How To Hire Right Employees For Food Business | Hiring Steps | Cloud Kitchen | Dr Abhinav Saxena

And welcome to this live session और आज का टॉपिक होने वाला है how to hear the right employs, right team members for your food business okay and i o bहुtselogwatकर हे थे इस video का sorry for being lite मैं जानना चाहता हूँ कहाँ कहाँ हमारे वीडियोज जाते हैं तो प्लीज कमेंट में अपनी सिटी का नाम लिख के बताइए और मुझे कनफर्मेशन भी आएगा। you are life put city name in the cat आसम सो गाईज, आज का टॉपिक, हाऊ टू, हर राइट, एम्प्लॉइज, फॉर, योर, फूड बिजनेस। अब हो सकता है आप ऑलरेडी फूड बिजनेस में हैं या आना चाहते हैं फ्यूचर में, लेकिन ये वीडियो बहुत हेल्प करेगा, कोशिश करना ज्यादा, ज्यादा नोट्स लेना, इट्स गोइंग, टू, बी, वेरी, फाइन, इंट्रस्टिंग, विडियो बाय दवा, ऐसे हम लगातार वीडियो कर रहे हैं। सो पास्ट में हमने आलरेडी 1 हायरिंग के ऊपर वीडियो बनाया था ओके, लेकिन इसमें कुछ सिम्पल और इजी स्टेप्स बताए थे। आज मैं उसको थोड़ा लेवल अप करने वाला हूँ और बाद में जो लोग देख रहे है आई पे क्लिक करोगे तो आपको ये वीडियो भी मिल जाएगा। और साथ में अभी हमने रीसेंटली फूड बिजनेस ब्रांडिंग के ऊपर वीडियो बनाया था तो अगर सब्स्क्राइब नहीं किया है बेल नोटीफिकेशन ने दबा दबा 2, ऐसे क्या वीडियोज आयेंगे मिस हो जायेंगे और कमेंट और लाइक जरूर करना। वीडियो को इससे क्या नए लोगों तक पहुँचने में मदद मिलती है। न लेट्स, स्टार्ट, अंडरस्टैंड, वाई, हायर, वन, वी, कैन, डू, इट ऑन, न सो सी। आप खुद तो कर सकते हो सारा काम। लेकिन फिर भी टीम की क्या जरुरत होती है। सबसे पहला ताकि आपको डिपेंडेंसी न हो। अगर आप ही सब कुछ डिपेंडेंट है। खुदा न खास्ता। आपकी तबियत खराब हो गई। या आपको कोई शू आपको कहीं जाना पड़ गया। आपको कोई भी काम आ गया, उस दिन बिजनेस नहीं सफर कर सकता। राइट, इसलिए डिपेंडेंसी खत्म हो, दूसरा आप फोकस कर पाओ। अक्सर हम फूड बिजनेस में या यूजी ज्यादातर बिजनेस के ऑपरेशन्स में ही लगे रहते हैं। कस्टमर्स को खुश करने में लगे रहते हैं। उनकी फीड बैक लेने में उनको उनके कोई ग्रीवेंसेज है। या रीडिंग खराब हुई है, उसको सॉल्व करने में लगे रहते। टीम नहीं, रखने से क्या होता है। पता है। हम सही चीजों के सिस्टम नहीं बना पाते। हम सिस्टम के ऊपर काम नहीं कर पाते। मार्केटिंग हो गई। अगर दुनिया का बेस्ट खाना बनाते हो, लेकिन लोगों को पता ही नहीं। आपके बारे में तो नो मैटर। आप दुनिया का बेस्ट खाना भी बना रहे हो। स्टिल नोट गोइंग तो वर्क और इसके लिए अगेन मार्केटिंग करनी पड़ेगी। मार्केटिंग के लिए आपको फ्री होना पड़ेगा, आपको फ्री होना है, फोकस कर पाए हैं। आप ज्यादा बिजनेस, ग्रोथ, पे, सिस्टम, डेवलपमेंट, पे एंड इवन। जब हम हायरिंग की बात करते है, सौरी, जब हम बिजनेस की बात करतेहैं, खासकर फूड बिजनेस की बात करते है। यू नीड टू लर्न की क्या, क्या बिजनेस के डिपार्टमेंट होते हैं, क्या सिर्फ ऑपरेशन, सिर्फ कुकिंग कुकिंग कर रहे हैं, तो फूड बिजनेस हो गया। नहीं, ये सिर्फ किचिन हुआ राइट। अगर आप दुकान नहीं खोलना चाहते, बिजनेस बिल्ड करना चाहते हैं तो उसके लिए यूनिट टीम ताकि आप सीख पाए और इम्पोर्टेंट काम एक्टिविटीज पर फोकस कर पाए। मार्केटिंग, मैनेजमेंट, हायरिंग, ट्रेनिंग, सिस्टम, बिल्डिंग, रिसर्च एंड डेवलपमेंट बहुत सारी चीजें हैं जिस पर आप वो कर पाओगे। वन्स यू हैव टीम एंड देन, वन वन। आदमी नहीं रह जाते क्योंकि शुरुआत सबने अकेले की होती है। मैंने भी जब शुरू किया था तो अकेला ही रहा, लेकिन अकेले रह जाते हैं। तब प्रॉब्लम है। अगर हम सोचते है की ठीक है यार अगर मैं किसी को हायर करूँगा उसको लेट से 20 हजार रुपए देने पड़ेंगे। आज वो काम मैं ही कर लेता हूँ। 