HOW TO START SCALABLE QUICK SERVICE RESTAURANT {QSR RESTAURANT} | RECESSION | LOCKDOWN | 2020

हेलो एवरीवन आज आपसे प्रोमिस किया था की आज डूइंग समथिंग में स्पेशल वेरी स्पेशल तो ये 1 मौका मिला मुझे लगभग 2 साल पहले मेरी मुलाकात हुई.

थी इसे.

2 से 3 साल पहले और 1 कॉम्पिटिशन था जिसमें क्या बोलते हैं आज दी जज और कॉम्पिटिशन था स्टार्ट अप प्रेजेंट करने का और तब ये और इनकी टीम आई थी अनवर जी की टीम आई थी और ये ओनर है चाय सुट्टा बार के अनु.

दुबे हूँ मैं रीवा से हूँ यू पी एस सी की तैयारी कर रहा था यू पी एस सी की तैयारी करते करते धंधा चालू कर दिया और अभी सर ने जैसे बताया की चाय सुट्टा बार है तो प्राइवेट लिमिटेड 400 ट्रेड प्राइवेट लिमिटेड में फाउंडर और मैं अपने 2 पार्टनर्स के साथ में बिजनेस चालू करा। ता सिटी में जुलाई में और अभी तक ठीक चल रहा है। सेवंटी फाइव इंडिया ऑन दुबई वन ओपनिंग सुन ओ। तो नेपाल एंड प्रबल के अनबवजीतोशुरुआत कैसे.

हुई इसकी आइडिया कहां से आया कैसे.

सिर कुछ नहीं बस पढ़ाई करनी थी सी की तैयारी और आनंद को कुछ करना था आनंद जो पहले बिजनेस में था उसको एग्जिट कर गया था तो उसको कुछ करना था तो उसको रेस्क्यू करने के लिए डेली से अपनी पढाई छोड़ के आया और सोचा कुछ मॉडल बनाते हैं तो फिर पूछा भैया कितने पैसे हैं आपके पास में तो आनंद के पास में जो पुराने थे वो 3 लाख रुपए थे अब 3 लाख रूपए में चाय बेच सकते थे और कुछ जरी वाला तो काम चालू कर करा नहीं जा सकता तो हमने बोला कि यार चाय 1 ऐसी चीज़ है जो मोस्ट कंजूमर आफ्टर वाटर क्यूँ पकड़ना चाहिए स्पेशली अपने इंडिया में तो इतना ज्यादा कंजप्शन होता है वो 1 इंडिया में कम तो नाइंथ पोजिशन कंजप्शन ऑफ टीम तो भी इतना ज्यादा होता है तो ग्लोबल अपॉर्चुनिटी भी बहुत थी तो हम चाय का चालू कर दिया और आइडिया सिर बहुत सारे लोगो ने देखा की हम लोगो को स्टूडेंट्स को पकड़ना है क्यूँकी स्टूडेंट्स बहुत ज्यादा इंदौरमें वैसे भी एजुकेशन हब है आई टी एम के अलावा इतने सारे कॉलेजेस इतने सारे कोचिंग स्पेशली भवरकुआ चले विजयनगर चले गई गीता चले तो हमको पता था कि यहाँ पर बहुत अच्छा चल सकता है तो हमने सबसे पहले होट्सपोट अपना भवर को पकड़ लिया भवरकुआ में इन 3 दोनों से कम्पेरिजन में कम ज्यादा स्टूडेंट्स हो भवरकुआ में हमने सबसे पहले तो भवरकुआ जग डिसाइड कर ले उसके बाद अपने कॉम्पिटिटर स्टडी किए तो कॉम्पिटरमेंहमारे टपरी वाले बहुत ज्यादा कॉम्पिटीटर तो 1 टपरी वाले थे जिनका नाम था रामजी की वो बहुत चलते थे हमने उनको स्टडी किया क्या कारण है भैया कितने क्यूँ चलती है ये किस लोकेशन में क्या क्या है तो हम लोग को मालूम पड़ा की गीता 1 उस साइड पर है बी आर टी एस के और 1 साइड पे है तो आपको पता था कि उधर कॉम्पिटिशन ज्यादा है इधर कुछ नहीं है तो हम अपने कॉम्पिटीशन भिड़ने के बजाय हमने दूसरी तरफ चालू करी उधर चालू करेंगे तो पिट जायेंगे, वो सामने वाला पीट देगा स्टोर स्टार्ट किया था भावरा 125 भवरकामिनाकीगहस्टल के पास में वाह और फिर गर्ल्स हॉस्टल भी पकड़ा हमने के बल के अगर लड़कियों को अच्छे एमपेस देंगे तो लड़के आएंगे और लड़के आएंगे तो लड़के अपने आप आ जायेंगे। तो ये थोड़ी थोड़ी चीजें सोच के भवर प्लान किया और फिर चालू कर दिया और चॉकलेट चाय नहीं थी, लोग चॉकलेट चाय थी, इंदौर में पहले भी चलती थी लेकिन सिर्फ चॉकलेट चाय थी, जिसको भी चॉकलेट चाय पीना रहता था वो इधर आना पड़ता था उनको अपना आपके आंगन बजा तो हमने वहाँ पर.

