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Aslam Gafur from Dineout breaks down what's working in cloud kitchens now: digital menus and contactless payments, local sourcing, immunity-boosting ingredients, and emerging tech like AR menu previews and automated cooking. Branding and storytelling matter more than ever.
Questions this video answers
By 2021
सो जस्, थिंकिंग इमैजिन मशीन विच, यू, कैन, जस प्रेस पीड और उसके अंदर इंग्रीडियेंट आरे हैं, उसी में से इनग्रीडिंटयोको यूज करके आउटपुट में सिर्फ पीस। तो अब आपको कुक की भी जरुरत नहीं है, शेफ की भी जरुरत नहीं है। heोnwelcmevrीoन वेरी स्पेशल सेशन जो आज हम कर रहे हैं मिस्टर अस्लम गफूर के साथ, असलम गफूर जी जनरल मैनेजर हैं लग्जरी डायनिंग और डायन आउट में, और आज ये स्पेशल अपना कीमती वक्त hmg sat and he here to talk about the market trends। स्पेशल फूड बिजनेस की हम डिटेल में बात करने वाले डायन आउट आप सबको पता होगा is its a very popular app, its a very popular company in tms of food business all right। सो वर 2 you असलमजी he to.
बहुत बहुत शुकरिया, n the शो सो देखो 1 तो चीज कोविडमेंबिलकुल आपको भी पता होगा और सारे अपने दर्शकों भी पता होगा की dिजitiजaशon काफी है business what is happen is people a? वेरी वेरी टचिंग things the डिजिटल मैन्यूस coming thैटलेसपीपle क्रेडिट कार्ड स्वाइप करेंगे तो कुछ बटन को हाथ लगाना पड़ेगा तो डिजिटल पेमेंट्स आ गए हैं, सीट बैक देना हो तो 1 फॉर्म भरना पड़ेगा वो उसके लिए भी 1 डिजिटल आ गया जब मेरा जो पहला लाइन है यहाँ पर की एटलीस्ट नाइनटी परसेंट रेस्टरां विल गो, अडॉप्ट द डिजिटल, मेन्यू बाई टू थाउजंड ट्वेंटी वन, दूसरा इम्पोर्टेंट, चीज 1 और दिख रहा है यहाँ पर के टेकओवर डिलिवरी काफी एक्सपोरेंसली ग्रो होने वाले टेक वे बहुत पहले स्मॉल पर्सेंट था, डिलिवरी ज्यादा था लेकिन अभी टेकवे वन पर्सेंट से फिफ्टी परसेंट कंपाउंडेड ग्रो होने वाला है। and रेजरवaशoन जो हम लोग कभी नहीं करते थे पहले कोई इधर जाने के लिए ninety percent, people will make reservation to online channel to this contact les which we college minimum tc service is going to become very important deta, very self expert animation here आप रेस्टरां जाने के पहले ही you can actually make a reservation and your man, selection you don t in the restaurant, basically restoran में बैठने का time demise kr skte, because people siting restoran for cplofasनwifyou some of the things that you would sitting in the restaurant, you can actually do before you come to the restaurant in the comfort of your home। ये बहुत रेstrाnेhoटलमें जाते हैं अपनी गाड़ी लेके तो अब गाड़ी देंगे किसी को तो वो अपने को 1 स्लिप देगा फिर वो चाबी लेगा ऐसा वैसा तो यहाँ पर कोई स्लिप की जरुरत नहीं पड़ती है, जो जो वाले है वो आपको मैसेज एसएमएस से भेजेगा आपकी गाडी लेके और वो अपने उसके पास जो फोटो है वो टैब लेकर खड़ा है उसमें वो जियो टैग करेगा आपकी गाड़ी को तो उसको एग्जैक्टली पता लेगा कि आपकी गाड़ी कहाँ पर है this course the security that your car s, but more importan टीkिgaनीpीपरस टो टच anyथिंग। फिर आप रेस्तरां में जाओगे अंदर खाना पीना खाओगे वो आप एस एम एस में फोर डिजिट पिन आएगा उसको आप प्रेस करोगे तो ये आदमी को यहाँ पर he will get a मेसेज कमिंग आउट सो आप बाहर आके वो कायर देते हो या यहाँ ये रेस्तरां से बोल सकते हो की मैं आ रहा हूँ। and vitam ap bah, तो आपकी गाडी or contact clearalyvala service restaurant be to cure cold will become a very important to your colds as very important thing, now ticnhnyortables also will be all set on the the tab। you very सिटing you have a man with is going to be digital so, if you dont have to talk to any one all spikanepapers, because its statistic bata gr manu, restaranmegerms s much hiardhanmaybe some time on a toilet me seusnwhatsome, people are teching is right from different angles hat, cut, be ho, sakta h, if you minimise that you taking care of on other expect the daslas business, and then pament also and feepbackand this is the important thing, you cloud cicinswich really going to take a big jump एंड ये अभी जो एग्जिस्टिंग रेस्टोरंट है वो भी क्लाचनमेंगएऔर नए क्लाउड किचन भी आ रहे हैं, लेकिन क्लाउड किचन में 1 चीज वेरी actually creat specal, you can create speciality kisi you dont have to be a master of fall। आपने देखा होगा ओला बिरियानी अलग से, उनका बिजनेस और उनका पराठा वाला 1 अलग बिजनेस है कोई कोई रेस्तरां चाइनीज अलग से बनाते हैं 1 ब्रांड के अन्दर, तो s not going to go way its only going to grow।
