What’s Really in Your “Healthy” Food? A Conversation with Thrive Market CEO Nick Green

Die FDA hat Inhaltsstoffe, die sie seit.

Jahrzehnten nicht mehr oder gar nicht mehr geprüft hat. Das ist das Problem mit Lebensmittelfarben. Richtig, da gibt es Rot 3, Gelb.

5 und Blau 1.

Viele dieser Lebensmittelfarben sind tatsächlich Nebenprodukte von Erdöl, was ziemlich verrückt ist, wenn man darüber nachdenkt. Verhaltensprobleme und Entwicklungsstörungen im Kindesalter werden damit.

Verknüpft, wie Hyperaktivität, ADHS und so weiter. Zeigt sich bei Ratten seit den ERN Ein Zusammenhang von Rot 3 mit Schilddrüsenkrebs und Funktionsstörungen. Das sind Inhaltsstoffe, die in Europa schon sehr lange verboten sind. Interessanterweise wurde Rot 3 sogar aus Kosmetika verbannt. Es ist also verboten in Lippenstiften, aber in Lebensmitteln erlaubt. Nick Green, Mitbegründer und CEO von Thrive Market, einem der coolsten Online Shops für Lebensmittel. Wie geht's dir, Alter?

Mir geht es sehr gut. Danke für die Einladung.

Ja, ja. Weißt du, ich denke, viele Leute wissen, dass man gesundes Essen online bestellen kann oder einfach nur Lebensmittel online bestellen kann. Aber ich glaube, ich habe noch nie einen Podcast über Thrive gemacht.

Ich weiß aber, dass du ein ziemlich.

Tiefes Wissen hast, das darüber hinausgeht, einschließlich Dingen wie den USDA Lebensmittelstandards und vielleicht vielen Dingen, die gerade jetzt passieren, während.

Wir das hier aufnehmen.

Es ging um Lebensmittelfarbenverbote gestern. Ich bin sehr gespannt, was du darüber denkst. Aber wie beschreibst du den Leuten, was du tust? Zum Beispiel, wenn ich neben dir im.

Flugzeug sitze oder wir eine richtig lange Aufzugfahrt von 0 in den 30.

Stock haben.

Ja, nun, ich habe schon lange keinen.

Elevator Pitch mehr gemacht, aber im Grunde.

Genommen beginnt es für uns mit einer richtig großen Mission, nämlich, dass wir der.

Meinung sind, dass gesunde, natürliche, biologische und nachhaltige Produkte für jeden zugänglich, erschwinglich und verfügbar sein sollten. Das ist es also, was wir jeden Tag tun.

Deshalb haben wir das Unternehmen gegründet und wirklich auf einem sehr hohen Niveau zielt Drive Market darauf ab, die Plattform zu.

Sein, die ein gesundes Leben für jedermann zugänglich macht. Bist du also mit Hippie Eltern aufgewachsen, die Müsli und Sägemehl aßen oder was.

Hat dein Interesse daran geweckt? Nein, das ist interessant. Mein Mitbegründer hat das gemacht.

Ganner. Mein Mitgründer stammt von einer Gemeinschaftsfarm in Kalifornien.

Ja, das überrascht mich nicht. Ich glaube, ich habe ihn übrigens bei einem Yoga Retreat oder so kennengelernt.

Genau.

Wenn du Jenner kennst, wird dich das nicht überraschen. Und weißt du, er ist im Grunde aufgewachsen. Sie kauften in den Er und er Jahren Bio Lebensmittel im Großhandel für die Farm ein. Sie bauten auch viele ihrer eigenen Lebensmittel an.

Das war in Ohio, Kalifornien, wo es diese riesige Bio Bewegung gab, die es zu diesem Zeitpunkt schon seit ein paar Jahrzehnten gab.

Ich hatte eine ganz andere Kindheitserfahrung. Anders und doch gleich.

Der Unterschied war, dass ich in Minneapolis oder außerhalb von Minneapolis, Minnesota aufwuchs.

Er Jahre, Mittelschicht, mittlerer Westen.

Fertiggerichte, Fast Food, gezuckertes Müsli und so weiter waren damals die Norm.

Aber ich hatte eine Mutter, die sehr entschlossen war, einen anderen Weg einzuschlagen. Wir waren also das seltsame Haus im.

Block, in dem zu dieser Zeit keine.

Limonade auf dem Tisch stand. Wir hatten nicht einmal eine Limonade im.

Haus, geschweige denn zum Abendessen auf dem Tisch.

Wir durften keine gezuckerten Schere Alien essen.

Also waren Cheerios das Schickste, was wir zum Frühstück essen konnten. Und für sie ging es tatsächlich darauf zurück, dass es in ihrer Familie viele Menschen mit Diabetes gab. Typ Diabetes war ein großes Problem.

Mehrere ihrer Geschwister hatten Diabetes. Ihre Mutter hatte schon sehr früh Diabetes. Und so nahm sie diese Veränderungen in.

Den Ern für sich selbst vor und.

Zwang sie der Familie im Grunde auf.

Eine Art und Weise, auf die wir damals hassten.

Aber letztendlich durchbrach sie damit einen Generationenzyklus. Ihr wart nicht die coolen Kids. Wir waren. Oh nein, wir waren. Ich meine, aus verschiedenen Gründen waren wir nicht die coolen Kids. Aber das war sicherlich einer davon. Und das Verrückte war, dass ich aus erster Hand sehen konnte, welche positiven Auswirkungen es hatte. Aber ich sah auch, wie schwer es für sie war, es zu tun.

Es gab bei uns kein Whole Foods um die Ecke. Wenn wir einen gehabt hätten, hätten wir.

Uns die höheren Preise nicht leisten können. Sie schaffte es also mit einem begrenzten Budget.

Sie tat dies ohne große Möglichkeiten und zu einer Zeit, als es, wie Sie wissen, noch kein Internet und keine Gesundheits und Wellness Influencer gab. Sie recherchierte in der Bibliothek, es gab.

Keine Kochbücher von Food Babes.

Nein, nein, nein, nein, nein.

Aber es war schon ziemlich unglaublich. Sie war ihrer Zeit weit voraus, aber sie schaffte es, die Grundlagen richtig zu vermitteln.

Und ehrlich gesagt, meine persönliche Ernährungsphilosophie ist immer noch 8020 und sie hat es wirklich geschafft.

Während meines Studiums gründete ich eine Firma.

Verkaufte sie und zog für den Urnout nach L. A. So entstand Drive. Das übernehmende Unternehmen war hier ansässig und ich war begeistert von Südkalifornien.

Das war 2013 2014. Damals dachte ich, wow, es gibt diese Welt der Gesundheit und des Wohlbefindens.

Ich habe mich intensiv damit beschäftigt, denn ich hatte diese Erfahrungen als Kind mit meiner Mutter gemacht.

Jetzt ist das eine Bewegung.

Millionen von Menschen wollen das.

Meine Mutter war nicht mehr die seltsame Person.

Jetzt ist das die Norm. Aber was mich umgehauen hat, die Chance und das Problem, das wir mit Drive lösen wollen, ist, dass es trotz dieser Bewegung immer noch sehr schwer ist, gesund zu werden. Die Statistiken sind schon erschütternd. Die Hälfte der Menschen wohnt nicht in.

Der Nähe eines Bioladens.

Bio Produkte. Der Aufpreis ist meist unverschämt.

Ja, es gibt diese 36 Dollar Gläser Kokosjoghurt bei Erwan. Absolut, ja. Und es ist so, wenn man wohlhabend ist und an einem Ort wie Laa oder New York oder San Francisco lebt, ist das okay. Es ist einfach. Aber wenn man irgendwo anders im Land lebt oder ehrlich gesagt, selbst in LA, New York oder San Francisco und nicht.

Genug Geld verdient, um Geld fürs Fliegen.

Oder für Whole Foods auszugeben, ist es eine echte Herausforderung. Und ich denke, das Einzige, was anders und irgendwie interessant ist, sozusagen auf eine gegenteilige Art ist, als als meine Mutter das gemacht hat. Früher war das Problem, dass es nicht genügend Informationen gab. Aber jetzt hat man fast diese Informationsüberflutung.

Bei der die Leute online all die Influencer hören, die das Gegenteil sagen.

Oben ist unten links ist Protein ist.

Gut, Protein ist schlecht, Fett ist gut, Fett ist schlecht.

Und man kann buchstäblich für alles ein Argument finden. Und ich denke, für viele Leute ist die Frage, wo fangen sie an? Was ist das Richtige für mich? Was zum Teufel mache ich? Es ist irgendwie so. Viele Leute sind einfach gelähmt. Ja, und man sieht auch nicht viel.

Flexibilität in der Influencer Szene, weil es.

Schwer ist, sich von einem Argument abzuwenden, das man in der Vergangenheit vorgebracht hat, wenn das eigene Gehalt davon abhängt, dass man recht hat. Das ist ein ganz anderes Thema.

