Success Story | Cloud Kitchen | Lucknow | Shalabh Agrwal | Abhinav Saxena | 2024

क्या रहा थॉट प्रोसेस कैसे शुरुआत की, यही क्यों किया कुछ और क्यों ने किया, प्लस ये भी जानेंगे की किया कैसे प्लस यह भी जानेंगे दिक्कतें क्या आई और प्लस यह भी जानेंगे कि उन दिक्कतों को कैसे किया और आज कैसी कहानी चल रही है सब कुछ जानेंगे खोल के रख देंगे आखिरी तक जरूर देखना क्यूंकि आखिरी तक देखेंगे तो आपके लिए गिफ्ट भी है। हाई गाइस आज का सेशन काफी स्पेशल है क्यूँकी मैंने ये 1 नई चीज स्टार्ट की है जिसका नाम है हॉल ऑफ फेम जिसमे जो भी स्टूडेंट्स या जिन्होंने भी मुझसे कभी भी कुछ भी सीखा किसी भी रूप में और उन्होंने कुछ एक्शन लिया उसका कुछ रिजल्ट बना, दुनिया में कुछ लॉन्च किया तो मैं चाहता हूँ उनको 1 क्रेडिबिलिटी मिली मैं उनको ग्लोरिफाई करूँ उनके बारे में बात हो और आप लोगो तक 1 इंस्पिरेशन के रूप में पहुंचे की अगर यह कर सकते हैं तो आप क्यों नहीं। तो आज मैं हूँ। शलबजीऑलरेडी ओनर थे लैब केट के कस्टम टीशर्ट डिजाइनिंग एंड प्रिंटिंग कंपनी राइट सर.

भी हम लोग 9 एम्स के साथ काम न आई।

एम इनके साथ है ऐसे कॉलेजेज जो प्रीमियम है अच्छी क्वालिटी में बिलीव करते है डेफिनिटली लैब केट से लेते हैं। ओके सो मेरा सबसे पहला सवाल है आपके लिए ऐसा क्या गेम चेंजर बना के आज आप 2 बिजनेस चला रहे हो, आलरेडी दूसरा आपने क्लाउड किचन लॉन्च कर दिया जिसका नाम है थोड़ा और और ईवन तीसरा भी आप प्लान कर रहे हो जी सो ऐसा क्या है जो 1 साल पुराने शब में और आज की शब में वो बड़ा बदलाव किया था।

अभी तक क्या होता था की हम लोग बिजनेस के अंदर ही काम करते थे। आपका 1 वर्कशॉप जब मैंने किया था उसमें सबसे इम्पोर्टेंट चीज थी की हमें बिजनेस अगर बड़ा करना है तो बिजनेस के अंदर काम करेंगे तो उसकी गहराई के अंदर ही डूबते जायेंगे। बिजनेस बड़ा करना है तो बिजनेस के अन्दर ही बिजनेस के ऊपर काम करना चाहिए। ये चीज मेरे को बहुत इम्पोर्टेंट उस वर्क शॉप से मेरा गेन हुआ की अगर आपको बिजनेस बड़ा करना है तो आपको बिजनेस के अंदर नहीं बिजनेस के ऊपर ही काम करना है।

ब्यूटिफुल ब्यूटिफुल लग 3 महीने हुए अभी आपको क्लब किस स्टार्ट की, इसका नाम क्या है थोड़ा और थोड़ा और और ये कहा पर अभी अवेलेबल है।

सिर लखनऊ में अभी हम लोग करें.

ऑपरेट कर रहे है तो ये लखनऊ से न्होंने स्टार्ट किया है थोड़ा और इनका 1 ब्रांड है फ्यूचर में कुछ और भी प्लान है, हाँ सर हम.

लोग और फ्रैंड्स भी स्टार्ट करेंगे।

तो अभी शुरुआत शुरुआत में थोड़ा थोड़ा ले तो जानते की क्या रहा थॉट प्रोसेस कैसे शुरुआत की, यही क्यूँ किया कुछ और क्यों नही किया, प्लस ये भी जानेंगे की किया कैसे प्लस यह भी जानेंगे दिक्कतें क्या और प्लस ये भी जानेंगे की उन दिक्कतों को सॉल्व कैसे किया और आज कैसी कहानी चल रही है सब कुछ जानेंगे खोल के रख देंगे आखिरी तक जरूर देखना क्यूँकि आखिरी तक देखेंगे तो आपके लिए गिफ्ट भी है। पहला थॉट क्या आया की के क्या करे पहले फिर क्या करे फिर क्या करें फिर क्या करें कहाँ से सोचा.