चालू कर दिए ह आपका सबसे ज्यादा जो चलने वाला कर सकते हैं। सेंटर कौन सा है। आज की डेट में सबसे ज्यादा जो.

सेल्स होती है, बहुत सारे आपस में कॉम्पिटिशन होते रहते है भवरकुआ कभी ऊपर चला जाता है, कभी 56 चला जाता है, कभी भोपाल चला जाता है, कभी मुंबई इतना ज्यादा आगे हो जाता है कि कहीं भी आस पास नहीं लगते तो ऊपर नीचे चलता रहता है। ये 45 स्टोर जिनमें कॉम्पिटिशन चलता रहता है।

अच्छा आपको नहीं लगा चाय बार वाला कॉम्पिटिशन है?

नहीं सर क्यूँकी चाय बार, जो भी चाय बार चाय चाय पॉइंट स्टार जीतने भी है ये क्लास को कैटल करते है। हम लोग मास को कैट करते है। हमको टर्न ओवर पर काम करना था, हमको ज्यादा ऑडियंस पर काम करना था क्यूँकी क्लास के लिए हमारे पास पैसे ही क्लास ऐसी जगह पर आती है, क्लास आती है जब वहाँ पर बहुत अच्छा बना हुआ हो। अच्छा वहाँ के स्टाफ अच्छा हमारे पास तो हम लोगो को मास मे ही करना पड़ता। हे कॉम्पिटिशन कहीं था, जो क्लास था वो ही जाता। हमारे यहाँ पर आता नहीं है, आपको.

फंडिंग भी मिली है, सर नहीं सर.

फंडिंग की वॉच बहुत बार मिली है, फंडिंग के लिए, कॉल बहुत बार आये हैं, जब फंडिंग के लिए कॉल आया था, जब हमने पिच किया तो तो हमको पिच के दौरान भी पेिंगकरनेकलिफिर भी फंडिंग ले ली। फंड ने कर रहे हैं क्यूंकी फ्रेंचाइस बिजनेस में इतना ज्यादा फंडिंग की जरुरत अभी इनीशियल ही नहीं पड़ती। अगर बाद में पड़ेगी टीम बनाने के लिए और रैपिड एक्सपेंशन करने के लिए।

फिर फंडिंग उठायेंगे क्यों मना किया?

फंडिंग के लिए कोई प्रटिकुलर रीजन सर चाहिए नहीं थी। 1 तो क्यूंकी फ्रेंच बिजनेस में चाहिए ही थी, जब तक हम लोगों को चाहिए थी पहली बार 1 साल तक हमने मूसटैप करके चला लिया, जब चला लिया, जब चली तो फंडिंग होती है। तो इसलिए कहते है की देखने के लिए कैपेबल है, की नहीं है, फंडिंग मिलती है, की नहीं मिलती है, और इतने सारे एक्सपीरियंस लोग जो इन्वेस्टर आते हैं उनको जो क्वेश्चंस रहते हैं उसे हम लोग खरे उतरते नहीं रहते, हमारी क्या भी मार्केट में ली है वो.

देखने के लिए हमलोग सो आपका बैग्राउंड कैसा है। 2 यू कम फ्रॉम, रिच, फैमिली, मिडल क्लास के थोड़ा सा बताएंगे.

बेसिकली हम लोग ज्वाइंट फैमिली से हैं और ज्वाइंट फैमिली अपने आप में रिच रहती है। अगर वो ज्वाइंट है तो बाकी हम लोगो के यहाँ पे सिर। व्यवहार बहुत ज्यादा सिखाते है। मतलब नेटवर्किंग जो अपने कॉर्पोरेट वर्ड बुक है तो वो चीज बहुत हेल्प करती है। बाकी मार्च विद्या मंदिर से पढ़ा फिर उसके बाद से कॉलेज किया तो कॉलेज के लिए बस डिग्री के लिए किया.