20 हजार मेरे बच गए, बस तो गए, बात सही है, लेकिन कहीं न कहीं हमने अपनी वैल्यू वो 20 हजार रूपए की कर ले। क्योंकि हमने उस 20 हजार के काम के लिए किसी और को हायर न करके अपना खुद करना चूस किया। आरजेडी सिंग, यही इकलौता तरीका है ग्रो करने का, क्योंकि अगर लेट से आप 1 आउटलेट का, 2 आउटलेट बनाना चाहते हो, 1 ब्रांड से 2 ब्रांड बनाना चाहते हो, 3 ब्रांड बनाना चाहते हो, बड़ा बनना चाहते हो, आप 1 जगह काम कर पाओगे, उससे ज्यादा कैसे काम करोगे, उससे कई जगह कैसे काम करोगे या फिर लेट से आप सौ कस्टमर को खुद हैंडल कर पा रहे थे कुकिंग करके। अब सौ से 200 कस्टमर करने, अपने डबल वर्जन कैसे बनाओगे यू विल नीड टीम राइट और इसी से आती है फ्रीडम। जब बिजनेस क्या होता है बिजनेस ग्रुप ऑफ़ पीपल होता है राइट। जब कई सारे लोग इकट्ठे मिल के आते हैं और साथ में काम करते हैं 1 मिशन के लिए 1 विजन के लिए, उस बिजनेस कहते है ग्रुप ऑफ़ पीपल लोग अच्छे है तो बिजनेस भी अच्छा तो डिपेंड करता है की आपकी टीम कैसी है की आपका बिजनेस कहाँ तक जाएगा और तभी आप फ्री हो पाते हो, तभी आप सिस्टम डिलॉग कर पाते हो, तभी आप समझते हो की खासकर फूड। बिजनेस में 3 डाइमेंशन होता है। हमेशा बताता हूँ 1 आपका एडमिनिस्ट्रेशन मतलब एडमिन बोल सकते हो शॉर्ट में, जिसमें आता आपका मैनेजमेंट, आपका फिनांस और आपकी हायरिंग से रिलेटेड सारी। एक्टिविटी राइट दूसरा होता है आपका ऑपरेशन जिसमें आता है अगेन, आपका कुकिंग, क्लीनिंग, स्टॉक, मैनेजमेंट, ए, टू, जेड, रिसर्च, डेवलपमेंट और आप जो 1 होलसम देख सकते हैं। ऑपरेशन के अंदर एंड देन मार्केटिंग मार्केटिंग में आता है ऑफकोर्स मार्केटिंग सेल्स कहाँ कहाँ से पैसा आ रहा है, किस किस तरीके से पैसा आ रहा है ब्रैंडिंग ऑल ऑफ द कम सेंटर मारकेट सो a o m ओके the थ्री थिंगस दैट यू शुड लर्न एंड then have बिजनेस है सो अब समझते हैं कि हायरिंग की तैयारी कैसे करे? क्यूंकी हायरिंग की शुरुआत हायरिंग करने से नहीं होती है? हायरिंग की शुरुआत, होती है प्रिपेरेशन से। ये हैं स्टेप नंबर वन, इन फैक्ट प्रीपेरेशन किस चीज की करनी है, उसके भी मैं स्टेप्स बताता हूँ। आपको आर यू रेडी वीडियो अच्छा लग रहा है क्या आर लर्निंग समथिंग लाइक बटन नहीं दबा दबा दबा मैं देख रहा हूँ इट विल रेली हेल्प यू ट्यूब बाबा को समझ में आता है की यार वीडियो अच्छा काम कर रहा है अच्छी चीज पर वीडियो तो हमें भी मोटीवेशन मिलेगा और सो स्टेप्स समझते हैं। 9 स्टेप्स के लिए सेकंड लेट मी जस्ट पोटइटवनबाईऑन मैं इसको लाइव कर रहा हूँ एक्वललीठीहसो लेट मी पुट ऑन बाल वन सबसे पहला स्टेप राइट टास्क यू नीड फॉर यूनिट पीपल फॉर लिख लो पहले जो जो एक्टिविटीज आपको लग रही जिसके लिए लोग लगेंगे अगर आपको लग रहा है की नहीं कोई ऐसा काम ही नहीं है जिसके लिए लोग लगेंगे तो फिर बिजनेस सीखने की जरुरत है कोई काम तो हैं बस मार्केटिंग है सेल्स हैं, नए प्रोडक्ट्स की डेवलपमेंट है कस्टमर्स की कम्पलेन का हैंडलिंग है सेल्स में भी अगर मैं जाऊं और डीज जाऊं तो बी टू बी ऑर्डर्स कैसे आयेंगे बालक र्डर कैसे आयेंगे उसके लिए क्या तैयारी कर रहे हो आप ऑनलाइन मार्केटिंग ऑफलाइन मार्केटिंग डिजिटल मार्केटिंग आपके लोकल एरिया की मार्केटिंग किस तरीके से आपने प्लान किया है उसपर एक्जीक्यूट कौन कर रहा है ऑल द थिंग्स ईवेन कुकिंग क्लीनिंग इक्यूपमेंट है उसका मेंटेनेंस होता है नहीं होता है क्यूंकि अगर नहीं होता है तो 1 दिन अचानक खराब हो जायेंगे और उस दिन बिजनेस बंद हो जाएगा तो इसलिए इन सारी चीजों के लिए आपको कोई न कोई पर्सनल रेस्पॉन्स बिल चाहिए तो हायरिंग करनी तो देखो जरूरत होगी तभी तो आप उस पर काम करोगे यह न तो जरूरत पैदा हो उसके लिए क्या करना है यू नीड टू राइट सबसे पहले वो जरूरत है वो टास्क जो आप लोगो से करवाओगे जितने दिमाग में आ रहे हैं अपनी समझ से अगर बिल्कुल नहीं आ रहा है तो अफकोर्स और सीखे ताकि समझ में आया की बिजनेस ओनर 1 बिजनेस में चीजें क्या क्या क्या क्या करनी होती एंड देन मेक लिस्ट ऑफ़ आल दी टास्क जिसके लिए लोग लगेंगे अब जरूरत आ गई अब डिवाइड करो की इन में से कौन सी टास्क के लिए किस टाइप का आदमी चाहिए और उसकी क्या पोजीशन होगी लेट सी बी टी बी मार्केटिंग के लिए मुझे बिजनेस टू बिजनेस मार्केटिंग के लिए बिजनेस को अप्रोच करना है ताकि मुझे बालक र्डर पाए बिजनेसिस से तो मुझे 1 मार्केटिंग का पर्सन चाहिए इन्फ्लूएंसर से मार्केटिंग करवाने के लिए भी मुझको मार्केटिंग के लिए 1 बंदा चाहिए तो मार्केट फिर से न लगे तो ऐसे ग्रुप ऑफ़ टास्क बनेंगे जो 1 ही बंदे की 1 ही प्रोफाइल के