A Hindi expert-session transcript (Dec 2020) featuring Dr. Abhinav and Vineet Vyas (founder of Indore Talk). The discussion focuses on how new cloud kitchens can attract initial orders, the role and types of food bloggers/influencers, practical promotional tactics and offers (e.g., BOGO/combos), and how to build consumer trust during the COVID-19 pandemic. Advice is practical and example-driven, aimed at small food businesses and restaurateurs.
स्टार्टिंग में ऑर्डर कैसे आए इस पर कुछ टिप्स देना चाहेंगे कि क्या कर सकता है आदमी की ऑर्डर। तो आए हैं हेलो v्रीवनंडवेल्कम टू दिस स्पेशल एक्सपर्ट सेशन जिसमें आज हमारे साथ हैं चाचा चटोरी हैं जो की इंदौर टॉक के फाउंडर भी हैं और विनीत व्यास का नाम है काफी पुराना कनेक्शन है या पुराना है सो। आज मैंने इनको इनवाइट किया है एक्सपोर्ट बिकॉज क्या है कि हम बिजनेस की कितनी भी बात करें लेकिन बिजनेस डिफेंड 1 इंसान पर करता है और वो है कस्टमर और मेरे खयाल से विनीत जी चर्चा चोडोर रिप्रेजेंट करते हैं आम कस्टमर को सो मैं इनसे इनका पर्स्पेक्टिव जानना चाहता था कि किस तरीके से 1 कस्टमर देखता है 1 बिजनेस को या ऑर्डर करना चाहता है ऑल ऑफ दैट सो। सबसे पहले मैं जानना चाहता हूँ ऐज कस्टमर कूकी आप रिप्रेजेंट करते हो 1 आम कस्टमर को तो ऐसा कस्टमर मैं जानना चाहता हूँ की पहली बार ट्राई करने में क्या चीजें देखते हो। अब नोटिस क्या करते हो किससे ट्राई.
करूं भी तो उसके लिए द फूड शुड लोग अट्रेक्टिव जो आप जिस तरह की पोस्टिंग कर रहेहैं अगर आप मेरे पर्स्पेक्टिव से मैं फूड ब्लॉगर हूँ जी तो अगर मुझे कोई कॉल आता है की शराब को रिव्यू करना है तो पहले मैं उनसे पूछता हूँ की आपके पास यूएसपी क्या है क्यूंकी? जैसे मेरी यू एस पी है की जा स स्टोरी बना कर काम करना है तो वैसे आयॉडसोसीयएसपी। तो मैं सबसे पहले यह देखूंगा कि आपके पास कोई यूएसपी है अगर यूएसपी है जो मुझे कुछ लीक से हटकर दिख रहा है आपके मन में या किसी की ऑर्डरिंग फ्रॉम। तो 1 जो सबसे मेन जो प्वाइंट होता है जहाँ पर लोग अट्रैक्ट होते हैं कि क्या डिफ्रेंट आप लोगों से दे रहे हैं। आपका प्रेजेंटेशन का तरीका क्या है यह 1 मेजर मुझे लगता है कि सबसे बड़ा आस्पेक्ट हो सकता है।
अमेजिंग अब मैं पूछना चाहता हूँ कि अगर इनिशियली कोई बंदा क्लाउड किचन लॉन्च कर रहा है जिसका कोई एग्जिस्टेंस नहीं है कोई जानता नहीं है उसको तो सबसे बड़ा चैलेंज आता है कि स्टार्टिंग में ऑर्डर कैसे आया। इस पर कुछ टिप्स देना चाहेंगे कि क्या कर सकता है आदमी की ऑर्डर।
तो आए हैं एटलीस्ट कैच बोर्ड ब्लॉगर है सेडनेस पेट थिंगटूअपेडथिंग लोगों को उसको बताने 2 कि खाना आप कितना अच्छा सब कर रहे हो तो अगर एजेन सोशल मीडिया की बात करूँ तो आप मेरे पर्स पैक्टिस से देखोगे तो दिस वुड बी, द राइट, ऑप्शन टू डू क्यूंकी। कई किचन ऐसे होते हैं जैसे अगर मैं इंदौर की बात करूँ तो अभी 1 कंपनी लॉन्च हुई जिन्होंने जोमैटो स्विगी तो डाल ही डाला लेकिन वो अपनी खुद की वेबसाइट से भी ऑर्डर ले ले और जिस तरह से उन्होंने ग्रो किया है इन 3 महीनों में जन यूज ेग्जाम्पल की उनका बिजनेस भी अच्छा चल रहा है उनकी फूड की क्वालिटी भी अच्छी है। तो दे दे सेम थिंग उन्होंने प्रमोशन जोमैटो और स्विगी वे डालने से पहले उन्होंने प्रमोशन शुरू किए अपने खुद के। उन्होंने इन्फ्लूएंसरस को बोलना शुरू किया। उसके बाद फिर पोस्टिंग शुरू कर। पब्लिशन शुरू करवाई तो मैं पब्लिशन दे आर गोविंग नो वरिस, बट देर शु, बी मीडिया।
अब इन नए लोगों के लिए मैं 1 कोशन पूछना चाहता हूँ। तो मान लेते हैं अगर मेरा 1 नया मैं क्लाउड किचन स्टार्ट कर रहा हूँ। अफकोर्स आपके जैसे इन्फ्लूएंसर जिनका इतना इन्फ्लुएंस है जैसे इंदौर पर्टिकुलर की बात करें तो ऑलरेडी इन्फ्लुएंस अच्छा खासा है। अगर और सिटीज की बात करें तो वहाँ पर भी फूड इन्फ्लुएंस र होंगे। पहले आपके जैसे लोग ढूंढे कैसे सो.
