये क्लब वाले आपकी तारीफ करेंगे क्या अरे हो। आज वह हमको अलग से डिस्काउंट मिल रहा है। हाँ पर स्ट्रैटेजिक पार्टनरशिप है। अगला प्वाइंट ना, ये बड़ा इम्पॉर्टेंट है क्यूंकी ये चीज लोग करते तो है लेकिन थोड़ा गलत तरीके से करते। जैसे फॉर एग्जाम्पल को जिता। अब जिनके पास रेस्टरां खोल लिया, आपने बटवा दिया। आपने नई नई, नई नई नेक्सट लेवल ले जाओ। अगर आप फिटनेस फूड के लिए जाने जाते हो या जानने जाना चाहते हो। आप जिम की जो चीन है, जिसकी कोशिश करो उससे गायब कर लो और कोशिश करो की उसके डाइट प्लान में आपके मन से खाना दिया जाए। कि भाई 2 दिन आपको ये वाला खाना खाना है, 2 दिन आपको ये वाला खाना खाना, ऐसा कुछ हो जाए। जस्ट इमैजिन और लोग कर रहे हैं, ऐसा नहीं आपको लगे अरे ये तो हो ही नही सकता। कर्ल्टफिटकर्ल्फिट का नाम सुना है। कल फिट देखो उसने क्या किया, उसने अगेन खुद का ही 1 रेस्टरां चेन भी स्टार्ट कर दिया। ये जिम चेन थी, कल फिट उसने ईट फीड लांच कर दिया। खुद ही जिम करवा रहा है, खुद ही खाना दे रहा है। हम बतायेंगे क्या खाना, वही खाना कुछ और मत खाना। इस तरीके का क्या आप जिम वालों के साथ टायप कर सकते हो। अगर उनको ऐसा लगे की भाई हम लोगों को ऐसा कैसे बोलेंगे, उनको कुछ पार्टनर्शिप दे, 2 कुछ परसेंटेज दे, 2 साथ में उनको यह बोल, 2 की भाई आप तो बोल सकते है। आपका खुद का रेस्टोरेंट है। इस तरीके की चीजों में अगेन और होम डिलीवरी भी भिजवा सकते हो। 1 बंदा रखना है जिसका काम रोज, क्योंकि सब्स्क्रिप्शन लगा हुआ है, सब्स्करिप्शनमॉडल से जेब में पैसा तुरंत आ जाता है। क्योंकि 1 महीने का 1 हफ्ते का आदमी पैसे पहला देता है और उसको खाना 1 हफ्ते में 1 महीने भी देना होता है। तो इन चीजों पर आप दिमाग लगा सकते हो। अगला प्वाइंट, एक्सपेरिमेंट लॉट जितने, नए नए खाने, नए नए शहरों में आप। एक्पेरमेंटकरसकते दिल्ली में आ चुका है, इंदौर में नहीं आया। क्यों नहीं ट्राई कर हो, भाई ट्राई करो, उसके लिए घूमने जाना पड़ेगा, उसके लिए फ्री होना पड़ेगा। जहाँ से बात शुरू हुई थी, जाओ एक्सप्लोर करो बाहर क्या चल रहा है? क्या ऐसा कुछ लेकर आ सकते हो? शायद वो नॉनवेज हो सकता है, शायद वो कुछ, इटालियन, कुछ क्विजीन हो सकता है। क्या ऐसी चीज है जो यहाँ अभी नहीं आई है। अगर आप पहले ज्यादा चलेगा, जिसने कुल्लड़ वाली चाय पहले लॉन्च की थी, उसका ज्यादा चला था, तंदूरी चाय सौरी तो उसका पहले चला तो डिपेंड करता है। इसमें लोगों को फैन बनाना। आपको बेसिकली ये समझ लो। अगला प्वाइंट ये ही है। कंटेंट मार्केटिंग करना शुरू करो, इंस्टाग्राम ट्विटर लिंकडिन फेसबुक। जहाँ जहाँ पेज बना सकते हो, वहाँ वह बनाओ और रोज। नए नए पोस्ट शेयर करो होना चाहिए। यार नई फोटो खींचो। बहुत प्रोफेशनल जरुरत नहीं है। मोबाइल से फोटो खींच शेयर कर दिया। कस्टमर जो करेंगे वो तो करेंगे। आज का स्पेशल। ऐसे ऑफर में फ्लोट होने ही चाहिए। लोग फैन हो जाए। और आज क्या खिला रहे हो। अरे सर आज क्या खिला रहे है मतलब आपके रेस्टरेंट से वो अपना पन फील होना चाहिए। प्रॉफिट बनाने का ये तरीका बहुत सारे लोगो ने अपना ही किया है जो अगला तरीका है वो क्या है इनक्रीज कर। 