अन्दर आ सकते हैं मेक सेंस तो जो भी आपके टास्क की लिस्ट है कौन सा पर्सन किस पोजीशन के लिए रेस्पोंसिबल होगा क्रिएटेड तो जो भी आपके टास्क है उसमे ग्रुपिंग करूँ हो सकता है फॉर एग्जाम्पल आपने हेल्प पर रखा है जो की शेफ की हेल्प करे कुक की हेल्प करे और आपको लगता है कभी कभी आस पास के भी ऑर्डर्स आ जाते हैं और या फिर क्लीनर रखा है कभी कभी आस पास के ऑर्डर आ जाते हैं तो क्या वो क्लीनर डिलीवरी में भी काम कर सकता है टेम्प्रेली। बाद में हम डिलीवरी ब्वॉय भी उसके लिए रख सकते हैं। तो इस तरीके से आपको टास्क जब लिखे होगे न तो समझ में आयेगा कि ओके, मैं इतने 4 या 5 कामों के लिए 1 पर्सन चाहता हूँ। और उसकी यह पोजीशन में रखूंगा क्लियर यहाँ तक देन आता है। स्टेप नंबर थ्री। अब ये जो पर्सन आपको हायर करना है, इसमें क्या नेचर क्या बिहेवियर होगा? उसकी पोजीशन के लिए? किस पोजीशन के लिए। अगर आप हायर करते समय सिर्फ समझ रहे। उसको काम आता है कि नहीं? क्या यह काफी है। मुझे आता है। मुझे ये भी पता है कि मुझे करना है, क्या करना है ये भी पता है। लेकिन मन नहीं करना। क्या कर? लोगे? तो हम कई बार मैं देखता हूँ। ईवन मेरे स्टूडेंट्स भी लोट ऑफ़ टाइम पीपल कम्प्लेन के लोग अच्छे नहीं होते, लोग अच्छे नहीं होते, 2 चीजें हैं। इसमें। पहला लोग अच्छे नहीं होते, सभी अच्छे होते हैं कोर्स लोग। लेकिन अच्छे आपको अपने बिजनेस के हिसाब से बनाने पड़ते है, आपको अच्छे लोग मिलेंगे नहीं आपको बनाने पड़ेंगे, उनको क्लैरिटी दोगे, उनको और भी कई चीजें दोगे। तो इसके आगे मैं बताऊँगा। तब जाकर वो मोटिवेटेड होते हैं। दे वांट टू रियली वर्क फॉर यू। लेकिन दूसरा पार्ट होता है उनका नेचर भी। आपको बिहेवियर भी समझना है स्किल और नॉलेज। तो आप फिर भी देख सकते हो, पूछ सकते हो। हाँ भई, कुकिंग करनी आती बना कर दिखाओ। लेकिन उसका नेचर अगर आपने नहीं समझा। तभी प्रॉब्लम में फंसे हैं कि सिर। अब वो कह रहा है की मेरी सैलरी बढ़ा 2 नहीं तो मैं जा रहा। दूसरे अरे जस्ट गिविंग एग्जामपल। लेकिन इस टाइप के आते हैं। ये प्रैक्टिकल है कितने लोग एग्री करेंगे लिख के बताओ मुझे चाट में ना। इसके लिए इम्पोर्टेंट है कि हम नेचर भी समझे। अब जैसे फॉर एग्जांपल में कुछ एक्जाम्पल देता हूँ। इसमें तो बहुत डीप में जा सकते हैं। हर प्रोफाइल के लिए मल्टीपल नेचर जरूरी है। मैं 11 एग्जांपल देता हूँ। लेट से फॉर एग्जाम्पल। अगर मुझे शेफ चाहिए तो मैं चाहूँगा की वो क्रिएटिव हो। मुझे सेल्स का बनना चाहिए तो मैं चाहूँगा। वो एक्स्ट्रा मिलनसार। व 4 लोग से बात तो कर पाए। खुद से उसको शर्म तो नहीं आती, शाह तो नहीं है, बात करने में झिझकता तो नहीं है सेल्स के लिए। फिर सही प्रोफाइल नहीं है राइट। अगर मुझे मैनेजर चाहिए तो वो खुद ऑर्गेनाइज्ड है, क्या डिसिप्लीन है, क्या सारी चीजें प्रॉपर रखना उसकी आदत में क्या तो बिजनेस को भी प्रॉपर कर पाएगा। और अच्छा मैनेजर बन पाएगा। गेटिंग माई प्वाइंट यस गाइज एंड देन कम फोर्थ। अब ये नीचे आप पता कर पाओ। इसके लिए आपको 1 लिस्ट बनानी होगी। लिस्ट ऑफ टास्क एंड डीटेल ऑफ टास्क। तो जो भी काम आपको करवाना है बंदे से उसकी आपको लिस्ट बनानी पड़ेगी एंड उसकी डीटेल लिखनी पड़ेगी लेट से। मैं चाहता हूँ की आप बी टू बी मार्केटिंग करो। अब बी टू, बी मार्केटिंग भर। बताने से नहीं काम होगा। बी टी, बी मार्केटिंग के लिए क्या स्टेप्स है तो बी डी बी मार्केटिंग में अगर लाइट से मैं चाहता हूँ की आप जाएं आप ईमेल आईडीज निकाले एच आर्स की और उनको मेल लिखे तो ये डीटेल्स हो गई। तो लिस्ट ऑफ़ टास्क डीटेल्स एन देन के पीआई के पी आई टेक्निकल। वर्ड आसान शब्दों में समझाता हूँ की परफॉर्मेंस इंडिकेटर मतलब कितनी कंपनी से आप टाइप करोगे हर महीने तो मैं मानूंगा आपने अच्छा काम किया और इसके ऊपर आपको बोनस भी मिलेंगे शेफ के लिए जैसे हो सकता है मेरी रेटिंग भी थ्री प्वाइंट टू चल रही है थ्री प्वाइंट थ्री रेटिंग अगर इस महीने भी आ गयी तो मतलब आपने अच्छा काम किया है लेट से कुकिंग का टाइम मुझे ये पटिकुलर डिस्क बनाने में पंद्रह मिनट लगता है इस पंद्रह मिनट को आपको 12 मिनट पर लेकर आना है ये के पी आई होगी इस महीने अगर हम पंद्रह मिनट से 12 