Und es gibt diese Polarisierung, die den gesamten Dialog in diesem Land ausmacht, nicht wahr? Ob es nun um Politik, Ideologie, Wirtschaft.

Oder Gesundheit geht, das ist der Wahrheit nicht zuträglich. Ich scherze manchmal auf der Bühne, dass.

Man, wenn man in der Ernährungsindustrie viel Geld verdienen will, ein Weg ist, ein.

Buch zu schreiben und darin einen Bösewicht zu erschaffen, der alle umbringen wird. Wissen Sie?

Und wenn Sie wirklich schlau sind, entwerfen.

Oder sprechen Sie gegen Ende des Buches.

Über ein Nahrungsergänzungsmittel, das Sie entwickelt haben, um den Bösewicht zu besiegen und die.

Einzig perfekte Ernährung für die gesamte Menschheit zu propagieren.

Das ist ein großartiges Geschäftsmodell, sorgt aber auch für viel Verwirrung.

Wissen Sie, wenn es auf dem Markt etwa zwölf Bücher gibt, jedes mit einem anderen Bösewicht. Ja, es gibt also Unmengen an Wundermitteln. Genau.

Es ist hart.

Also ja. Trife verfolgt bei seinem Geschäft den Ansatz, jedes Hindernis auf dem Weg zu einem gesunden Leben zu überwinden. Das erste Hindernis, das wir überwinden, ist die geografische Lage. Wir liefern überall in die unteren 48.

Bundesstaaten und das Sortiment ist sehr sorgfältig zusammengestellt.

Es sind alles 100 Prozent gentechnikfreie Lebensmittel, über 600 verschiedene Zutaten in allen Kategorien. Das ist noch sorgfältiger zusammengestellt als bei Whole Foods. Da wir die gleiche Anzahl an Kategorien an haltbaren Lebensmitteln führen, aber eine Größenordnung weniger Stückzahlen.

Vertrauen Sie uns, vereinfachen Sie alles und wissen Sie, alles erfüllt höchste Qualitätsansprüche. Unser kleineres Sortiment ermöglicht es uns, alle Produkte umfassend zu kennzeichnen für die einfache Produktfindung. Wissen Sie nicht, was Keto ist? Bei Interesse an dieser Diät klicken Sie einen Filter an. Alles wird gefiltert.

Nussallergie beim Kind, Laktoseintoleranz beim Partner.

Klicken, klicken, klicken. Alles wird gefiltert.

Und so überwinden wir diese Barriere der Einschüchterung. Wo fange ich an?

Wie lese ich die Etiketten? Bei Drive müssen Sie das nicht. Ein wichtiger Teil davon ist auch der Preis. Wir arbeiten mit einem Mitgliedschaftsmodell. Denken Sie an Costco für gesundes Essen.

60 Dollar pro Jahr. Jede Zahlung unterstützt eine Familie mit niedrigem Einkommen. Und dann hilft uns diese Mitgliedschaft, die Produkte zu Preisen anzubieten, die unter dem Einzelhandelspreis liegen.

Unser Ein natürliches, besseres Bio Produkt zum Preis oder unter dem eines konventionellen Vergleichsprodukts. Das schaffen wir zwar nicht immer, kommen aber ziemlich nah. Ja, ich glaube, ich habe es früher.

Als Mischung aus Costco und Whole Foods beschrieben.

Ein sehr gesundes, ölfreies Baby. Wie sieht es mit KI aus?

Hat sich dadurch etwas für Sie geändert.

In Bezug darauf, dass die Leute ihre.

Einkaufswagen auf eine andere Weise automatisch befüllen.

Oder die Filtermechanismen ändern können oder ähnliches?

Eya, Sie wissen, dass einer der Vorteile des Online Handels darin besteht, dass wir über viele Daten verfügen.

Richtig?

Wenn Sie also in den Supermarkt gehen.

Sind die einzigen Daten, die Ihr Supermarkt hat, die auf dem Kassenbon stehen. Und wenn sie wiederkommen, wissen Sie nicht einmal, dass Sie derjenige sind, den Sie mögen.

Sie verfolgen nicht langfristig, was Sie gekauft haben.

Und so können wir diese Daten verfolgen.

Um die Personalisierung für die Menschen im Laufe der Zeit voranzutreiben. Und das tun wir schon seit Jahren. Wir führen also einfach umfangreiche maschinelle Lernalgorithmen aus, um Empfehlungen zu erstellen, was man wann kaufen sollte. Das basiert nicht nur auf dem, was man selbst getan hat, sondern auch auf der Zusammenführung von Daten anderer wie einem selbst. Ich denke, man kann Menschen mit riesigen Korrelationsmodellen wirklich weiterhelfen. Das gilt nicht nur für uns. Amazon leistet da ebenfalls Unglaubliches, denn diese Produktempfehlungsmaschinen werden wirklich gut.

Der Unterschied besteht für uns darin, dass.

Wir speziell für ein gesundes Leben entwickelt wurden. Alles dreht sich also um diese Gesundheitsdynamiken.

Wir bieten auch ein Onboarding Erlebnis, bei dem die Leute freiwillig mitteilen, was sie erreichen möchten. Das sind die Werte, die ihnen wichtig sind. Das sind die Ernährungseinschränkungen, die sie haben. Und dann kaufen Sie tatsächlich mit diesem Filter. Wir erhalten also all diese Metadaten Kategorien Metadaten über das gesamte Sortiment und das Kaufverhalten hinweg. In den letzten 18 bis 24 Monaten war besonders interessant, wie wir Mitglieder durch KI bei der automatischen Warenkorbgestaltung unterstützen.

Früher, als du zu Drive gekommen bist, hast du ein Onboarding Quiz absolviert und wurdest dann in einen Gang geschoben.

Den wir Mein Gang nannten.

Ich habe es so beschrieben. Stell dir ein magisches Einkaufserlebnis vor, bei dem du nicht jeden Gang entlanglaufen musst, um die für dich relevanten Artikel zu finden, sondern alles an einem Ort hast.

Ich könnte einfach reingehen und den Ben Greenfield Gang auswählen, der Avocado, dunkle Schokolade, Start Eating, Blaubeere und vieles mehr bietet. Mein Team, mein EA Team, hat auf Reisen die Liste mit den Artikeln, die sie bestellen sollen, in meinem Hotelzimmer über dem Mini Kühlschrank liegen, wenn ich ankomme.

Das ist alles.

Ja, das war die Version von 2020 oder 2022. Die neuere Version ist, dass wir gerade den Ben Greenfield Wagen entwickeln und wenn Sie sich also bei Drive Market anmelden, geben Sie uns die gleichen Daten.

Aber jetzt ist der maschinelle Lernalgorithmus so leistungsstark, dass wir ihnen Produkte empfehlen können, die ihren tatsächlichen Kaufwünschen sehr nahe kommen. Tatsächlich entsprechen diese in etwa 15 Prozent der Fälle ihren Kaufwünschen und wir erstellen einfach den Warenkorb für sie. Der durchschnittliche Warenkorb bei Drive First Orders umfasst also etwa 15 Artikel. Wenn Sie das von Grund auf neu erstellen, kostet das viel Zeit.

Sie werden Dinge vergessen und so weiter und so weiter.

Im Moment stellen wir fest, dass etwa.

Die Hälfte der Artikel, die die Leute tatsächlich kaufen, Artikel sind, die die KI in den Warenkorb legt.

Es steht also noch am Anfang und ehrlich gesagt gibt es meiner Meinung nach noch viel Luft nach oben, um hier mehr zu erreichen. Aber die Richtung, in die es geht, ist, dass sie sich in einer einzigartigen position befinden, um EAs zu haben, das sie auf Reisen unterstützt. Wir möchten das quasi jedem zugänglich machen, nicht wahr?

Die Leute brauchen kein Team, das das für sie erledigt.

Ich würde es trotzdem noch einmal überprüfen, um sicherzustellen, dass nicht etwas schiefgeht, wie zb Cashewnüsse durch Macadamia Nüsse oder geräucherte Austern durch Sardinen.

Das ist wirklich wichtig und Teil unseres.

Versprechens an unsere Mitglieder, sicherzustellen, dass sie immer noch die Kontrolle haben.

Ich denke, es gibt so viele E Commerce Dienste und jeder hat diese Erfahrung.

Gemacht, dass man gezwungen wird, ein Abonnement abzuschließen. Plötzlich hat man einen Haufen Produkte, von denen man nicht mehr wusste, dass man sie abonniert hatte und dann tauchen sie einfach auf. Und so bei Drive konzentrieren wir uns wirklich darauf, dass das Mitglied die endgültige Kontrolle hat. Wir denken, der Warenkorb ist nicht einfach einzurichten und zu vergessen. Das ist eine intelligente Standardeinstellung.

Man bearbeitet ihn dann und viele unserer.

Mitglieder aktivieren den automatischen versand. Aber über 90 Prozent dieser Bestellungen werden.

Bearbeitet, bevor sie rausgehen, um auf Ihren Punkt zurückzukommen. Es ist, als würde Ihr KI Assistent die Karte laden und Ihnen beim Einstieg helfen.

