You’ve Been Lied to About Gluten… | Solosode #489

Die Angst vor Gluten wird überschätzt, Was ich damit sagen Ich denke nicht unbedingt, dass eine glutenfreie Ernährung die beste Lösung für viele Darmprobleme ist. Wie ich mit dem Ernährungswissenschaftler Joel Green gesprochen habe, ist es besser für Sie, sich abwechslungsreich zu ernähren und nicht auf viele Pflanzen, Getreide, Gräser, Kräuter und Gewürze zu verzichten, da sich dadurch ein robusteres Mikrobiom entwickelt. Je restriktiver Ihre Ernährung, desto weniger vielfältig ist Ihr Biom. You should avoid conventions gluten, especially in the ask where high yield wheat has more. Concentrated gluten and contains glyphosate which I'll discuss. Das kann die Probleme verschlimmern. Ich empfehle auch nicht einfach zwei Liter Quinoa oder Linsen auf einmal zu verputzen. Aber wenn Sie sich regelmäßig vielen dieser Dinge aussetzen, die oft verteufelt werden, kann das paradoxerweise zu einer etwas besseren Widerstandsfähigkeit der Zellen und einem vielfältigren Mikrobiom führen.

Willkommen zur Sendung. Lasst mich hier mal meine Pepsi aufmachen. Ich mache nur Spaß. Es ist Mountain Dew. Schon wieder nur Spaß. Es ist dieses Zeug namens Caffeine Evolved Update Lime Energy Drink. Ich bin kein Sponsor dieser Show, aber das ist etwas, das ich zufällig aus dem Mini Kühlschrank in meiner Garage hole. Es enthält Parisanthin. Ich habe schon einmal einen Podcast darüber gemacht. Es ist eine Art verbesserte Version von Koffein, die einen nicht nervös macht, aber das Selbstvertrauen und das Selbstbewusstsein stärkt und all die Dinge, die ich brauche. Mir fehlt es sehr an Selbstvertrauen und Selbstbewusstsein, wenn ich hier in mein Büro gehe, um einen Podcast aufzunehmen. In letzter Zeit bin ich allerdings überfordert. Ich erzähle dir Ich bin letzte Woche aus Austin zurückgekommen, wo ich auf diesem sogenannten Health Optimization Summit gesprochen habe. Das war großartig, eine fantastische Veranstaltung. Aber ich bin danach noch ein paar Tage in Austin geblieben, denn wie jeder weiß, ist Austin ein Zentrum des Medizintourismus. Das stimmt. Ich war dort, um medizinische Behandlungen durchzuführen. Außerdem gab es ein paar Podcasts und Meetings und natürlich auch ein bisschen Pickleball. Aber diese medizinische Behandlung war der Wahnsinn. Ich habe einen ganzen Podcast darüber gemacht. Ich will hier nicht zu viel spoilern, aber Ich hatte in den letzten Tagen, seit ich zurück bin, das Energielevel eines jährigen Teenagers.

Ich weiß, es ist irgendwie paradox, dass ich Koffein trinke, während ich euch das erzähle, aber wie auch immer, was ich dort gemacht habe und Texas ist anscheinend einer der wenigen Bundesstaaten, in denen man das legal machen darf. Is, dass mir über einen Zeitraum von 3 Tagen Plasma von 18 bis jährigen gesunden männlichen Spendern infundiert wurde. Ich hab mein altes, verdammtes jähriges Plasma verschenkt. Jetzt hab ich Spenderplasma und dann hat die Ärztin dort alle möglichen Exosomen und Thrombozytenplasma verwendet. Sie haben mir ein Mikronettling im Gesicht verpasst und ich mache keine Witze. Sie haben Lachssperma draufgeschmiert. Anscheinend ist das so eine Art DNA und Wachstumsfaktoren, die aus Lachssperma gewonnen werden. Es gab viele Witze über Aquarium Pornos, während dieser Eingriff gemacht wurde.

