WHY MOST OF THE CLOUD KITCHEN GET FAILED IN 1ST YEAR | CLOUD KITCHEN BUSINESS | HINDI | 2024

थमने एकदम सही पढ़ा है। आपने आज इसी से रिलेटेड डीटेल में बात करेंगे। मेरा नाम है डॉक्टर अभिनव सक्सेना। मैं 1 ऑथर बिजनेसमैन और 1 क्लाउड किचन कोच हूं। आप कौन हूँ आप हाउसवाइफ हों, जॉब में हो, शेफ हो, जिसका सपना है खुद का, बिजनेस स्टार्ट करने का, क्लाउड किचन स्टार्ट करने का या किसी और बिजनेस में हो। और वो काम नहीं कर रहा। और आप क्लाउड किचन सोच रहे हो या हो सकता है आप फूड बिजनेस में हो, रेस्टरां में हो, केटरिंग में हो, बेकरी में हो, हो या क्यूएसआर कैफे, बहुत सारे मॉडल्स होते हैं।

या हो सकता है आपका खुद का.

क्लाउड किचन आलरेडी एग्जिस्ट करता है लेकिन आप उसको बड़ा करना चाहते हो, ग्रो करना चाहते हो। इन्हीं लोगों की हेल्प करने के लिए इस चैनल को हमने डेडिकेट किया है और आपको इसी से रिलेटेड। यहाँ पर बहुत सारे वीडियोज मिलेंगे। इस वीडियो को लास्ट तक देखना क्योंकि अब से हर वीडियो में 1 अलग 1 डिफ्रेंट गिफ्ट रहेगा। हर बार आपके लिए जो आपके क्लाउड किचन को ग्रो करने में, बिल्ड करने में आपकी मदद करेगा।