मिनट पर आ पाते हैं तो फिर मैं मानूँगा आपने अच्छा काम किया उससे ज्यादा और कम कर पाते हो तो डेफिनिटली बोनस भी मिलेंगे। तो इस तरीके से जब आप क्लैरिटी दोगे टास्क की उसको पता है कि करना क्या है आपने उसकी डीटेलिंग भी दी और साथ में के पी आई भी दिया है को लग रह ने बहुत काम किया है आपको लग रहा है कुछ अब ये जो मिस कम्युनिकेशन हो रहा है कहाँ हो रहा है क्योंकी के पी आई निकल गेटिंग माई प्वॉइंट सो गिव और ये हर पोजिशन के लिए होगा। तो फॉर एग्जांपल शेफ है सेल्स का बन्दा है मैनेजर है हेल्पर है हर 1 ब्लू कॉलर वाइट कॉलर डजनौटमैटरयू शुड, गिव सम, क्लारिटी टू दम उनसे आपकी एक्सपेक्टेशन क्या है क्लीनर से मेरी एक्सपेक्टेशन है की भाई रोज सुबह और रोज रात में सारे बर्तन क्लीन होने चाहिए। अगर वो आपने किए तो मैं मानूंगा आपने काम किया अगर 1 भी दिन कभी क्लीन नहीं है तो वो फिर काम नहीं हुआ है क्लियर तो क्लारिटी देना जरूरी है एंड देन आता है फिक्स पॉइंट विच इस नाव ये जो नेचर मैंने बताया था की क्रिएटिव होना चाहिए शेफ को और सेल्स मैनेजर में एक्सट्रा र्टनेस होनी चाहिए मैनेजर के लिए मुझे ऑर्गेनाइज्ड होना चाहिए इसकी भी लिस्ट बनेगी लिस्ट ऑफ़ केशंस जिससे की आप पता कर पाओ। सामने वाले का नेचर गेटिंग सो ये जो लास्ट के 2 प्वाइंट मैंने बताया न कि लिस्ट ऑफ टास्क डीटेल एन के पी आई एंड देन लिस्ट ऑफ़ क्वेशन जो आपको पूछना है ये एटलीस्ट अगर आपने कर लिया तो आप हायरिंग के लिए तैयार। अब बात आती है की कौन से सवाल तो गाइज कौन से सवाल के लिए आप ज्वाइन कर सकते हो मेरे आने वाले वर्क शॉप जस्ट केडिंग। तो मैं अभी बताऊंगा आपको की कैसे आप 1 कैंडिडेट का नेचर या बिहेवियर भी पता कर सकते हो। ठीक है अब देखो यार ऑनेसलीजोचीजेमैं अभी कवर कर सकता हूँ। पूरी कोशिश करता हूँ ऐसा आई डोंट वांट टू हाइड लेकिन कुछ चीजें होती हैं जिसमें मुझे घंटो चाहिए आपके। तो फिर डेफिनेटली आप और सीखो ठीक सो ना कैसे कोश्चन जिससे आप नेचर पदा कर सकते हो। लेट मी गिव यू पहला केशन जैसे अगर मैं पूछूँ आपसे ऐसी कोई बड़ी मिस्टेक बताओ पास्ट की जो आपने की उससे आपने क्या सीखा अब इसमें क्या आंसर आ सकते है। 1 आंसर आ सकता है सर मैंने कोई गलती नहीं की बहुत अच्छे तो ये नहीं पता चल रहा की यह गलती नहीं करता, यह पता चलता है की ये गलती एक्सेप्ट नहीं करता है, क्या यह सही बंदा है? नहीं है शायद और जनरल कोश्चन पूछ रहा हूँ इसके और डीप डीटेल भी कोन हो सकते हैं प्रोफाइल ओरिएंटेड की मुझे सेफ रखना है तो उसके लिए मैं क्या सवाल पूछूँ तो जस्ट गिविंग यू ओवरव्यू आप चाहे तो उस पर वीडियो बनाएंगे कमेंट बताना ठीक है अगर मैं ये पूछ रहा हूँ की कोई गलती आपने की और वो बताता है, सर गलती हो गई थी मैंने यह तो मुझे 23 चीज पता चली यह गलती मानता है, यह गलतियों से सीखता है, मुझे पता चला ये ओपन है, ये फेक नहीं है ये अपने आप को ऐसा नार्सिस्टिक नहीं है ही इज बेस्ट ऐसा नहीं दिखता है, ये जेनविन है और ये शायद झूठ नहीं बोलता है। अब किसी से पूछे झूठ बोलते हो क्या बोलेगा अरे क्या बात कर दिया आपने। तो ये सवाल जो होता है सिचुएशनल सवाल होता है। ऐसे सवाल आप ऐक्चवली के अन्दर जा पाते हो ये कोई प्रीपर कैसे लायेगा करके। अब क्या होता है दिक्कत की आप पूछते हो कि भई बताओ यार 5 स्टेंट क्या है? 5 वीकनेस क्या है पूछते कहा देखते हो? 1 साल बाद 1 दिन बात कहाँ देखता है उसको नहीं बताया पर गलत सवाल है गलत सवाल का गलत ही आंसर एक्सपेक्ट करना है। सही सवाल पूछोगे सही आदमी से तो शायद सही आंसर मिलेंगे दूसरा सवाल का एग्जाम्पल देता हूँ पास्ट में कभी ऐसा हुआ की आपके मैनेजर से नहीं बन रही थी, तो कैसे हैंडल किया आपने। अब कभी तो हुआ होगा कि कोई मैनेजर ऐसा रहा होगा या कोई ऐसा पर्सन जो सीनियर हो बॉस हो जिससे आपकी नहीं बनी। अब वो बताएगा अब इससे समझ में आएगा नहीं सिर बॉस इस ऑलवेज राइट क्या ये सही आंसर है ऐसा बोलने वाला मतलब मक्खन लगाने में एक्सपर्ट आपके बिजनेस में मक्खन लगाने वाला कल्चर रखिए बिल्कुल रखिये शॉक से रखिये इस बंदे को। लेकिन क्या यह सही आंसर हुआ? ये विडियो मतलब वन ऑफ माई फेवरेट वीडियो होने वाला है बिकॉज मैंने पर्सनली खुद भी बहुत बार