This is a YouTube video titled "Agricultura digital e a segurança alimentar" featuring Paulo Bertolini, a veterinarian and agribusiness entrepreneur, discussing the importance of digital agriculture (Agricultura 4.0) and food safety. The content covers topics such as agricultural production, food quality, traceability, and the use of technology to meet consumer demands and ensure sustainable and safe food production. The video was created in February 2021.
Meu nome é Paulo Bertolini, sou veterinário, produtor agropecuarista e também empresário do agronegócio. Temos uma empresa familiar da área de mineração que produz calcário agrícola, uma agroindústria que processa grãos para consumo humano em sementes e também uma empresa metalúrgica que faz equipamentos para secagem e armazenagem de grãos. Entendo que o produtor rural tem que pensar que ele não é apenas um produtor rural, que ele é um produtor de alimentos. Esse alimento que ele produz aqui nessa terra, ele pode ser destinado para um consumo animal num primeiro estágio ou diretamente para o consumo humano. Portanto, a qualidade do produto que é produzido aqui, a segurança alimentar, a rastreabilidade desse produto, ela tem que ser garantida até o nosso consumidor final. Quanto mais o mercado consumidor exige de nós comprovação, Para que o que a gente faz aqui tenha garantia de uma segurança alimentar, tenha garantia de rastreabilidade, faz com que a gente também invista em tecnologia, através de telemetria, através de apontamentos de produção, controle de tudo que é aplicado, de todas as pessoas que manejam nossos insumos, nossa produção final.
A agricultura digital, ou agricultura 4.0, nada mais é do que a capacidade de transmitir os dados com rapidez e eficiência para tomar de decisão. E essa tomar de decisão é justamente o diferencial do ganho ou de perder no processo de produção do dia a dia do nosso empresário rural.
A gente tem que estar antecipando o que o mundo vai exigir de nós. Portanto, um dos pontos mais importantes daqui para frente é a gente garantir a segurança alimentar. Ela envolve ambiente, envolve preservação do solo, envolve qualidade do produto, envolve a rastreabilidade, identidade preservada, uma cadeia logística bastante ampla e segura. Esse é o nosso desafio e o desafio do produtor brasileiro de alimentos é preservar a qualidade daquilo que ele produz.
