A German-language discussion examining whether seed oils are actually healthy or a marketing story. The speaker digs into linoleic acid data and healthy user bias, the tendency for health-conscious people to eat differently in ways that skew the research.
Linolsäure, eine in diesen Samenölen vorherrschende Form von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, kommt auch in äußerst gesunden Lebensmitteln wie Nüssen und Samen vor. Man findet Linolsäure in tierischen Erzeugnissen, Eigelb und so weiter. Viele der diesbezüglichen Beobachtungsdaten, etwa wenn es um die Korrelation von Linolsäurespiegeln im Blut mit bestimmten gesundheitlichen Folgen geht, sind aus dieser Perspektive tatsächlich positiv. Allerdings gibt es bei dieser Beobachtung auch viele verwirrende Aspekte. Zum einen sind Nüsse, Samen und andere bereits erwähnte Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an dieser Fettsäure hilfreich. Und dann gibt es noch den sogenannten Healthy User Bias, bei dem diese Öle mit dem Logo für herzgesunde Produkte Produkte versehen sind. Gesundheitsbewusste Menschen neigen dann möglicherweise eher dazu, Raps, Mais und Sojaöl zu konsumieren. Ist ihre Gesundheit nun aufgrund dieser Öle gut oder vielleicht trotz dieser Öle?