Dann müssen sie die letzten 20 Prozent erledigen, um sicherzustellen, dass Sie es zum richtigen Zeitpunkt erhalten.

Ja, wie sieht es mit KI aus?

Ich habe keine Ahnung, ob Sie darüber schon einmal nachgedacht haben, aber ich fände es cool, wenn Sie das jemals einführen würden.

Jemand hat Gentests oder Blutbilder gemacht, vielleicht hat er seine Apple Health Daten oder ähnliches. Könnte man theoretisch so weit kommen, dass Menschen ihre Labordaten hochladen und Lebensmittel auf Grundlage ihres genetischen Profils auswählen können?

Oder dass Unternehmen wie Biome eine Liste mit Lebensmitteln erstellen, die gut für den Darm sind und mit Lebensmitteln, die schlecht für den Darm sind. Glauben Sie, dass so etwas jemals möglich sein wird? Oder gibt es da rechtliche Einschränkungen, die das einschränken würden keine rechtlichen Probleme bei freiwilliger Informationsweitergabe stimmts.

Und Und im Moment teilen unsere Mitglieder.

Bereits viele Informationen über sich selbst. Das ist natürlich etwas, das wir komplett anonym halten. Es gibt also keine Informationen. Hier ist meine Diät, hier sind meine Gesundheitsziele, hier ist, was in meiner Familie los ist.

Das sind Informationen, die das Modell nur aus einer anonymisierten Perspektive beeinflussen.

Aber es ist bereits sehr leistungsstark.

So wie es heute funktioniert, ist es so, dass es selbst gemeldet und dann selbst ausgewählt wird. Wenn also jemand weiß, dass -einen hohen.

LDL-Cholesterinspiegel oder einen hohen APO-Wert oder andere Risikofaktoren.

Für Herzerkrankungen hat, kann er wählen. Wir haben einen Herzgesundheitsfilter. Es ist umstritten, was herzgesund bedeutet, doch bei einer Ernährung mit wenig gesättigten Fettsäuren könnten diese Produkte passen, richtig?

Das hängt davon ab, ob man die American Heart Association fragt oder jemanden, der nicht unbedingt in der Tasche der Getreide oder Ölindustrie steckt.

Es wird richtig kompliziert Denn der Zusammenhang zwischen Biomarkern und Ernährung, oder besser gesagt Ernährung und Biomarkern, das sind umstrittene Themen, aber theoretisch auf jeden Fall.

Und ich finde eines der Dinge, die super spannend sind, ich war ja auch schon früh ein Investor bei Function Health, ist, dass es mittlerweile immer mehr Plattformen gibt, die direkt an den Verbraucher gehen.

Dort können die Leute ihre Biomarker tracken und sehen, wie sich ihre Gesundheitsgewohnheiten, egal ob es um Ernährung, Bewegung oder Schlaf geht, auf sie auswirken.

Ich denke also, dass wir höchstwahrscheinlich bereits Mitglieder haben, die auf diese Weise einkaufen.

Und mit der Zeit können wir KI nutzen, um das Ganze noch zu beschleunigen. Das Thema kam auch zur Sprache, als ich Brendan Dawson von 10x interviewt habe. Er beschrieb mir, wie sie versuchten, eine Art QR Code zu entwickeln, den man scannen könnte, wenn man im Supermarkt ist.

Der QR Code ist mit deinen genetischen Daten und Blutdaten verknüpft und würde dann automatisch deinen Einkaufswagen auf dieser Grundlage füllen. Ich weiß nicht, wie weit sie in diesem Prozess sind, aber ich dachte Mensch, das wäre einfach cool, etwas zu haben, das auf deinen Biomarkern oder deiner Genetik basiert. Ja, ich finde das wirklich aufregend und ich denke, das wird mit Sicherheit passieren. Als du das erwähnt hast, musste ich an eine Funktion denken, die wir in unserer App haben. Es handelt sich um einen Barcode Scanner.

Mit dem du buchstäblich jeden Artikel scannen kannst, wenn du im Supermarkt bist und entweder herausfinden kannst, ob wir ihn bei.

Drive zu einem besseren Preis führen, was wir oft tun, oder wenn es sich um einen ungesunden Artikel handelt, um eine gesündere Alternative zu finden, die besser für dich ist. M. Und dann überlegt man, ob man.

KI darüber setzt und man könnte dann.

Leuten helfen, einen Einkaufswagen zu bauen, der sozusagen den Grundstein dafür legt.

Es gibt also so viel Ä, so viel, das in den nächsten Jahren passieren wird und wie jeder weiß, entwickelt sich.

Dieser Bereich extrem schnell.

Ja, man spielt den Advocatus Diaboli.

Etwas anderes, das ich manchmal sage, wenn.

Ich mit Leuten über Ernährung spreche oder einen Vortrag halte.

Ihr solltet euch nicht zu sehr auf.

Diese Scan Apps für Lebensmittel verlassen, denn wenn ihr alles scannt, was ihr esst, esst ihr naturgemäß aus den Packungen.

Das sage ich den Leuten immer und Das ist so ein altes Sprichwort, das.

Ist nicht meine Idee.

Aber schau dich im Supermarkt um, wo.

Du Fleisch, Gemüse, Obst und Eier, Milchprodukte usw. Findest. Wie gehst du mit Drive damit um?

Die Leute denken wahrscheinlich, dass es sich.

Nur um eine Menge Zeug in Kartons und Tüten handelt. Und versteh mich nicht falsch, Mandeln mit.

Dunkler Schokolade und Meersalz sind unglaublich.

Aber du musst auch diese Idee angehen.

Dich so nah wie möglich an die Umwelt zu ernähren.

Wie denkst du darüber?

Auf jeden Fall.

Ich meine, zuerst einmal weißt du, ob.

Etwas verderblich oder nicht verderblich ist.

Das heißt, gehört es in den Kühlschrank.

Oder in den Gefrierschrank oder nicht?

Es gibt in beiden Kategorien gibt es ultraverarbeitete Lebensmittel und in beiden Kategorien gibt es vollwertige Lebensmittel. Oft ist die Verpackung Teil der Verarbeitung.

Es gibt also eine Tendenz und es ist keine schlechte Hypothese, wenn man sagt, dass in der Mitte des Supermarkts eher ungesunde Sachen zu finden sind. Aber wir sehen das tatsächlich als einen.

Ort, an dem wir mehr Wert schaffen können. Denn das ist der Ort, an dem.

Die Leute normalerweise die meisten Fehler machen, nicht wahr?

Wenn man sich größtenteils am Rand bewegt, sind die meisten Dinge nicht so gesundheitsschädlich.

In der Mitte ist alles fast umgekehrt. Die meisten Produkte in einem typischen Supermarkt sind heutzutage extrem verarbeitet und wir nehmen im Grunde diesen Teil, der mehr als 50 Prozent dessen ausmacht, was die Leute.

Im Supermarkt kaufen und okay, hier sind.

Bessere Alternativen für dich. Hier ist ein Preis, der besser für dich ist. Hier ist ein Convenience Modell, das besser für dich ist.

Ach ja, und übrigens, wenn du bei.

Der Hälfte deines Einkaufskorbs Geld sparen kannst, kannst du jetzt etwas mehr ausgeben, um Bio Produkte oder sauberere Produkte zu kaufen.

Die du im Umkreis bestellst.

Wir haben auch angefangen, uns dem Umkreis zu widmen. Tiefkühlkost ist zum Beispiel heute unsere am schnellsten wachsende Kategorie. Früher haben wir das mit einem externen.

Logistikdienstleister abgewickelt, weil wir in unseren Logistikzentren nicht über die Tiefkühlkapazitäten verfügten.

Aber letztes Jahr haben wir das tatsächlich intern erledigt, weil wir eine so große.

Nachfrage hatten und jetzt verkaufen wir viele Dinge, die die Leute frisch kaufen könnten, wie zum Beispiel Fleisch, Meeresfrüchte oder Gemüse, bei uns tiefgekühlt.

Und es gibt ein Argument, und ich finde es ziemlich überzeugend, dass der Nährwert von Diese Produkte sind tatsächlich besser. Wenn man es aus der Sicht der Lieferkette betrachtet, schockfrosten Sie sie direkt beim Kommissionieren. Ja, wenn man sich die Zerfallskurve der Nährstoffe ansieht.

Oh, also Sie sind buchstäblich so, wie ich es tue.

Ich arbeite mit einer Firma zusammen, Zitopia, ich lasse schockgefrorenen Fisch liefern und es scheint, als würde sich die Textur des Fisches nicht großartig verändern.

Es geht um diesen Schock Frost Prozess. Aber erklären Sie mir bitte, wie Sie mit dem gefrorenen Stück umgehen. Ja, bei Fleisch und Meeresfrüchten gibt es wirklich keinen Unterschied in der Nährstoffqualität. Wie die meisten wissen, können Sie sie lange im Gefrierschrank lassen.

