Abhinav Saxena says most second food brands fail because founders start them before their first brand runs without them. Wait until you've hit roughly ₹10 lakh in revenue and built documented systems: step-by-step recipes, checklists, training manuals. Only then can you scale without burning out.
सो अगर मेरा ऑलरेडी 1 फूड ब्रांड है और उसी किचन को यूज करते हुए या उसी आउटलेट को यूज करते हुए मैं 1 और ब्रांड स्टार्ट करता हूँ और डिलीवरी पर फोकस करके सेम इन्फ्रास्ट्रक्चर में सेम टीम के और इक्यूपमेंट के साथ मैं पना बिजनेस ग्रो कर सकता हूँ। लेकिन सही प्वाइंट का अगर आपका भी यही सवाल है कब मुझे अगला ब्रांड सोचना चाहिए तो आप सही वीडियो पर आये इस वीडियो में इसको डील में रिकार्ड करे 1 ब्रांड जब आप स्टार्ट करते हो तो इट्स लाइक, बेबी, विच, इस और बेबी को चाहिए होता है हंड्रेड परसेंट टेंशन। लेकिन इसी के दौरान अगर आप दूसरा बेबी प्लान कर लो तो आपकी नींद पूरी तरह से चली जाने वाली है आपको मैनेज करना टफ पड़ने वाला है तो सबसे सही प्वाइंट होता है जब आप अपने बिजनेस से फ्री हो पाओ रेविन्यू से उतना लेना देना नहीं है जितना सिस्टम से लेना देना है। इस क्वेश्चन का क्यूंकि रेविने हो सकता है किसी का 50 लाख भी हो, 1 करोड़ भी हो लेकिन उसके बाद भी उसकी फिगर बिजनेस 1 दिन में काम कर सकता है और ऐसे में दूसरा ब्रांड खोलना मतलब डबल टेंशन 1 साथ तो रेवेन्यू येस आपका अगर 10 लाख क्रॉस कर जाए उसके बाद आपको प्लान करना शुरू कर देना चाहिए लेकिन आईडी जिस दिन आपका बिजनेस सिस्टम पे हो टीम ड्रिवन हो लेकिन टीम पर डिपेंडेंट न हो क्या मतलब मतलब टीम उसको चला सकती है लेकिन टीम पर डिपेंडेंट नहीं है अगर टीम छोड़ के जाए तो ऐसा नहीं की बिजनेस बंद हो जाए शेफ पर डिपेंडेंट न हो बट इवेंचुलली आपकी जरुरत या आपके डिपेंडेंसी न के बराबर हो या बहुत कम हो। हफ्ते में 1 बार महीने में 1 बार भी आप जा रहे हो और बिजनेस रन कर पा रहा है। इस प्वाइंट दैन यू शुड स्टार्ट सेकंड ब्रांड मोस्ट पीपल डू दिस मिस्टेक की 1 साथ 2 ब्रांड, 3 ब्रैंड, 4 ब्रांड स्टार्ट कर लेते है और 1 भी नहीं चल पाता है। अगर आप उनमे से कोई हो तो आपको 1 ब्रांड पर फोकस करना चाहिए जिसमें सबसे ज्यादा सेल्स है उसको स्टैबलाइज करले उसके मेनू को थोड़ा रिंग करे उसको सिस्टम को लेकर आये उससे अपने आप को फ्री करें और उसके बाद देन प्लान सेकंड रांड। अब इसको थोड़ा डीटेल में अगर आंसर करना हो तो सिस्टम के ऊपर वैसे मेरे पहले वीडियो बना रखी थी मैं लिंक कर दूंगा आप जाकर देख सकते हो जो लोग ऑलरेडी पार्ट है इस कम्युनिटी के सिस्टम के ऊपर पूरी पूरी वर्कशॉप होती है हमारी 22 दिन की जो यू आर स्पेशल पार्ट, शिप टू डेज, ऑपरेशन सिस्टम के ऊपर इतने डीटेल में बताया जाता है। इसीलिए आज की डेट में कितने हमारे प्लैकनममेंबरहै जो महीने में 1 बार आउटलेट पे जा रहे हैं हफ्ते में 1 बार आउटलेट में जा रहे है। एंड देयर बिजनेस इस रनिंग विदाउट, दम विदाउट बिंग डिपेंडेंट टीम, दैट द मोर इम्पोर्टेंट पार्ट आपका बिजनेस हो सकता है कोई अच्छा टीम मेंबर है जिसकी वजह से आप फ्री हो लेकिन अगर वो छोड़ के चला जाए तो कितनी जल्दी वापस जाएगा। दैट इज मोर इम्पोरटेंट