थॉट प्रोसेस थॉट प्रोसेस की शुरुआत जब हमें करनी थी तो मैंने सोचा की हम क्या ऑफर ऐसा करे की लोग मतलब हमारे पास ही है खाने के लिए और कहीं न आ जाए। तो मेरे माइंड में ये था की टेस्ट 1 बहुत इम्पोरटेंट फैक्टर है और अगर टेस्ट को 1 करेक्ट प्राइस प्वाइंट के साथ कंबाइन कर दिया जाए तो वो काफी अच्छा कॉम्बिनेशन क्रिएट कर सकते.

है की जो लोग शुरू करने का ऐसा कुछ सोचना चाह रहे हैं तो एटलीस्ट उनको पता रहे कि क्या खर्चे होते हैं और क्या खर्चे बच सकते हैं। जो शायद आपने कर दिए जो जरुरत नहीं थी। तो शुरुआत करते है पहला खर्चा क्या.

किया आपने सबसे पहला खर्चा तो मैंने डेमो मतलब 1 डेमो किचन टाइप रेडी किया जिसमें मैं अपने शेफ्स का ट्रायल ले पाऊ उसी को हमने 1 बड़े किचन में कनवर्ट किया फाइनली मेन कीचन मेजर कॉस्ट हमारा लकड़ी थोड़ा सा 1 हमारे घर के पास में 1 क्रेस्टा था वो क्लोज कर रहे थे अपने ऑपरेशन तो उनके जो भी बर्नर और जो मशीनरी थी वो हम उनसे ले लिया। तो हमें थोड़े कम प्राइस में मिल कर। 2 नया था सिक्स मंथ उन्होंने चलाया वो बंद कर दिया तो वो हमें 1 एप रॉक्स हमारा सारा काम वन लाख रूपीस में हो गया, वन लाइक.

में क्या क्या हो गया, वन लैक.

में हमारा डी फ्रीजर हो गया, 1 छोटा फ्रिज हो गया, वेजिटेबल हमारे 4 बनर्ज आ गए उसके साथ जो भी मोस्टली यूटेंशिल्स रिक्वाइर्ड होते है वो आ गए। कुछ यूटेंसिल्स कम थे, वो हमने बाहर से खरीदे उसका अराउंड ट्वेंटी वाटर फीटिंग, वॉटर फीटिंग का। फिर हमारे शॉप के डियर जो बोरिंग था वहां से हमने पूरा पाइपलाइन रन करवाया अपने शॉप तक उसका 1 अराउंड फोर्टी टू फिफ्टी थाउजन्ड उसका एक्सपेंस वो सबसे बड़ा अनअकाउंटेंट एक्सपेंस था जिसे हमने कुछ टेबल्स बनवाये अपने किचन के अन्दर जिसके ऊपर बैनर रखे। हम लोग कुक करते हैं। तो ये हुआ की जैसे की हमने बाकी सारी चीजें 1 सेकेंड हैंड क्लोज किचन से प्रकोर करीदी तो बाद में मुझे पता चला ये भी बहुत सारी जगह मिलती है जहाँ के हम वो वहाँ पर परचेज कर सकते थे।

12 बड़े यहाँ पे, पहला तो जरुरत नहीं है की आप फ्रेश चालू करो, हो सकता है भाई पूरे शहर में किसी का तो बंद हो रहा हो, किसी का तो ऐसा होगा कि पढा होगा, एक्स्ट्रा मटीरियल देखो कोशिश करो, ईवन ओयल एक्सपे डेफिनिट ओएलएक्स पर भी मिल सकता है तो सेकेंड हैंड चीजों से स्टार्ट कर सकते हैं। बाद में आप क्वालिटी पढ़ाई। बाद में उसको फर्स्ट टाइट लेकर आई और दूसरी चीज यह होगी की जो अनअकाउंटेंट एक्सपेंसिव जैसे वोटर की सप्लाई और ड्रेनेज का आप बता दे है उसमे.