Wo es sich wirklich positiv auswirkt, ist das Schockfrosten an der spitzen Stelle bei Obst und Gemüse. Insbesondere Blattgemüse weist innerhalb weniger Wochen eine steile Zerfallskurve auf.

Wenn Sie beispielsweise Salat, Brokkoli usw.

Im Supermarkt kaufen, kann es sein, dass.

Diese bis zum Verzehr zwischen 40 und 80 oder 90 Prozent ihres Nährwerts. Bzw. Mikronährstoffwerts verloren haben.

Das Argument lautet und ich denke, die.

Beweise zeigen, dass richtig gefrorenes Gemüse und.

Obst Es gibt Gemüse und Obst, das.

Man nicht einfrieren würde.

Das trifft also nicht auf jede Unterkategorie zu. Aber in denen, in denen man es tut, hat es tatsächlich eine höhere Nährstoffdichte. Und ich denke, bei Fleisch und Meeresfrüchten besteht der Vorteil darin, dass man diese aus Lieferketten beziehen kann, von denen man weiß, dass man sie möglicherweise nicht frisch beziehen kann. M Also Hund, Hoffentlich wird es in.

Zukunft mehr einheimisches Fleisch und Meeresfrüchte geben.

Die ebenfalls von hoher Qualität sind.

Aber wie zum Beispiel in den USA wird heute Rindfleisch selbst grasgefüttertes Rindfleisch, und das wissen wahrscheinlich viele Ihrer Zuhörer, aber selbst grasgefüttertes Rindfleisch wird oft mit Getreide gemästet. Und wenn man sich zum Beispiel das Fettprofil dieser Tiere ansieht, unterscheiden sie sich nicht so sehr von denen eines mit Getreide gefütterten Tieres.

Ich weiß, dass diese Mistkerle damit durchkommen. Die Leute mögen grasgefüttertes Fleisch und ich.

Glaube, immer mehr Menschen werden sich dessen bewusst. Aber ja, grasgefüttertes Fleisch ist nicht grasgefüttert. Absolut. Wenn grasgefüttertes Fleisch nach Getreide gefüttert schmeckt, dann liegt das wahrscheinlich daran, dass es ein Nährstoffprofil hat, das eher dem von mit Getreide gefüttertem Tier entspricht.

Ja, und ich Ich will nicht lügen, denn wenn ich in ein Steakhouse gehe und von Geburt an satt werde mit Unmengen an Getreide Kuhscheisse, schmeckt es besser.

Aber das Problem ist, ich weiß genug darüber, was das mit dem Körper macht, dass ich das Erlebnis nicht mehr so sehr genieße. Einfach weil ich weiß, wenn man einmal weiß, wie schlecht ein Big Mac für einen ist, schmilzt er nicht mehr mit.

Seiner köstlichen Güte auf der Zunge.

Es ist eher wie ein Scheiß, den man jetzt einfach mal mit seinem Herzen machen kann. Ja, Unwissenheit ist ein Segen, oder? Aber ja, Fleisch und Meeresfrüchte sind eine unserer am schnellsten wachsenden Kategorien. Tiefkühlkost bietet unserer Ansicht nach enorme Innovationsmöglichkeiten.

Heute konzentrieren wir uns zwar noch auf haltbare Lebensmittel, doch Wachstumspotenzial sehen wir in verderblichen Kategorien und darüber hinaus. Ja. Bei Verpackungen ist Mikroplastik mittlerweile natürlich ein großes Problem und man sieht immer noch viele gesunde Lebensmittel, die in Plastik verschickt werden.

Denkt ihr darüber nach oder habt ihr darüber schon nachgedacht?

Ich denke viel darüber nach. Ich meine, man fängt an, Produkte zu testen und stellt fest, dass Mikroplastik und Paar darin sind.

Man kann dem einfach nicht mehr ausweichen.

Ich weiß, dass manche Leute jetzt proaktiver werden, ich eingeschlossen, und dass sie als Einzelperson Mikroplastiktests durchführen, um die Belastung zu messen. Und niemand kann dem entgehen.

Ja, Übrigens ist Mikroplastik weiter verbreitet als bei vielen anderen. Gestern habe ich mich mit Toastern befasst.

Die Toaster sind mit Metallen ausgekleidet, aus denen das Brot leichter herausrutscht.

Diese Metalle können in den Toast gelangen. Wenn man sich damit beschäftigt, denkt man Mist, das ist überall. Ja, nun, es gibt Pappbecher mit einer Plastikeinlage.

Es gibt Dosen, Metalldosen oder Aluminiumdosen. Die möglicherweise auch eine Plastikeinlage haben. Plastik oder Silikonspate, das ist lösbar.

Glücklicherweise gibt es Unternehmen wie eines, das mir gerade einfällt, nicht wahr? Sie fangen an, wirklich gutes Kochgeschirr, Heissluftfritteusen, Toaster und so weiter herzustellen. Aber was macht ihr bei Lebensmitteln hinsichtlich der Verpackung?

Wir haben Plastikverpackungen reduziert. Das ist etwas, gegen das wir seit Beginn des Geschäfts kämpfen und leider gibt es in einigen Kategorien einfach keine guten Alternativen.

Aber Wir haben etwa 98 Prozent der.

Plastikverpackungen in unseren Bestellungen reduziert. Wir verpacken also keine Produkte mehr und verwenden keinen zusätzlichen Kunststoff bei Eigenmarken. Die Market Drive Market macht nur 10.

Prozent unseres Sortiments aus, aber etwa 25 Prozent unseres Umsatzes. Viele unserer innovativsten Produkte entwickeln wir selbst.

In Zusammenarbeit mit Spezialisten. Und da haben wir viel mehr Kontrolle über die Verpackung. Indirekt drängen wir Marken auch dazu, auf Plastikverpackungen zu verzichten, etwa durch unsere Standards. Und die Zulassung zur Plattform BPA frei ist selbstverständlich und nicht verhandelbar. Aber jetzt konzentrieren wir uns verstärkt auf das Thema Mikroplastik. Eines der coolen Dinge als Einzelhändler ist.

Dass wir mit vielen innovativen Marken zusammenarbeiten.

Können, die noch jung sind und nicht unbedingt im großen Stil produzieren. Sie mögen Dinge, die sehr teuer sein können.

Wenn wir uns zusammenschließen und als Plattform.

Open Source betreiben, ist das, was wir tun, M wie wir das zum Beispiel mit Plastik gemacht haben, mit Plastikneutralitätsgutschriften. Wir kooperierten mit einer Organisation, öffneten sie für Marken. Diese arbeiten an Plastikreduktion und besseren Kosten für Plastikkompensationen.

Das Problem ist also nicht, dass es gelöst ist. Es gibt also so etwas wie Kohlenwasserstoffe, das Äquivalent zum Co Ausgleich für Plastik, das Äquivalent von Kohlenstoff. Ich meine, die Herausforderung dabei ist, dass es sich hauptsächlich auf das Umweltproblem der Plastikmüllentsorgung konzentriert.

Ich denke, der Teil, den wir, um.

Ganz ehrlich zu sein, noch nicht gelöst haben und den noch niemand gelöst hat, ist das Problem mit Plastikverpackungen, weißt du, als Substrat für Lebensmittel. Und ich denke, wir haben es besser gemacht als alle anderen, Wenn man sich.

Nur den Prozentsatz der Produkte ansieht, die.

Aus Plastikverpackungen bestehen, weißt alles BPA frei und so weiter. Wir sind sehr gut, aber in Wahrheit relativ gut. Aber niemand ist gut und ich denke, das wird sich in den nächsten fünf bis zehn Jahren ändern.

Eines der Dinge, die wir gesehen haben.

Ist, dass Regulierungsbehörden immer sehr langsam reagieren.

Wenn diese Themen im Zeitgeist aufkommen, aber die Verbraucher nicht.

Eine Plattform wie unsere, auf der die Verbraucher versiert sind, ermöglicht es uns tatsächlich, Innovationen voranzutreiben, dafür Anerkennung zu erhalten. Und das ist eine gute Geschäftsentscheidung.

Es schafft aber auch eine Skalierung dieser Lieferketten für bessere Produkte oder bessere Verpackungen. Ja, ja.

Wenn es um die Lebensmittelstandards des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten geht, haben sie vor einiger Zeit etwa 600 verschiedene Dinge erwähnt.

Die sie in den Produkten, die sie.

Bei Drive Market verkaufen, verbieten.

Ich glaube, ich habe im Podcast noch nie über die Entstehung und Entwicklung dieser USDA Lebensmittelstandards gesprochen und wie diese unser Einkaufsumfeld so prägen. Weißt du viel über das USDA Lebensmittelstandard System und wie es aufgebaut ist? Ich weiß, ich weiß zu viel für mich selbst. Erzähl es uns. Ja. Unser Einstieg in die Zusammenarbeit mit dem USDA begann 2015 mit einer Petition zur Online Akzeptanz von Lebensmittelmarken. Wir fanden es einfach verrückt, dass man mit Lebensmittelmarken in den Laden an der Ecke gehen und Limonade kaufen konnte, aber online keine gesunden Lebensmittel. Und das hat zehn Jahre gedauert. Ich wollte sagen zehn Jahre. Das muss also noch relativ neu sein. Die Leute können Snapdrive nutzen. Ihr könnt Snapdrive nutzen, Ihr könnt Snapdrive nutzen. Wir waren der erste reine E Commerce Händler, der akzeptiert wurde.