क्वेशन। अब सिस्टम के भी 3 तरीके है शार्ट में। मैं अभी इसी वीडियो में कवर कर देता हूँ। पहला तरीका सिस्टम को आप जितना ज्यादा ट्रेनिंग और जितना ज्यादा रिटेन फार्मेट में रखोगे तो जितनी अच्छी टीम की ट्रेनिंग हुई है उस पे उन सिस्टम पे और जितना उसको रिटर्न फॉर्मेट में रखा है। सिस्टम भी 2 तरीके के होते है, 1 होता लोग फार्म 1 होता है शॉर्ट फॉर्म, लोंग फार्म, सिस्टम मतलब जैसे कुकिंग है। सिस्टम क्या होता है कुछ नहीं बस स्टेप्स और चेकलिस्ट का कॉम्बिनेशन इस कॉल्ड सिस्टम राइट डाउन, स्टेप्स एंड चेकलिस्ट फॉर एग्जांपल चाय बनाने का सिस्टम क्या होगा, स्टेप ऑन चाय डिसाइड कितने कितने लोकी बनाने और उसके अकॉर्डिंग पति ले कर उसमे पानी डालना है। ये हो गया स्टेप वन। अब इसमें क्या चीजों का ध्यान रखना है, वो गई चेकलिस्ट जैसे कितने लोगों की चाय है उस हिसाब से कितने पानी जायेगा। एंड ऑल ऑफ दैट इस पार्ट ऑफ़ द क्रॉस चेकलिस्ट स्टेप टू। अब चाय पत्ती डाल लिए और उसको वेट करना है उबलने का गैस कितनी रखनी है, चाय पत्ती, कितनी डाली सब चेकलिस्ट का पार्ट हो गया। स्टेप टू का। ऐसे स्टेप थ्री फोर फाइव सिक्स सेवन बनेगा जितने भी स्टेप्स में बनती है आपका अब ये कुकिंग का भी हो सकता है, ये मार्केटिंग का भी हो सकता है, ये टीम मीटिंग का भी होगा सकता क्या है होना ही है जितनी छोटी से छोटी चीजों का अगर आपने सिस्टम इस तरह बना के रखा और इसके भी लोग फार्मेट शॉर्ट फॉर्मेट, लोंग फार्मेट यानी जो आपका ब्रैंड का यह बिजनेस का बाइबल बन पाए, ग्रंथ बन पाए, गीता बन पाए की ये काफी है। इसमें सारा सिस्टम लिखा हुआ है। 11 चीज 11 प्रोसेस जो हमारे बिजनेस में होता है दैट इज लॉंग फार्मेट जिसको जब कोई ट्रेन हो रहा है, जब कोई सीख रहा है तब रिफर कर रहा है और फिर शॉर्ट फॉर्मेट जो किचिंग में अवेलेबल है आप वो फॉर्मेट हो सकता है। छोटे से कार्ड छोटे से चार्ट पेपर, छोटा सा पेज, 1 और साइट का आपने लगाया और उस पर लिखा हुआ है कई बार आप डोमिनोज में जाओगे, किसी भी बड़े ब्रांड में जाओगे, अक्सर देखोगे वाश रूम में या किचन में आपको साइड में ऐसे छोटे छोटे पेजेज लगे हुए दिख जायेंगे और अगली बार नोटिस करना कुछ लोगो ने ऑलरेडी किया होगा एंड वहाँ पे चेकलिस् लिखी होती है लिटरली बाथरूम साफ़ करने वाले का काम लिखा हुआ है। 1 चेकलिस् पे जो की बाथरूम के अन्दर लगी हुई है तो उससे ट्रैकिंग हो पाती है और वो 1 शार्ट फॉर्म होता है उसमे डीटेल नहीं लिखी होती है लेकिन उससे रिफ्रेंस किया जा सकता है की के ये वाले काम के लिए किन चीजों का ध्यान रखना है, कितने स्टेप्स होने चाहिए। ओके सो इट नोट जस्ट अबाउट रेसिपी सिस्टम इज अबाउट एवरीथिंग टाइप एवरीथिंग इन द चाट बॉक्स क्यूंकी याद रखना सिस्टम वर्क्स पीपल डोंट लोगों, ऐसी गलती हो सकती है। लोग भूल सकते हैं अनजाने में जान के, लेकिन सिस्टम नहीं फेल होते और आपको लोगों के जाने का डर इसलिए लगा रहता है क्यूंकी चीजें सिस्टम पे नहीं चल रही है। इसको सिखा दी जैसे तैसे करके ये चला गया तो मेरे बिजनेस का क्या होगा। इसी लिए लोगो पर डिपेंडेंट नहीं होना है। मैं देखता हूँ कई बार अगेन नोट अगेंस्ट और मैं बहुत रेस्पेक्ट करता हूँ शेफ की और बहुत सालों का एक्सपीरियंस है लोगों