Sinfonía Agrícola Ep8 - Cómo se realiza una certificación en México

El desafío.

Para el productor es adecuarse a los requerimientos que el comprador le ponga sobre la mesa.

Sí, tanto para el que va a exportar como para el consumo interno. Quienes han fomentado algunas cadenas comerciales grandes, que yo ya no le voy a comprar a cualquiera. ¿Quieres venderme? Tienes que tener una certificación.

De inocuidad.

Si no la consideras, no te compras. ¿Cómo voy a saber yo que? ¿Cómo va a saber el comprador que tienes el sistema de inocuidad? Pues porque tienes un documento que lo haga, que es el certificado de inocuidad, que puede ser de una empresa internacional o de una empresa nacional, que en este caso es el SENAS, y que son los que ponen las reglas de cómo producir productos inocuos, pero casi siempre o les piden de las dos o les piden nada más la regla extranjera. Eso ha demeritado un poquito que avance esto en estos 20 años que me estás preguntando. Las reglas y todo ahí están puestas, están bien hechas.