फेल होते क्यों है? जब इतने क्लाउड किचन खुल रहे हैं तो क्या सब सक्सेसफुल बन रहे हैं? नहीं, इतने ही ज्यादा बंद भी हो रहे हैं, रेस्टोरेंट्स बंद हो रहे हैं, कैफे बंद हो रहे है, दिक्कत क्या है, रोग नेमिंग नाम गलत रख लेते है। जैसे पहले समझिए नेमिंग थ्योरी क्या होती है। नाम की रखने के पीछे कुछ पॉइंटर्स जिनका आपको ध्यान रखना चाहिए। सबसे पहले वो यूनिक होना चाहिए, नाम यूनिक होना चाहिए। दूसरा वो निश्। कनवे करे किस एग्जैक्ट चीज की आप स्पेशलिस्ट हो, वो बताना चाहिए आपके नाम में, वो अगर बात होगी। तो ज्यादा देखिये। अगर अगेन अगर आपने इस नेम त्योरी का नहीं ध्यान रखा है। इट्स फाइन बट ये है मार्केटिंग कॉस्ट बढ़ जाती है, उसको कस्टमर बनाने में आपको पैसा ज्यादा खर्च करना पड़ेगा। कम्पैरिटिव तो अगर नेम थ्योरी ध्यान रखके। आपने काम किया है तो समझिएगा क्योंकि कम टाइम में, कम, एफर्ट में, कम, पैसे में आप ज्यादा लोगों तक पहुँच पाओगे। सो डिस्ट्रिक्टिव होना चाहिए, यूनिक होना चाहिए। कनवे करे निश को रेडियो। फ्रेंडली सुनने में भी 1 बार में आदमी स्पैलिंग लिखते है, कभी किसी से गलती ही न हो। पाए सिमिलरली वेब फ्रेंडली होना चाहिए। आप देख लो की वेबसाइट उसकी अवेलेबल है की नहीं। उस नाम की फॉर एग्जाम्पल लाइक हाउजिंग कॉम के साथ हुआ था। दे स्टार्टेड उन्होंने स्टार्ट किया था हाउसिंग डॉट इन नाम से। और फिर उनको फंडिंग वगैरह मिल गई। तो बाद में हाउजिंग कॉम खरीदने के लिए नाम 7 करोड़ रुपए देने पड़े थे। वन मिलियन डॉलर नेट पर आप जाओगे तो आपको स्टोटिस मिलेगी। आपको ऐसी कोई दिक्कत न आए। इसलिए प्लीज चेक दैट प्रोटेक्टेबल होना चाहिए। अगेन 1 स्टूडेंट का एग्जाम्पल ले रहा हूँ, नोट गोड, नॉट बैड मतलब ऐसा नहीं है की स्टूडेंट है तो सब ने सही किया है, कुछ ने गलत भी किया, वो भी बताऊंगा तो प्रोटेक्टिबिलिटी की दिक्कत ही आई थी। एम बी डी इंडस्ट्रीज करके ये ब्रांड है और ये ब्रांड है यूपी से इनका सौ करोड से ज्यादा का टर्नओवर है और इनके साथ हम लोग काम कर रहे थे तो पता चला इनकी 2000 1 की कंपनी है और इनका नाम जो था वो ट्रेड मार्क नहीं कराया था। 2000 8 में 1 और कंपनी आई एम बी डी स्टेशनरी नाम से ओडिशा की कंपनी थी। और उन्होंने उनके ऊपर केस कर दिया कि आप हमारे नाम का फायदा उठा के बिजनेस कमा रहे हैं। 2000 1 की कंपनी पे, 2000 8 की कंपनी ने केस ठोक दिया। लॉजिक नहीं है लेकिन फिर भी केस जीत गए जो लोगों ने केस किया था। 2000 8 वाले केस जीत गए, 2000 1 वाले केस हार गए, नाम भी बदलना पड़ा, पैसे भी देने पड़े। तो इन सारी चीजों से आप बच सकते हो। प्रोटेक्टेबल है कि नहीं वो चेक कर ले। वकील सर्च। अगेन कई लोग लीगालिटीज में बहुत सारे सवाल पूछते हैं तो वकील सर्च 1 वेबसाइट है उसपर आप जा सकते हो। और वहाँ पे नेम सर्च करने का ऑप्शन होता है। जहाँ पर आप देख सकते हो आपकी कंपनी का नाम क्या किसी ने ऑलरेडी रजिस्टर तो नहीं करा रखा। याद होना चाहिए ना। नाम के 2 टाइप हैं, 1 वर्ड का नाम रखिये, 2 वर्ड का नाम रखिये, 1 वर्ड के नाम में डिफ्रेंट, यूनिक, वर्ड या डिफ्रेंट लैंग्वेज या सिमिलर मीनिंग हो, थीम का, कुजीन का, टाइप ऑफ, फूड का या आपके नाम का। तो इस तरीके का आप एलिमेन्ट ले सकते हो। जैसे आप देख सकते हो। फासुसफासफूडका बना, फासुसनाशतोनाशता का बना तो मार्की, मोमो, मोमो का, ब्रांड, पिजेरिया, पीसा का बना, सो आपको ये सुन के समझ में आ रहा है। यह खाना क्या टाइप का दे रहा होगा। ये किस टाइप की चीजों में होगा। राइट सिमिलर ली। 2 वर्ड के नाम में जाते हैं। 2 वर्ड के नाम समस्ते, 2 वर्ड का नाम। जैसे उसमें क्या होना चाहिए। 