Und da wir gerade erst dort waren, haben sie mir sogar Botox in meine männlichen Geschlechtsorgane gespritzt. Meine Frau war sehr nervös, dass mir in Austin ein paralytisches Toxin in den Intimbereich gespritzt wird, aber anscheinend entspannt es das glatte Muskelgewebe und fördert die Durchblutung. Und dann haben sie eine Stoßwellentherapie und Thrombozytenaggregationshemmer angewendet. Buchstäblich ein ganzes Ärzteteam stand um meinen Intimbereich herum und hat daran gearbeitet, während ich zusammenzuckte und beobachtete, wie sieben verschiedene Injektionen in das sogenannte Corpus Cavernosin und die Eichel meiner männlichen Geschlechtsorgane gesetzt wurden. Vielleicht zu viel, aber ich hab einen Podcast darüber gemacht. Wenn ihr euch diesen Ort mal ansehen wollt, dann seid ihr bei Austin Regenerative Therapy. Ich suche den Link raus und füge ihn in die Notizen zur heutigen Show ein. Verrückte Behandlung. Cool, dass man so etwas in den USA machen kann und sehr cool, dass ich das gemacht habe. Ich habe jede Nacht nur fünf und einhalb Stunden geschlafen. Wahnsinnig viel Energie. Ich nerve meine Frau wirklich, wenn du weißt, was ich meine, weil meine männliche Vitalität einfach so durch die Decke geht. Ich glaube nicht, dass sie sich beschwert, aber trotzdem habe ich das Gefühl, dass ich ihr im Moment fast zu viel bin. Es ist eine sehr interessante Woche. Und diese medizinischen Verfahren, nun ja, sie funktionieren. Es ist eine Sache, sich einer hyperbaren Behandlung zu unterziehen und seine Blutwerte untersuchen zu lassen, um zu sehen, ob sich deine Telomeier verlängert haben oder so etwas. Es ist aber etwas ganz anderes, aus einer Therapieklinik zu gehen und sich buchstäblich wie Superman zu fühlen. So fühle ich mich im Moment. Aber ich schweife ab. Ich habe heute ein paar interessante Dinge für dich. Tolle Fragen, die ihr eingereicht habt. Wenn ihr auf bengreenfieldlive Com geht, könnt ihr eine Frage für diese Solo Episode einreichen, in der nur ich rede. Tut mir leid, keine kluge Person zum Interviewen. Nur ich. Und ich habe ein paar tolle Fragen gefunden, die ihr eingereicht habt. Alle Shownotes und alles, was ich erwähnt habe, findet ihr auf bengreenfieldlive com 89. Bengreenfieldlive com.

Nick hat geschrieben Und welche Pfannenmarke empfiehlst du mir zum Kochen, um die besten, gesündesten Ergebnisse zu erzielen? Nick das ist eine sehr kluge Frage, denn die Dinge, mit denen wir kochen und unsere Küche im Allgemeinen können giftig sein und die Küche kann ein gefährlicher Ort sein. Es geht nicht nur darum, dass man aus Versehen den Herd anlässt und riskiert, das Haus abzubrennen. In der Küche passiert noch viel mehr. Hier ist unsere Aufschlüsselung. Modernes Kochgeschirr und Küchengeräte können Stoffe wie Mikroplastik eindringen. Ich muss hier die gruselige Vampirmusik einfü Ewigkeitschemikalien, PFAS und Metalle in Lebensmitteln. Und das sind offensichtlich Gesundheitsrisiken. Also was sind einige der Details dahinter? Also zunächst einmal Mikroplastik. Das sind winzige Plastikpartikel. Wer nicht unter einem Stein lebt, kennt Mikroplastik. Sie können unter anderem Lebensmittel und Getränke verunreinigen und sie hängen mit Gesundheitsproblemen zusammen. Ja, Endokrinologie, Entzündungen und