Simple & Powerful Nutrition Strategies for Recovery | Brian Sanders & Dr. Robert Whitfield

Meine Reise begann tatsächlich vor zehn Jahren. Damals verlor ich beide Eltern. Das war natürlich ein Weckruf. Der durchschnittliche Amerikaner nimmt Medikamente, ist übergewichtig, hat all diese Probleme und wird bald chronische Krankheiten bekommen. Ich habe nur ein paar einfache Änderungen an meiner Ernährung vorgenommen und plötzlich hat sich mein Leben verändert. Alles wurde besser. Ich möchte natürlich, dass meine Proteinquelle von höchster Qualität ist und dass ich genug davon habe. Heute habe ich einen ganz besonderen Gast. Brian Sanders ist Filmemacher und Moderator des Top 5 Ernährungspodcasts BeHuman und ein internationaler Redner. Er hat an der UCLA einen Abschluss in Maschinenbau gemacht. Er ist Gründer des Sapion Center, einem beliebten Fitnessstudio in Austin. Außerdem ist er Inhaber des Unternehmens MUS Unternehmen für Körperpflegeprodukte aus. Grasgefüttertem Fleisch und Rinderteig. Also willkommen Brian. Wir haben darüber gesprochen, eine Show zu machen und Und endlich haben wir etwas geplant. Ich weiß, es hat lange gedauert. Also deine Dokumentation ist so langsam fertig und wir haben vor kurzem auf einer Veranstaltung einen kleinen Ausschnitt davon gesehen. Erzähl uns doch mal kurz deine Hintergrundgeschichte. Und anstatt dass ich versuche ins Detail zu gehen, lasse ich Brian erklären, wie er so ein Interesse an Essen entwickelt hat und wie seine Dokumentation Food Lives endlich Gestalt annimmt. Ja nun, sie hat siebeneinhalb Jahre gedauert. Viele Leute haben mich gefragt, wann sie rauskommt und jetzt gibt es endlich Neuigkeiten. Wir versuchen mit einigen Produktions Verträge zu unterschreiben. Im Moment sind zwei im Gespräch. Also es ist jetzt endlich soweit nach siebeneinhalb Jahren. Aber meine Reise begann eigentlich schon vor zehn Jahren. Damals habe ich beide Eltern verloren. Das war natürlich ein Weckruf. Damals war ich 30 31. Jetzt bin ich 41. Ich war 31. Ich war so etwas wie ein durchschnittlicher Amerikaner, was nicht so toll ist. Der durchschnittliche Amerikaner nimmt Medikamente, ist übergewichtig, hat all diese Probleme und wird bald chronische Krankheiten bekommen. So ging es mir auch. Ich habe meine Ernährung leicht umgestellt und plötzlich hat sich mein Leben verändert. Alles wurde besser. Mein Körper funktionierte einfach richtig. Lass uns kurz innehalten, denn ich habe natürlich Bilder gesehen und sie sind auf deiner Instagram Seite zu sehen von. Bevor du diese Änderungen vorgenommen hast und kannst du vielleicht für alle Zuhörer, die nicht im Video zu sehen sind, eine physische Darstellung dessen geben, was du durchmachst, damit sie diese Transformation verstehen können. Denn das ist manchmal schwer zu begreifen, wenn man nicht das tatsächliche Bild sieht. Ja, ja. Ich meine, ich war wie jeder andere Jährige, den ich kannte. Ich war irgendwie aufgedunsen oder ich war einfach nur entzündet. Ich war übergewichtig. Ich hatte 20 bis 25 Pfund überschüssiges Fett an meinem Körper, von dem ich nicht wirklich wusste. Ich habe immer Sport gemacht. Ich dachte, ich wäre sportlich und fit. Und im Vergleich zu anderen Leuten heutzutage war ich auch einigermaßen fit. Aber ich war gereizt, krank, hatte Überlastungsverletzungen, Allergien, wie heißt das nochmal? Verdauungsstörungen. Ich hatte immer Sodbrennen, Reflux und so vieles mehr Sodbrennen und so viele kleine Beschwerden. Aber körperlich war ich einfach nur rund und entzündet. Ihr müsst euch diese Bilder ansehen. Ihr könnt auf meinen Instagram Account Foodlease gehen. Sucht einfach nach Foodlease, dann bin ich Da. Ich bin 41 und habe sichtbare Bauchmuskeln. Anscheinend gibt es so etwas. Sichtbare Bauchmuskeln sind im Internet bei weniger als ein paar Prozent zu sehen. Es gibt mehr Millionäre als Menschen mit sichtbaren Bauchmuskeln. Das war also meine Verwandlung. Und das alles ohne Kalorien zu zählen oder irgendetwas Extremes zu tun. Weißt du, es war sehr einfach. Ich esse einfach, was ich will. Und so sollen Menschen eben existieren. Das ist meine Theorie. Wir sprechen oft mit