Vor etwa drei oder vier Jahren haben sie endlich damit begonnen, stationäre Geschäfte mit Onlinepräsenz einzuführen, sodass man seine Lebensmittelmarken auf Walmart, Com oder so einlösen konnte.

Wir waren jedoch der erste reine E Commerce Händler.

Und ja, wir haben aus erster Hand.

Miterlebt, wie schwer es war, mit dem.

USDA etwas zu erreichen. Und wissen Sie, es ist nichts gegen das USDA an sich, aber diese Behörden sind einfach groß. Das USDA gibt es buchstäblich seit 1862. Es wurde unter Linken gegründet.

Sie sind also riesig. Sie haben viele verschiedene Arten von verworrenen bürokratischen Ebenen. Es gibt viele Bereiche, die vielleicht noch aus früheren Zeiten stammen, nicht wahr?

Dinge, gegen die möglicherweise nicht einmal Elon Musk etwas ausrichten kann. Ich denke, es wird wirklich hart werden. Wir werden sehen, es wird wirklich hart werden.

M.

Es dauerte zwar zehn Jahre, doch das USDA führte die Änderung schließlich durch.

Also Veränderung ist möglich. In diesen Behörden arbeiten gute Leute, sie.

Sind sich einiger oder vieler Probleme bewusst.

Und ich denke, Reformen sind möglich.

Es ist nur wirklich schwer.

Und wenn man sich das USDA ansieht.

Besteht die strukturelle Herausforderung darin, dass sein ursprünglicher Auftrag nicht Lebensmittelstandards oder Lebensmittelsicherheit umfasste.

Es ging um die Förderung der Landwirtschaftsindustrie. Es ging also buchstäblich darum, Landwirte zu unterstützen und erst später wurde es um Lebensmittelsicherheit, Ernährungsrichtlinien und Lebensmittelkennzeichnung erweitert.

Die Lebensmittelkennzeichnung ist interessant, weil es da Überschneidungen mit der FDA gibt.

Es gibt also das Problem, dass Behörden isoliert arbeiten und sich dann auch gegenseitig im Weg stehen.

Die grundlegende Herausforderung für das USDA besteht jedoch im inhärenten Interessenkonflikt zwischen einer Behörde, die im Auftrag der Landwirte Nutzpflanzen wie Mais, Soja und Weizen fördert, und der Festlegung von Sicherheitsstandards und Ernährungsrichtlinien. Sie meinen, es könnte ein finanzielles Interesse daran bestehen, beispielsweise ein Nebenprodukt des Maisanbaus zu verwenden, und zwar Mais Sirup mit hohem Fructosegehalt und Anreize zu schaffen, diesen.

In die Lebensmittelversorgung einzubringen? Ja, ich denke, das steht zu diesem Zeitpunkt außer Frage. Oder wenn man sich die vielen Dinge.

Ansieht, die dazugehören, wie zb Mais Sirup.

Mit hohem Fruktosegehalt oder Maisnebenprodukte im Allgemeinen, ist das einfach nur lächerlich.

Das liegt daran, dass das USDA unter anderem dafür da ist, andere landwirtschaftliche Teilindustrien zu bedienen. Und dann gibt es noch direkte Anreize durch Lobbyarbeit, richtig? Wo man weiß, dass es riesige Lobbygruppen der Industrie gibt, die gut finanziert sind und viel Einfluss haben, die seit Jahrzehnten.

Und eigentlich schon seit mehr als einem Jahrhundert Behörden wie das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten beeinflussen.

Es sind nicht die Insassen, die das.

Haus führen, sondern viel zu gefährlich nah dran. Und ich würde sagen, wenn man sich das doppelte Mandat des Landwirtschaftsministeriums für Lebensmittelstandards oder Entschuldigung, Lebensmittelsicherheit und Lebensmittel wie Ernährungsrichtlinien oder Lebensmittelstandards ansieht, haben sie in Sachen Lebensmittelsicherheit ziemlich gute Arbeit geleistet.

Wenn man die USA mit anderen Ländern vergleicht, sind die Reduzierung von Krankheitserregern, sichere Handhabungsverfahren, Gartemperaturen und Tests in diesen Bereichen in den USA wirklich sehr gut und wir sollten dafür sehr dankbar sein.

Oder um das Sie sprechen nicht von den Inhaltsstoffen, die tatsächlich in Lebensmitteln erlaubt sind, Sie sprechen eher von den Kontaminanten, die es nicht sind.

Ja, das ist also wieder der Punkt, an dem man den Unterschied zwischen dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten und der FDA verstehen muss. Die FDA macht also eine Menge. Vieles ist viel umfassender, was die Kategorien angeht.

Das USDA konzentriert sich beispielsweise auf Fleisch, Geflügel, bestimmte Eiprodukte und dann auf Ernährungsrichtlinien. Aber sein Mandat zur Lebensmittelsicherheit ist recht eng gefasst. Eier und Geflügelfleisch sind Bereiche, in denen.

Es echte Probleme mit der Lebensmittelsicherheit geben kann. Wir sollten das nicht als selbstverständlich ansehen. Das USDA hat großartig Arbeit geleistet und man kann in den USA rohe Eier essen. Nicht jeder tut das, aber man kann es essen und man wird nicht krank.

Im Großen und Ganzen haben wir sehr, sehr gute, saubere Lieferketten, die aus Sicherheitsgründen gut reguliert und kontrolliert werden. Wo wir meiner Meinung nach ein komplettes Versagen hatten, ist bei den Ernährungsstandards und Richtlinien und ja, das ist jetzt, denke ich, weithin bekannt, aber die Ernährungspyramide, mit der wir in den ERN aufgewachsen sind, mit raffinierten Kohlenhydraten als Basis, mit der Vorstellung, dass Fette die Ursache von Herzkrankheiten sind, wobei nicht zwischen verschiedenen Fettarten unterschieden wurde oder Kohlenhydrate allgemein gut sind und die Vorstellung von der glykämischen Last einfach nicht im Spiel war. Ja, im Gegensatz zu dir wurde ich übrigens damit erzogen. Ja, wirklich nicht einmal die Ernährungspyramide.

Es ging eher um Pizza zum Mitnehmen und backen. Hamburger für 29 Cent, Cheeseburger für 39 Cent am Tag. Literweise fettarme Milch. Wir hatten sogar viel Milchpulver. Ich meine, einiges von dem, was du da sagst, war sehr vereinbar mit der Ernährungspyramide.

Richtig? Wie fettarme Milch zum Beispiel.

Ja, ja, es ist irgendwie so, als hätten sich meine Eltern aus Versehen an die Ernährungspyramide gehalten, weil wir nur das gekauft haben, was billig war und was für mich und meine vier Geschwister reichte. Das Problem mit der Ernährungspyramide war einerseits.

Was sie sagte, aber auch, was sie nicht sagte. Ich denke, der größte Fehler des übergreifenden Paradigmas war die absolute mangelnde Beachtung von Lebensmittelqualität und Verarbeitung. Letztendlich ist es zumindest aus meiner Sicht so, dass man sich gesund ernähren kann, wenn die Makros ganz anders sind.

Oh ja, absolut. Man könnte theoretisch. Ja, du hast recht, man könnte zurückspulen.

Man könnte sich an die Ernährungspyramide halten. Milchprodukte wie zum Beispiel fermentierter Joghurt oder Käfir, Getreideprodukte ohne synthetische Folsäurezusätze und Fleisch aus kontrolliert biologischem Anbau. Rein theoretisch könnte man sich an die Ernährungspyramide halten. Sie basiert auf einem biochemischen Gesetz. Mir fällt es gerade nicht ein.

Aber es handelt sich um eine Gleichung.

Die besagt, dass der Körper bei einer höheren Kohlenhydratzufuhr effizienter Glucose oxidieren kann. Dasselbe gilt für Fett. Der menschliche Körper ist ziemlich plastisch, kein Mikroplastik, aber er ist sehr plastisch im Hinblick auf das, was wir verstoffwechseln können.

Viele Bevölkerungsgruppen profitieren von einer fettreichen, kohlenhydratarmen Ernährung, andere wiederum von einer kohlenhydratreichen, fettarmen Ernährung. Das war die Erkenntnis von Western Preis, nicht wahr?

Genau. Die Qualität übertrifft alles.

Das ist absolut richtig.