लाइक, देर, आर टू थिंक, जो मुझे कांट मतलब इस तरह के जो फूड ब्लॉगर सुनते हैं उनके बारे में जो मैं लोगों को बताना भी चाहूँ और शेयर भी करना चाहूँ वो 2 तरह के लोग होते है। 1 होते है पब्लिशर जो कुछ भी नहीं करते हैं वो उठाते हैं फोटो वीडियो बनाते हैं विदाउट फेस या विदाउट व्यू जस्ट पोस्टेड तो वो पब्लिशर होते है और 1 होते हैं कॉन्टेंट क्रिएटर्स कांटेंट क्रिएटर्स, मीन पीपल, हू, आर मेकिंग, कॉन्टेंट फूड या वो किसी भी तरह का कंटेंट बना रहे हो। जरूरी नहीं है कि कांटेंट सिर्फ फूड के बना रहे। किसी भी चीज का कंटेंट बना रहे हो। तो इन दोनों चीजों को पहले तो आप यह समझिए कि आप अगर लोगों की खाने को लेकर लस बढ़ाना चाहते हो। तो हम तो गो विथ दी फूड जो पब्लिशर्स होते हैं क्योंकि वो लोगों.
के कैसे मिलेंगे हमें कहां से मिले.
सो लाइक आप से मैं इंदौर से हूँ तो मेरा सबसे अच्छा खाने मतलब ढूंढने का तरीका होता मैं जाता हूँ i गोन faसbokआगोनइंस्टाग्ाम से एनी दर प्लेटफार्म और मैं डायल टाइप करता हूँ हेस्ट इंदौर, मैं उसमें चेक करता हूँ कि हैस्टैक इन्दौर में कितनी पोस्टिंग हुई है और सोशल मीडिया पर लगभग सारे रेस्टुरेंट्स मौजूद होते हैं जो अपनी देशज, अपने फूड को पोस्ट करते है। मैं वहाँ से माग करता हूँ की बीज स्टूडेंट्स इनकी एसपी है लेकिन लेकिन.
एज बिजनेस ओनर में ऐसे फूड इन्फ्लुएंसेज को कैसे मैं।
वही तो दैट इज इन आरएंडी शॉट ऑफ। ठीक है वेन यूएल सर्च हैस्टैक इंदौर मान लीजिये अपने हैजटैग मुंबई डाला तो हैजटैग मुंबई फूड लवर्स करके भी आप सर्च कर सकते हो या हेसटैग फूड ब्लॉगर करके आप सर्च करोगे तो दीज आर सम परमुटेशन कॉम्बिनेशन विच विल हैव टू डू क्योंकि आप इतना बड़ा रेस्टूरेंट अगर बोलना चाहते हो तो उसमें थोड़ा दिमाग तो लगाना पड़ेगा। तो इन चीजों पर छोटी छोटी चीजों पर वर्क करके यू कैन गेट कनेक्टेड टू पीपल ऑफ कॉस दिस टाइप ये.
चीज तो क्लियर हो गई कि अगर हम आप तक पहुँचे तो हमें प्रमोशन मिल सकता है और बिजनेस मिल सकता है। तो बिजनेस मिले इसके लिए क्या ऑफर कर सकते हैं हम ऐसे फूड इन्फ्लूएंसरस को ब्लॉगर्स को कि हमको वो प्रमोट करे क्योंकि इट हैज टू बी विनविन.