था सुपर फ्रेंचाइस का कैसे प्लान बना फ्रेंचाइज का आइडिया था, सब कुछ आता.

था कैसे आता नहीं हमने जो सेकेंड स्टोर था हमारा वही फ्रेंचाइज का पहला हमने खुद से खोला और दूसरा ही फ्रेंचाइज कर दिया था हमने अच्छा है हमारे पास चलने लग गयी, जब हमारे शॉप तो लोग पूछने लगे कैसे कैसे करने लग गए। तो हमने दूसरे महीने में ही हमारी फ्रेंचाइजी ओपन कर दी थी, पहली मतलब दूसरे महीने ही दूसरा आउटलेट न कर दिया था फ्रेंचाइज के बारे में थोड़ा सा मैंने पढ़ रखा था तो मैंने तुरंत मैंने बुलाया इसको पहले फ्रेंचाय लेकिन उसमे बहुत सारी प्रॉब्लम आती है और फ्रेंचाइज किसी को भी दे फिर आपके साथ कैसा आपके प्रोडक्ट को कैसे डील करता है कैसा प्रेजेंट करता है वो अल्टीमेटली अगर आपका 1 भी आउटलेट बंद होता है तो अल्टीमेटली आपके ब्रांड इमेज डायल्यूट होती है तो ये भी आपको मेकर करना रहता है की आप किस को दे रहे हो। वो चलाता है कैसा अच्छा मेंटेन करता नहीं करता तो उन्होंने बहुत बारीकी से उन लोगो को स्टडी किया किसी 1 को नहीं दिया क्यूँ की 1 आदमी से कई बार संभलता नहीं उसको प्रॉब्लम तो 2 लोग पार्ट में 22 लोगों को दिया तो अगर 1 भी 1 कार में निकल जाता है कम नहीं लिखता तो दूसरा उसको संभाल लेता क्यूँकि इन्वेस्टमेंट दोनों की लगती है आपने इसको.

किस मॉडल पर रखा फ्रेंचाइज में कौन.

सा मॉडल का हम लोग सारे यूज करते है को तीनों यूज करते है। हम लोग तीनों यूज कर रहे है.

ऐसा क्यों 1 मॉडल पर क्यूँ नहीं जली जो सक्सेस से 1 मॉडल ऐसा क्यों प्लान किया। आपने अलग अलग क्या देखते हो किसको.

क्या देना पैसा आना चाहिए चाहे कैसे भी आये और चलना चाहिए काम चाहे वो फोर फोर से आया, नाम कुछ भी हो सकता है, टर्मोलॉजी कुछ भी हो सकता है। मेरे को नहीं लगता है सिर की फोर फोर फोर फोर उस करेंगे तो चलेगा हाँ ये रहता है की आप 1 चीज को करते करते करते करते उस चीज में स्पेशलाइज हो जाते हो तो क्यूँ न तीनों चीजों को साथ में करेगा तीनों चीजों को स्पेशलाइज कर हम तीनों के लिए क्यू 3 पार्टनर से तीनों ने अलग अलग चीजों को पकड़ लिया। पकड़ लेता हूँ मैंने तीनों बिल्कुल ऐसे डिवाइड किया था की मैं सिर्फ ेंचायबेचूंगाऔर आनंद करेगा, कंपनी ऑफलेटसखोलेगा राहुल क्या करेगा करेगा जो भी इन्वेस्ट चला नहीं सकता तो उसको लेके आया इन्वेस्ट करेगा हम चलाएंगे। हम तीनों ने ऐसे डिवाइड कर लिया.

था और इन तीनों में से सबसे ज्यादा प्रॉफिटेबल आपके लिए क्या रहा।

क्या साबित हुआ बस कोको अगर आप खुद का आउटलेट खोल सकते हैं तो उससे बेटर तो कुछ हो नहीं सकता।

अभी आप कैसे डील कर रहे हैं कोरोना टाइम में अगर मैं इसकी बात करूँ तो क्या चल रहा है, अभी तैयारी क्या चल रही है, काम क्या चल रहा है और आगे का क्या मतलब कहा जायेगा.

