ZOMATO 10 MINUTE DELIVERY CONTROVERSY NEWS | FUTURE OF CLOUD KITCHEN | Abhinav Saxena
A Hindi-language YouTube livestream by Abhinav Saxena discussing Zomato’s announcement of a 10-minute ‘Instant’ delivery product. The speaker explains the claimed limits (focused, small menus of quickly-preparable items; 1–2 km delivery radius; pilot launch from Gurugram), breaks down the technical feasibility (kitchen prep reduced to ~2–3 minutes, short travel times, hub/cloud-kitchen model, no encouragement of dangerous riding), and highlights business implications (hyper-local marketing, cloud-kitchen growth, standardization and ‘chef-less’ systems). The video also includes audience interaction, memes/reactions, and a plug for a paid workshop.
हम बात करने वाले हैं जोमैटो पे जो अभी लेटेस्ट उन्होंने मार्केटिंग की 10 मिनट में डिलीवरी वो करने वाले हैं। ये कैसे होने वाला है ऑल राइट सो आज का ये वीडियो इस बारे में होने वाला है। अगर आप मुझको देख पा रहे हैं, सुन पा रहे हैं तो टाइप अपने सिटी का नाम इन द चैट इन कमेंट लो। उससे मुझे पता चलेगा आप लोग कहाँ कहाँ से देख रहे हैं। सो टीम आर, वी लाइव जस्ट चेकिंग आल राइट परफेक्ट सो आज ये जो वीडियो है दिस इज अबाउट के कैसे जोमैटो पे 10 मिनट में फूड डिलीवरी होने वाली है और क्या ये सही है या गलत है। सो ऐसे बहुत सारे वीडियोज हम कर रहे हैं। लगातार तो जस्ट इन केस अगर आपने इस चैनल को सब्स्क्राइब नहीं किया तो कर लेना क्योंकि पास्ट में आलरेडी इतने सारे वीडियोज आ चुके हैं कैसे आप अट्रेक्टिव मेन्यू बना सकते हैं। स्विगी जमा कैसे आप ग्रो कर सकते हैं और साथ में फूड फोटोग्राफी से आपका बिजनेस कैसे ग्रो कर सकता है जो कि आप अपने फूड बिजनेस में कर सकते हैं। तो ये बहुत सारी चीजें ऑलरेडी हम डाल चुके हैं। ये सेशन में 1 बार फिर से कर रहा हूँ कुछ चैलेngesआगएथ्रीटेक्निकल सो thats म डूइंग अगन सो यह प्लीज टाइप इन यू सिटी नाम कहाँ कहाँ से आप लोग देख रहे हैं। सबसे पहले समझते हैं कि जोमैटो इंस्टेंट मतलब क्या है, क्या लॉन्च किया है, जोमैटो नो वाट, जोमैटो इंस्टेंट और इसके कुछ की पॉइंटर मैट ने शेयर किए हैं। सबसे पहले ये 10 मिनट में डिलीवरी करके दिखाएंगे सेकेंड 20 से 30 सिर्फ इंस्टेंट डिशेस की डिलीवरी होगी। ऐसा नहीं कि बहुत बड़ा मेन्यू होगा या बहुत सारी सारी चीजों की हो जाएगी नॉट पॉसिबल। और तीसरा 1 से 2 किलोमीटर एरिया की रेंज ही कवर होगी। तो जो भी हब होगा उससे 100 2 किलोमीटर एरिया की रेंज कवर करेंगे दी। एंड और चौथा है स्टार्टिंग फ्रॉम गुडगांव गुडगांव से ये स्टार्ट कर रहे हैं और आगे धीरे धीरे जब ये सक्सेसफुल होंगे तो अलग अलग शहरों में ये लेकर पहुंचेंगे। तो अगर हम बात कर रहे हैं जोमैटो इंस्टेंट की। ये सही है कि गलत इसको समझे इससे पहले समझ लेते हैं। कौन