This Hindi YouTube talk (Abhinav Saxena) explains why employees leave and how small-business owners—especially in food—can retain staff. He identifies three primary reasons: (1) lack of visible salary growth (no mapped increments or income roadmap), (2) lack of career/position growth (no clear path to promotions or skills to become manager), and (3) lack of respect/partnership from owners. Practical advice includes understanding employees' life goals, mapping salary and promotion timelines, treating staff as partners (showing care, helping solve personal problems), always staying in hiring mode with trained backups, and systematizing work so no single person is indispensable. Bonus tip/example: protect key proprietary knowledge (e.g., a signature sauce) while training the team on process, and use community/workshop resources (CTA) for deeper learning.
अगर आपका सवाल है कि आपका स्टाफ जो है वो आप हायर करते हो अपने बिजनेस में, फूड बिजनेस में और वो छोड़ के चला जाता है तो क्यों छोड़ के जाता है और कैसे वो रुकेगा तो बताए। 1 दौर हुआ करता था। जब इंडस्ट्रियल रेवोल्यूशन हुआ था, लोगों के पास नौकरियां नहीं हुआ करते थे और जो नौकरी देता तो माई बाप होता था। और इसलिए जो फैक्ट्री वर्कर्स थे या जो इंडस्ट्रियल हिस् थे वो कैसा भी ट्रीटमेंट देते थे। आदमी कभी नौकरी नहीं छोड़ता था क्योंकि वो सब कुछ था। अगर नौकरी छोड़ दिया, उसका घर नहीं चलेगा, वो सड़क पर आ जाएगा। यह सुनो क्या? आज वो दौर है, बिल्कुल नहीं। 1 छोड़ो 10 ऑप्शन है हर टीम के लिए, हर एम्प्लॉय के लिए, यह सुनो तो सिर्फ सैलरी देना आज की डेट में काफी नहीं है। लोग जॉब क्यों छोड़ते हैं, मुख्य 3 रीजन है जिसकी वजह से लोग जॉब छोड़ते हैं। येस सैलरी ग्रोथ 1 इशू है कि उनको दिखता नहीं है कि सैलरी ग्रोथ होगी और हो सकता है आपके दिमाग में है कि सैलरी ग्रो करूंगा, उसको बताया नहीं, उसके चैलेंजेज नहीं समझे, उसके गोल्स नहीं समझे, उसके जीवन की प्रॉब्लम नहीं समझे, उसके अभी भी शादी हुई है। उसको बेबी प्लान करना है, उससे रिलेटेड, उसको इनकम की जरुरत है। उसके घर वाले उसके साथ ससुर शायद उसको छोटा समझते हैं क्योंकि उसकी कोई प्रॉपर्टी नहीं है, उसका। 1 जमीन का टुकड़ा तक नहीं है, हो सकता है वही उसका मकसद है। सबका सेम गोल नहीं होगा। किसी का मकसद ही है कि उसके माँ बाप को उसको तीर्थ यात्रा करनी है। हज पर ले जाना। आपने पूछा कभी अपनी टीम से समझ बैठा। 