Patienten darüber, Brian, und für dich und mich mag es im Grunde einfach erscheinen, weil wir diese Gewohnheiten geändert haben. Richtig? Das sind für dich und mich wie winzige Dinge, die zu größeren, transformativen Gewohnheiten werden. Aber die meisten Menschen zum Beispiel du Ich hatte vor kurzem eine Patientin und wir weichen hier kurz vom Skript ab. Sie kam zu mir und sagte, dass alle ihre Kinder zwischen 7 und 13 Jahren ADHS haben. Und sie fühle sich nicht gut, sei sehr müde und so weiter. Und deshalb frage ich sie im Was isst du? Was trinkst du? All diese Dinge. Sie Nun, sie trinken alle Monster und Red Bull und die Kinder mögen Süßigkeiten sehr. Und ich OK, Nun, du kannst eigentlich nicht meine Patientin sein, denn ich kümmere mich nicht um Leute mit diesen angewohnheiten Wir fangen also einfach damit an, wie du ein paar Änderungen in deiner Ernährung vornimmst, aber die wirken sich dann auf dein Verhalten aus. Richtig. Wenn du also einem Kind Monster gibst Ich kann mir nicht einmal vorstellen, einem Kind Monster oder Red Bull zu geben oder irgendetwas in der Art, musst du ihm helfen, ein paar Entscheidungen zu treffen. Richtig. Du und ich sind uns einig, dass du bessere Entscheidungen treffen musst und das hilft dir dann, dich körperlich besser zu fühlen und zusätzlich dein Verhalten zu ändern. Ich sagte also okay, und ich sage dir den Haftungsausschluss. Ich habe nur versucht, sie dazu zu bringen, einen Schritt zurückzutreten von dem, was sie tat. Du kannst Kindern kein Monster und Red Bull geben und du kannst kein Monster und Red Bull trinken. Man kann also schwarzen Kaffee trinken und möchte schimmelfreien, giftfreien Kaffee, wenn das das Getränk ist, das man trinken möchte und wenn man den Kindern etwas geben möchte und das starke Gefühl hat, dass sie ausflippen werden. Wenn man ihnen keine Limonade gibt, nachdem man ihnen all das Zeug gegeben hat, dann verwendet so etwas wie Cevia, das nicht perfe, aber viel besser als das, was ihr bisher verwendet habt. Wir sind in Austin. Brian ist wie ich in Austin und die Human Chocolate Company war im Grunde genommen in Austin und ich sagte, man kann menschliche Schokolade verwenden. Die Zutaten sind gut, viel besser als Skittles und M MS und solche Sachen. Und Brian weiß von dem Wow in Austin. Ich muss die Leute also dazu bringen, diese Dinge auszuprobieren, damit sie verstehen, dass es tatsächlich möglich ist, gutes Essen zu essen, qualitativ hochwertige Lebensmittel, die von lokalen Bauernhöfen stammen. Ryan wird weiter über seine Firma NOS VE Thale sprechen, aber es ist einfach eine komplizierte Sache, die früh beginnt. Man muss sich entscheiden, etwas zu tun, Dann muss man das seinen Kindern, Freunden oder Gleichaltrigen vermitteln und dann können diese Entscheidungen getroffen werden. Ja, eigentlich beginnt es mit der Entscheidung, dass man ein gesunder Mensch ist. Das ist das Wichtigste, was jemand tun muss. Ich kann ihnen sagen, wie man sich ernährt, wie man es nachhaltig macht, wie man es genussvoll macht und wie man Essen zubereitet, das gut schmeckt und so viele Dinge, die aus dieser endgültigen Entscheidung resultieren. Jemand muss das zuerst entscheiden, denn ich kenne Leute, enge Freunde, die alle Informationen haben und sie haben mich als kostenlose Ressource. Richtig? Das sollte eine riesige Ressource sein. Richtig. Normalerweise müssen die Leute jemandem wie mir viele tausend Dollar zahlen, damit ich sie durch etwas helfe, und ich würde es umsonst tun, Aber sie wollen es nicht. Richtig. Das liegt daran, dass sie noch nicht entschieden haben, dass dies ihre neue Identität ist, dass dies etwas ist, das sie jetzt tun, dass ich jetzt ein gesunder Mensch bin, der kein Monster mehr trinkt. Richtig. Es ist nur diese anfängliche Entscheidung. Ich weiß nicht, ob du zu den Leuten durchgedrungen bist, um ihnen zu erklären, wie sie diese anfängliche Veränderung vornehmen können. Nun, da die Leute einfliegen, um mich operieren zu lassen, habe ich wirklich keine Wahl. Also unterhalte ich mich einfach mit den Leuten. Wie du schon sagtest, kostet es Tausende von Dollar, mit jemandem zu sprechen, der