ड्रेनेज के लिए यह था कि हमें किचन में स्लोप क्रिएट करनी पड़ी इसके लिए पूरा फ्लोर बनाना पड़ा ताकि वो पानी आटोमेटिकली अंदर से बाहर आ जाए वो पूरी स्लोप के लिए 2 फ्लोरिंग अच्छी थी उसको स्लोप देने के लिए पूरी फ्लोरिंग हमें फ्लैश करानी पड़ी अगेन वो ट्वेंटी थर्टी थाउजन्ड का एक्स्ट्रा एक्सेस हुआ जब प्लान कर रहे लाइसेंसिंग करके उसको रैडी रखो ताकि जब भी आप प्रीपेड हो आप उसको चालू कर पाओ तो वो आप पैसे सेव कर सकते है और ऐसा नहीं है आप रजिस्ट्रेशन करने के बाद अपना किचन जब चाहोगे तभी लाइफ कर सकते हो।

ओके तो रजिस्ट्रेशन आपको पहले करना है है उसके बाद हम आयेंगे शेफ के अच्छा शेफ क्या रिकमेंड करते हो इतना सब झेला अपने शेफ के साथ रिकमेंड.

करते हो रखना चाहिए अटरनेटमॉडलतोबेस्ट है की अगर हम लोग शेफ लेस मॉडल पर जाए तो बिजनेस को स्केल करना आसान है और टेंशन भी बहुत कम है.

एग्जैकटली और सिस्टम ड्रिवन है तो सेम.

क्वालिटी भी है 1 सिस्टम तो सेम टेस्ट आएगा सेम क्वालिटी आएगा आउटलेट में.

से आएगा तो तो पहले हो गया की अपने सेट अप किया अपना लाइसेंस फिर हो गया की अब आप नो शेफ मॉडल पर कोई क्या करना चाहिए नशे मॉडल के लिए क्या करना चाहिए खाना कैसे डिसाइड होगा नो मॉडल के.

लिए 1 तो मेन्यू बहुत होना चाहिए जो बहुत ज्यादा बताएगा कौन क्योंकि तो है नहीं 1 उसका टेप है की जोमैटो पर आप अगर जाते हो तो उसमे हर डिश की भी रेटिंग दिखाता है वो तो जिस जिस देश की रेटिंग ज्यादा है या जिसको ज्यादा रिव्यूज मिले है वो मतलब लोग ज्यादा ऑर्डर करते हैं जो जिसको ज्यादा लोगों ने फीडबैक दिया मतलब वो ऑर्डर भी ज्यादा हुआ है तो जो बेस्ट सेलिंग विषय से आप 4, 5, 10 रेस्टरां जो आपके एरिया में है उनके मेन्यू ओपन करके वो चीज गिफ्ट कर सकते हैं.

इसके बाद और टीम क्या लगी आपको.

इसके बाद टीम हमने मार्केटिंग में थोड़ा सा काम किया टारगेट ऑडियंस डिसाइड की जैसे हमने ज्यादा फोकस था 1 नियरबाय इंजीनियरिंग कॉलेज है कि हम उनके स्टूडेंट्स को टार्गेट करे तो सिंस उनका मेस ऑफ रहता है साइड डे को तो जो भी थाउजंड फिफ्टी स्टूडेंट्स हैं उस कॉलेज में वो सब बाहर से ही खाना खाते हैं और मोस्टली लोग ऑर्डर ही करते हैं तो हमने उनके रूम्स में थोड़ा ऑफलाइन पैम्पलेट डिस्ट्रीब्यूट करें मेन्यू कार्ड बूट करे उनके व्हाट्सएप ग्रुप में सारे अपने प्रमोशन करवाए उनका जो इवेंट होता है अभी उनका रीसेंट बेस्ट हुआ था उसमें हमने कूपंस डिस्ट्रीब्यूट किए तो ये हमने उनको टार्गेटिंग के लिए इसके लिए हमारी 1 सेपरेट मार्केटिंग टीम है जो यह काम करती है राइट तो.

इसको इसकी सीलिंग कैसे अभी तक शुरुआत.