Langzeitrisiken für Dinge wie Krebs oder Fortpflanzungsproble. Worüber müssen sie sich also Sorgen machen, wenn es um Mikroplastik geht? Nun, zunächst einmal Kochgeschirr. Antihaftbeschichtete Pfannen sind mit etwas namens Polyethrafluorethylen beschichtet. Das ist ganz schön viel. Polyethrafluorethylen, auch bekannt als PTFE, liebevoll auch Teflon genannt, kann Mikroplastik freisetzen, wenn man es zerkratzt oder überhitzt. Niemandem ist etwa schon mal eine Pfanne angebrannt oder mit einem Metallspatel zerkratzt worden, beim Herausnehmen von Rührei oder Lachs. Schon ein Riss in einer Teflonpfanne setzt laut einer Studie 2022 circa Mikroplastikpartikel frei. 2,3 Millionen Freisetzung möglich bei Teflon Schaden. Ich muss das Dr. Evil Zeichen machen, wenn ich das Mikro und Nanoplastik, was noch Plastikutensilien, die Schneidebretter, insbesondere die aus Plastik und Rührschüsseln, die oft aus Polypropylen oder Polyethylen bestehen, all das setzt während des Gebrauchs Mikroplastik frei. OK, Kochgeschirr ist also ein Bereich, bei dem wir vorsichtig sein müssen, insbesondere wenn dieses Kochgeschirr erhitzt wird. Und wie der Name schon sagt, erhitzt man es wahrscheinlich, wenn es sich um Kochgeschirr handelt. Was noch Haushaltsgeräte, also Mixer. Ich bin ein großer Smoothie Fan, aber das ist etwas, worüber ich in letzter Zeit viel mehr nachgedacht habe. Mikroplastik kann beim Zerkleinern von Lebensmitteln, besonders sauren oder fetthaltigen, aus Kunststoffteilen in Behältern und Mixern freigesetzt werden oder wenn sie etwas mixen, das erhitzt wurde, wie eine Soße oder ein Dressing. Das sind berüchtigte Quellen für Mikroplastik. Ich weiß, dass die Leute nicht mehr in Ölen frittieren, aber die Körbe von Heissluftfritteusen haben oft Antihaftbeschichtungen, die sich zersetzen und Mikroplastik freisetzen können. Das Kunststoffgehäuse, Kunststoffzubehör wie Silikonmatten oder Schläuche können ebenfalls zu Mikroplastik führen, das sie aus ihrer wertvollen Heissluftfritteuse aufnehmen. Ich liebe Karottenpommes, die in etwas Olivenöl, Paprika und Meersalz getränkt und in dieser Heissluftfritteuse zubereitet werden. Aber Sie müssen vorsichtig sein. Ich werde Ihnen gleich Lösungen nennen. Ich werde den ganzen Podcast nicht damit verbringen, Ihnen ernst zu machen. Toaster, Toasteröfen, Antihaftbeschichtungen in Toastern. Mir war erst bewusst, als ich anfing, darüber zu recherchieren, dass Toasteröfen und Toastertabletts mit einer Antihaftbeschichtung versehen sind. Diese können beim Erhitzen ebenfalls Mikroplastik freisetzen. Die Kunststoffbestandteile in Toastern und vielen dieser Geräte können sich mit der Zeit zersetzen. Ich meine, selbst eine Kaffeemaschine. Haben Sie das schon mal gemacht? Naja, vielleicht auch nicht Kaputte Kaffeemaschine, also musste ich das tun. Ich habe den Boden der Kaffeemaschine abgeschraubt und hineingeschaut. Nun, in vielen Fällen ist sie voller Plastikschläuche oder Behälter, die Mikroplastik enthalten, nicht nur die Kaffeemaschine, sondern auch der Wasserkocher. Eine Studie mit dem Titel Beyond the Food on your Plate Investigating Sources of microplastic contamination in home kitchens, die im Fachmagazin Helon im Juli 2024 erschienen ist, hat ergeben, dass der Wasserkocher, in dem wir heißes