यह सो बेसिकली यह मैं पूछना चाह रहा हूँ की इसमें फूड मेन्यू ट्रेंड की बात कर रहे हैं तो क्या फूड के ट्रेंड है, क्या मेन्यू के ट्रेंड्स है किस टाइप के बिजनेस में लॉन्च करते हैं लोग तो ज्यादा बेनेफिट.
हो सकता है उनको एक्ली 2334 चीजें काफी फोर फ्रेंड में आई है। ये लास्ट नाइन टेन मंच में भी होंगी। शायद दे, हर बिकम, अ, लिटल, मोर इम्पोर्ट सोसिंग के बारे में है। पहले तो हम कहाँ से अपना प्रोड्यूस वेब कहा से सोच कर रहे हैं हम लोग? so abiicothereis also this moment of local local so, if you combind is to things people are actually going to to support the local fama who s within the vicinity of that city the second trend is going to be about munity boosting ingredient and इसके लिए मैं काशिम और काडा की बात नहीं कर रहा हूँ खाली is you come a big thing by the rss kada and casiambutwhnive seeing is that use of herbs use of vegetables which are held use of spices mr india me actually one of the reasons, हमारी immunity थोड़ी अच्छी है bake daso ecash food wet the fan of spices we like black paper is one of the best spice for any element termaric is a very good element in this is in a daily food so the have been around, but i think it become mopranouncedeven in some of the modern cooking that happen in restoran so i think that s e other thing is immunity boosting vegetables the third thing is about heldyeting, which is protien based its going to be heldybolsandthings like that, but and also even nonbregitareens ma prefer as much as registan will prefer next share। there is a big boom on plant based protiens and which means you know there will be a word use karunga which uska english we actually mokmitmokmit, basically is artificial artificial, its basically meet tasting vegistablso for people, who world nonvigetedens and want to get a flavor of it can now it vegetable and hopefully test like jack flut ke bane bnty catal, you can make out its not a may be nonvag so that is going to be big this plant based food is also going to be very big or ces from the food trensonmotinggoing future technology technolgy में बताया था आपको कि you know it is about men s about pament, but i m now moving to much bigger नेक्टर में भी 23 साल में भी हो सकता है, 5 साल में भी हो सकता है इसे टेस्ला ने 1 ड्राइवर लेस कार्ड निकाला था कुछ साल पहले रिजनवी नॉर्मल इन अमेरिका लॉ ऑफ पीपल ड्राइवर आउंडिडेट सायंस movi थोड़े दिन पहले भी देखो तो नया हो गया सो मन पार्ट डिजिटल fिcलऑपमेंडेड रियलिटी विल बिकम अ वेरी इम्पोर्ट थिंग what i mean by that? उसमे आप मेन्यू को स्कैन करोगे तो आपको 1 बगर दिखेगा वो बग को पूरा घुमा सकते हो सको स्लेट कर सकते हो क्या? les is good as the real thing, but it is not the real thing। so this is going to be very big mented reality it would be big in vacation in state like if you re going to a hotel, you can check out the hotel before and without going to the hotel and then you can food you can see close, you can see what ever think so gmat reality is going to become a very big thing, the second thing, ye bahut sinsticsonlgta dronvalastodi kin it is really paly coming close to reality and the other thing which is going to be big is robotics of normal activities in the kicinandthis will be very important cloud kicnitwouldbe a very big in kichnwisडूiंaलॉt more production आपको पता होगा नेशनल का 1 जो कॉम्बी अवन है.