सिचुएशन देखिये क्या कर चीजें होती है जी 2 तरह की चीजें होती है मुझे ऐसा लगता है कि कुछ लोग कमर्शियली काम करते हैं और कुछ लोग से बार्डर में भी काम करते हैं बहुत अलग अलग वैराइटी होती है। सही बात है पर आप हमेशा यह बात ध्यान रखिये जो मेरा परस्पेक्टिव बोलता है, जो मैंने अभी तक देखा है। वन पर्सन इज डूइंग पेड कैम्पेन फॉर यू ही विल गिव हिस हंड्रेड परसेंट और प्रोडक्ट वो उतनी ही मेहनत उसमे करेगा वो उतना ही मेहनत उसके अन्दर डालेगा जो आप फीड कर पाओगे उसके कॉन्टेंट के अन्दर। ओके तो हमेशा यह मत सोचिए कि आपको सिर्फ एफओसी कॉन्टेंट ढूंढना है या ऐसे ब्लॉगर्स ढूंढना है या ऐसे ब्लॉगर्स ढूंढना है जो सिर्फ और सिर्फ से फूड की अपना वीडियोज करके डाल दे, सिर्फ नॉर्मल वीडियोज करके डाल दे। हम लोगो को ऐसे लोगों के पास नहीं जाना है। हम लोग ऐसे लोगों के पास जाना है जो सीरियसली कॉंटेंट बना रहे हो क्योंकि कई लोग ऐसे हैं जो मैंने भी मतलब एक्सपीरियंस किया है। जब मैं ब्लॉगिंग में नहीं था तो मुझे लोग बोलते थे आप ब्लॉगर्स को बुलाया है, ब्लॉगर्स आये हैं रेस्टोरेंट की ओपनिंग है तो फोटोग्राफर क्लिक करते हैं। और कभी भी मुझे ऐसा लगता है कि ब्लॉगिंग फॉर फूड गोड रादर डूइंग ब्लॉगिंग तो उसमे रीजन यह है की आपको पढने से कभी भी खाने की.
अपील नहीं आएगी सही है।
मुझे लोग बोलते हैं की आपका वीडियो देखते हैं तो हमें भू लगती। तो वो आई थिंक सो की वो विजुअल अपयरेंस से ज्यादा आती है ना।
मैं ये पूछना चाहता हूँ की ऐसे कोई ऑफर्स आपने जो देखे हूँ जो बड़ा ट्रैक करते हैँ की यार इससे तो ऑर्डर कर सकते हैं ट्राई करने.
के लिए सो लाइक वन प्लस वन इज थिंग ओके जो सबसे कैची होती है ओके वन प्लस वन। अगर आप करते है किसी भी चीज के ऊपर से अगर आप बर्गर है आप बर्गर फिफ्टी रूपीज में दे तो आप 1 म्यूचुअल टाइम पर आप उसको वन प्लस वन दे सकते हो। तो दीज आर ऑफर्स विच आलवेज ट्रैक और मुझे। तो वन प्लस वन में मतलब मेरे 56 नीच के पेट बड़ा सकून मिलता है। तो आ ऑलवेज लोक फोर वन प्लस वन फेल किसी चीज के साथ अगर 1 चीज जो मैं प्रोब्लम देखता भी हूँ इस ऑफर्स में कि लोग से अगर उन्होंने 1 मेन कोर्स का कुछ डिश ऑर्डर किया तो उसके साथ वो गुलाब जामुन फ्री करते दैट शुड नॉट बी टेक सिंक की आपने अगर सिर्फ मेन कोर्स को देख लिया है तो टेक सिंह की आप उसके साथ नान या कुल सा मर्डर कर दे। वो बी कॉम्बो ऑफर ऑफर। तो ये मुझे ऐसे कस्टमर मुझे लगता है कि यह नहीं होना चाहिए। मैं सब्जी के साथ गुलाब कैसे खाऊंगा तो थिंक सो दैट शुड बी कस्टमर.
परफेक् ऑर्डरिंग ऑफिस और गुलाब जामुन अलग से आपको ऑर्डर करना हो।
गुलाब जाऊं आप अलग से ऑर्डर कीजिये। वुड फूड कॉस्ट भी कम होती है।
गुलाब जामुन में प्रॉफिट मार्जिन भी हार होती है। तो दैट्स ए वेरी इंटरेस्टिंग प्वॉइंट नइस.
थैंक यू.