को और सही बात है। लेकिन अगर आपका बिजनेस ऐसे किसी शेफ की वजह से चल रहा है। आपने बड़ी हैवी सैलरी दे कर किसी को हायर कर लिया। अब प्रॉब्लम यह आती है की आप दूसरा आउटलेट कैसे डालोगे। इस शेफ की कॉपी कैसे बनाओगे। फिर से 1 और एक्सपीरियंस शेफ लेकर आओगे या लोग शेफ पे ही डिपेंडेंट। लोगों की सैलरी बनाते है, सौरी रेसिपी बनाते हैं, उन्हीं से पूछ कर रेसिपी बनाते है। इसमें अनदर प्रॉब्लम यह आती है। इस शेफ को किसी ने 5010 हजार सैलरी दे दी और चला गया गई आपकी रेसिपी। तो रेसिपी के लिए आज की डेट में आपको लिटरली शेफ रखने की जरुरत नहीं है। यू ट्यूब पर बड़े बड़े शेफ्स ने फ्री में अपने रेसिपीज दे रखी है। लिटरली आप 1 ढूंढोगे 10 रेसिपी मिल जाएगी, ट्राइट आउट 2 पार्ट ऑफ़ दिस कम्युनिटी हैकथॉन जाओगे तो रेसिपी टेस्टिंग करके मैंने 3 स्टेप का सीक्वेंस बताया उस सीक्वेंस को फॉलो करके कोई भी अपने वर्ल्ड क्लास रेसिपी तैयार कर सकता है। किसी भी डिश की फ्री ऑफ़ कॉस्ट आज की डेट में आई बता देता है। आपको रेसिपी वीडियो इतने है और बड़े बड़े शेफ शेफ कुनाल शेफ रणवीर इतने बड़े बड़े शेफ्स की रेसिपी ऑलरेडी फ्री में अवेलेबल है उसके लिए आप पे क्यू करना चाहते है। दर्जन मेक सेंस गो दिस स लोन फॉर्मेट बनेगा। 1 शॉर्ट फॉर्मेट बनेगा तो 1 तरीका होता है सिस्टम बनाकर प्रोपरली टीम को ट्रेन करके आप फ्री हो सकते अपने बिजनेस से दूसरा तरीका हो सकता है टेक्नोलॉजी का यूज करके। आज की डेट में टेक्नोलॉजी बहुत एडवांस करके बहुत सारे इक्यूपमेंट से अवेलेबल है जो लिटरली आपके लिए कुकिंग कर सकते हैं। ए यूज 2 क्रूटमेंट आलसो तो एक्पाइर और टो गेट फ्री फ्रॉम बिजनेस जैसे हमारे एडवांस कोर्स के मेम्बर हैं वृंदावन जी उनके साथ ये भी हुआ की उनकी सेल तो पहुँच गयी, सिक्टी टू लाख रूपीस पर मत हो गयी। थर्टी टू लोगों की इतनी टीम मैनेज करना हो रहा था मुश्किल उन्होंने उसको रिप्लेस किया टेक्नोलॉजी उस करके सिस्टम पे डाला इक्यूपमेंट ऑटोमेशन का यूज किया। थर्टीटूलोगोकीटीम डिक्रीज हो के 2 लोगों की टीम रह गई सेम सेम जस्ट पीपल हम फील दैट इज वा नंबर थ्री इस आल्सो रेडीमेड न नोट गो इंटो डिबेट ऑफ़ सही है, गलत है आपको करना है, नहीं करना है आपकी च्वाइस। लेकिन हाँ आज की डेट में बहुत सारे सक्सेसफुल स्टूडेंट्स है हमारे ब्रांड्स हैं जो की अपने बिजनेस से फ्री है क्यूंकि वो रेडी मेड प्रोडक्ट्स में डील करते हैं तो पैकेट खोलना है, पाउडर आते हैं, पेस्ट आते हैं ग्रेवीज आती है। रेडीमेट वो कई बार ब्लास्ट फ्रीज होती है तो पूरा पूरा हाइजीन का भी ख्याल होता है। हेल्थ का भी ख्याल होता है एंड हेल्दी ऑप्शंस अल्टरनेटिव सोल्ड हाँ कुछ लोग है जो प्रिजर्वेटिव यूस करते है बट कई ऑप्शन है बिना प्रिजर्वेटिव के भी। आज की डेट में मार्केट में फ्रोजन प्रोडक्ट्स होते है। ब्लास्ट फीस प्रोडक्ट होते हैं। ये सब लेटरल ली बनते ही ब्लास्फ्रीस कर दिया जाता है। उनकी एज वहीं रुक जाती है। आप जैसे ही इसको था करते हो जैसे उसको नॉर्मल टेम्प्रेचर फैलाते हो रेडी हो चुका होता है फ्रेश होता है सो thes आर मल्टीपल वेज जिससे आप एक्ट्वाली फ्री हो सकते हो अपने बिजनesसेhowm leng, सmethiंgtवरऐसी और इंफॉर्मेशन चाहते हो तो you ve to sबscriबrहo।