वी डी दे होल्ड सेशन ऑन.
साल पहले किसने सोचा था की कोई 1 गैजेट ग्रेस में आप सब कुछ कर सकते हो सांबर भी बना सकते हो बन जाएगा और चिकन यूरोपीयन चिकिन भी बनेगा सब बनेगा और उसमें कुछ हाथ पर लगेंगे जरुरत ही its cook it s almost like it s almost like a robot story सो.
जस् सिंगिंग इमैजिन मशीन विच यू कैन जस प्रेस पीडा और उसके अंदर इंग्रीडियेंट सारे है उसी में से इनगरीडिेंटयोंको यूज करके आउटपुट में सिर्फ पी दे तो अब आपको कुक की भी जरुरत नहीं है शेफ की भी जरुरत नहीं है 1 नाम 6 7 8000 रुपए का बंदा भी आपके लिए बटन प्रेस कर सकता है और में भी वॉइस ओवर हो तो एनी बडी कैन डू सो.
और दूसरी 1 और चीज होने वाली है which is you dont lakers fold pickup? सो इंसाफ, समबडी, कमिंग, टू, यू एंड मीटिंग यू और ड्रॉपिंग डोर स्टेप सपोजिंग आपके ऑफिस में चलो ऐसा होगा कि ये लॉकर जैसा 1 रेप्रेजेंट फोटो दिखाया तो आपके पास कोड होगा और आपका खाना उसमें कोई रखके चला गया होगा।
असल में ये जाना ये समझना चाहता था ब्रांड के इमपारटंटपे थोड़ी सी बात करना चाहता था बाज लॉट ऑफ न्यू प्लेयर्स और कमिंग और थोड़ी सी हाइप भी बन गई है तो बहुत सारे लोग फूड बिजनेस का सपना देखते हैं दे जस्ट लॉnचबटफिरवहीं ब्रांड्स होती है या फिर कुछ लोग ब्रांड बना कर लॉन्च करते हैं तो आपने मार्केट में क्या डिफ्रेंस देखा है ब्रांड या कंपनी की बात करें तो क्या क्या डिफरेंस आता.
है जी प्लीज देखो ब्रांड जो है ये न 1 स्टोरी टेलिंग बोर्ड है कोई भी चीज आप लोगे अगर मैंने आपको, ओला बोला मैंने, आपको उबर बोला मैंने आपको जो बोला dinod नीथिंग और आपकी खुद की कंपनी अगर अगर वो कंपनी का कोई नाम बोलेगा आपको तो ऑटोमेटिकली आपको 1 इमेजिनेशन होना चाहिए की ये कंपनी यही करती है over थिंग्स की उबर मीनस ड्राइव उन्होंने 1 स्टोरी बोला हमारे को ओवर द पीरियड ऑफ़ टाइम वे बिकम अ वार्ड इन द डिक्शनरी आपको मैं 23 वर्ड बताता हूँ पुराने वाले कोला कोला कोका कोला से असोसिएटेड राइट बर एक्ट्वालली कोला इज, एनी कोला कैंपा, कोला हो या पेपसी, कोला हो या थमजफहोसबकोला है, लेकिन कोको कोला ने अपना नाम कोका डाल के आगे उसको कोका कोला बना दिया तो नाव कम आपको पेपसी पीना हो तो भी आप कोका कोला मांगोगे। so that is the im talk the brand, importance or if you like and zerox, which is the photocopy on machines eiroxis actually a private comp exactly, so so brands are very very important, because they della story beautiful beautiful thank you.
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You do, you are doing a great job of what you do and i think please keep t up and my best wishes to you in your team and your organization, thank you thank you.
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