1 बात समझो कि उनके गोल्स क्या है और उसको मैप करो कि आप ये काम कर रहे हो, तो आप ये इनकम ले रहे हो, आप ये और करने लग जाए, आपकी ये इनकम हो जाएगी जिसकी वजह से ये कंपलीट हो जाएगा। पैसा गोल किसी का नहीं होता, उस पैसे से जो चीज कंप्लीट होती है वो सबका गोल होता है। तो नंबर वन बिगेस्ट, रीजन, वाई, पीपल, लीव, जॉब इस सैलरी ग्रोथ तो है ही, सैलरी ग्रोथ नहीं दिख रही होती है और मैप नहीं दिख रहा होता। इस साल इतनी है। 6 महीने बाद इतनी होगी, 1 साल बाद इतनी होगी, 2 साल बाद इतनी होगी, 4 साल बाद इतनी होगी, मैप नहीं दिख रहा है, ग्रोथ मैप नहीं दिख रहा है। सैलरी का नंबर वन रीजन नंबर टू, रीजन, सिर्फ सैलरी काफी नहीं है। आज की डेट में, पर्सन चाहता है की उसकी प्रोफाइल भी ग्रो करे, उसमे हायर हुआ था। वो इस लेवल पर तो क्या करियर, ग्रोथ भी हो रही है, बस पैसे मिल रहे हैं लेकिन करियर ग्रोथ नहीं है। 1 इंसान जब एम्प्लॉई के तौर पर आता है। 1 एक्जीक्लूटिवके लेवल पर आता है जब उसको दिखता है कि आज से 2 साल बाद वो मैनेजर भी बन सकता है। और उसका ये रहा पात, ये रही स्किल जो अगर वो अप्लाई कर ले या सीख जाए तो मैनेजर भी बन सकता है। उसका सेल्फ रिस्पेक्ट बढ़ता है सेल्फ रिस्पेक्ट। आप पैसे से नहीं खरीद सकते। उसकी खुद की नजरों में इज्जत, उसकी समाज की नजरों में इज्जत बढ़ती है जो बहुत इम्पोर्टेंट होता है कई लोगों के लिए की वो अपने आप को बेहतर देख पाए होता है की नहीं। हम में से भी कई लोगों के लिए बहुत इम्पोर्टेंट होता है तो उनके लिए नहीं होगा। तो कई बार जब आप उनको ऑप्शन ही नहीं देते, बताते ही नहीं है कि वो मैनेजर कैसे बनेगा, बताते ही नहीं। अगली पोजीशन उसकी क्या है, उसके बाद क्या है, उसके बाद क्या है और उसका रास्ता क्या है, उसके लिए क्या क्या सीखना पड़ेगा। और ये बैठ के बात नहीं किया आपने जिसकी वजह से वो आपकी जॉब छोड़ जाता है। और तीसरी और द बिगेस्ट प्रॉब्लम जिसकी वजह से लोग जॉब छोड़ते हैं। दैट, इस, इज्जत, इज्जत सबको प्यारी होती है, रिस्पेक्ट सबको प्यारा होता है। मैं फिर से रिपीट कर रहा हूं। आज वो दौर नहीं है जहाँ पर आप लोगो को कुछ भी बोल कर, कुछ भी करवा कर, आप बस कर सकते हो, गालियां दे रहे हैं और लोग आपके साथ रहे। क्यों? क्योंकि पैसे से मिल रहे है, चला रहा हूँ। ऐसा नहीं है। जैसे ही आप इस युग में जाओगे, लोग आपको छोड़ के जायेंगे, आप उनकी मदद कर। हे, वो आपकी मदद कर रहे है, टीम वर्क है बस बनोगे। वो आपको छोड़ देंगे कितने लोग बात समझ में आ रही है। सो इंस्टेट बिकमिंग देर, बस बिकम देर पार्टनर उनके दोस्त बनो, पार्टनर बनो दोस्त, मतलब वो नहीं जो कंधे पे, हाथ रखके घूमे, दोस्त से उनके प्रबल समझे खुशी और दुख में खड़ा रहे, एहसान न करें उनके ऊपर। लेकिन रास्ता बताए कि कैसे उनकी प्रॉब्लम सॉल्व कर सकते हैं, वो कैसे उससे बाहर निकाल सकते हैं, वो कैसे उनका कर्जा खत्म कर सकते हैं। अब जब ऐसा आप किसी के साथ करते हो, फिर देखो वो क्या प्यार और क्या इज्जत देगा। 