Also ja, ich denke schon, dass die Pyramide selbst Probleme hat. Aber das größte Problem ist, dass die Verarbeitung und insbesondere ultraverarbeitete Lebensmittel nicht als das Problem und den Übeltäter erkannt wurden. Das war ein großer Fehler. Und das ist kein Zufall, oder? Der Grund für den Vorstoß in Richtung Ultraverarbeitung ist, dass sie Unternehmen, Lieferanten, Herstellern und der Landwirtschaft zugutekommt, weil sie billig ist.

Sie ist billig und man verkauft mehr davon, weil sie sehr schmackhaft und süchtig machend ist. Ja, genau das ist es. Sie ist billig, sie ist ansprechend. Es ist kurzfristig ein besseres Wirtschaftsmodell, aber.

Es hat all diese externen Effekte in.

Bezug auf die Gesundheit und die nachgelagerten.

Folgen die einfach nicht berücksichtigt wurden.

Was ich aber sagen möchte, ist, dass.

Es Fortschritte gegeben hat.

Wenn man sich also die Ernährungsstandards und Richtlinien von 2020 bis 2025 ansieht, wird deutlich, dass der Schwerpunkt stärker auf Vollkornprodukten liegt. Es wird zwischen ultra verarbeiteten und raffinierten Körnern und Vollkornprodukten unterschieden, aber sie unterscheiden immer noch nicht zwischen verschiedenen Fettarten.

Es dreht sich immer noch nur um Makros, nicht Qualität.

Und ich denke noch etwas, das vielleicht einfach in der Natur der Sache liegt, ist, dass man davon ausgeht, dass eine Lösung für alle passt. In Wirklichkeit hängt es von jedem Einzelnen ab.

Und das bringt uns zurück zu deinem Punkt, nach Biomarkern einzukaufen. Aber verschiedene Menschen reagieren unterschiedlich auf verschiedene Dinge. Verschiedene Makronährstoffe. Richtig, Genau.

Wenn man z.B. aus Subsahara Afrika oder Südostasien stammt, verstoffwechselt man Kohlenhydrate, große Mengen Fruktose und so weiter effizienter als ein Nordeuropäer.

Genau, Ja, ja. Und wenn man sich anschaut, wie die Standards festgelegt werden, wie zum Beispiel die USDA sie theoretisch alle fünf Jahre überprüft.

Ist das wahrscheinlich nicht häufig genug, wenn.

Man bedenkt, wie schnell sich das Wissen ändert. Man hat einen starken Einfluss von diesen Industriegruppen und Lobbys und das ist nicht überraschend. Und dann gibt es Jahre und Jahre oder Jahrzehnte und Jahrzehnte über ein Jahrhundert hinaus eine Art angesammelten Morast in den Standards und der Agentur.

Und es ist nicht überraschend, dass es.

Ziemlich schwierig ist, die Dinge an den.

Richtigen Ort zu bringen.

Ja, ja. Die Leute sagen, in Europa sei es anders.

Ich meine, ich reise nach Europa, ich.

Schaue mir die Etiketten an, viel Mist.

Oder in Europa scheinen Farbstoffe und Konservierungsmittel üblich zu sein.

Stimmt das?

Ist es ein Mythos? Was soll das ganze Ding USA gegen Europa? Ja, ich meine, es ist lustig, denn man hört ja immer wieder Leute, ich war in Europa und habe den ganzen Tag Nudeln gegessen und mich großartig gefühlt.

Man fragt sich dann, ob das wirklich das war, was man gegessen hat.

War es, weil man den ganzen Tag so aktiv war, weil man so viel rumgelaufen ist?

Ich würde sagen, dass die geringeren Mengen an Herbiziden, die in einem Land wie.

Italien auf Weizenfeldern verwendet werden, meiner Meinung.

Nach dazu führen könnten, dass jemand, der in Italien eine Schüssel Nudeln isst, weniger.

Verdauungsbeschwerden hat als in Amerika. Aber ich denke, es gibt Überlegungen, die über Herbizide hinausgehen, oder?

Ja, nein, um das Es gibt definitiv Unterschiede.

Wenn man sich zum Beispiel das Verbot ansieht. Das ist also eine Angelegenheit der FDA.

Und des USDA, Aber die FDA ist.

Für das Verbot von Inhaltsstoffen zuständig.

Wenn man sich die Europäische Norm anschaut, verwenden sie im Grunde das sogenannte Vorsorgeprinzip, bei dem ein Inhaltsstoff als sicher erwiesen sein muss, bevor er der Lebensmittelversorgung hinzugefügt werden darf.

Schuldig, bis die Unschuld bewiesen ist.

Gilt Und was würde als sicher gelten? Es müssen Studien geben, die langfristig keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen oder Toxizität belegen. Und wenn es Studien gibt, die das Gegenteil zeigen, dann weiß man, dass es nicht verwendet wird.

Aber wie unterscheidet sich das von Gras? In den USA allgemein als sicher anerkannt. Gras ist buchstäblich das Gegenteil. Richtig. Der Status allgemein als sicher anerkannt ist ein Schlupfloch.

Unternehmen fügen beliebig hinzu, bis Gefahr nachgewiesen ist. Die Beweislast liegt also bei den Verbrauchergruppen oder bei der FDA selbst, um zu.

Beweisen, dass ein Inhaltsstoff nicht enthalten sein sollte.

Diese beiden Ansätze, wie zB Opt In oder Opt Out unterscheiden sich grundlegend in ihren langfristigen Auswirkungen. Wenn ich es richtig verstehe, bedeutet in Europa als sicher ihrer Meinung nach, dass es solide Studien am Menschen gibt, die belegen, ob etwas schädliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat oder nicht.

In den USA als allgemein sicher anerkannt bedeutet, dass es dazu keine oder nur sehr wenige Studien gibt, aber man sollte.

Es auf eigenes Risiko ausprobieren.

Es scheint in Ordnung zu sein.

Ja, es gilt allgemein als sicher auf eigene Gefahr zu testen, da wir es nicht wissen und Und wenn wir es nicht wissen, darf der Inhaltsstoff in der Nahrungsversorgung enthalten sein.

Um das auch ganz Die FDA hat Inhaltsstoffe nicht erneut oder seit Jahrzehnten nicht mehr geprüft. Richtig.

Das ist zum Beispiel das Problem mit Lebensmittelfarben.

Da gibt es rot 3 rot 3 gelb 5 blau 1.

Es gibt all diese Lebensmittelfarben. Viele davon sind tatsächlich Nebenprodukte von Erdöl. Wenn man darüber nachdenkt, ist das ziemlich verrückt. Aber diese drei, die ich gerade zum.

Beispiel genannt habe, stehen in Verbindung mit Verhaltensproblemen. Und kognitiven Entwicklungsstörungen bei Kindern, also Hyperaktivität, ADHS und so weiter. Rot 3 wird seit den er Jahren speziell mit Schilddrüsenfunktionsstörungen und Schilddrüsenkrebs bei Ratten in Verbindung gebracht. Das sind Inhaltsstoffe, die in Europa schon sehr lange verboten sind. Interessanterweise wurde Rot 3 sogar aus Kosmetika verbannt. Kein Lippenstift der frühen er Jahre enthielt.

Es 1990 und doch ist es in Lebensmitteln erlaubt. Man kann es sich nicht auf die Lippen schmieren. Man kann es essen, aber man kann es auch essen.

Und das wirklich Schlimme daran ist, dass Kinder keinen Lippenstift auftragen, aber Froot Loops und Skittles essen.

Diese Farbstoffe sind hauptsächlich in Produkten für Kinder enthalten, da Kinder helle Farben mögen und die Farbstoffe die ungesunde Beschaffenheit ultraverarbeiteter Lebensmittel verdecken.

Eine der Auswirkungen von ultraverarbeiteten Lebensmitteln ist, dass sie zwar richtig gut schmecken, aber am Ende richtig schlecht aussehen.

Es sind quasi keine natürlichen Farbstoffe mehr in dem Produkt enthalten.

Also fügt man einfach eine Menge künstlicher Farbstoffe hinzu, die pro Tonne Centbeträge kosten.

Ich habe gehört, dass viele Produkte wie.

Diese Cerealien aufgrund der Ultraverarbeitung grau werden. Genau. Ja, natürlich. Das ist wie jedes industrielle Nebenprodukt, oder?

Wer würde schon graue Cheerios essen? Nein, Kinder wollen Farbe, aber es ist fast so, als ob es keine Verschwörungstheorie ist.

Aber es ist wie ein Taschenspielertrick, oder?

Es ist, als würde ein Zauberer unseren Kindern einen Streich spielen. Wir nehmen etwas, das auf den ersten.

Blick überhaupt nicht ansprechend ist, weil es keinen Nährwert hat.

Farbe ist in der Natur ein Vorteil und steht für Gesundheit. Es ist wie eine Bierbrille für Kinder. Wir nehmen also ein industrielles Nebenprodukt, geben Farbe hinein, um die Lustsensoren von Kindern anzusprechen. Dann geben wir noch eine Menge Zucker oder Mais. Sirup mit hohem Fruktosegehalt hinein.

Geschmack und Aussehen signalisieren uns Gesundheit.

Dabei sind sie alles andere als das.