deine Erfahrung hat und die, weißt du, die Strategie versteht. Weißt du, ich habe ein Buch darüber geschrieben, Sharp. Und weißt du, mein Kanal hat mittlerweile fast 2 Millionen Abonnenten. Aber wir sprechen nicht mit Leuten, die diese Schritte nicht wirklich gehen können, denn es geht ja nur um das alltägliche Leben. Es ist unglaublich wichtig, für sich selbst und seine Familie da zu sein und bei allem, was man tut, präsent zu sein. Man muss diese Dinge tun. Aber jetzt werde ich dich operieren. Du wirst also wirklich hinterherhinken, wenn du die Anweisungen nicht befolgst. Ich bin jetzt so unnachgiebig geworden. Brian, Ich bin kein angenehmer Zeitgenosse. Du, die Leute wollen das nicht tun. Jetzt liegt es an dir, an dem Programm teilzunehmen. Das sind die Dinge, die du tun wirst. Und du machst dir wahrscheinlich Sorgen, so wie ich. Ob diese Dinge haften bleiben. Werden sie eine ausreichende Transformation bewirken? Werden sie das Gefühl haben, genug davon mitgenommen zu haben, um sie zu ihrem Lebensstil zu machen? Denn das ist wirklich eine gesunde Lebensweise, wenn man sich tatsächlich dafür entscheidet. Nun ja, es ist ein neuer Lebensstil, den man annehmen muss, und er ist nicht schlimmer. Ich glaube, manche Leute es wird schrecklich, weil sie an die Standardinformationen gewöhnt sind, wie zum Iss Salate ohne Dressing, iss kalorienarme Lebensmittel, meide Fleisch und Fett. All diese schrecklichen Anweisungen. Sie sind es gewohnt, das tun zu müssen und denken, dass es schrecklich sein wird und dass sie es hassen werden. Vielleicht kämpfe ich einen Monat lang mit aller Willenskraft durch, nur für die Operation bei Ihnen oder den Urlaub. Danach kehre ich zu meinen alten Gewohnheiten zurück. Die Hauptbotschaft dieser Doku Serie ist Mein Leben. Wir haben fast acht Jahre daran gearbeitet und nachdem wir euch alle Informationen gegeben haben, vermitteln wir euch diese ultimative Es ist etwas, das Spaß macht und nachhaltig ist, das ihr tun könnt, ohne euch abmühen zu müssen und eure ganze Willenskraft aufwenden zu müssen. Denn das funktioniert nicht, Oder es gibt keine Möglichkeit, dass sich jemand ein Leben lang oder sogar ein Jahr lang durch etwas durchkämpft, das er nicht tun möchte. Manche Leute können es einen Monat lang durchhalten und deshalb scheitern laut Statistik 97 Prozent aller Diäten, weil die Informationen falsch sind. Es ist die falsche Diät. Es geht darum, willkürlich Kalorien zu reduzieren und die falschen Dinge zu tun. Es funktioniert also nicht. Aber wenn man sich auf das einlässt, worüber wir hier sprechen, ist es nicht schwer. Der Übergang kann etwas schwierig sein. Übergänge sind immer schwierig, wenn man etwas Neues macht. Wenn man einen neuen Job anfängt, ist das irgendwie schrecklich. Man hat Angst, man kennt die Systeme nicht, man kennt die Leute nicht. Aber dann gewöhnt man sich normalerweise an den neuen Job und es ist großartig. Es ist besser und man denkt Wow, ich kann mir nicht vorstellen, den alten Job zu haben, denn der neue ist so viel besser. Das ist also eine Art Analogie, die ich für die Veränderung deines Lebens mit Hilfe von Ernährung, Lebensstil und einem sauberen Leben verwende. Wenn du erst einmal auf der anderen Seite bist, ist es ganz einfach. Es ist fantastisch. Du fühlst dich unglaublich. Du brauchst keine Willenskraft und hältst dich nicht an einem seidenen Faden fest. Du fühlst dich ein Fantastisch. Ja, Ich finde es interessant, wie Ich war vor kurzem bei einer Veranstaltung von Brian im Sapion Center und jemand stand neben mir und sagte, dass er es gerne hätte, wenn Ärzte im Medizinstudium mehr über Ernährung lernen würden. Ich habe mich vor kurzem mit ihm unterhalten. Ich weiß nicht, ob du dich an diesen Kommentar erinnerst. Ja, ich habe mitbekommen, wie ich neben der Person, die den Kommentar abgegeben hat, ganz zusammenzucke und okay, ich werde nichts sagen, denn Das ist nicht die richtige Form dafür. Also habe ich mich vor kurzem mit ihm unterhalten und wollte ihn wissen lassen, dass ich nicht glaube, dass solche Entscheidungen über den Lehrplan im Medizinstudium getroffen werden sollten. Sie müssen