2 कस्टमर्स ज्यादा ज्यादा कस्टमर को देने की कोशिश करो अब ये कैसे कर सकते हो चाहे आप बफे लगा सकते हो आल राइट तो अनलिमिटेड खाना अनलिमिटेड जितना खाना खाओ आदमी की कैपिसिटी उतनी होती है लेकिन इसमें क्या आपको पता है की इतने ऑर्डर शो आ जायेंगे जिसकी वजह से आप ज्यादा खाना बना सकते हो। ज्यादा लोग ज्यादा खाना भी खायेंगे तो भी ऑन एन एवरेज आपका पर कस्टमर कॉस्ट कम हो जाएगा और इस तरीके से आप गेम कर सक हो। इंदौर का एग्जांपल देता हूँ गुरु बड़ा अच्छा एग्जाम्पल है वो चला था लेकिन वो रेट कम रखता है क्वांटिटी भी ज्यादा रखता है। 1 बार आदमी आता है वो 4 लोग को और बताता है उनको भी लेकर आता है हमेशा ग्रुप में आता है ज्यादा ज्यादा लोग लेकर आने की कोशिश है सारी बड़ी डे पार्टी वही करता है इससे क्या होता है ज्यादा ज्यादा खाना भी कंजूम होता है और उनके इतने ऑर्डर होते है की उनको इतना प्रोडक्शन क्वांटिटी में करते हैं कि उनको कॉस्ट भी सही पड़ती है ये क्वांटिटी गेम ही मैकडॉनल्ड जॉमन्सयेसबभी यही कर रहे है क्वांटिटी ऑफ़ ऑर्डर्स बढ़ा दिए है कस्टमर्स बढ़ा दिए है और कॉस्ट कम कर दिए है और अगला पॉइंट सी से रिलेटेड है की डिक्रीज कर। 2 जो भी आपके मटीरियल की कॉस्ट है या जो भी सर्विस की कॉस्ट है देखो की कहाँ पर मशीन यूज कर सकते हो मशीन से स्टैंडेडाइजेशन आए गा रिकरिंग कॉस्ट खत्म हो जाती है। 1 बार पैसा लगता है मशीन में लेकिन आदमी हर दिन सैलरी ले रहा है, हर महीने सैलरी ले रहा है तो क्वालिटी भी अच्छी हो रही है टाइम भी कम लग रहा है प्लस आपको जिकजीपमेंभीनहीं पढ़ना पड़ रहा है और 1 बार की कॉस्ट में सब कुछ खत्म हो जाता है और जैसा मैंने कहा था न कि नो शेफ सिस्टम की शेफ की जरुरत नहीं है क्यूँकी सिस्टम बना सब कुछ सिस्टम ड्रिवन बहुत भर के इस वीडियो में जानकारी दी आई होप आपको मदद हुई हो और अगर किसी भी रेस्ट जानते हो स्ट्रगल कर रहा हो। बहुत सारे लोग कहते रहते हैं प्लीज उस तक पहुँचाना आपकी जिम्मेदारी बनती है और जैसा प्रोमिस किया था आखिरी में आपके लिए गिफ्ट है गिफ्ट किया है आप लोग के बहुत सारे कोश्चंस आये जिसमे सजेशन भी थे कुछ आपके सजेशन अच्छे लगते है तो अप्लाई भी करता हूँ तो मैंने 1 टेलीग्राम ग्रुप बनाया है उसका नाम है हैशटैग आसकाभिनफउस ग्रुप में आकर आप मुझसे सवाल पूछ सकते हैं सवाल अच्छे लगेंगे तो मैं रिप्लाई करूँगा सवाल बहुत अच्छे लगेंगे तो मैं वीडियो बना कर भी आंसर दे सकता हूँ और बहुत अच्छे लगे उससे भी ज्यादा अच्छे लगे तो मुझसे शायद आपको वन टू वन बात करने का मौका मिल सकता है इसके लिए आप सर्च भी कर सकते हैं। हैशटैग आस्कभिनफटेलीग्राम ग्रुप पर टेलीग्राम ऐप है एंड्रॉयड पर फ्री एप्पल पे फ्री डाउनलोड करके कर लीजिए नहीं तो डिस्क्रिप्शन में लिंक दिया है उस पर क्लिक भी करेंगे तो भी हो जाएगा। आपके हर 1 कमेंट को मैं बहुत ध्यान से पढने वाला हूँ कोशिश यही रहती है कि ज्यादा ज्यादा लोगों को रिप्लाई भी दे। 2 पर्सनली और मैं खुद लिखता हूँ। मेरी टीम ने मैं खुद लेकर होता हूँ। चैनल को सब्सक्राइब करके हमारा जो टेलीग्राम का ग्रुप बताया उसको ज्वाइन करके हमे मोटीवेट करने के लिए थैंक यू सो मच।
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