1 बड़े स्पिरिचुअल गुरु थे उनसे 1 बार 1 रिपोर्टर ने पूछा कि आपके ऑर्गेनाइजेशन में लोग जॉब छोड़ के इतने बड़े बड़े, पौधे छोड़ के आते हैं और फ्री में वालेंटिर कर रहे होते हैं। यह कैसे संभव है? उनका आंसर था। यह इसलिए संभव है क्योंकि वो मुझसे प्यार करते हैं, इसलिए वो सब कुछ छोड़ के आ जात हैं और फ्री में काम करने के लिए तैयार रहते हैं। रिपोर्टर के दिमाग का उसका दुबारा दूसरा सवाल था। क्या आपने कहा जॉब छोड़ के आ जाते हैं, आपसे वो प्यार करते हैं। बड़े ये सब होता कैसे? आपसे कैसे प्यार करते हैं? और उनका आंसर था। क्योंकि पहले मैं उनसे प्यार करता हूँ। जब मैं उनके प्यार में गिरता हूँ तो वो मेरे प्यार में सब कुछ गिरा देते हैं, और वो भी वो सब कुछ करते हैं जो मैं भी फिर उनके लिए करना चाहता हूं। तो आप चाहते हो लोग आपके प्यार करें, आपसे, आपके, कस्टमर, आपके, एम्प्लॉइज ये सब प्यार करें? तो उसके लिए पहले आपको भी उनसे प्यार करना पड़ेगा और वहीं से आएगा ये सब आप लॉजिक से समझो। मत इसको सिर्फ आपने ये दिमाग से सोच लिया कि अच्छा तो बिजनेस के लिए उनके गोल समझो और नहीं काम करेगा। आपने जैसे दिल से समझाना। अच्छा ये भी इनसान है, नौकर नहीं है। मेरा, हम टीम हैं, साथ में काम कर रहा है। अगर मैं उसकी पेन समझूंगा तो मेरी मुसीबत में, वो भी मेरा साथ देखा। जब आप उस इन्टेंशन से आते हो, वो दिखता। आपकी आँखों में, लोग देख सकते हैं आपकी आँखों में। और फिर देखो आपकी टीम कंटिन्यू कितना करती है। देखो। ऐसा नहीं कह रहा हूँ कि कोई कभी छोड़ के नहीं जाएगा, शादियां नहीं दिखती लोगों की, आप चाहते हो कि 1 बंदा दिख जाए। जिंदगी भर, ऐसा नहीं होने वाला। इसलिए ऑलवेज बीन हायरिंग मोड, ऑल सो, ए बी एच, ऑलवेज बी हायरिंग। मेरी कंपनी में जितने भी जॉब रोल्स होते हैं, आई मेक शोर की। हर काम के लिए 1 से 2 लोग तैयार हैं। ऑलरेडी अगर 1 बंदा बीमार हुआ, छुट्टी पर गया, या दिक्कत हुई, तो दूसरा बंदा रिप्लेसमेंट के लिए तैयार है। उसको भी आता है वो काम। और जब भी ऐसा कोई रिप्लेसमेंट नहीं होता, मैं कंटिन्यूस ली हायर कर रहा होता। अगर आपके पास लिमिटेड काम है तो कोशिश करो, उससे थोड़ा सा ज्यादा टीम भी रहे, आपके साथ, ताकि प्रेशर उतने, लोगों पर न रहे और थोड़ा और एक्स्ट्रीम टीम रहे। सो ऑलवेज बीन हायरिंग मोड और 3 चीजों का ख्याल रखना, उसकी सैलरी ग्रोथ, उसकी पोजिशन ग्रोथ, करियर ग्रोथ और उसकी रिस्पेक्ट। अगर ये 3 चीजें आपने उसको दे दी और साथ में हमेशा हायर करते रहे। कोई जा रहा है तो अच्छी फीलिंग से जाए। ऐसा नहीं कि जाने के बाद वो दुश्मन हो गया। अगर आपने वाकई प्यार से रखा है, उसको लालच भी आता है और वो जाता भी है। कल को तो क्या होगा न, जहाँ उसको दूसरी जगह नहीं उतना प्यार, मिलेगा हो सकता है वो वापस भी लौट के आया, वो कई सारी सर गलती हो गई। मैं आप के साथ कंटिनूकरनाचाहता हूँ, ऐसा हुआ है, मेरे साथ हुआ है, कई लोगों के साथ हुआ है, कई प्लैक नं मेंबर से हमारे उनके साथ होता रहता है। 