में हमने अपने नियाब एरिया में जब लॉन्च हुआ तो वो पैंपलेट डिस्ट्रीब्यूट कराए जब तक हमारा ऑनलाइन स्टार नहीं हुआ था समने रजिस्ट्रेशन के लिए बाद में अप्लाई किया उसके बाद जब स्वीगी और जोमैटो पर स्टार्ट हो गया तो हम अब स्वीगी और जोमैटो पे थोड़े कूपन डिस्काउंट ऑफर्स करके और साथ में स्वीगी और जोमैटो पर एड्स भी आप चला सकते हैं तो वो एड्स भी अब हम लोग स्टार्ट करे बट वो पहले 1 से 2 महीने के बाद ही वो स्वीगी और जोमेटो वाले अलाव करते हैं।

डायरेक्ट आप आपके नहीं चला सकते नहीं चला सकते है।

ठीक है।

तो ये तो 1 हो गया प्लेटफार्म कोई और तरीका आपने सोचा फ्यूचर में जिससे आप सेल कर सकते हो फ्यूचर.

में हमारा इसको सबस्क्रिप्शन मॉडल पे ले जाने का प्लान है तो अगर हमारे सब्किप्शनमॉडल पर वो आएंगे तो उनको उनके डेफिनेट टाइम पे, उनके मेन्यू ऑप्शन भी उनको मिलेंगे जिसमे वो चूस कर सकते है की क्या ऑर्डर करना है और उसके हिसाब से वो ऑर्डर कर सकते हैं।

तो आपने 1 तरीके से टिफिन का अल्टरनेट खड़ा कर दिया है तो बोरिंग नहीं, खाना है तो थोड़ा और थोड़ा और है सो थोड़ा और जो क्लाउड किचन है इसमें सिर्फ शेलबी नहीं साथ में इनके बिजनेस पार्टनर भी हैं जो अंकुर अंकुर इनके कॉलेज के फ्रेंड हैं राइट तो लाइक मैं समझना चाहता हूँ टीम कैसी है थोड़ा और की और आगे कर के प्लांस हैं टीम को लेकर।

अभी हमारे पास प्रेजेंट 1 शेफ है जो हमारी डिशिसप्रिपैर करते है, 1 हेल्पर है और 1 हमारा तंदूर वाला हेल्पर.

है जो तंदूर की डिशेस 3 ऑपरेशन.

के ऑपरेशन के बंदे प्लस 1 डेडिकेट बनता है जो ऑर्डर एक्सेप्ट करना, ऑर्डर को रेडी मार्क करना और ऑर्डर को हैंडओवर करना, डिलीवरी एक्स को वो काम जो देखते हैं। तो ये 4 बंदे हमारे ऑपरेशन टीम में है। ठीक है प्रेदेंटली अंकुर मोस्ली एक्सपेंशन कैसे करना है और क्या मार्केटिंग हम लोग कर सकते हैं, उसमें ध्यान देते हैं और मेरा मोस्ली रहता है कि हम किसके साथ पार्टनर कर सकते हैं, अपनी ब्रांडिंग कैसे कर सकते हैं, इनफ्लूएंज से टायअप करना और लोगों से मिलना जो लोग इन्फ्लुएंस कर सकते हैं, ब्रांड को थोड़ा स्प्रेड कर सकते हैं।

सो ऐसा कह सकते हैं की आप मोरुबरकंपनी का, मैनेजमेंट और प्लस सील्स के डायरेक्शन में वर्क करते है की किस तरीके से ग्रो करे। आप आर एन डी और प्लस मार्केटिंग साइट पर वर्क करते हैं। सो इसके फ्यूचर के क्या प्लान है, कैसे सोचा है इससे अगर बड़ा पैसा कमाना है तो किस तरीके से कमाओगे और क्या दूसरों के लिए भी कुछ ऑप्शन है इसमें इंट्रेस्ट दिखाने का सिर.

जैसे की आपने वर्क शॉप में 1 बहुत इम्पॉर्टन्ट चीज बोली थी। मुझे आज भी याद हो कि आप खाना भेज के कभी पैसा नहीं कमा सकते, आप बिजनेस बेच के पैसा कमा सकता हूँ। तो तभी से मैंने सोचा कि और ये रीजन 1 यह भी था स्टार्ट करने के लिए कि हम इसको फ्रेंचाइजी में ले जा सकते हैं, अपना जो मेरा पहला बिजनेस उसको मैं फ्रेंचाइजी में उतनी ईजीली कनवर्ट नहीं कर सकता तो फ्रेंचाइजी फ्यूचर में हम डेफिनिटली देंगे और हम ऐसे लोगों को देना चाहते हैं जो 1 सोर्स ऑफ पैसिव इनकम के लिए उनके पास कुछ कैश है, कुछ पैसा है इसको इन्वेस्ट करके सोर्स पैसिव इनकम जनरेट कर सकते है। विदाउट एनी, एफर्ट, मिनिमम एफर्ट या मिनिमम.