यू ट्यूब पे और अलग अलग चैनल्स पर कोशिश की पता करने के लिए जब बात हायरिंग की आती है तो सब ये बताते है की इंटरव्यूर को कैसे आप घुमा सकते हो कैसे उसका आंसर देना है ये सब बताते कोई ये नहीं बताता की ऐज बिजनेस ओनर मुझे अच्छा कैंडिडेट कैसे मिलेगा रटे हुए आंसर न देने वाला कैंडिडेट और ये वीडियो इसलिए मैं बनाना चाहता था और मैं बना रहा हूँ, दिल से पूछ रहा हूँ अच्छा लगा क्या एफर्ट इनिशिएटिव बहुत टाइम लगा, बहुत मेहनत लगी मने अनाउंस भी किया था। कल करने का बट करनी आज कर रहे सो मेक शोर यू लाइक लाइक द वीडियो ओके और सेल्फ शेयर करना लोगों से जिनको जरूरत है। इसकी। 1 और एग्जाम्पल देता हूँ क्वेश्शन का हाऊ डू यू इम्प्रूव योरसेल्फ बड़ा पावरफुल कोन है सिम्पल सा सवाल इम्प्रूव कैसे करे करते कोई कह रहा सिर जो सिखा देता सीख लेते है तो अगर इसको आपने हायर किया तो ये आपके ऊपर ही डिपेंडेंट रहने वाला है। आप जितना लाओगे उतना चलेगा आपने जहाँ बंद किया वो नहीं सीखेगा खुद से ऐसे लोग चाहिए क्या? तो फिर कर लो नहीं तो मत करो क्योंकि आपको समझना पड़ेगा ये तो नेचर पता कर रहो आप क्यूंकि अगर वो बता रहा इम्प्रूवमेंट के लिए सिर में यूट्यूब वीडियोज देखता हूँ। आप पूछ लो कौन सी चैनल सब्सक्राइब कर रखे बताओ 5 और कोई भी ऐसा चैनल है जो काम की बात करते है, नॉलेज की बात करते है, एंटरटेनमेंट बुरी बात नहीं है लेकिन सिर्फ इंटरटेनमेंट बुरी बात है तो काम की बात करते हैं। हमारे जैसे चैनल है इस टाइप के चैनल सब्स्क्राइब किए गुड हाई हर दैट पर्सन और अगर कोई कह रहा है उसको 2 चैनल के नाम नहीं याद आ रहे है तो आपको पता है वो झूठ बोल रहा है। अगर बोलता बुक पढ़ी पूछो कौन सी बुक पढ़ी है आखिरी बोलता है कोई नॉवल पढ़ी है उसने नॉवेल गुड लेकिन बात यह है की सिर्फ नॉवल वो प्रॉब्लम है, कोई नॉलेज की किताब पढ़ रहा है रिज पुरडथिंनग्रोरज कोई भी बुक अगर उसने नॉलेजेबल। अभी हमने हमारा सुपर ग्रोथ क्लब भी होता है, अगर आपको चाहिए हो तो कमेंट करना बेसिकली रोज हम शाम 5 बजे मिलते हैं, लाइफ प्रैक्टिस करते है और उसमे हम रोज किताब का 1 चैप्टर भी बढ़ते है। अभी थिंक सौरी अभी रिज डायट पूरा चल रही है इससे पहले हमने कौन सी बुक कम्प्लीट की हाँ अटॉमिक हैबिट्स कम्प्लीट की सो किताबें पढ़ने के नीचे ऐसी क्या होता है। सीखना चाहता है आदमी का, ये समझता है, वो ग्रो करना चाहता है। सो दिस आर द क्वेशचंस जो आपको क्लारिटी देगा इंट्रस्टिंग गाईज आर यू लर्निंग समथिंग नाव लेट्स अंडरस्टैंड वेnटुहायर। सबसे पहले तो ऑलवेज हायरिंग कभी भी रुकना नहीं है, ये 1 ऐसा प्रोसेस है जो लगातार करना जरूरी है 1 बार करके छोड़ नहीं सकते क्योंकि हमेशा लोगों की जरूरत पड़ती रहेगी और आगे बढ़ना है तो और लोग चाहिए आपको तब आप और आगे बढ़ पाओगे सो ऑलवेज बी हायरिंग सेकंड हायर करे ताकि कंट्रोल रहे आपका बिजनेस पर अगर आप हायर नहीं कर रहे हो तो 1 ही बंदे पर डिपेंडेंट हो तो वो ब्लैक मेल फिर हो जाओगे। वो कहेगा सिर मुझे 5000 और मिल रहे। मैं जा रहा हूँ और आप कुछ कर नहीं पाओगे क्योंकि आपने कंट्रोल उसके हाथ में दिया या वो कहेगा सर मैं ऐसा ही करूँगा करूँगा तो और आप कुछ नहीं कह रे क्योंकि वही तो अकेला है। तो कंट्रोल आपने लूस कर दिया? क्यूंकी आपने 1 ही बन्दा हायर किया? 1 ही पोजीशन के लिए शुरुआत में ठीक है लेकिन करते रहो हायर और लोग चाहिए और तीसरा अगर आप इस बिजनेस में लम्बा चलने वाले हो न आपको पता है कि बॉस मैं यहाँ 1 महीने के लिए नहीं आया हूँ मुझे इसमें अच्छा काम करना है तो फिर सीखो भी और हायर भी करो और लगातार करते रहो कितने लोग समझ पा रहे है की हायरिंग भी 1 स्किल है यह हायरिंग मतलब सिर्फ एजेंसी से कॉन्टैक्ट नंबर निकालना नहीं होता या किसी एचआर या रिक्रूटमेंट एजेंसी से सिर्फ बंदे बुलाना नहीं होता। its more dev, then that making sens tpms make sense in the chatbots। ओके सो, इसलिए always be hiring a so remember the three point always be hiring hi i to have। कंट्रोल बिजनेस पर कंट्रोल तभी रहेगा जब सफिशंटलोग होंगे आपके पास। तीसरा अगर आप शोर हो कि आप इस बिजनेस में लंबा रहने वाले हो। देन यू स्टार्ट हायरिंग कई बार लोग क्यूँकी जब स्टार्टिंग फेज में होते है खुद ही स्टार्ट करते है और अकेले ही रह जाते है वो प्रॉब्लम है अगर आप शोर हो की यार मुझे इस बिजनेस में लम्बा चलना है तो फिर हायर करना शुरू करो क्योंक सैलरी आपको 1 हीने बाद देनी है न उसकी 1 महीने में का उतना पैसा नहीं कमा पाओगे जितना उसको सैलरी देनी है। 