1 बोन स्टिप देता हूँ, बिजनेस ओनर जो फूड बिजनेस हैं, स्पेशली आपके लिए। बोनस जब आप हायर कर रहा हूँ और आप उन पर डिपेंडेंट हो के उनको हायर करते हो कि जो करेगा यही करेगा, ये बताएगा काम कैसे होगा, ये अपने हिसाब से खाना बनाएगा, इसकी रेसिपी हम फॉलो करेंगे। तब तब वो आपके ऊपर फिर चढ़ेगा क्योंकि उसके हिसाब से चल रहा है। आपने मैनेजर हायर किया की ये मैनेज कर लेगा, बिजनेस वो कर लेता, वो अपना बिजनेस भी शुरू कर लेता। आपने शेयर फायर किया, ये सोच कर की ये किचन संभाल लेगा, वो संभाल लेता है, वो अपना बिजनेस भी कर लेता। तो आपको टीम से हेल्प लेनी है सिस्टम, लेकिन आप बनाये कैसे काम होगा, क्या रेसिपी फॉलो होगी, क्या सिस्टम फॉलो होगा, क्या प्रोसेस फॉलो होगा, ये आप डिसाइड करके जब देते हो तो उनको भी पता है कि उन पर आप उन पर डिपेंडेंट नहीं है वो जायेंगे 4 और आ सकते हैं और वो हमेशा आपका साथ देते हैं जैसे 1 एग्जाम्पल देता हूँ हरकेश शर्मा जी ने किया हरकेश शर्मा जी ने अपनी रेसिपी का 1 मेन पार्ट अपने साथ रखा जो सॉसेस थी जो मसाले जाते थे और बाकी सारी चीजें टीम को सिखाई अब टीम ने यह सीखा है कि जब पीजा बनेगा तो उसपर 1 लाल सास जाएगी लाल सौस में क्या है ये सिर्फ हरकेश जी को बताया वो उनके घर से बन के जाता है अलग से। अब इससे हुआ क्या कि जब टीम ने सीखा कि लाल सॉस जाएगी और पीजा बन जाएगा और बीजा बनाना शुरू किया तो दूसरे को उनको आकर लालच दिया 5010 हजार और दे देंगे आज हमारे यहाँ वो जग गए छोड़कर जॉब बट हुआ क्या जब वहाँ पर गए और उन्होंने बोला लाल सॉस दे 2 भाई कौन सी लाल सॉस मार्केट में जो आती है वो वाली तो कौन से ब्रांड की कुछ नहीं पता क्यों नहीं पता क्योंकि वो तो मिलती थी न उनको उनको अन्दर की रेसिपी नहीं पता, उनके अन्दर की कहानी नहीं पता। अब लाल सास नहीं मिली तो वो टेस्ट नहीं आया, वो टेस्ट नहीं आया तो फिर वहां से निकाल दिए गए तो अल्टीमेटली वापिस आ गया सर वापिस सरकल प्लीज गल्ती हो गयी हमें विल दिस वाज माइंड ब्लोइंग अगर ये माइंड ब्लोइंग लगा तो आपको हमारी कम्युनिटी 1 लाउड किचन नेटवर्क सका जरूर पार्ट बनना चाहिए और इसे रिलेटेड मैं 1 डीटेल सेशन करने वाला हूं नीचे डिस्क्रिप्शन में जाके उसका लिंक चेक आउट कर लेना और ये वर्कशॉप अटेंड करोगे तो ऐसी बहुत सारी चीजें और सीखने को मिलेंगी और कम्युनिटी का पार्ट कैसे बन सकते हो वो भी जानने को मिलेगा।