Wasser erhitzen, wenn er Plastikbestandteile enthält, ebenfalls Mikroplastik freisetzen kann. Dann gibt es noch die Plastikbehälter, die Reinigungsfolie, die Ziplock Beutel, die Reinigungsutensilien wie Schwämme und Mikrofasertücher, die Mikroplastik enthalten, insbesondere wenn sie erhitzt oder gedehnt werden, wie zum Beispiel, wenn man Frischhaltefolie über einen Behälter mit Lebensmitteln spannt. Mikroplastik ist also ein Problem. Dann kommen wir zu den sogenannten Antihaft Chemikalien. Ich nenne sie POSPA. Technisch gesehen steht das für Polyflora Substanzen. Das ist alles, was typischerweise in einer Antihaftbeschichtung verwendet wird. Richtig, also Antihaftpfannen. Diese verwenden eine Antihaftbeschichtung, die sich beim Erhitzen löst, technisch gesehen über 500 Grad Fahrenheit aber das passiert ziemlich oft, wenn Leute zu Hause kochen oder wenn sie zerkratzt werden, und das kann das Essen verunreinigen. Außerdem werden dabei Dämpfe freigesetzt. Ich kannte den Begriff gar nicht mehr, bis ich zu dieser Frage recherchierte. Aber es gibt so etwas wie Teflon Grippe, weil das, was in die Luft gelangt, wenn man in diesen Antihaftpfannen kocht. Ich habe in meiner Küche einen HEPA Luftfilter namens Jasper. Denn wenn man in der Küche kocht, ist die Dunstabzugshaube zu weit über dem Herd, um viele der giftigen Substanzen, die beim Kochen freigesetzt werden können, oder die sogenannten Feinstaubpartikel 2,5 die sehr kleinen PM Partikel, die in die Luft abgegeben werden und beim Kochen Lungenschäden verursachen können, wirklich aufzufangen. Ein HEPA Luftfilter ist also eine gute Idee, aber es ist auch sinnvoll, Kochgeschirr zu wählen, das keine Antihaftbeschichtung hat. Was haben die Heissluftfritteusen, die ich erwähnte, noch an Ewigkeitschemikalien? Oft enthalten Körbe oder Tabletts solcher Geräte diese Ewigkeitschemikalien, außer sie sind als PFAS frei deklariert. Toasteröfen. Eine weitere Quelle dieser ewig währenden Chemikalien sind Slow Cooker oder Reiskocher. Sie haben eine Innenbeschichtung. Das Gleiche gilt für Schnellkochtöpfe. Und wenn man diese Auskleidung hat, dann gelangen für immer Chemikalien ins Essen. Es ist einfach ein beängstigender Name für ewige Chemikalien. Sie sind unsterblich, unsterblich, sollte ich sagen. Und dann gibt es noch Metalle. Das ist keine Überraschung, denke ich, für jeden, der in der Küche kocht und herkömmliches Metallkochgeschirr verwendet. Aluminium. Man findet das in vielen Kochgeschirr und Gerätekomponenten, die ins Essen übergehen können, besonders bei säurehaltigen Lebensmitteln, wie zum Beispiel beim Kochen mit Tomaten oder Zitronen. Langfristige Aluminiumexposition verursacht Anämie, Demenz, Knochenerkrankungen. Dann gibt es noch Metalle wie Blei oder Cadmium. Schlecht hergestelltes Kochgeschirr oder Geräte, besonders aus unregulierten Quellen, können Spuren von Blei oder Cadmium enthalten. Neulich habe ich sogar beschwertes Klebeband auf meinen Pickleballschläger geklebt und mir ist oh, das Ding enthält bleibt. Wissen Sie, als ich Kugeln in das Magazin für meine Waffe lade? Ich habe mir danach gründlich die Hände gewaschen, weil sie eine weitere Bleiquelle sind. Viele Menschen wissen aber nicht, dass sie in der Küche viel Blei und Cadmium ausgesetzt