से आइटम की। ये लोग बात कर रहे हैं किन चीजों को ये प्रोवाइड करने वाले है। सो अभी जो रिपोर्ट्स आई हैं उसके अकॉर्डिंग ये बोल रहे हैं कि बिरयानीजमोमोजजूसेज बेकरी आइटम टीकऑफीओमलेटइस टाइप की चीजें जो कि खासकर जल्दी बन सकती है और फटाफट डिमांड में भी होती है। ज ब्रिकफास्टएज यू नो डिनर लंच आल ऑफ दैट तो उन चीजों पर फोकस करने वाले हैं। लेकिन जैसे ही ये खबर आई कि भाई हम 10 मिनट में आपको डिलीवरी देंगे तो मीम्स बनने लग गए। बहुत सारे आल शो यू सम मीम्स। तो लोगों ने कहा डिलीवरी बॉय इस तरीके से फास्ट गाड़ी चला के आयेंगे तो पीजा के सारी टॉपिंग एक्साइट हो जाएगी। या फिर डिलीवरी बॉय को जोमैटो वाले क्या तोप में भर के मारने वाले हैं। बहुत सारे मीम्स आय बहुत सारा मजाक बना। लेकिन आज इस वीडियो में हम समझेंगे की ये जोमैटो कर कैसे रहा, आप क्या सीख सकते हो और आपको इससे क्या लेसन लेना चाहिए। लेकिन 1 और मीन मुझे बड़ा अच्छा लगा था, होजेगा इन समय मिला था मुंबई में। ये वीजे हैं एमटीवी के भी लेट मी शो यू 1 छोटा सा क्लिप जो इन्होंने अपलोड किया प्ले करता हूँ आपके लिए यह लो वो टें मिनट डिलीवरी लोग कर पाएंगे। अपना आदमी पहुंचे सिर बन रहा। 2 आपको आइडिया लग गया होगा की कितना फण्ड बनाया जा रहा है, मजाक बनाया जा रहा है। लेकिन मस्ती की बात अपनी जगह ज़रूरी है। लेकिन जरूरी यह भी यह समझना कि कैसे जोमैटो ये पुल ऑफ कर पा रहा है। कैसे जोमैटो 10 मिनट में कह रहा है कि खाना कुक भी होगा फ्रेश होगा और डिलीवर भी हो जाएगा। हाव पॉसिबल क्या कुछ गलत सिस्टम है। वाट इज द टेक्निकल टेक्निकलिटी बिहाइंडेड सबसे पहले समझते हैं। इसको ब्रेकडाउन करूंगा अलग अलग पॉइंट्स में। हो सके तो पेन कॉपी लेकर बैठना नोट्स भी बना सकते हो। अगर ये काफी हेल्पफुल भी रहेगा। नाव। सबसे पहली चीज तो जोमैटो ने फोकस किए। दैट इज किचन का प्रिपरेशन जो टाइम होता है के पी टी जिसको बोलते हैं उसको 2 से 3 मिनट में लेकर आ गए। अगर 2 से 3 मिनट में ये खाना बना पा रहे हैं तो शायद डिलीवर करना भी पॉसिबल हो। पाएगा और फ्रेश बुक की बात कर रहे हैं। बाय द वे। अगर आपको लगता है। यह पॉसिबल हीं है। इसके ऊपर ऑलरेडी मैंने 1 वीडियो किया हुआ है। कैसे आप 5 मिनट या उससे कम में भी बर्गर से लेकर इंडियन, फूड से लेकर ईवन, आप इंस्टेंट। जो पैन फ्राइड बिरियानी होती है उसको भी कैसे तैयार कर सकते है। जाकर देख लेना। मैं टीम से बोल दूंगा आई आ जाएगा उस पर लिंक पर क्लिक करेंगे तो ये वीडियो आप एक्सेस कर सकते हैं। गॉड सो सबसे पहले हो गया किचन प्रिपरेशन टाइम को कम किया 2 से 3 मिनट में लेकर आये हैं। कोई भी जो फूड फास्ट को खो सकता है वहीं रखा गया है। जो नहीं हो सकता उसको नहीं रखा गया है। दूसरी बड़ी इम्पोर्टेंट चीज की 1 से 2 किलोमीटर एरिया कहीं ट्रैवलिंग टाइम लेकर चल रहे हैं। डिस्टेंस लेकर चल रहे हैं। अगर आप सोचो कोई 20 किलोमीटर की स्पीड से भी चल रहा है डिलीवरी बॉय तो उसको 1 किलोमीटर दूर पहुंचने में 3 मिनट लगेगा। 