Zurück zur Bierbrillen Analogie. Man wacht 40 Jahre später mit Diabetes.

Auf, dreht sich um und fragt Mensch.

Womit habe ich da gerade geschlafen?

Was ist passiert? Also ich meine, es ist ziemlich verrückt.

Dass das Thema Ernährung jetzt offensichtlich auf.

Die 4 zukommt und wie im Fall von Red Three, das Kalifornien 2023 endlich verboten hat.

Es gibt also diese Art von Flickschusterei auf Bundesstaatsebene, bei der einige Bundesstaaten proaktiver werden.

Und dann hat die FDA tatsächlich vor zwei Monaten im Februar erklärt, dass sie es verbieten werden. Aber das ist doch verrückt. Sie haben den Herstellern zwei Jahre Zeit gegeben, um die Vorschriften einzuhalten. Sie haben also eingeräumt, dass es sich um ein Gift handelt.

Es sollte nicht in der Lebensmittelversorgung sein. Sie haben meiner Meinung nach implizit eingeräumt, dass sie Jahrzehnte zu spät dran sind, dies zu verwirklichen. Aber dann sagten sie, dass sie den Leuten oder den Herstellern noch einmal zwei Jahre Zeit geben werden, um es tatsächlich zu tun.

Wow.

Okay. Also zurück zu TRIF. Nehmen wir an, meine Frau Jessa und.

Ich kommen zu euch und Hey, wir.

Wollen in den Drive Markt einsteigen.

Wir haben diese tollen Süsskartoffeleis am Stiel von Ben und Jess, die wir in unserer Küche selbst gemacht haben.

Wir wollen es richtig krachen lassen, wenn.

Ein Unternehmen zu euch kommt. Worauf achtet ihr? Was analysiert ihr, um zu entscheiden, ob es im Drive Markt zugelassen wird? Im Grunde versuchen wir herauszufinden, wo die FDA vielleicht Fehler gemacht hat und uns dann von Einrichtungen mit höheren Standards wie der EU informieren zu lassen, gehen aber sogar noch weiter. Wir verwenden zum Beispiel über 600 verbotene Inhaltsstoffe. Keine künstlichen Farbstoffe, keine Konservierungsmittel, keine künstlichen Süßstoffe, keine gehärteten Öle, keinen Mais Sirup mit hohem Fruktosegehalt.

All die offensichtlichen schlechten Dinge sind tabu. Aber es gibt da ein paar Graubereiche.

Tut mir leid. Künstliche Süßstoffe.

Ich will dich nicht stören. Sagen wir mal, ich weiß nicht richtig. Zucker, Alkohol. Ist das erlaubt? Ist es nicht erlaubt? Ist es künstlich? Natürlich. Nun, wie gehst du mit solchen Dingen um?

Ja, also wir folgen den Beweisen.

Das ist die Wahrheit.

Also wir haben zum Beispiel Stevia als eine übliche Zutat und ein Zuckerersatz kann manchmal besser sein als Zucker oder ist wohl besser als Zucker wie Allulose zum Beispiel.

Er ist tatsächlich gut für die glykämische.

Variabilität und die Insulinsensitivität.

Er ist technisch gesehen etwas anderes als Zucker. Sieht auf dem Etikett ein bisschen wie eine Chemikalie aus, ist aber tatsächlich super gesund.

Ja, wir haben also alulose Mönchsfrucht, Süßstoff auf dem Markt. Die Frage nach Süßstoffen ist also ein.

Bisschen M ist eine, ist eine ist eine subtile.

Eines der großen Dinge, die wir vermeiden.

Wollen, ist zugesetzter Zucker.

Und auch hier können wir keine strikte Grenze ziehen, denn es gibt Fälle, in denen man aufgrund der Art des Produkts im Grunde eine ganze Kategorie streichen müsste, wenn man keinen zusätzlichen Zucker verwenden möchte.

Wir versuchen also den Spagat zu meistern.

Indem wir die Menschen dort abholen, wo sie sind, und ihnen die Kategorien anbieten.

Die sie wollen, aber gleichzeitig auch unsere Flagge auf die Dinge setzen, die wichtig sind. Also, dass wir keinen Mais Sirup mit hohem Fructosegehalt verwenden, ist eine Selbstverpflichtung, die wir eingegangen sind. Denn wenn man etwas Süßes möchte, gibt es Möglichkeiten, es ohne Mais Sirup mit hohem Fructosegehalt zu süßen. Außerdem ist es ein guter Indikator, denn wenn etwas Mais Sirup mit hohem Fructosegehalt enthält, passieren wahrscheinlich viele andere schlechte Dinge.

Wir verzichten bei Lebensmitteln komplett auf Gentechnik. Das liegt nicht daran, dass wir gegen Gentechnik sind, sondern daran, dass die meiste Gentechnik in der US Landwirtschaft dazu dient, Pestizid und Herbizidresistenz zu schaffen. Wie Sie wissen, wird bei der überwiegenden Mehrheit der Menschen Glyphosat im Urin nachgewiesen.

Um zu verdeutlichen, was Sie sagen wenn Sie ein GVO Produkt kaufen, wurde es wahrscheinlich mit Pestiziden und Herbiziden besprüht. Das ist richtig. Das ist richtig, denn der Sinn der.

Genetischen Veränderung dieser Ware oder dieser Feldfrucht bestand ursprünglich darin, stärker mit Pestiziden besprüht werden zu können.

Wir sind also im Bereich der Lebensmittel gentechnikfrei. Ich würde sagen, 98 Prozent sind biologisch zertifiziert. Die zwei Prozent, die nicht biologisch zertifiziert sind, werden in der Praxis biologisch sein.

Bei Fleisch konzentrieren wir uns auf grasgefütterte.

Und auf der Weide aufgezogene Tiere und achten auf die Nachhaltigkeit der Erntepraktiken.

Wir versuchen auch die Praktiken der Marken zu prüfen. Wir prüfen also die Sauberkeit ihrer Lieferkette im Hinblick auf Tierquälerei und ethische Arbeitgeber.

Diese Dinge können für manche Marken eine Belastung sein. Wir suchen also nicht nach Zertifizierungen, die man unbedingt haben muss, aber etwas gesunden Menschenverstand walten lassen und zu deiner vorherigen.

Verpackungen sind ein großes Thema. Und da arbeiten wir mit den Marken zusammen, weil es schwierig ist, Plastikverpackungen zu reduzieren und uns, wo immer möglich, auf kompostierbare und recycelbare Materialien zu konzentrieren.

Aber das mit Abstand Wichtigste ist, einfach.

Mal von den Hunderten von Inhaltsstoffen auszugehen.

Die man überall im Supermarkt findet und.

Die nachweislich schlecht für die menschliche Gesundheit sind. Die sollte man einfach weglassen.

Der Teil über Nachhaltigkeit oder Tierschutz lässt mich an etwas denken, worüber ich schon lange nachgedacht Rindertalg. Vor ein paar Wochen hat mir jemand gesagt, dass es Unmengen an Rindertalg gibt, um Pflanzenöle zu ersetzen. Sieh dir nur die ganzen riesigen Rinderfarmen an.

Die verwenden ihren Rindertalg quasi nicht. Wir können das einfach als Ersatz für Samenöle verwenden.

Irgendwie, denke ich, ist das nicht so, als würden wir indirekt große Rinderfarmen betreiben, die sich nicht um das Tierwohl kümmern oder die Rinderfütterung und das Rindfleisch, das daraus entsteht, verschlechtern.

Entsteht dadurch nicht ein ganz anderes Problem. Ja, und nicht nur das, Es beeinträchtigt auch das Gesundheitsprofil der Fette.

Richtig, genau. Fette sind der Ort, an dem viele Tiere wie Schweine, aber auch Kühe viele Giftstoffe konzentrieren. Was denkst du darüber?

Nun, ich bin froh, dass du Samenöle angesprochen hast, denn das ist auch ein.

Heißes Thema, ein sehr gutes Beispiel für das Versagen der Ernährungspyramide.

Ich denke, das Landwirtschaftsministerium der USA hat es versäumt, Samenöle zu verwenden.

Sie haben das Problem einfach völlig verfehlt.

Und nicht nur das, sie haben es sogar aufrechterhalten oder angestiftet, weil sie mit Industrielobbyisten und Gruppen paktierten. Soja, Raps und Sonnenblumenöl beispielsweise sind in den letzten Jahrzehnten einfach wahnsinnig massiv im Kommen, weil es aus der Sicht der Agrarlobby Sinn machte.

Und sie haben sich keine Gedanken über die gesundheitliche Seite gemacht.

Was die Gesundheit betrifft, so folgten sie diesem Narrativ, dass tierische Fette schlecht sind und dass Samenöle besser wären. Das Problem ist, dass Samenöle per Definition ultraverarbeitete Lebensmittel sind. Richtig. Sie werden mit chemischen Lösungsmitteln wie Hexan extrahiert.

Sie sind reich an Omega Fettsäuren. Und was wir jetzt herausfinden, und ich.