sind. Edelstahl ist ziemlich sicher, aber minderwertiger. Edelstahl kann Nickel oder Chrom enthalten und diese werden in kleinen Mengen ausgewaschen und können unter Umständen Reaktionen auslösen, besonders bei empfindlichen Personen. Und dann ist da natürlich noch die Antihaftbeschichtung. Und darüber habe ich jetzt schon mal geredet. Es gibt noch ein paar andere Dinge, die man wissen sollte, zum Beispiel Geschirrspüler mit Kunststoffinnenräumen oder Plastikschwämmen, die Mikroplastik auf alles abgeben können, was man in der Spülmaschine reinigt. Auch Backöfen und Mikrowellen, in die Kunststoffe eingearbeitet wurden, können diese Abbauprodukte produzieren, die Lebensmittel verunreinigen können. Und dann gibt es noch die sogenannten Weichmacher. Das sind Kunststoffe in Geräten wie Mixerbehältern oder den Schläuchen, die zum Erhitzen von Wasser in einem Wasserkocher verwendet werden. Diese enthalten auch endokrine Disruptoren, sogenannte EDCs wie BPA oder Ephtalate. Und das kann ins Essen übergehen, vor allem, wenn Sie fettige Lebensmittel oder säurehaltige Substanzen zubereiten.

Was sind nun einige der besseren Arten von Kochgeschirr, die Sie verwenden können? Einige Marken, die sich dessen bewusst sind und die Dinge richtig machen. Eine Marke, die ich zunehmend verwende, ist vor allem, weil Sie die Show gesponsert haben, also habe ich mir etwas schicken lassen. Es ist nicht die einzige Marke, die wir verwenden, aber es ist eine gute. Sie heißt Our Place. Sie haben diese eine Pfanne, sie heißt Always Pan. Sie ist unglaublich. Wie der Name schon sagt, können Sie mit dieser Always Pan so ziemlich alles machen, vom Braten über das Frittieren von Lachs bis hin zu fast allem, was Sie tun möchten. Sie ist flach genug, um ein Ei zu wenden. Sie ist tief genug, um ein Hähnchen zu braten, daher nennen Sie sie Always Pan. Das ist eine wirklich gute, aber Our Place. Ich glaube, sie ist von O rplace com. Ich werde den Link auch in den Shownotes angeben. Sie haben Heissluftfritteusen, Backhöfen, Mixer und dieses richtig coole Ding namens Wonder Oven. Sie haben einen Traumkocher. Meine einzige Beschwerde über unser Lokal ist, dass einige Ihrer Produkte etwas klein sind, oder? Wenn man also eine große Familie hat, kann man in Ihrer Heissluftfritteuse oder Ihrem Wonder Oven unmöglich genug Essen zu Aber vor allem, wenn man nur für sich selbst kocht oder vielleicht, wie wir eine vierköpfige Familie haben, reichen Ihre Produkte für uns völlig aus. Sie verwenden eine Antihaftbeschichtung auf Keramikbasis, die frei von jeglichen Chemikalien, Blei, Kalzium usw. Ist. Sie haben Aufbewahrungsbehälter aus Glas. Sie haben Zubehör aus Edelstahl, das sich nicht zersetzt und einige der anderen Metalle freisetzt, von denen ich gesprochen habe. Sie sind nicht die billigsten, aber sie sind ziemlich gut. Unser Lokal wäre also eines davon. Es gibt nur wenige andere Unternehmen, die ihre Arbeit gut machen. Extrema wird mit einem x geschrieben, also xt com.

Das ist Kochgeschirr aus 100 Prozent Keramik. Sie stellen Bratpfannen, Töpfe, Heissluftfritteusen und Zubehör für Heissluftfritteusen her. Das ist ein weiteres sauberes Unternehmen. Careway. Careway stellt Kochgeschirr aus keramikbeschichtetem Aluminium, Backöfen und Glasbehälter her.