2 किलोमीटर दूर पहुंचने में 6 मिनट लगेगा तो मैक्सिमम 3 से 6 मिनट। आपको डिलीवरी का लगेगा तो 3 मिनट पकड़ लेते हैं। डिलीवरी टाइम 1 किलोमीटर एरिया और 2 से 3 मिनट तैयार करने का टाइम थी। सो टोटल अगर आप देखोगे तो 5 से 6 मिनट होता है। प्लस 4 मिनट बफर एंड अगेन मुझे काफी अच्छा लगा। इनके जो सीओ थे उन्होंने भी काफी क्लियर किया कि अगर डिलीवरी ब्वॉय को ये नहीं बताया जाएगा कि ये फास्ट डिलीवरी वाला आइटम है तो वो अपनी स्पीड से ही जाए। और दूसरी चीज कोई भी कम्प्लेन नहीं होगी की अगर उन्होंने 10 मिनट की जगह 11, 12 पंद्रह मिनट कर दिया तो इस पर कोई कम्पलीट नही होगी। तो ऐसा कोई फास्ट राइडिंग जैसा कुछ होगा नहीं है। अगेन सिस्टम से काम किया है मेहनत से नहीं तो मुझे ये बात बहुत अच्छी लगी और साथ में 1 और चीज का बड़ा ख्याल रखा है। दैट इज हाइपर लोकल मार्केटिंग। अगर मैं आपसे बोलूं कि आपको पूरे शहर में मार्केटिंग करनी है तो सोचो आपको कितना बजट लगेगा महंगा पड़ेगा। लेकिन अगर मैं बोलता हूँ सिर्फ 1 किलोमीटर एरिया जो आपका आउटलेट है उसके 1 किलोमीटर एरिया में सिर्फ मार्केटिंग करनी है ना ये शहर की कॉस्ट से तो काफी कम होगा। यह सुनो तो इसीलिए हाइपर लोकल मार्केटिंग पर काफी फोकस किया है उन्होंने कि जहाँ पर भी हे उसके 12 एरिया के अंदर सबको पता होगा की ये चीज अवेलेबल है। अगेन जैसे ही 1 हब सक्सेसफुल होता है दूसरा हब होगा जिसके अगेन 12 किलोमीटर एरिया, तीसरा हब होगा जिसके अगेन 12 किलोमीटर एरिया। तो इस तरह से मल्टीपल हब्स होंगे मतलब छोटे छोटे किचन होंगे जहां से ये डिस्ट्रीब्यूशन होगा और प्योर क्लाउड किचन कॉन्सेप्ट को फॉलो किया जा रहा है गाइज यहां तक वीडियो अच्छा लग रहा है क्या मुझे 1 हेल्प कर सकते हो। अगर आप चाहते हो कि इसी तरह मैं और वीडियोज बनाऊं तो आप मुझे नीचे कमेंट करके बताओ और कौनसे टॉपिक पर वीडियो चाहिए और हां जोमैटो से रिलेटेड और एडवांस वीडियोज चाहिए तो जोमैटो एडवांस लिख के नीचे कमेंट कर देना तो आल क्रिएट मोर वीडियो ऑन दिस गॉडिडना। मैं आज ये वीडियो बना भी हूं और इसकी जरूरत आपको है क्यों इस पर बात कर लेते हैं। वाई यू नीड दिस आपको इसकी क्या जरुरत है। देखिये जोमैटो की फास्ट जो इंस्टेंट डिलीवरी है और जो 10 मिनट में उन्होंने क्लेम किया है उससे ये 4 पॉइंट सामने आते हैं। सबसे पहला डिलीवरी की डिमांड बढ़ती जा रही है, फूड डिलीवरी की डिमांड बढ़ती जा रही है जिसकी वजह से आप जोमैटो और स्पीड अप कर रहा है। दूसरा कस्टमर पेशेंस हुत कम होता जा रहा है। अटेंशन स्पैन पेशेंस मतलब फटाफट चाहिए जो भी चाहिए इंस्टेंट नूडल्स की तरह। तो लैक ऑफ पेशेंस काफी बढ़ गया। और तीसरा ज्यादा इसलिए क्लाउड किचन और फूड बिजनेस की अपॉर्चुनिटी भी क्रिएट होती जा रही है। क्लाउड किचन को स्पेसिफिकली बोला गया था। 