अभी तो फिलहाल कुछ काफी 34 महीने तो अभी पब्लिक गादरी में लोग डरेंगे ज्यादा डालेंगे 36 महीने 67 महीने के लिए तो 1 तो अनमैंड प्रेपरेशन ऑफ़ फूड एंड देन तो डिलीवरी वी आर, वर्किंग ऑन क्लिक कीजिये.

से डालिए और वो आपको दे देगी.

बस टोटली ऑटोमेटेड मशीन में हम लोग काम कर रहे हैं और क्यूंकी अभी मशीन की भी मैनुफैक्चर रैली, रैली टप, बट वी आर डूइंग और बेस्ट एंड प्रॉपली वन दिस आल लॉकडाउन एंड विल कम अप वित वेरी नाइस एंड प्रोडक्ट जो की 1 रेवोल्यूशन होगा तो वी आर ट्राइंग और बेस्ट और यह 4 ता बार के लिए अच्छा अपॉर्चुनिटी भी है की अपने आपको एक्सप्लोर करेगा अपने ऑडियंस तक पहुंचे भी हम लोग सिर्फ सर्व करने पर ध्यान रखे अब हम लोग आपको सर्च करने में भी ध्यान देंगे की आप लोगो को क्या पसंद है और देखते है कैसा रहता है।

1 लास जाते जाते अनवर जी ये जितने भी यंग बहुत कुछ बड़े बड़े सपने लेकर रखते हैं लेकिन शायद एग्ीक्लूशनकी स्पीड आपके जैसी नहीं है। 1 ऐसा मैसेज जो इन लोगों को सक्सेस बनाने में, सक्सेसफुल बनने में हेल्प कर सकता है व लाइक टू शेयर.

इम्प्लीमेंट ना आपके पास जो भी प्लान है उसको 1 पेपर में या फिर एक्सेस शीप में डाल के इम्प्लीमेंट डेली बेस्ट टाइम आप ये मत सोचिए कनमिकक्राइसेजआरी है यह आलरेडी कॉम्प्लिट है अरे कोई भी प्रोडक्ट फिनिश नहीं होता धीरे धीरे फिनिश होता जाता है हमारा प्रोडक् फिनिश ने धीरे धीरे फिनिश हुआ तो आपको इम्प्लीमेंट भी करना पड़ेगा आप नहीं करोगे तो दूसरा कर जाएगा ब्यूटिफुल ब्यूटिफुल सो.

इलीमेंट मतलब ये एक्शन टेकिंग 1 चीज है जिसके लिए मैं बहुत कोर्स करता हूँ इन फैक्ट जब मैंने बिजनेस टेनिंग स्टार्ट की तो हम लोग सिर्फ संडे संडे करते थे क्योंकि मेरी आई डी कंपनी भी थी और वो भी उसके भी काम में ली चलता रहता था। 5 कंट्रीज में एक्सपेंशन हो चुका था तो काफी वर्क रहता था सो मैं सिर्फ संडे संडे वर्क शॉप करता था। साल में 52 हफ्ते होते है.

हमने.

की फोर्टीफाई हफ्ते हम लगातार बैकटूबैक वर्कशॉप की लगभग 78 राज्यों तक में हम लोग गए साढ़े 4 5000 बिजनेस ओनर्स को सिखाया तो एक्शन की स्पीड आपकी सक्सेस डिफाइन करती है ऐसा कह सकते.

हैं.

एक्शन जाते जाते 1 चीज बोलना चाहूँगा की बहुत कम ऑंटरपेनर्समझेऐसे मिलते है जिस में इतना पैशन, इतना टैलेंट और स्मार्टनेस आपको किताबी नॉलेज नहीं है आपकी स्मार्ट वाली नॉलेज है और यही ऑंटरफेनरशिपमें काम आता है आप आप टॉपर थे क्या वैसे स्कूल कॉलेज में नहीं सिर इस लिए और ये अच्छा डिसीजन किया उसी की तैयारी करें लेकिन जो टॉपर मेही दिमाग ऐसे चलता है मार्ट प्लीज ऑंटरपिनरशिप के लिए ट्राई तो करो 1 बार रेस तो लो अच्छा लगेगा और तो हर बार की तरह हमारे वीडियो आकर देखने के लिए लाइव देखने के लिए, कमेंट करके, हमसे सवाल पूछने के लिए और हमें लाइक शेयर करके मोटीवेट करने के लिए थैंक यू सो मच देसवाल थैंक यू अनुभव जी, थैंक यू.

सो मच सर थैंक यू।