Sie haben einen kleinen Aluminiumkern, der auslaugen könnte, wenn die Beschichtung beschädigt wird, aber das ist sehr unwahrscheinlich. Carraway ist eine weitere gute Marke. 360 Cookware wird in den USA handgefertigt. Sie stellen Kochgeschirr und Zubehör aus Edelstahl her, wie Schneidebretter, Holzutensilien und bleifreie Messlöffel, falls Sie so etwas mögen. Ich weiß, dass Sie das auf Ihre Weihnachtsliste schreiben. Einen bleifreien Messlöffel für den Haushalt, aber selbst die stellen Sie her. Boro Furnace ist ein cooles Unternehmen, besonders wenn Sie gerne im Dutch Oven oder beim Slow Cooking kochen. Sie stellen handgefertigte gusseiserne Bratpfannen, Dutch Oven und Grillpfannen her. Sie werden im Bundesstaat New York hergestellt, also ebenfalls in den USA. Sie erfordern etwas mehr Einbrennen und Wartung, da jeder, der mit Gusseisen gekocht hat, Rost verhindert. Sie sind schwer, aber das ist eine großartige Firma. Borow.

Und ein paar andere Firmen, die ich mag. Clean Canteen buchstabiert ein K und ein K. K A N T E N. Wirklich großartig, wenn Sie nach Lebensmittelbehältern, Kanistern und Trinkgefäßen suchen, die nicht aus Plastik sind. Diese hier sind aus Edelstahl. Ich reise auch mit dieser Edelstahl Wasserflasche namens Mobot. Die mag ich, weil Sie ihre größte Flasche buchstäblich selbst herstellen. Ich glaube, sie heißt Big Berta, um sie auch als Körperrolle oder als Schaumstoffrolle zu verwenden. Beim Reisen habe ich keine Schaumstoffrolle oder Therapiegeräte dabei. Ich benutze einfach diese mobile Wasserflasche und sie ist fantastisch, wissen Sie. Und außerdem gibt sie keine Kunststoffe ab. Ich Spare gerade mal 17,99 Dollar, weil ich keine 113ml Flasche Fiji kaufen muss, wenn ich durch den Flughafen reise. Ich verwende einfach die Wasserfilter vom Flughafen, um meinen mobilen Filter oder meine mobile Wasserflasche aufzufüllen. Edelstahl, den mag ich. Und dann gibt es noch eine Firma namens Greenpan. Greenpan hat einen richtig tollen Q Slow Cooker, der ziemlich groß ist und der ist ebenfalls keramikbeschichtet, frei von Chemikalien und Plastik.

Wenn ihr auf bengreenfieldlive com 489 geht, liste ich ein paar meiner Lieblingsmarken auf. Ich werde sie dort in die Shownotes aufnehmen, damit ihr sie als Optionen für sauberes Kochen ausprobieren könnt. Beim Reden über all die Gefahren in eurer Küche fühle ich mich orthorektisch. Das sollte man sich bewusst machen und glücklicherweise ist das nicht nur Panikmache. Es gibt Lösungen. Ich hoffe, das ist hilfreich. Zum Schluss noch die einfachsten Aufgaben Zuerst anzugehen ist eine gute Idee wie Plastikschneidebretter, die man leicht durch ein Schneidebrett aus Holz ersetzen kann. Einen Plastikspatel kann man auch einfach durch Holz oder Silikon ersetzen. Silikon ist okay, es zersetzt sich nicht so schnell im Vergleich zu Plastik. Das ist eine weitere Option. Und dann sollte man einfach ein paar gute Pfannen haben, wie die Always Pan von uns. Ein paar gute Geräte, sogar eine richtig gute Heissluftfritteuse kann eine Menge. Sie kann backen, hat normalerweise eine Grillfunktion und kann natürlich auch frittieren. Fangen Sie also einfach klein an. Sie müssen nicht Ihre gesamte Küche umkrempeln, aber die Dinge, die Sie regelmäßig verwenden, sollten Sie auf jeden Fall verwenden. Wenn Sie jeden Morgen einen Smoothie in einem Mixer zubereiten, sollten Sie sich einen Mixer von einer dieser Firmen wie unserer besorgen, die keine Plastikteile enthält, die sich zersetzen. Nimm dir zuerst die einfachsten vor. Das ist meine Empfehlung, besonders um die niedrig hängenden Zitronen und Tomaten.