2020 की रिपोर्ट में की 5 गुना ग्रो करेगा अगले 5 साल में। लेकिन ईजली ये जो नए नए इनिशिएटिव सो रहे है उससे दिख रहा है कि यह 5 गुना से कई गुना ज्यादा ग्रो कर सकता है। और नए बिजनेस ओनर्स की डिमांड। अब धीरे धीरे बढ़ेगी न। जब ऐसे इनिशिएटिव हो रहे हैं तो जुमा खुद थोड़ी न खाना बना रहे हैं। सो वो टायर पी तो कर रहे है उन किचन से, उन क्लाउड किचन से जो कि एक्च्वाली इतना स्पीड में डिलीवर कर सकते है। बाकी किसी से नहीं सो। अगर आप सीखना चाहते हो कि कैसे स्विगी जोमैटो पर लिस्ट होते हैं, कैसे आप ये सारी चीजें कर सके तो उसके ऊपर मैं 1 वर्कशॉप भी करता हूं जिसका नाम है क्लाउड किचन क्लाउड किचन मास्टर क्लास। क्योंकि आपको इसमें ये 2 घंटे की वर्कशॉप होती है। इसमें ये सब बताऊंगा की किस तरह से आप भी शुरू कर सकते हो। ये लिंक है इस पर जाकर रजिस्टर कर सकते हो। अभी डॉ कोच फॉरवर्ड स्लैश वाईटी लाइव नीचे डिस्क्रिप्शन में भी दिया है। कमेंट्स में भी मैंने बोल दिया है टीम को, डालने को तो प्लीज चेक इट आउट फर्स्ट कमेंट में भी मिल जाएगा। ये लिंक गॉड एट नाव नेक्ट प्वाइंट। बहुत इम्पोर्टेंट है समझना दैट इज फ्यूचर क्या है फूड बिजनेस किस डायरेक्शन में जा रहे हैं ना, ये तो क्लियर हो गया कि द फ्यूचर इज ब्राइट देखो। अगर आपने अभी तक नहीं स्टार्ट किया तो सबसे पहली चीज समझ लो। ऐसे नए नए इनिशिएटिव से अपॉर्चुनिटी बेस्ट है। इस समय अगर आप शुरू भी कर रहे हो तो भी बेस्ट है आप ऑलरेडी कर चुके हो यू आर ऑसम। लेकिन अगर नहीं किया है तो गेट स्टार्टेड दूसरा। हाइपर लोकल मार्केटिंग पे जितना आप फोकस करोगे जितना आपके आस पास के लोगों को आपके बारे में पता रहेगा। गेम। अब वो है ही नहीं कि हमको बिल बोर्ड लगाना है और ऑटो पे चिपकाना है और दूर दूर तक लोगों को पहुंचाना है। हाइपर लोकल मार्केटिंग जैसे ऑनलाइन मार्केटिंग, फेसबुक इंस्टाग्राम आप करते हो तो आप लिटरली 1 किलोमीटर, 2 किलोमीटर, 5 किलोमीटर एरिया में जो लोग हैं उनको टारगेट कर सकते हो। अगर नहीं आता है तो सीख लो। अगेन इसी तरह फास्ट कुकिंग पर फोकस करें कितना तेज आप कुक कर सकते हो। क्योंकि अगेन मनी बस स्पीड है याद रहेगा पैसे को स्पीड पसंद होती है तो जितना तेज आप कुक करोगे उतना ज्यादा ऑर्डर निकाल पा। जल्दी कस्टमर तक भी पहुंचा पाओगे गोरिक। और हां अगर आपको लग रहा है कि कुकिंग कैसी होगी उसमें कुछ ऊंच नीच न हो जाए। टेस्ट में दिक्कत ना है। स्टैंडर्डाइजेशन तो रहेगा तो इसके लिए आपको फॉलो करना चाहिए। शेफ लेस मॉडल अगेन। वैसे तो यह हमारी पेट कम्युनिटी क्लाउड किचिंग नेटवर्क जिसके अंदर मैंने बहुत डीटेल में यह इम्प्लीमेंट भी करवाया कम्युनिटी के मेंबर से जिससे कि वो 1 मिनट के अंदर डिलीवर कर पाते हैं। वित सेम, टेस्ट सेम क्वालिटी बट। आपको ये समझना है कि चीजों को जब सिस्टम पर करेंगे तो सिस्टम फॉलो करें, सिस्टम काम करते हैं। लोगों पर भरोसा करेंगे तो लोग कभी ऊंच नींच कर सकते हैं, गलतियां कर सकते हैं। तो इसलिए सिस्टम वर्क्स पीपल डोंट ऑलवेज