मैं इसपे हाइलाइट करना चाहूँगा कि डेफिनिटली पैंडेमिक का टाइम है इसको इग्नोर नहीं किया जा सकता है। कोरोना का टाइम है और कई बार ये भी डाउट आता है मन में कि क्या इस समय लोग बाहर खाना खाएंगे या बाहर से खाना मंगवाएंगे, घर पे भी खाएंगे तो तो उसको उसके लिए आपका क्या पर्स्पेक्टिव है। और साथ में अगर किसी को आपका दिल जीतना हो कि मना ना कोई दिक्कत नहीं तो वो दिल आपका कैसे जीत सकता है।
इस चीज में मैं थोड़ा सा 1 स्पेसिफिक उसपर सोचता हूँ की अगर आप यह मान ले की अभी पेंडिंग का टाइम पेंडेमिक का टाइम नहीं था। जब मार्च में हम लोग जाते तो मार्च में हर आदमी के पुष्ट ये होता की जो जगहें होती हैं जहाँ जाकर आप खाना पसंद करते हैं, जॉइंट्स जिनको बोला तो उन जॉइंट्स के या उन रेस्टरेंट की आपने हमेशा से तारीफ की कि भई वो हाइजिंन मेंटेन करते हैं और आप हमेशा से शुरुआत से भरोसा करते हैं। तो इस पेंडेमिक के टाइम में अगर आप आज न इन्फ्लूएंसर बात करें या ऐसे कस्टमर बात करें तो मैं वो भरोसा अभी भी रखूंगा उसका रीजन बेहड। अपन इस चीज को ये भी कंसीडर कर सकते हैं कि जो फैमिलीज उनके साथ जुडी है, जो उनकी फैमिलीज है वो भी इस पेंडेमिक से उसी तरह से लड़ रही शहर जो हम लोग लड़ रहे हैं और वो भी उतनी सावधानी रख रहे हैं उन्हें जो हम लोग रख रहे हैं। तो डर से तो कुछ होना नहीं, आप प्रिकॉशनस लीजिये आप प्रिकॉशन ऐसे लीजिये लाइक। अगर आप कहीं जा रहे हो तो प्रॉपर सेंडेशन का यूज करो, आप अगर पहुँच रहे हो। अगर आपको लगता है कि अनाजने थोड़ा सा भी होता है तो से देन, यू शुड चेंज दे या आपको अगर ऐसा लगता है कि आपके सामने चीजें हो, अगर किसी ने नहीं किया है। अगर मान लो सविन की बात करें तो द वेडस कमिंग, डाउन, विद, प्लेयर, ही, नॉट, वेरी ग्ल, आस्क, यू, गो, शिफ्टेड, तो गल। तो ये चीजें करने से ही आय। थिंक शो के इस पेंडेमिक टाइम में हम लोगों को सपोर्ट भी कर पाएंगे और उन बिजनेस को सपोर्ट कर पाएंगे। और दूसरी चीज जो लोग ट्रस्टेड है उनके ऊपर ट्रस्ट और बनता जाएगा उनका भी ट्रस हमारे ऊपर बंद है ब्यूटिफुल.
सो ट्रेस जीतने की। जब हम बात कर रहे हैं सो बेसिकली 1 यूस केस ले लेते हैं आपकस्टमरहैआपने खाना मंगाया अब क्या चीजें हैं जो मैटर करती है जिसकी बेसिस पे आपका भरोसा, वो जीत पाते है की यार ये ब्रांड जो है वो ढंग से बनाया हो क्योंकि यहाँ हम क्लाउड किचिन की बात कर रहे हैं आप कभी ध्यान नही सकते। आपने देखा नहीं है कि ग्लास पहना है की नए आदमी। तो यहाँ बैठे बैठे आपको क्या चीजें हैं जो कि मैटर करती है कि हां ये ब्रांड अच्छा है, सेफ है, मेरे घर वाले सुरक्षित हैं इस ब्रांड से खाना मंगवाने में और मैं बार.
बार ओवियसली जो आपके ट्रस्टेड जो कस्टमर्स होते हैं जी, जब वो आपको रिव्यू करते हैं और जब आपको किसी चीज के लिए एप्रीशिएट करते है और सोशल मीडिया के किसी भी चीज पर करे तो वहां से 1 पॉप्ड ट्रस बनता है। ब्रैंड्स के लिए जो मुझे ऐसा लगता है कि दूसरे को भी ट्रस दिलाता है। सो लाइक इफ यू से की। अगर 1 कोई डिलीवरी ऐप है जिसके उपर खाना डिलीवर होता है तो रेटिंग राइट, फॉर, हाइटिंग, फोर, पॉइंट, फाइव, फोर पॉइंट और अगर मैं भी उस ब्रांड को ट्रेस करता हूँ। शुरुआत से वन आई कैन सेफली टेक.
होम वाली सिचुएशन that s आलफॉननाओ थैंक.
यू सो मच, थैंवेरीमुच थैंक यू वेरी मच स्टे सेब स्टार होम होम तो कार हो बाहर निकालो खाओ पियो, लेकिन.
ध्यान रखो से खाओ सो बबाई टेक कैर और 1 अपनी आज की लर्निंग जरूर कमेंट में शेयर कीजिएगा उससे हमें और अच्छा लगेगा। समझ में आएगा की काफी हेल्प था की नहीं दैट्स ऑल बाबाई, टेक कर गुडनाइट सु।