Als nächstes habe ich hier eine Frage von Deli. Was ist Daily? Deli ist nicht die Person, die die Frage gestellt hat. Deli ist der Name meines KI Klons. Wenn du unten rechts auf bangrainfieldlive com gehst, kannst du meinem Klon eine Frage stellen und er wird dir eine ziemlich gute Antwort geben. Aber ich nehme mir auch gerne ein paar davon und beantworte sie direkt hier in der Show etwas detaillierter, weil ich nicht möchte, dass mein Klon mich aus dem Geschäft wirft. Die Frage hier ist was denkst du über Gluten? Ich glaube, dass Gluten Satan ist. Es ist der Teufel und er will uns töten und wahrscheinlich auch der Antichrist und so etwas wie Hitler und Stalin und vielleicht ein bisschen Dschingis Khan. Alles in einem. Ich mache nur Spaß. Ich denke, dass die Angst vor Gluten überbewertet wird. Das meine ich damit. Ich denke nicht unbedingt, dass eine glutenfreie Ernährung die beste Lösung für viele Darmprobleme ist. Vielfalt in der Ernährung, also keine Vermeidung vieler Pflanzen, Getreide, Gräser, Kräuter und Gewürze, ist, wie meine Diskussion mit Ernährungswissenschaftler Joel Greene zeigte, besser für ein robustes Mikrobiom. Je restriktiver Ihre Ernährung, desto weniger vielfältig ist Ihr Biom. Sie möchten also kein herkömmliches Gluten zu sich nehmen, vor allem nicht in den USA, wo Weizen für ertragreiche Nutzpflanzen gezüchtet wird und das Gluten höher konzentriert ist. Außerdem kann Glyphosat, auf das ich gleich noch eingehen werde, die Probleme verschlimmern. Ich empfehle auch nicht einfach zwei Liter Quinoa oder Linsen auf einmal zu verputzen. Aber wenn Sie sich regelmäßig vielen dieser Dinge aussetzen, die oft verteufelt werden, kann dies paradoxerweise zu einer etwas besseren Widerstandsfähigkeit der Zellen und einem vielfältig eren Mikrobiom führen. Hier sind die Gründe, warum eine Überdosierung möglicherweise nicht die beste Lösung für Darmprobleme ist. Zunächst einmal gibt es die sogenannte NCGs, die nicht zöliakische Glutenunverträglichkeit. Diese wird oft selbst diagnostiziert oder als solche angenommen, ohne dass es zu entsprechenden Tests kommt. Forschungsergebnisse wenige haben eine nicht zöliakische Glutenunverträglichkeit. Das sind zwischen 0,5 und 6 Prozent der Bevölkerung. Es gibt einen tollen Test, den man machen kann. Ich führe ihn oft bei meinen Klienten durch, heißt Zoomer Panel. Der Zoomer zeigt Ihnen Unverträglichkeiten an, die nicht auf Zöliakie, sondern auf nicht zöliakische Glutenunverträglichkeiten zurückzuführen sind. Es ist ein ganz einfacher Bluttest. Sie können ihn anfordern, wenn Sie auf bengreenfieldlive Com gehen oder auf eines der Anklickbaren Dropdown Menüs dort. Ich habe eine Option mit der Bezeichnung Labortests. Ich glaube, der Sumatest ist als einer der verfügbaren Tests aufgeführt. Sie können ihn aber auch einfach googeln oder Ihren Arzt danach fragen müssen. In vielen Fällen täuschen Reizdarmsyndrom, Dünndarm, Bakterienüberwucherung und nicht glutenbezogene Unverträglichkeiten Gluten Symptome vor.