रिमेंबर लोग काम नहीं करेंगे बट सिस्टम काम करेंगे। एंड बिल्ड ब्रांड टू बिल्ड बिजनेस। अगर आप इस बिजनेस में फूड बिजनेस में सिर्फ खाना बेच के बड़ा पैसा कमाना चाहते हैं। बहुत टफ है, बहुत टफ है, मुश्किल है। लेकिन अगर आप इस बिजनेस में ब्रांड बनते हो, आप देखते हो जो ठेले वाले होते हैं वो भी बहुत मेहनत करते हैं। लेकिन मैं बहुत इज्जत करता हूं उनकी। लेकिन फिर भी आप ठेले वालों को ज्यादा पैसे नहीं। दोगे ईमानदारी से बताओ लेकिन वही 1 फाइव स्टार होटल होता है तो देते क्यों क्योंकि ब्रांड का तो डिफरेंस है तो इस बिजनेस में खासकर बड़ा बनना है तो ब्रांड बनना आना चाहिए नहीं आता है तो सीख लीजिये स्टेप बाई स्टेप स्मॉल स्मॉल स्टेप्स लेते हुए आप आगे बढ़ सकते हो एंड आलसो सुगी जोमाटो जो है आज की डेट में मार्केटिंग टूल्स हैं आगे यह और बढ़ता ही जाएगा। जैसे ही इन्होंने अनाउंस किया कि हम इंस्टेंट डिलीवरी करेंगे 10 मिनट के अंदर डिलीवरी करेंगे ये क्या कह रहे हैं ये तो मार्केटिंग तो कर रहे मार्केट करेंगे अब 10 मिनट में फटाफट आ जाएगा तो ज्यादा लोग ईजीली ऑर्डर पे आ जाएंगे डिलीवरी के लिए जोमेटो सुगी पे आ जाएंगे ज्यादा लोग सुगी जोमैटो पर आएंगे तो ये ज्यादा लोग हैं जिन तक आप पहुंच सकते हो अगर आप सुगी जोमैटो से लिस्ट करके इनको इनके ऑर्डर लेते हो तो तो आपके लिए ये मार्केटिंग का काम करके दे रहे हैं आपको आप वो लाखों करोड़ों की मार्केटिंग नहीं कर पाते लेकिन यह कर सक हैं तो यह आपके लिए करके दे रहे हैं। तो आई नॉट सो अगर ये कॉन्टेंट अच्छा लगा गाइज तो ट्रस्ट मी इससे कई गुना ज्यादा सीखने को मिलेगा मेरी आने वाली वर्कशॉप में क्लाउड किचन मास्टर क्लास ये रहा लिंक इस पर रजिस्टर्ड कर लो अभी डॉ कोच फॉर्वर्ड स्लैश वाइटिंग लाइफ फिर से बोल रहा हूँ मिस मत करना आने वाले जब ये वर्कशॉप है डेट और टाइम आपको मिल जाएगी जैसे ही रजिस्टर्ड करेंगे यह 2 घंटे की वर्कशॉप होगी और आप सीख पाओगे की कैसे अपना फुड बिजनेस लॉन्च करते हैं बाय दी ये में सेशन लाइव करता हूँ जब भी मैं यूट्यूब लाइफ में आता हूं आज 28 मार्च को लगभग 8 45 पर ये लाइव सेशन हो रहा है अगर आप चाहते हो की आगे आपसे ऐसे सेशन मिस न हो लाइव आकर आप मैक्सिमम उस कर पाओ तो आप क्या करो आप बेल नोटीफिकेशन हिट कर 2 नीचे जो बटन दिया हुआ है सबस्क्राइब का उसको क्लिक करने के बाद आएगा बैल नोटीफिकेशन और लाइक कर देना इस वीडियो को क्योंकि हमें बड़ा मोटिवेशन मिलता है हमें पता चलता है आपको ऐसे वीडियोज और चाहिए और हम और ऐसे वीडियोज ला पाते हैं। बाये मैंने 1 और वीडियो बनाया था इस वीडियो के बाद जाकर इसको जरूर देख लेना कैसे इनक्रीज करें सुए और जाटों रेटिंग्स और ये काफी कुछ आपको सिखाएगा अगेन आई पे भी क्लिक करके इसको देख सकते हैं। ठीक है सो ये था आज का सेशन आई होप आपने बहुत कुछ सीखा होगा आल सी यू सून नेक्स्ट टाइम बाय बाय।
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