1 वर्ल्ड आपका जो हो वो थीम बताए, आपका रिलेटेबल हो, आपके टारगेट ऑडियंस से और 1 जो हो वो कुजीन या खाने का टाइप बताए या कंट्री या यूनिक वर्ल्ड यूज कर सकते है। फॉर एग्जाम्पल भूका शेयर यह मैंने ब्रांड का नाम देखा, बड़ा अच्छा लगा। मुझे खिचड़ी एक्सप्रेस। ये मेरे स्टूडेंट्स के नाम है जो ब्रांड लांच कर रहे हैं। सैफरेनसीफूड बिरियानी, भाईजान, रोल मामा कनसी समझ में आ रहा। यह किस टाइप की चीजें दे रहे है। किस टाइप का फूड दे रहे हैं। सो दिस हैज टू बी, वेरी क्लियर नाव आगे बढ़ते हैं। इन टु लोगोस अक्सर हम लोगों में बहुत कॉम्प्लिकेटेड बना देते हैं। या तो वो सिम्पल नहीं रखते हैं। या तो उसमे क्लास नहीं होती है या वो रीडेबल नहीं होता, पढने में नहीं आता या फिर क्लैरिटी नहीं होती है। जो फंड हम यूज करते हैं वो आइकन को मैच नहीं करता है। मल्टी फोंट में चले जाते हैं। यह बहुत सारे कलर डाल देते हैं और या फिर किसी को कॉपी कर लेते हैं। गाइज हम सबके थम प्रिंट यूनिक है न। आप यूनिक को भरोसा तो करो अपने आप मे ये वो चीज है जिसमे आप कंजूसी किए तो आपको बहुत महंगा पड़ेगा। तो इन चीजों में मैं आपको कंजूसी नहीं करने दूंगा जहाँ आपका पैसा बच सकता है। मैं बचाने की पूरी कोशिश करूँगा लेकिन अगेन यू कैन नॉट बी चीफ, ऑन पात ऑफ़ ग्रेटनेस ओके तो इन चीजों में इन्वेस्ट करने की जरुरत है। आपके लोगो में इन्वेस्ट करने की जरुरत है ना इससे रिलेटेड 1 साइंस में आपसे शेयर करना चाहूँगा। कलर थ्योरी है ये ओके सो ये 1 इमोशनल गाइड है और इसको समझने की कोशिश कीजिएगा हर कलर की 1 फ्रीक्वेंसी होती है। जो कांशेस अनकांशसली आपको कुछ सिग्नल देती है आपको उस ब्रांड के बारे में कुछ बताती है इसलिए आप देखो मैकडोनल्स पीला। कलर यूज करता है क्योंकि बच्चों को ज्यादा अट्रैक करना चाहता है। कोको कोला रेड कलर यूज करता है क्योंकि वो एक्साइटमेंट दिखाना चाहता है। कैडबरी टैको बेल परपल कलर यूज करते है क्योंकि वो लड़कियों को ज्यादा अट्रैक करना चाहते हैं। और इमैजिनेटिव क्रिएटिव लोग होते हैं जो शौकीन लोग होते हैं उनको ज्यादा अट्रैक करना चाहते हैं। सिमिलरली ब्लू कलर जो होता है वो स्ट्रेंथ और डिपेंडेबिलिटी दिखाता है। इसलिए आप देखो डेल हो गया, इंटेल हो गया, एच पी हो गया। ये सारे ब्रांड कॉम्पिटिटर है। लेकिन सब ब्लू कलर के ये कैसे ओरल बी टू ब्रश स्ट्रेंथ दिखाता है ओरियो बिस्किट अगेन स्ट्रेंथ के लिए वो कोशिश करते हैं मार्केटिंग करने की। और ग्रीन का तो ब्यूटिफुल एग्जाम्पल लगता है कुछ भी हर्बल, कुछ भी ऑर्गेनिक, कुछ भी हेल्दी दिखाना हो तो ग्रीन यूज कर लो। मास्टर ड्रिंक ने भी किया ग्रीन बना दिया अपने ड्रिंक को मांस्टर ड्रिंक। जैसे रेडबुल आती थी तो उसके लिए बोला जाता था। ब्रेन सेल डेट करता है। बहुत ज्यादा कैफीन होता है उतना ही कैफीन मांस्टर ड्रिंक में भी है। लेकिन ग्रीन है तो हेल्दी लगता है लोगों को और ब्लैक कलर जो होता है वो बड़ा बहुत एलीट या बहुत बड़ा ब्रांड या बहुत बड़ा क्लास दिखाता है। अगर मल्टी कलर में जा रहेहैं तो वो डाइवरसिटी दिखाते हैं, बट उसमें जाइएगा मत बिकॉज फूड के ब्रांड में डायवर्सिटी काम नहीं करते। नाव। कई बार जब मेन्यू रखने पर आते है तो मेन्यू हम गलत रख जाते हैं। नंबर ऑफ आइटम सबसे बड़ी गलती जो होती है हमसे वो होती है नंबर ऑफ आइटम 20 आइटम से ज्यादा। अगर आपने आइटम रखा है तो होगा क्या? आपका मेन्यू कुछ ऐसा दिखेगा जिसमें वेजेज भी है, फिश भी है, तंदूरी भी है, कबाब भी है, चाइनीज भी है, सूप भी है, सब कुछ 1 ही मीनू में ये रेस्टरां में चल जाता था। क्योंकि आप कंफ्यूज होते थे न, आप मेन्यू देखते थे, आप कंफ्यूज होते थे कि यार कौन सा आइटम मंगवाऊं। तो आप कहते थे भैया वेटर प्लीज क्लूज मी। आप पूछते थे कि बताओ यार क्या मंगवाओ और बता देता था बट क्लाउड किचन में ऐसा नहीं होने वाला। आदमी कंफ्यूज हो गा, वो सीधे दूसरे ब्रांड पर जाएगा, वह आपके पास दुबारा नहीं आएगा तो आपको उसको कंफ्यूज नहीं करना है। क्लियर करना है जैसे सव्वे क्लियर करता है। अगेन क्लाउड किचन नहीं है। लेकिन मैं एग्जाम्पल इसलिए दे रहा हूँ क्योंकी मेन्यू बहुत पसंद है। 