Darmprobleme werden dann fälschlich Gluten zugeschrieben, obwohl Gluten oft unschuldig ist. Was ist also oft der Übeltäter? Nun, zunächst einmal habe ich Glyphosat erwähnt. Glyphosat ist ein Herbizid. Es wird häufig bei Weizenpflanzen eingesetzt. Es wird vermutet, dass es die Darmflora und die sogenannte Tight Junction Integrität im Darm stört. Im Grunde kann es Löcher in den Darm stechen und ein Leaky Gut Syndrom verursachen, wenn wir es vereinfachen wollen. Zum Beispiel gab es eine Studie aus dem Jahr 2013 in der Zeitschrift. Interdisciplinary Toxicology, die nahelegte, dass Glyphosat zu Darmdysplasie und Entzündungen beitragen kann.

Das ist wahrscheinlich auch der Grund, warum manche Leute nach Italien reisen und Unmengen an Nudeln und Backwaren verdrücken. Und obwohl diese Dinge in den USA zu Verdauungsbeschwerden geführt hätten, fühlen sie sich in Europa wohl, da dort der Einsatz von Herbiziden strenger ist. Es ist also nicht das Gluten, das das Problem verursacht. Es ist das Glyphosat, mit dem das Gluten versetzt wurde. Und dann sind Da noch die FODMAPs. Das ist das große Problem. FODMAPs, ein sperriger Begriff, doch er steht für fermentierbare Oligo, Dye, Mono und Polyole. FODMAPs sind kurzkettige Kohlenhydrate, die in Weizen und anderen Lebensmitteln wie Zwiebeln, Äpfeln und Knoblauch vorkommen, um drei perfekte Beispiele zu nennen. Sie verursachen bei Menschen Blähungen, Gase und Durchfall. Da FODMAPs in Weizen vorkommen, essen Menschen, die unter Blähungen, Gasen und Durchfall leiden, oft Weizen und denken, ich muss sensibel auf Gluten reagieren oder habe eine Glutenunverträglichkeit, denn das bekomme ich jedes Mal, wenn ich Weizen esse. Wenn sie jedoch nicht aufpassen, bemerken sie nicht, dass diese Symptome auch auftreten, wenn sie Äpfel, Zwiebeln und Knoblauch Essen und alles andere, was bei Menschen mit FODMAP Empfindlichkeit dazu führen würde, dass sie die Rückseite des Toilettensitzes beschmieren. In vielen Fällen stellen Menschen auf eine FODMAP arme Ernährung um, anstatt sich rein glutenfrei zu ernähren, und stellen fest, dass die einfache Einschränkung von FODMAPs einen Großteil der überschüssigen Gärung im Darm beseitigt. Tatsächlich haben einige Studien gezeigt, dass eine FODMAP arme Ernährung erfolgreicher ist als eine glutenfreie Ernährung, um Reizdarmprobleme bei Menschen zu beseitigen. Es gibt sogar ein Gerät. Ich habe irgendwo in meinem Schrank Hier im Büro 1 Es heißt Food Marble, ich werde den Link dazu in die Shownotes einfügen. Es ist eine App zur Messung des Atemalkohols, mit deren Hilfe festgestellt werden kann, ob sie möglicherweise eine FODMAP Empfindlichkeit haben. Die Lösung ist ziemlich einfach. Nun, die grundlegende Lösung ist sie schränken FODMAPs ein. FODMAP Empfindlichkeit bedeutet manchmal starke bakterielle Überwucherung im Darm. Dann.