früh im Leben damit beginnen, damit sie geprägt werden und einfach ein Teil dessen sind, wer sie als Person sind, damit sie immer bessere Entscheidungen treffen können. Denn genau wie bei dem Patienten, über den ich zuvor gesprochen habe, sind diese Kinder ihr Vorbild. Wie sollen sie also jemals bessere Entscheidungen treffen, wenn ihnen das als Vorbilder gegeben wird? Nun, das ist alles, was sie wissen. Ich meine ja, Sie sagen, Fettleibigkeit sei genetisch bedingt und sie werfen immer die Mainstream Statistiken raus. Sie meinen diese übergewichtige Familie. Minus 90 Prozent Wahrscheinlichkeit, dass die Kinder auch übergewichtig werden. Ich Ja, natürlich. Das sind die Gewohnheiten, die die Eltern ihnen anerzogen haben. Es liegt nicht an der Genetik. Absolut nicht. Wie du gerade. Ich meine, das ist so. Ich hatte das Gespräch mit dieser Person, weißt du? Und ich Hey, wenn du etwas verändern willst, dann müssen die Leute die Ärzte werden einen Teil der Voraussetzungen erfüllen, um in die medizinische Fakultät zu kommen, denn das ist viel einfacher zu ändern als der Lehrplan der medizinischen Fakultät. Aber wenn man noch weiter und weiter zurückgeht, weißt du, ich habe Kinder, Sie kennen die Unterschiede zwischen den Makros nicht, weil ich Arzt bin, sondern weil ich sehr an einer proteinreicheren Ernährung interessiert bin. Mir ist es egal, welche Proteinquellen du hast. Das ist mir im Großen und Ganzen egal, denn ich habe Patienten mit unterschiedlichen Ernährungsweisen und muss alle respektieren. Ihre Proteinquelle soll aber höchste Qualität haben und ausreichend sein. Ich verursache eine extreme Stoffwechselstörung und muss sie schnellstmöglich in den anabolen Zustand oder in die Heilung bringen. Wir reden also immer über gute, qualitativ hochwertige Proteinquellen mit im Grunde einem Gramm pro Pfund Körpergewicht. Ja, das habe ich gesagt. Ein Gramm pro Pfund als Basis und dann immer weiter nach oben. Und dann fragen mich die Was denkst du? Sie fragen Brian, werde ich massig, werde ich massig? Das gefällt mir. Das ist so, als ob ich mir gerade einen Porsche gekauft habe und plötzlich fahre ich im Grand Prix. Ja, das ist irgendwie komisch. Solche Fragen werden mir gestellt. Ich meine, erstens glaube ich nicht, dass ihr versteht, wie viel Mühe. Es kostet Muskeln aufzubauen. Es ist keine Zauberei. Es gibt Leute, die es immer noch versuchen. Ich bin immer noch eine dünne Person. Weißt du, ich bin im Fitnessstudio und es ist hart. Es ist super hart. Wenn ich Leute höre, die oh, wenn ich viel Protein esse, werde ich massig. Ich Nein, das wirst du nicht. Du wirst schlank werden. Du wirst nicht massig werden. Das ist genau das Gegenteil. Du denkst, das ist dystopisch. Das wird nicht passieren. Ja, nein, du hast recht. Ich meine definitiv Gramm pro Pfund. Ich denke, der Großteil der Welt muss das tun. Die Welt würde sich ändern, Wenn die Menschen 1 g Protein pro Pfund Körpergewicht essen würden. Ja, weißt du, Und wir haben noch nicht über die zugrunde liegenden Dinge gesprochen, die ich häufig bei einer Zuckersucht sehe. Ich unterschätze diese Sucht überhaupt nicht. Es ist eine sehr schwierige Sache, wenn man erst einmal so weit ist. Und ein Teil davon ist natürlich eine genetische Veranlagung und die Art, wie man isst, Das begünstigt das. Es führt dazu, dass man mehr davon will, weil so viel Zucker im Essen ist. Und gestern hat mich Meine Tochter Kann ich so viel davon haben? Wir hatten ein Stück Fleisch zum Abendessen und sie Kann ich so viel davon haben? Ich Du kannst so viel davon essen. Wie viel Eiweiß du isst? Du kannst das ganze essen, ist mir egal. Es spielt keine Rolle. Das ist super für dich. Du wirst dich besser fühlen. Du wirst satt sein. Du wirst nicht mehr naschen und all diese verrückten Dinge tun, die das zunichtemachen, was du für das Essen getan hast. Das ist alles. Ich meine, es klingt so einfach, Aber ich habe zehn Jahre damit verbracht, die wissenschaftlichen Erkenntnisse zu analysieren und mit 250 Ärzten und Wissenschaftlern zu sprechen, die diese Dinge erforschen. Und nach all dem läuft es wirklich darauf hinaus. Wenn du es dir ganz