5 ब्रेड, 5 वेज, 5 नॉनवेज खत्म उसी के परम्यूटेशन कॉम्बिनेशन कर लीजिये। वही बन गए आपके सारे मील्स राइट, सो ब्यूटीफुल एग्जाम्पल नव। इससे फायदा क्या होता है। 2 फायदे होते है। पहला फायदा ये होता है जब आप आइटम कम रखते हो तो प्रिपरेशन आसान हो जाती है। प्रिपरेशन में मेहनत नहीं लगती राइट, बैड एग्जाम्पल देखते हैं इसके फॉर एग्जाम्पल। ये 1 मेन्यू है। मेन्यू अच्छा है मध्य प्रदेश, पंजाब, गुजरात, राजस्थान, तमिलनाडु और महाराष्ट्र। पूरे इंडिया का खाना है इसमें। लेकिन प्रेपरेशन में कितनी मेहनत लगेगी उससे पूछो इसके लिए स्पेशलिस्ट कितने ज्यादा लगेंगे वो सोचो इसके लिए ईवेन मतलब खाना कितने अलग अलग का आपको रखना पड़ेगा। तब जाके आप क्वालिटी दे पाओगे वेस्टेज कितना ज्यादा होगा फूड का राइट। वहीं पर गुड एग्जाम्पल देखते हैं। जैसे वा मुमु राइट प्लेन सिmplवैजमोमू उसी की चेंज कर दी, पनीर मोमो उसी की फिलिंग चेंज कर दी। तो चिकन मोमुयासीफूडमोमू वाटेवर गुड एग्जाम्पल देखते हैं। जैसे रूस का सबसे बिरियानी, सबसे फलाफल विरियानी पनीर, सब्जी विरियानी जायकेदार पनीर बिरियानी। अब इसको करें कैसे अचीव कैसे करे इसको अचीव करने के 2 तरीके है। पहला तो जो मैंने आपको पहले बताया जितना माइक्रो जायेंगे, जितना स्पेशलाइजेशन में जायेंगे उतना ज्यादा आप अचीव कर पाएंगे। इसको और दूसरा है बेस प्रोडक्ट को यूज करके आप नई प्रोडक्ट लाइन लाने में कोशिश कीजिए। 1 बेस प्रोडक्ट। जैसे मोमो के केस में हमने लिया था 1 बेस प्रोडक्ट था। अब उसी का वेरिएशन क्या हो सकता है। उसी को फ्राई कर दिया, उसका शेप चेंज कर दिया, वोनटोन बना दिया उसी को हमने अलग अलग तरीके से प्रेजेंट कर दिया। तो यह 1 शेप चेंजेस करके हो सकता है और दूसरी तर फ्यूजन करके हो सकता है। जैसे मैंने बताया था सिजलर के साथ डाल दिया, सूप में डाल दिया तो थोपा हो गया और लजानिया की तरह यूज कर लिया। तो ये बेड और गेटिन हो गया। तो इस तरीके का आप यूज कर सकते हो। नंबर ऑफ़ आइटम इस तरीके से आपको कम रखने है। दूसरा मेन्यू में अगेन माइक्रो निश जाने की जरुरत है। बैड एग्जाम्पल देख लेते हैं फॉर एग्जाम्पल। जब मैं बोलता हूँ की निश जाओ स्पेशलिटी बनाओ तो लोग साउथ इंडियन को स्पेशलिटी फॉर एग्जाम्पल बना दिया। अब साउथ इंडियन का। अगर ये स्पेशलिटी तो आप देखो साउथ इंडियन का चेटीनाड भी आ गया, बिरियानी भी आ गया। ये सारी वैराइटी तो रहेगी रहेगी। तो इस तरीके से बहुत ज्यादा आपने कर दिया। अगेन निश नहीं माइक्रो निश की बात हो रही है। जैसे गुड एग्जामपल ले लेते हैं। इडली कामा, इडली, इडली घसी, इडली चेटीनाड बालाजी, स्पेशल इडली, इडली, इडली के ही पूरे ब्रांड कर दिए। इडली का बड़ा भी नहीं किया। यहां तो हम उपर मा और अलग अलग टाइप की। जो भी साउथ इंडियन डिस्ट्री होती है उसके नीचे हम बात भी नहीं करते हैं। राइट ये देख लेते हैं। अब मैं कुछ एग्जाम्पल देता हूँ इससे समझने की कोशिश कीजिएगा जैसे आप टिक्की में जा सकते हो। अब टिक्का है पनीर टिक्का, सोया टिक्का, चिकन टिक्का, फिस टिक का माटनटिक्का चाप बना दिया, उसे मसाला मिला कर, सोया चाप, क्रीम मिलाकर, सोया चाप, अफगानी चाप, हरियाली चाप, अचारी चाप, मलाई चाप। नूडल्स पर चलते है, थाई नूडल वेज, नूडल तरीके के नूडल्स नूडल्स में आप काफी कुछ खेल सकते हो। कबाब में चलते है वेज कबाब, सोया, कबाब, हरा भरा कबाब, दही के कबाब, चिकन कबाब, मटन कबाब, फिश कबाब। कबाब में भी कबाब, कबाब में आप बहुत कुछ कर सकते हो। बर्गर में चलते है बर्गर में तो कितनी परमुटेशन कॉम्बिनेशन है। पिज्जा में जो चीजें इनग्रीड कर रहे है वो हो सकता है, फैक्टर दूसरा हो सकता है, क्रस्ट फैक्टर हो सकता है की जो आपने बेस यूज किया है वो कैसा है, पैन क्रस्ट है, थिन क्रस्ट है, कौन सा बेस आप.