टेंशन के साथ पिछले 3 महीने का आपका एक्सपीरियंस और पिछले 3 महीने का आपका एक्सपीरियंस चाहे वो लर्निंग हो सकती है चाहे वो फेलियर हो सकता है चाहे वो सक्सेस हो सकती है, चाहे वो दुख हो सकता है चाहे वो खुशी हो सकती है किसी भी फॉर्मेट में जो भी आपका एक्सपीरियंस रहा प्लीज.

चलो जी सिर ऑंटरप्रनोटशिप जर्मनी तो बहुत हाइजएनलोजवाली होती है तो कभी कभी ऐसे मोमेंट्स आते हैं सिर न्यू थी मुझे याद है तो राउंड थरटीफोरटीऑर्डरज आए तो दैट टाइम वो हमारे लिए बहुत बड़ी बात थी तो सब कुछ किचन में खत्म हो गया टेबल्स खत्म हो गया आटा खत्म हो गया सब खत्म हो गया तो उस रात में मेरे को लगा यार ये सक्सेसफुल हो गया अगले दिन फर्स्ट जनवरी को इवनिंग में मैं देख रहा हूँ रात के 9 10 बज रहे और लिटरली 3 या 4 ऑर्डर आये थे फिर ऐसा जो हाय और बहुत जल्दी पीरियड में होता है तो सर वो जर्मनी मतलब वो हमेशा याद रहेगी फ्यूचर में डेफिनिटली करेंगे ब्यूटीफुल ब्यूटीफुल जी सर मैंने देखा की सिर्फ थिंकिंग ही करते रहेंगे अगर तो काम नहीं होगा जब हम लोगो ने 1 बार इसे स्टार्ट कर दिया फिर लगा की हम लोग क्यों इतने दिन तक रुके हुए थे 1 बार जब स्टार्ट कर दिया तो हो सकता है तो ये मैंने सीखा की मतलब सोच के सोचते नहीं रही न रहना चाहिए उसे करके 1 बार कर देंगे तो हो.

जाये देखा जाएगा मर थोड़े जाएगे ब्यूटिफुल सो ये थे और अंको और ये थी इनकी स्टोरी थोड़ा और क्लाउड किचन की अगर ये कर सकते है तो आप क्यों नहीं सवाल मेरा बस सिम्पल सा है अगेन अगर आपको कोई सवाल हो कोई कुछ जानना चाहते हो तो कमेंट करके मुझे पूछ सकते है अगर सवाल अच्छा लगेगा तो मैं उसका आंसर भी दूंगा वहाँ पर और अगर पॉसिबल हुआ तो मैं उस पर वीडियो भी बन सकता हूँ या फिर मुझसे वन ऑन वन बात करने का आपको मौका मिल सकता है सो जाने से पहले क्या कुछ एड करना चाहेंगे एनीथिंग जो ऑडियंस को आप कहना चाहते हैं पब्लिक.

को सबसे पहले थैंक्स फॉर लुकिंग दिस वीडियो आपको अगर कुछ उससे सीख मिली तो वेरी मच अप्रीशिएट की मैं आपकी हेल्प कर पाया और सर तो आपकी हेल्प कर ही रहे हैं और अगर आपको भी ऐसा कोई पैसे इनकम सोर्स जनरेट करना है तो आप थोड़ा और भी फ्रेंचाइज ले सकते हो अगर इनकी.

फ्रेंचाइज चाहिए तो आप कांटेक्ट कर सकते हो अगर मुझसे हेल्प चाहिए तो आप कमेंट कर सकते हो आपके हर 1 कमेंट को मैं बहुत ध्यान से पढ़ता हूँ और हमे सब्सक्राइब करने के लिए हमें मोटीवेट करने के लिए थैंक यू सो मच।