einfach machen willst, iss doppelt so viel Eiweiß. Ja, das sage ich den Leuten auch immer. Ich werde deine Ernährung nicht umstellen. Ich werde nicht deine gesamten Vorlieben ändern, also dein Menü, was du essen möchtest. Es gibt so viele verschiedene Kulturen und Ernährungsweisen. Was wir aber tun können, ist, unsere Proteinzufuhr zu verdoppeln und die am stärksten verarbeiteten Bestandteile unserer Ernährung wegzulassen. Wenn wir also unseren Proteinanteil verdoppeln, bedeutet das automatisch, dass wir nicht mehr so viele andere Füllstoffe essen können. Richtig. Wenn wir das bewusst tun, ist es sogar so, dass wir auf Hawaii Tellergerichte essen. Sie werden Tellergerichte genannt. Das sind so etwas wie Styroporboxen mit Essen, die man mit an den Strand oder so nehmen kann. Als ich aufwuchs, gab es drei Kellen Reis, etwas Hühnchen und Nudelsalat, der im Grunde nur aus Mayonnaise und Nudeln besteht. Richtig. Und das aßen die Leute einfach jeden Tag. Das war einfach etwas Alltägliches. Und wenn ich jetzt nach Hawaii zurückkehre und irgendwo essen möchte, bestelle ich eine Kelle Reis, ich bestelle doppeltes Protein, doppeltes Fleisch und anstelle von Nudelsalat kann ich Kimchi bekommen. Richtig. Hawaii die haben immer Kimchi als Option. Das ist super. Mein Gericht ist also zehnmal besser als das andere Gericht. Ich habe meinen Proteingehalt verdoppelt. Ich habe die am stärksten verarbeiteten Teile weggelassen. Richtig. Das meine ich damit. Es ist so, als ob man das einfach weglassen sollte. Wenn man sich auf eine bestimmte Art ernährt und Unmengen an Brot und Nudeln isst, dann lässt man nur einen Teil davon weg und isst mehr Fleisch. Und plötzlich ist die Ernährung so viel besser. Im Grunde verdoppelt sich die Nährstoffdichte der Ernährung. Es ist fast so, als ob der Körper sich nicht für den Namen der Ernährung interessiert. Dem Körper sind Unmengen an Dingen egal. Er will nur Nährstoffe und Energie. Er will Proteine, Vitamine und Mineralien und die richtige Menge an Fett und Kohlenhydraten, um durch den Tag zu kommen. Und das in der richtigen Form. Richtig. Man muss diese Dinge in der richtigen Form zu sich nehmen. Ich sage nicht, dass man seine Kohlenhydrate aus Skittles beziehen kann. Ich meine, du willst deine Kohlenhydrate aus vollwertigen Nahrungsmitteln beziehen. Richtig. Es ist also so einfach. Wir reden über Sättigung. Du redest davon, nicht zu naschen, davon satt zu werden von Proteinen. Das ist alles. Ich habe mir alle möglichen Diäten angesehen. Ich habe tonnenweise ausprobiert. Wie gesagt, 250 Ärzte und Wissenschaftler haben darüber gesprochen. Und es kann so einfach sein, wie einfach die Proteinzufuhr zu verdoppeln. Nimm ein Gramm pro Pfund zu dir, streiche die am stärksten verarbeiteten Teile deiner Ernährung. Die Leute verstehen nicht, dass Nudeln und Brot verarbeitete Lebensmittel sind. Ich sage nicht, dass du Low Carb machen musst. Richtig? Ich meine, das ist eine Möglichkeit. Du kannst Low Carb machen und dich ketogen ernähren, aber das ist nicht alles. Ich sage nicht, dass du das musst. Du musst einfach die verarbeiteten Teile deiner Ernährung streichen. Und oft sind das Kohlenhydrate und Füllstoffe wie Brot und Nudeln. Und für alle Leute, die bei Begriffen wirklich pingelig Brian spricht von ultraverarbeiteten Dingen, weil vieles verarbeitet wird. Sein Fleisch wird verarbeitet und verpackt und solche Sachen. Ich verstehe die Leute, die das so ausdrücken, aber er spricht von ultraverarbeiteten Dingen, die nicht wirklich Lebensmittel sind. Sie sind in einer Schachtel oder einer Tüte. Und diese Dinge möchte man nicht wirklich in seiner Ernährung haben. So bezeichne ich es so deutlich wie möglich, weil die Leute versuchen, es zu sehr zu differenzieren. Oh, ich weiß und ich hasse diesen Ernährungskrieg. Und es gibt Influencer, die versuchen, es fachlich zu erklären, so nach dem Du hast das gesagt, okay, ich veröffentliche tatsächlich einen Artikel. Ich arbeite mit einem Doktoranden und einem anderen Ernährungsexperten zusammen. Das Thema deckt sich mit vielen Aspekten, die wir heute in der Gesellschaft diskutieren. Es widerspricht dem