1 महीने बाद कमा लोगे और नहीं आता कमाना सीख लो न माना उसके बाद हायर कर लेना सिर्फ क्यूँकी सैलरी उसको देनी पड़ेगी इसलिए आप हायर नहीं कर रहे और यह रीजन मत बनने देना। गेटिंग माई पॉइंट अदरवाइज ग्रोथ नहीं होती है सो नेक्ट प्वाइंट नेक्ट समझते हैं वे टू हायर कहा से हायर करे। तो अगेन आप इसके लिए गूगल कर सकते हैं वेबसाइट सर्च कर सकते हैं बहुत सारे ऑप्शन्स हैं मैं आपको टोटल 6 तरीके बताने वाला हूँ जिससे आप हायर कर सकते हैं। आप खुद भी रिसर्च कर सकते हैं। इसकी जो टॉप तरीके है वो मैं आपसे शेयर कर रहा हूँ। पहला आप जा सकते हैं वर्क इंडिया डॉट इन 1 अच्छी वेबसाइट है जहाँ पर आपको जॉब भी मिलती है लेकिन साथ में आप कैसे हायर करें इसके बारे में भी मिलता है। किसको हायर कर सकते हैं। इनके कुछ पेड पैकेजेज भी है वो भी देख लेना अगेन ये स्पांसर्ड वीडियो नहीं है आम जस्ट टेलिंग यू टॉप सजेशन जिसको अगेन हमने भी यूज किया है हमारे स्टूडेंट्स भी यूज करते हैं। तो जस्ट रेकममेंडिंग दैट सेकंड आप जा सकते हो। कुक फाइंडर, पे, अगेन, अ, गुड वेबसाइट जहाँ पर बहुत सारे अगेन आपको प्रोफाइल्स के लिए होटल से रिलेटेड, रेस्टरां से रिलेटेड आपको स्टाफ के लोग मिल जाएंगे। आपको देखना पड़ेगा आपके शहर में कौन अवेलेबल है सबके पास डेटा नहीं होगा आपके शहर का अलग अलग जगह से आप देख रहे हो सकते हैं थर्ड एज होटल जॉबर। इसी तरीके से होटल जॉबर कॉम पर भी आप जाकर हायर कर सकते हैं। दिस इज, अ, गुड, वेबसाइट और अगेन। इनके पास भी काफी अच्छा डेटा बेस है नाव, फोर्थ, वन जो सब उस कर सकते हैं। विच जस्ट डायल, सो, सिम्पली जस्ट डायल वेबसाइट पर भी जा सकते हैं या टेन टाइम्स कॉल कर लीजिये एंड जस्ट हास की हमें हायरिंग एजेंसी का नंबर चाहिए जो शेफ हायर करने में हेल्प करते है और वो आपको आपके सिटी के नंबर्स दे देंगे अपने सिटी का नाम बता 2 उन एजेंसी से फिर आप बात कर सकते हो और टेल देम की हाँ भाई हमें लोगों की जरूरत है प्लीज शेफ भेज दीजिए, खुब भेज दीजिये, हेल्पर भेज दीजिए जो भी प्रोफाइल आपकी रिक्वायरमेंट है मैनेजर और मार्केटिंग सिर्फ शेफ पर फोकस करना, शेफ अगेन और बहुत एक्सपर्ट बन्दे को हायर करने पर भी फोकस मत करना, सिस्टम बनाकर, काम करना, बिजनेस आपका आपके हिसाब से चलना चाहिए वो इम्पॉर्टेंट है और कुकिंग 1 पार्ट है समझना इस बिजनेस का अगर इसको बिजनेस की तरह देख रहे हो अगर बिजनेस की तरह रिटर्न चाहते हो की आप लाखों में कमाओ तो सिर्फ कुकिंग काफी नहीं यू नीड अदर रीना आलसो गॉड then नेक्ट वन यू कैन डू इस लोकल बिजनेस से भी आप हेल्प ले सकते हो तो आपके आस पास के एरिया में जो भी और बिजनेस है आप उनसे बोल सकते हो की हम कुछ स्टार्ट करना चाह रहे थे आपके शेफ और किसी को जानते हो वो हमारी हेल्प कर दे तो हमें हेल्प हो जाएगी तो इस तरीके से आप हेल्प ले सकते हो अगेन ध्यान रखे डोंट पोच एम्प्लॉय यहाँ पर के जो ओनर है या मैनेजर है उनसे बात करके उनके स्टाफ से बात करें और किसी को ऑफर न दे कि अरे यार मैं ज्यादा पैसे दे दूंगा आ जाओ मेरे पास ये गलत तरीका होता है और कर्मा है घूम के आप ही को फिर काटेगा फिर वो बंदे को कोई और ऑफर करेगा फिर मत बोलना ठीक है सो डोंट डू दैट डोंट पोच अदर्स आप बिल्ड करें भले फ्रेशर रखके उसको बिल्ड करें वो ज्यादा लम्बा आपके साथ चल पाएगा एंड देन ऑफ़ कोर्स हमारी कम्युनिटी है क्लाउड किचन नेटवर्क की जिसमें आज लगभग साढ़े 5 6000 लोग हो चुके हैं जो अपने फूड बिजनेस लॉन्च किए हैं कई उसमे ऐसी शेफ भी है और बहुत सारे शेफ्स के काफी सारे नेटवर्क्स भी हैं तो आप इस कम्युनिटी का भी पार्ट बन सकते हो क्लाउड किचन नेटवर्क का और इसमें यू कैन आस्क फॉर हेल्प जो भी आपकी सिटी से शेफ हों उनसे आप पूछ सकते हैं कि वो किसी और शेफ को जानते हैं तो दे विल आलसो help you सो दिस वर आल द पॉइंटर्स जो मैं चाहूंगा कि