Octavio Sebastián has practiced Mottanai, a Japanese philosophy of minimizing waste, in Oaxaca since 2013. He ferments kombucha, makes sauerkraut, bakes sourdough, and teaches hundreds of recipes. His Anglo-American clients report major health improvements, and he's seeking support to expand and create jobs.
Hola, me llamo Octavio Sebastián, mucho gusto. Este, tengo un acento tal vez, principalmente hablo inglés. Quisiera compartir un poco de cómo nosotros estamos viviendo, estamos practicando desde que he llegado a Oaxaca 2013, un modo de vida que se denomina Mottanai, que viene del japonés, donde básicamente nosotros minimizamos los desperdicios, mantenemos excesos afuera de nuestra vida, y eso se ve reflejado principalmente en cómo consumimos los alimentos. Nosotros tenemos y podemos compartir y damos clases de miles de recetas para comer sano. Hacemos cultivos de alimentos, hacemos el chucrut, hacemos encurtidos de frutas, verduras, al igual que compartimos, bebemos este fermentos como la kombucha, el yogur, el kéfir de agua. Consumimos pan de masa fermentada, masa madre, madre Son caseros, son artesanales. Deshidratamos alimentos, ahumamos quesos, huevos, y es donde necesitamos tu apoyo porque lo hacemos a nivel casa, a nivel comunidad. Entonces, este, sí, con un apoyo de ustedes podemos ampliar nuestra cobertura. Tenemos testimonios, tenemos clientes que tienen años, principalmente anglosajones, parte de este, pero nos gustaría también compartir nuestra comunidad. Y nos gustaría, este, hemos visto resultados fenomenales, fantásticos, donde recuperas la salud, te mantienes saludable. Y les pido que consideren mi proyecto para tal finalidad. Haríamos puntos de ventas, tenemos recibos, facturación, y podemos expandirlo, crear empleo.