Kalorien rein, Kalorien raus. Denn Essen besteht aus viel mehr als nur Kalorien. Ich hasse solche simplen Ratschläge wie Reduziere einfach deine Kalorien. Das ist so sinnlos und ein schrecklicher Rat. Man sagt okay, was willst du einem Finanzberater bezahlen? Der Finanzberater kostet ein paar Tausend. Dann tauchen sie auf und sagen verdiene mehr Geld, als du ausgibst. Und man denkt wow, du bist ein Genie. Richtig? Da steckt noch viel mehr dahinter. In diesem Artikel schlage ich außerdem eine neue Methode vor, um die Verarbeitung von Lebensmitteln zu beschreiben und zu kategorisieren. So bin ich auf dieses Thema gekommen. Also es gibt jetzt eine Nova Klassifizierung und weißt du, es sind diese vier Stufen und es spricht darüber, dass es etwas willkürlich ist, was in welche Kategorie kommt, weil ich dem nicht zustimme. Sie oh, nur weil eine Wurst, wie sie sagten, verarbeitet ist, heißt das nicht, dass sie schlecht ist. Richtig. Ich meine, es gibt wahrscheinlich schlechte Würste, denen Zucker, Glutamat, Nitrate und all dieses seltsame Zeug zugesetzt wurde. Richtig. Aber wenn man sich so ernährt, wie wir es früher bei N Sale getan haben, also Weideschweine, Fleisch, Wurst und Gewürze und das war's. Es gab keine Zusatzstoffe. Wir stopfen da nichts hinein. Richtig. Das ist also der große Unterschied, den die Leute lernen müssen. Und sie haben in dem Papier festgehalten, wie man über Lebensmittel denkt. Und es gibt wirklich drei Kategorien von Lebensmitteln. Und ich denke, die Leute werden das wirklich verstehen und wissen, wie man von nun an einkauft und was verarbeitet ist und was nicht. Es gibt Vollwertkost. Richtig? Und das ist klar. Es sind Lebensmittel mit nur einer Zutat. Richtig? Das ist ganz klar. Und dazu gehört auch so etwas wie gefrorenes Gemüse. Richtig. Damit habe ich kein Problem. Wenn jemand hat tatsächlich gehört, dass Brokkoli frischer ist und mehr Nährstoffe enthält, wenn er eingefroren und in eine Tüte gepackt wird. Das liegt daran, dass der Brokkoli im besten Reifegrad eingefroren wird. Viele dieser Nährstoffe bleiben direkt bei der Ernte erhalten. Das sind also keine verarbeiteten Lebensmittel. Es gibt Vollwertkost, die nur aus einer Zutat besteht. Man kann eine Tüte gefrorenen Brokkoli kaufen, auf der einfach nur Brokkoli steht. Dann gibt es noch die modernen, also traditionell verarbeiteten Lebensmittel. Traditionell verarbeitete Lebensmittel sind etwas völlig anderes. Das jahrhundertealte, wenn nicht jahrtausendealte Praxis. Traditionell verarbeitete Lebensmittel sind zum Beispiel Sauerkraut, Kimchi, Wurst, Joghurt, Naturjoghurt und Käse. Das sind alles traditionell verarbeitete Lebensmittel. Okay? Das bedeutet, dass nicht einfach nur Unmengen an Mehl, Zucker oder Pflanzenölen hinzugefügt werden. Sie nehmen einfach ein Lebensmittel und machen es noch besser. Sauerkraut, weißt du, hat jetzt mehr Probiotika und einige dieser Nährstoffe sind besser bioverfügbar. Wenn du also ein Lebensmittel isst, das traditionell verarbeitet wurde, ist das in Ordnung. Es ist völlig in Ordnung. Es ist überhaupt nicht schlecht. Und dann gibt es noch industriell verarbeitete Lebensmittel. Das ist, also Kategorie 3. Und industriell verarbeitete. Oder moderne Verarbeitung bedeutet im Grunde genommen nur, dass Zucker, Mehl, Öl, Lebensmittelfarben, Glutamat und so weiter hinzugefügt werden. Richtig. Das ist es also, was die Leute aus dem Supermarkt kennen. Wie du schon sagtest, alles in einer Schachtel oder Packung ist normalerweise das. Und je schlechter es ist, desto mehr davon ist es normalerweise Zucker, Mehl, Öl. Ich verwende immer diese kurze Redewendung, weil das die drei Zutaten sind, die den meisten verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt werden. Und das macht sie schlecht. Richtig. Das ist ein wichtiger Grund, warum sie schlecht Man nimmt ein Lebensmittel aus der Natur, baut es ab und setzt es mit einer ganzen Menge zusätzlicher verarbeiteter Kohlenhydrate oder Fette wieder zusammen. Richtig. Man fügt hinzu in einem Haufen verarbeiteter Öle oder verarbeiteter Kohlenhydrate in einem Lebensmittel. Und das macht es schlecht. Dein Körper