Bin sicher, viele ihrer Zuhörer wissen, ist.

Dass sie einer der Hauptverursacher chronischer Entzündungen.

Sind, also Herzkrankheiten, Autoimmunerkrankungen und Stoffwechselstörungen.

Ich meine, das sind wirklich, wirklich schlimme Dinge. Ich denke also, dass wir uns von Samenöl entfernen und uns stattdessen für andere Öle entscheiden sollten.

Es gibt zwar gute Öle wie Pflanzenöle, wie Avocadoöl oder Olivenöl. Ich denke, Rindertalg kann zum Kochen großartig sein.

Aber ich stimme dir zu, dass die.

Verwendung von Tieren aus Massentierhaltung und die.

Verwendung von Fettnebenprodukten zur Herstellung von Rindertalg.

Eine hohe Toxinbelastung aufweisen wird. Das wird schlechte Omega Profile haben. Richtig.

Sehe ich. Firmen wie Shake the Shake, jetzt Stick and shake, frage ich mich, beziehen Sie.

Ihr Rindfleisch von Cajo? Schaffen wir damit ein anderes Produkt?

Völlig, Es ist ein anderes Problem. Man kann darüber streiten, ob es besser oder schlechter als Samenöle ist. Aus gesundheitlicher Sicht ist es wahrscheinlich ein bisschen besser, aber nicht viel.

Und aus ökologischer Sicht und aus Sicht des Tierschutzes ist es ganz sicher nicht besser. Ja, es ist hart, oder?

Wenn die Industrie oder die Regierung Einfluss nimmt, haben wir jetzt einen riesigen Ölsaaten Industriekomplex. Das wird angesichts des Lieferkettenaufbaus sehr schwer rückgängig zu machen sein. Es gibt Alternativen wie Talg, die immer noch eine ethische und gesunde Lieferkette haben. Wir arbeiten mit Weisseichenweiden, die regenerative Energien nutzen. Die sind großartig, die sind fantastisch. Aber es gibt nur eine Handvoll landwirtschaftlicher Betriebe, die das wirklich tun. Und sie sind einfach nicht in großem Umfang aktiv. Es wird also Jahre, wenn nicht Jahrzehnte dauern, bis diese Lieferketten wachsen.

Was mich zuversichtlich macht, dass es passieren.

Wird, ist, dass Gespräche stattfinden und die Verbraucher klug sind. Ich denke, die Rolle, die Drive Market.

Spielt, ist die als Plattform, um Probleme aufzudecken, Marken zu belohnen, die das Richtige tun und unseren Mitgliedern und Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, mit ihrem Geld abzustimmen.

Marken und Plattformen erhalten Anerkennung für gute Arbeit. Ja, ich möchte nicht mit der Bemerkung über die potenzielle Toxizität von Rindertalg enden. Eine interessante Frage. Ihr habt, um auf meinen Kommentar zu dem mit dunkler Schokolade überzogene, mit Meersalz bestreuten Mandeln zurückzukommen, bestimmte Lebensmittelprodukte, die ein bisschen nach Crack schmecken.

Ich weiß, dass du das auch verstehst, Nick, und ich möchte Thrive Market nicht schlecht machen, aber viele eurer PKAs Lebensmittel sind extrem schmackhaft und kalorienreich. Ich möchte die Leute Nur weil etwas gesund ist, muss man nicht die ganze Tüte essen. Aber wenn wir das alles mal so.

Sagen, gibt es da bestimmte Produkte, vielleicht zwei oder drei, die einfach aus den Regalen fliegen, weil sie so verdammt lecker sind.

Der Punkt, den du ansprichst, ist tatsächlich ein sehr, sehr wichtiger, nämlich die Frage zwischen gesünder und wirklich gesund.

Und wie gesagt, ein Teil des schmalen Grats, den wir beschreiten müssen, ist die Frage, wo wir unsere Flagge hissen und wirklich Stellung beziehen Und wo holen wir die Mitglieder dort ab, wo sie sind, und bieten ihnen bessere Alternativen an? Wenn man zum Beispiel Mais Sirup mit hohem Fruktosegehalt durch etwas wie Allulose ersetzt, ist das ein großer Gewinn, selbst wenn das Produkt dadurch immer noch verarbeitet wird. Also mit Alulose gesüßte Schokolade ist ja der Hammer.

Sie ist richtig gut, davon bläht man.

Sich nicht so auf. Was ist das?

Ich will niemanden verrückt machen, glaub ich, sie gibt's. Meine Frau und ich haben die früher immer verschlungen. Wir dachten, warum haben wir so viel Gas? Und dann stellten wir fest, dass da einfach eine Menge Zuckeralkohole drin sind. Ich wusste gar nicht, dass ihr alulose Schokolade habt, aber das ist okay. Das ist schon mal ein Pluspunkt.

Schokolade macht halt ein bisschen süchtig.

Genauso ist es mit Kaffee oder mit schokoladeüberzogenen Espressobohnen.

Als du das Wort Crack gesagt hast, war das das Erste, was mir in den Sinn kam.

Ich meine, die sind echt gut und.

Ihr wisst schon, die haben einen doppelten Punch und sind ein sehr sauberes Produkt.

Ich nehme an, die Bohnen sind frei.

Von Mykotoxinen und Schimmel von einem einzigen.

Bauernhof und so weiter. Ja, eine große Sache, die wir jetzt machen, ist, dass wir mehr unabhängige Tests von Dritten durchführen lassen, vor allem bei den Eigenmarken.

Darüber haben wir noch gar nicht gesprochen.

Aber Schwermetalle sind Ein Thema, das immer mehr in den Fokus rückt. Die Leute testen sich wieder selbst und stellen hohe Werte an Schwermetallen fest, selbst wenn sie nicht viele große Fische essen. Wir beschäftigen uns alle damit und gehen da tatsächlich immer mehr in die Gänge.

Ich persönlich esse viele Nüsse und Samen. Ich gebe überall Hanfsamen rein oder die haben eine tolle Konsistenz wie Kürbiskerne.

Ich bin also ein dünner Typ.

Ich habe tatsächlich Probleme zuzunehmen, mein Gewicht zu halten und meine Muskelmasse zu erhalten. Deshalb versuche ich genügend Kalorien zu mir zu nehmen.

Walnüsse sind für mich der Snack schlechthin. Ich esse einfach eine Handvoll. Ich bin ein großer Fan von Kakao Nips und ungesüßten Kokosflocken.

Das sind wahrscheinlich meine Favoriten, denn sie sind sozusagen das Herzstück von allem, was ich auf meine Smoothies gebe. Kakao Nips und Kokosflocken machen jeden Smoothie einfach unglaublich.

Also werfe ich diese beiden in den Mix.

Ich gebe Kakao Nips in einen Smoothie. Das war also mein Smoothie heute Morgen und da sind wahrscheinlich noch Kakao Nips am Boden.

Ich esse Kakao Nips auch pur. Ich kaue sie gerne, weil sie ein wenig anregend sind.

Sie sind ein wenig kalorienreich und ein wenig bitter.

Man bekommt sein Enant mit, man bekommt sein Dopamin. Ja, die Wohlfühldroge der Natur.

Nick Klar läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen. Wir wollen niemanden vom Weg abbringen, weder vom Autofahren noch vom Gewicht heben, um Kakao Nips zu besorgen.

Ich werde das hier wahrscheinlich zu Ende bringen. Aber Leute, ich mache keine Witze. Drive Market ist im Grunde eine tolle Website zum Shoppen. Sie haben wirklich ein unglaubliches Nutzererlebnis geschaffen, jetzt mit mit dieser Möglichkeit, den Warenkorb automatisch zu füllen und den Filtermechanismen, die weit über das hinausgehen, was man beispielsweise beim Einkaufen von Lebensmitteln bei Amazon oder ähnlichem filtern kann. Denn sie achten auf die Gesundheit wie Keto, Paleo, Low Carb und so weiter. Unter Ben Greenfield Live, Comic Green, Nick Green findet ihr die Show Notizen. Wir haben fette Rabattcodes für Thrive Market.

Ich werde Links zu anderen Podcasts einfügen.

Die ich zu Themen wie dem Thema Samenöl, Lebensmittelfarbe und so weiter gemacht habe.

Und Nick, es war mir ein Vergnügen. Das hat lange auf sich warten lassen, denn wie ihr wisst, bin ich schon lange Kunde. Ich habe sogar schon ganz am Anfang.

Kurz nach eurer Gründung, in euch investiert und bin einfach schon seit langem ein Fan. Daher bin ich froh, dass wir uns endlich mal unterhalten konnten. Vielen Dank für eure jahrelange Unterstützung. Es hat Spaß gemacht. Also Leute, bengreenfieldlive com, nickgreen, viel Spaß beim Einkaufen und bis zum nächsten Mal. Ich bin Ben Greenfield und verabschiede mich von bengreenfieldlive com.

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Wir mehr Zuschauer und höhere Platzierungen bekommen.

Und je größer die Ben Greenfield Live.

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