यू फॉलो फॉर हायरिंग शेफ नाव बड़ा इम्पोर्टेंट प्वॉइंट है विच इज हाऊ टू डिसाइड सैलरी ये बहुत पूछा गया है मुझसे की सैलरी कैसे डिसाइड करे सिर हायर कर लिया फिर सैलरी कितनी देनी है कर 2 उसको भी क्लियर है 1 ही वीडियो में एवरीथिंग आम गिविंग यू जस्ट फॉलो अगेन सैलरी जो है बड़ी सब्जेक्टिव मैटर होता है सिटी पर डिपेंड करती है प्रोफाइल पे एक्सपीरियंस पर बहुत सारे फैक्टर तो सिर्फ सैलरी की वजह से क्वालिटी पर कम्प्रोमाइज नहीं करना है बावजूद उसके अपने बजट से ओवर बजट भी मच जाए तो अगर आपका 1 क्राइटेरिया है की हाँ इतना तक में खर्चा कर सकता हूँ तो उस पर ही रहे और मार्केटिंग या आप क्वालिटी कॉम्प्रोमाइज करके सैलरी न दे अगर ऐसी सिचुएशन हो तो पहले फोकस करें की ज्यादा ऑर्डर्स आता ज्यादा पैसे आप कमा पाये और फिर आप सैलरी पर जाए हायर सेल करे ना लेकिन मैं बता देता हूँ 1 बॉल पार्क फिगर जो मैंने देखा ज्यादातर हमारी कम्युनिटी में भी ज्यादातर लोगों ने कहाँ कहाँ से लोग हायर किए है और कितनी सैलरी पर हायर करते हैं और जो की ठीक भी है ना देखो वैसे तो पूरी हार की होती है, मैं उसमें नहीं आ रहा हूँ टेक्निकलिटी में बिल्कुल नहीं जा रहा, बहुत बोल रहा हूँ आपको एक्सपर्ट नहीं चाहिए अगर आप एक्सपर्ट को फायर करते हो, फायर करते हो उसके साथ वो अपना बैग्राउंड लेकर आएगा, अपना बैगेज भी लेकर आएगा, उसकी अपनी डिमांड होगी, उसकी रिक्वायरमेंट होंगी अगर आपका बहुत अच्छा बजट है और गो फॉर इट लेकिन प्रॉब्लम क्या आती है पता है। अब वो बिजनेस उसका हो गया, अब वो अपने हिसाब से बिजनेस चला रहा, वो डिसाइड कर रहा है की आपका स्पेशलिटी क्या होगा आप किस चीज के किंग या क्वीन बनोगे आप कुछ कर भी पाओगे के नहीं पूरा कंट्रोल आपने उसको दे दिया। बेटर तरीका क्या होता है बेटर तरीका है की 1 शेफ को अगर हायर भी कर रहे हो तो जस्ट टेक हेल्प फॉर सिस्टम रेसिपी क्या होगी टेस्ट क्या होगा अगेन फाइनलाइज आप ही को करना है कि कौन सा आपको अच्छा लग रहा है और फूड टेस्टिंग का भी प्रोसेस होगा, है कहोगे तो उसपर भी विडियो बना दूंगा चैट में लिखे बताना डिमांड आएगी तो विल मेक वीडिओ न फूड टेस्टिंग कैसे करनी है रेसिपी फाइनलाइज कैसे करनी है इसके भी स्टेप्स है जो कम्युनिटी के मेम्बर है ऑलरेडी पता है नाव अगर सैलरी डिसाइड करनी तो सैलरी डिसाइड करने के लिए सबसे पहले मैं मान के चल रह हूँ की आप 1 बेसिक लेवल आदमी को स्टार्टिंग जो पोजिशन पर होता है कुछ 12 साल 3 साल का मैक्सिमम एक्सपीरियंस है उस बंदे को हायर करते हो तो क्या सैलरी होनी चाहिए और क्योंकि ज्यादातर कोश्चन कुक से रिलेटेड आए तो मैं कुक से रिलेटेड ही सैलरी बता रहा हूँ क्योंकि ऐसे तो बहुत प्रोफाइल है वीडियो बहुत लम्बा हो जाएगा सो आम टेलिंग यू वर और द सैलरीज सो पहले सैलरी का स्ट्रक्चर में बता रहा हूँ फॉर्टी 18 हजार से 20 हजार का कोक रख सकते हो और हेल्पर के लिए 12 हजार से कुछ 20 हजार के आस पास की सैलरी रख सकते हो ना इससे क्या ऊपर हो सकता है बिलकुल है इससे नीचे हो सकता है हो सकता है ये मैं 1 रफ फिगर दे रहा हूँ जिस बीच में आप रखोगे तो ठीक रहेगा। आपके बजट के हिसाब से ओके बहुत एक्सपर्ट आप किसी बंदे को हायर करोगे तो डेफिनिटली इस बजट में शूट नहीं करेगा तो गलती आपकी है क्यूंकि आप बहुत हाई प्रोफाइल पे बंदा देख रहे थे आप डिसाइड करो की। किस तरह से फूड, सिस्टम चलेंगे और कुक जो है उसको एग्जीक्यूट करने में आपकी हेल्प कर रहा है, वो बिजनेस नहीं चलाएगा। ध्यान रखना इस बात का एंड बिंग सेड दैट देन। यू कैन फॉलो दि स्ट्रक्चर सैलरी स्ट्रक्चर। इसमें आप फूड या स्टे अगर किसी को बाहर से बुला रहे हो तो वो और एड कर सकते हो, वो भी दे सकते हो। तो 2 ऐसे बंदे और ज्यादा आपके ट्रस्ट करते है आपके साथ रहते हैं टी टू सिटी से हो। अब टी सिटी जैसे डेली, मुंबई, बैंगलोर, ओलऑदीसिटीजकीबात, कर राहू और ये लो साइड पे, स्ट्रक्चर, बताया, मैंने। इसके हायर भी होते हैं। लेकिन आम टेलिंग यू, अगेन बेसिक, लेवल, सैलरी, फॉर, वन टू थ्री अर एक्सपीरियंस कुक। टीयर टू सिटी में पंद्रह से 20 हजार की सैलरी रखे, हेल्पर जो है 10 से पंद्रह हजार की सैलरी का रख सकते हैं और टीयर थ्री सिटी के