erkennt sie nicht als dasselbe. Wenn du einen ganzen Apfel isst, erkennt dein Körper, dass es sich um einen Apfel handelt. Er isst in seiner ganzen Form. Ich kaue ihn, er enthält Wasser, er hat eine Struktur. Richtig. Das ist ein intakt Lebensmittel. Dein Körper, dein gesamtes System erkennt das. In deinem Darm spielen sich all diese komplizierteren Dinge mit Incretinen ab und es gibt GIP und GLP Rezeptoren. So funktioniert das GLP Zeug tatsächlich. Die Spritzen, die die Leute verwenden, nutzen diese Sättigungsrezeptoren. Und wenn du vollwertige intakte Lebensmittel aus der Natur isst, senden diese die richtigen Sättigungssignale an deinen Körper, wenn du sie verdaust, weil du ein intaktes Lebensmittel kaust. Richtig. Aber wenn du es abbaust, insbesondere Kohlenhydrate, wenn du sie zu Blüten und Zucker und auch zu Samenölen verarbeitest, wenn du diese Samen zu diesen unnatürliche Öle. Dein Körper reagiert anders mit ihnen. Er erkennt sie nicht auf die gleiche Weise und sie machen dich nicht auf die gleiche Weise satt. Richtig. Deshalb sage ich, dass es auch auf die Gesellschaft zurückgeht. Warum essen die Leute zu viel? Noch will niemand zu viel essen. Alle wollen das. Richtig. Und niemand isst zu viel Steak. Wie du zu deiner Tochter gesagt hast, isst niemand zu viel Fleisch. Das ist nicht das Problem. Sie könnten eine Menge Fleisch essen und dann würden sie auch noch eine Menge Nachtisch essen. Richtig. Also wo liegt hier das Problem? Das Problem ist der Nachtisch. Es ist nicht das Fleisch. Es ist sehr schwer, zu viel von echten Lebensmitteln zu essen, wenn du jemanden verlässt. Ich liebe das. Dr. Ted Neon eine meiner Inspirationen, ein Freund von mir. Er mach ein Gedankenexperiment. Wenn man jemanden auf einer einsamen Insel aussetzt und er nur Zugang zu Fleisch und Obst oder was auch immer es auf der Insel gibt, etwas Gemüse und etwas Fisch hat, dann würde fast jeder auf der Welt zu seiner natürlichen Körperzusammensetzung zurückfinden und sich für eine natürliche Stoffwechselgesundheit entscheiden. Richtig. Das würde einfach im Laufe der Zeit passieren. Vielleicht dauert es Jahre. Richtig. Wenn man sehr übergewichtig und sehr krank ist, kann es Jahre dauern. Aber wenn man auf dieser einsamen Insel nur Zugang zu Fleisch, Eiern, Fisch, Obst und allen möglichen Blättern hat, die man finden kann, Kräutern oder so, dann würde man schließlich zu seinem natürlichen Körpergewicht und seiner natürlichen Gesundheit zurückfinden. Richtig. Und ich liebe dieses Gedankenexperiment, denn man kann es nicht beweisen. Aber ich weiß ziemlich sicher, dass es wahr ist. Denn so ist es in der gesamten Geschichte passiert. So ist es den Menschen ergangen. Deshalb existieren wir. Dann gäbe es noch den anderen Aspekt, den wir noch nicht besprochen haben. Wenn man auf dieser Insel allein ist und versucht zu überlegen, wie man das bekommt, was man zum Überleben braucht. Ich gehe zum Sammeln oder Angeln oder was auch immer. Tim, diese Leute laufen herum.

Oh ja, das ist also Ihre Form der Bewegung. Ich denke oder ich habe das Gefühl und ich weiß, dass das so ist, dass die Leute den Wert des Gehens unterschätzen.

Oh ja, das ist so enorm. Ich habe gestern gerade mit einem Doktoranden darüber gesprochen, wie wichtig es ist, dass wir in unserer Gesellschaft derzeit ein etwas verkehrtes Paradigma haben. Ich weiß nicht, ob Sie davon gehört haben. Wahrscheinlich haben Sie von diesen Studien gehört, in denen es heiß oh, zehnminütige Spaziergänge nach dem Essen senken den Blutzuckerspiegel. Wissen Sie, all diese Vorteile für den Stoffwechsel, wenn man nach dem Essen 10 Minuten spazieren geht. Ich sage absolut ja. Aber der Rahmen moderner Gesellschaften ist wie oh, das ist etwas Gutes, das man tun sollte, oder oh, ich sollte Sport treiben, oder ja, ich sollte das öfter tun. Es ist sozusagen der umgekehrte Ansatz. Wenn du nicht diesen zehnminütigen Spaziergang machst. Wenn du deinen Körper nicht bewegst, schadest du ihm aktiv. Richtig? Man muss das Ganze mal andersherum betrachten. Es ist nicht so, dass man oh, ich sollte öfter ins Fitnessstudio gehen oder spazieren gehen. Nein, der