यूज कर रहे हो।

सानविच में भी अगेन फिल्म ब्लैक काम करता है, ग्रेल सैंडविच हो सकती है, उसके कितने भी आइडन हो सकते हैं और डिफ्रेंट ब्रांड्स ब्रेड टाइप में आप जा सकते हो। जैसे ब्राउन ब्रेड हो गई, मल्टीग्रेन रोस्टेड गाली ब्रेड होती है, बहुत सारी ब्रेड होती है कीवर्ड लाइक वेज कीवर्ड, साइनवेजचीजकीवर्ड सैवेज कीवर्ड क्या हो गया, जंगली हो गया या चीज हो गया, चटनी हो गया या कुछ भी। इस तरीके के कीवर्ड फिल करके आप सैंडविच साइडवेज का 1 पूरा ब्रांड बन सकता है। शेक्स में जा सकते हो, आईस्क्रीम प्लस, फ्लेवर डाला तो ये पूरा 1 निश हो सकता है। स्मूदी में जा सकते हो, फ्रूड बेज जा सकते हो, गई टीपीटी में जा सकते हो, फ्लश में जा सकते हो। पूरा पूरा ब्रांड बन सकता है चार्ट में अगर आप जाना चाहे तो चार्ट में जा सकते हो। अगेन गोइंग माइक्रो, निश वन मेक्सिकन में भी आप देखो जैसे कई सारे नैचोसकेहीब्रांड आपको दिखेंगे ये बाहर वाले कर रहे हैं, हम अपने घर के खाने के साथ नहीं कर पा रहे है। एग्जाम के तौर पर मैं दिखाना चाहता था इसको तो नैचो उसका भी पूरा ब्रांड कर दिया। जैसे टैकोस का ही पूरा 1 ब्रांड कर दिया तो सारे टैको टैको टैको है और कुछ नहीं है। कहते हैं न सक्सेस जो है वो गहराई में मिलती है हम 10 10 छेद कर दे तो पानी नहीं मिलेगा लेकिन सौ मीटर गहरा 1 छेद करे.