लिए 8 से पंद्रह हजार की सैलरी, कुक और हेल्पर 6 से 12 हजार की सैलरी रख सकते हैं। अकॉर्डिंग टू मी ये सही नहीं है, ये गलत नहीं है, यह मेरा एक्सपीरियंस से मैंने शेयर किया है। आपका ओपिनियन अलग हो सकता है, आई टोटली रेस्पेक्टेड। लेकिन मेरे हिसाब से जो मेरा एक्सपीरियंस कहता है और जो मैंने इतने सारे 500 ब्रांड लॉन्च कर चुके हैं। आज हम लोग और इतने सारे ब्रांड्स में जो मैंने देखा है ये सैलरी स्ट्रक्चर वर्क्स वेरी गुड। इसके अलावा अगर आप हायर सैलरी पर जात हो तो ऑफकोर्स आप किसी एक्सपर्ट को लेकर आ रहे हो, किसी अच्छे शेफ को लेकर आ रहे हो तो फिर उसकी सैलरी फिर थोड़ी ज्यादा डिमांड होगी। आपका बजट शूट करता है, आपको लगता है उसकी जरुरत है तो ले आए, लेकिन फिर भी कंट्रोल उनको नहीं देना। सिस्टम से ही वो भी फॉलो करे, आप भी फॉलो करे और कुक भी फॉलो करे। दैट। शुड बी द गुड नेक्स्ट बड़ा इम्पोर्टेंट है की वो रुके भी आ तो गए, लेकिन रुके तो स्टे। आदमी कब करेगा। आज न इंडस्ट्रियल रेवोल्यूशन का दौर नहीं चल रहा है की बस सैलरी दे दी, तनखा दे दी तो आदमी काम कर रहा है। आज उसको ये चारों चीजें चाहिए। अगर आप रिस्पेक्ट से बात नहीं करते, मिस्टेक होगी लोगों से उसका सिस्टम बनाओ की मिस्टेक पे कैसे डील करना है, कल्चर बना, बट ट्रीट दें, विद रिस्पेक्ट, कोई बार बार गलती कर रह, सको निकाल 2 इस के बट रिस्पेक्ट फुली तो मेक कल्चर ऑफ रेस्पेक्ट करियर ग्रोथ उसको दिखनी चाहिए, सिर्फ पैसे से नहीं मतलब करियर भी दिखना चाहिए। भले ही आपकी नई कंपनी नया बिजनेस स्टार्ट छोटा सा, आउटलेट सिंगल बनता है, कोई दिक्कत नहीं, उसको 1 हैरारकी दिखनी चाहिए की ओके मैनेजर मैनेजर के नीचे, सुपरवाइजर सुपरवाइजर के नीचे, हेड हेड के नीचे 1 स्ट्रक्चर दिखना चाहिए, उसको की ओके मेरा यहाँ, यहाँ, यहाँ, यहाँ यहाँ प्रमोशन होगा। भले अभी कोई नहीं उस पोजीशन पर मैं जाऊंगा तो करियर ग्रोथ सैलरी ग्रोथ। अब जरूरी नहीं है की 1 साल में हो, 6 महीने में हो, 2 साल में हो। बात ये है की कब होगी क्या केपीआई स्टार्टिंग में बताया था क्या के पीआई फॉलो करेगा तो उसकी सैलरी होगी पुट सैलरी ग्रोथ एंड देन वर्क फॉर मिशन जब आदमी 1 मिशन के लिए काम करता है न तो उसका मोटीवेशन अलग होता है। जब वो सिर्फ पैसे के लिए काम करता है उसका मोटीवेशन अलग होता है। अब यहाँ सवाल है क्या आपने अपने बिजनेस का कोई मिशन बनाया है जैसे हमारी कम्युनिटी क्लाउड नेटवर्क, इसका मिशन है कि इंडिया को हम ध्यान से सुनना, इंडिया को हम दुनिया के फूड कैपिटल बनाना चाहते है गुड सो ये हमारा मिशन है जिसके लिए हम काम कर रहे हैं, ये हमारा विजन है बेसिकली जिसके लिए हम काम कर रहे हैं। ऐसे ही क्या आपने मिशन और विजन अपनी कंपनी का बनाया नहीं बनाया तो सीखो ये सारी चीजें अगर मेंबर हो कम्युनिटी की। तो आपको पता है आपका मिशन क्या है आपने आलरेडी बना रखा होगा हैकथॉन गर कर लिए कम्प्लीट तो ओके इंट्रस्टिंग गाईज डिड यू लाइक दिस वीडियो अगला टॉपिक मैंने डिसाइड कर लिया है और मैं पहले से अनाउंस करना चाहता हूँ मैं अगला टॉपिक जो करने वाला हूँ अगर आप बाद में वीडियो देख रहे हैं आई पे क्लिक करना शायद आपको वीडियो मिल जाएगा टॉप फाइव पीपल यू मस्ट हायर और उन लोगों में आपको देखना क्या चाहिए उनकी कौन सी हैबिट्स कौन सी नेचर देखनी चाहिए लेकिन ये वीडियो में तभी बना पाऊंगा जब इस वीडियो पर कम से कम 500 लाइक्स कितना ज्यादा नहीं बोल रहा हूँ जिस हिसाब से हमारे सब्सक्राइबर 500 लाइक्स अगर आते हैं इस वीडियो पर तो डेफिनिटली वी आर गोइंग टू मेक दिस वीडियो ठीक है राइट सो गाईज लास्ट में 1 बड़ी इम्पोरटेंट अनाउंसमेंट करना चाहता हूँ मैं जल्दी करने वाला हूँ 1 लाइव वर्क शॉप जिसमे बताने वाला हूँ क्लाउड किचन फूड बिजनेस रेस्टरां कैसे आप कैसे लांच कर सकते है अपने और इसके लिए रजिस्टर्ड कर सकते हो, डिस्क्रिप्शन में दिए गए लिंक पे लाइव सक्सेना कॉम आप लिख सकते हो। और ये 2 घंटे की वर्कशॉप होती है उजली। इसके हजार रूपए चार्जेज होते हैं बट यू विल गेट फॉर फ्री सो आई वांट यू टू वेलकम एंड। अगर लाइक नहीं किया है तो लाइक कर 2 सब्स्क्राइब एंड हिट दे बल नोटीफिकaशन n the next वीडियो थैंक यू।