A German winemaker discusses soil quality, climate, and craftsmanship at Gator Vineyard. He explains the vineyard's use of German and French cooperage and how they've achieved energy independence in their wine production.
Ohne gute Böden hätte sich der Weinbau hier nicht über Jahrhunderte so entwickelt, wie er sich entwickelt hat. Das Klima ist hervorragend und wenn dann noch ein paar liebe Leute im Weinberg arbeiten, dann kann es gar nicht schief gehen. Wir haben versucht, hier die ideale Umgebung zu schaffen für den Inhalt. Das heißt hohe Luftfeuchte, kühle Temperatur und das möglichst gleichbleibend. Deshalb auch der große Aufwand hier in die Erde zu gehen, was uns auch energetisch komplett unabhängig macht, egal was draußen passiert. Wir arbeiten mit deutschen Küfern für große Fässer, wir arbeiten mit den Franzosen für kleine Fässer, Die können das perfekt. Wenn wir das Beste wollen für uns und unser Produkt, müssen wir dahin, wo es das Beste gibt.
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