तो पानी मिलता है।

सो पानी जो है गहराई में सक्सेस और जो प्रोफिट्स है वो भी इसी तरह से गहराई में जैसा आपको प्रोमिस.

किया था की लास्ट में 1 यूनिक गिफ्ट होगा। हर वीडियो में तो इस वीडियो का गिफ्ट है ये और लिंक है ये। इस लिंक को आप अपने ब्राउजर पर लिखेंगे तो ये गिफ्ट आपको मिल जाएगा और इसके साथ 1 और गिफ्ट भी आपके लिए लेकिन वो आपको चाहिए तो आपको आना होगा। मेरी फ्री प्राइवेट मास्टर क्लास में जो क्लाउड किचन के लिए स्पेशली मैं कर रहा हूँ क्योंकि बहुत सारे रिक्वेस्ट आए मेरे इंस्टाग्राम पे आयम। अभिनस सक्सेना फिर जो लोग मुझे ज जुड़े हुए हैं वहां पर भी लोग पर्सनल मैसेज करते हैं तो मैं रिप्लाई करता हूं और साथ में यू ट्यूब पर कमेंट में बहुत सारे लोगों ने काफी सारी हेल्प मांगी तो इसके लिए मैंने डिसाइड किया कि आपके साथ मैं मिलूंगा इस प्राइवेट मास्टर क्लास में और 1 साथ हम क्यूएनए भी लेंगे लास्ट में लेकिन और 1 साथ में सबकी हेल्प कर पाऊंगा इसमें तो इसको 1.

मिनी वर्कशॉप की तरह समझिएगा बहुत डीटेल.

डेढ़ से 2 घंटे का सेशन रहेगा मेरे साथ मे और अगेन क्यूएनए भी लेंगे कोशन जो भी आपके हो वो भी आप पूछ सकते हैं उसमे रजिस्ट्रेशन फ्री है लेकिन करना जरूरी है मुझे आपका सिर्फ और सिर्फ कमिटमेंट चाहिए की अगर आप रजिस्टर्ड करोगे तो आप आओगे ही आओगे मिस मत करना इसके लिए अलाम लगना पड़े रिमाइंडर लगाना पड़े जो लगाना लगा अब कब होगी, कहाँ होगी, कैसी होगी सारी डिटेल आपको इस लिंक पर मिल जाएगी इस लिंक पे जा कर आपको रजिस्टर करना है अगेन ब्राउजर में लिखना है और आपको सारी डीटेल्स वहीं मिल जाएगी। आपके हर 1 कमेंट्स को बहुत ध्यान से पढ़ते हैं रिप्लाई करने की भी पूरी कोशिश करते हैं। देखिये जैसे एंटरटेनमेंट वीडियोज होते है उनको लाइक्स फिर भी आसानी से मिल जाता है लेकिन ऐसे नॉलेज फुल वीडियोज जो पावरफुल वीडियोज हैं लाइफ चेंजिंग वीडियोज हैं इसमें बहुत ज्यादा मेहनत लगती है इसको कितने लाइक्स मिलते हैं। अगर 1 भी ईमानदारी से प्वाइंट आपको ऐसा लगा हो जिससे आपकी कुछ भी मदद हुई हो तो प्लीज लाइक कर देना इसको शेयर करके इसको सब्स्क्राइब करके क्योंकि नंबर्स हमें दिखते है हम ट्रैक करतेहैं। आप देखते हो वीडियोज लेकिन शायद सब्स्क्राइब नहीं करते शायद और करना भी नहीं चाहिए। पहली बा में आप 23 वीडियो देख लो लेकिन उसके बाद भी अगर लगता है आपको कि काम की बात हो रही है, आपको फायदा हो रहा है तो सब्सक्राइब करके बेल नोटीफिकेशन हेड कर देना। मुझे ही नहीं मेरी पूरी टीम को बड़ा मोटिवेशन मिलता है और फिर और ज्यादा पावरफुल कंटेंट आएगा और ऐसे माहौल में तो और नॉलेज बढ़ाइए पोजिटिविटी बढ़ाइए सक्सेस को अपने करीब लाइए और मिलिए मुझसे मेरे मास्टर क्लास में।