Körper braucht das. Und wenn man das nicht tut, schadet man ihm aktiv. Also habe ich das Ganze in meinem Kopf umgedreht, Denn es gibt dazu massenhaft wissenschaftliche Erkenntnisse, die das belegen. Aber auch das Herumreisen, wie ich in Afrika verbracht habe, wo ich Zeit mit Jägern und Sammlern verbracht habe, ist ein wichtiger Aspekt. Die sitzen nicht nur herum, sie bewegen sich einfach. Ich war vor kurzem in Kopenhagen und Tokio. Kopenhagen und Tokio sind gute Beispiele. Ich war in den letzten sieben Monaten an zwei Orten und die Menschen an diesen beiden Orten sind unglaublich gesund. Die Menschen machen keine speziellen Diäten, sie machen nichts Verrücktes. Sie ernähren sich vollwertig. Sie ernähren sich wie bei herkömmlichen Diäten. Sie tun es nur nicht. Weißt du, das ist die eine Seite, richtig? Sie ernähren sich richtig und bewegen sich vor und nach jeder Mahlzeit. Kopenhagen ist berühmt für seine Fahrräder, richtig? Jeder fährt überall mit dem Fahrrad hin. Es ist unglaublich, Es macht so viel Spaß. Ja, ich bin überall mit dem Fahrrad hingefahren oder sie sind überall zu Fuß hingegangen. Du gehst hin, du läufst dorthin, du fährst mit dem Fahrrad dorthin, du nimmst dein Essen und dann fähr. Oder gehst du woanders hin? Tokio ist berühmt für seine U Bahnen. Wie kommt man dahin? Um an ein Ziel zu gelangen? Muss man seine Wohnung verlassen? Laufen, laufen, laufen, runtergehen, runtergehen, in die U-Bahn steigen, laufen, laufen, laufen, hochgehen, laufen, laufen. Weißt du, was ich meine? Man läuft den ganzen Tag und diese Gesellschaften sehen toll aus und sie sind nicht, ja, wie ich schon sagte, sie machen keine speziellen Diäten. Sie werden nicht verrückt, Sie gehen nicht einmal so oft ins Fitnessstudio. In diesen beiden Kulturen gab es nicht an jeder Ecke ein Fitnessstudio wie in Amerika. Sie ernähren sich einfach traditionell, ernähren sich traditionell, essen hauptsächlich einfache, vollwertige Lebensmittel und bewegen sich einfach. Das ist alles. Gehen wir also zurück und fassen ein paar Dinge zusammen, denn sie haben viel angesprochen. Sie haben offensichtlich ultraverarbeitete Dinge angesprochen und ihre Kategorisierung von Dingen, die von natürlichen Vollwertnahrungsmitteln entfernt werden, sei es durch die Verarbeitung mit Ölen usw. Oder durch ihre Wiederzugabe dieser Dinge. Dann haben Sie erwähnt, dass wir es als fermentierte Lebensmittel bezeichnen. Aber Sie haben auch über Kimchi und Sauerkraut gesprochen. Ich meine, diese Dinge gibt es schon seit Jahrtausenden auf traditionelle Weise verarbeitet. Sie sind also nichts Neues. Sie mögen jetzt in Mode sein, aber sie sind definitiv neu. Und dann versuche ich natürlich, wie ich bereits sagte, jedem einzelnen Patienten zu vermitteln, dass Gehen im Grunde genommen ein enormer Vorteil für die körperliche Fitness ist. Wissen Sie, wenn Sie es als Stressabbau betrachten wollen, gehen Sie raus, tanken Sie etwas Sonne und tun Sie es morgens, wenn die Sonne aufgeht. Das ist auch eine gute Alternative. Ihr zirkadianer Rhythmus wird also bewusst eingestellt. Ich stehe zum Beispiel ständig früh auf. Ich meine, ich bin schon früh aufgestanden. Ich weiß nicht, das war 1996 so um 5 Uhr morgens morgens. Normalerweise stehe ich auf, bevor die Sonne aufgeht. Aber das kann den zirkadianen Rhythmus mancher Menschen stören, der sicherlich sehr wichtig ist. Also Spazierengehen, das sind ganz natürliche Dinge. Und dann richtig essen. Und ich werde nie auf Proteine verzichten. Denn wenn ich jemals davon abweiche, es gibt wahrscheinlich Mächte, die mir das beigebracht haben, die dann richtig sauer auf mich werden würden. Denn so geht man mit Patienten um, die operiert wurden. Und wenn man das einfach an seine Freunde weitergibt, Freunde, Familie, Kollegen anruft, ist das der einfachste Weg, aus dem Trott herauszukommen, indem sich jemand in Bezug auf die Qualität seiner seiner Ernährung befindet. Schon die Änderung dieses grundlegenden Aspekts kann sehr wirkungsvoll sein. So wirkungsvoll. Ich sage es noch Ich habe über acht Jahre lang hauptberuflich über 250 Ärzte und Wissenschaftler interviewt. Das ist die einfachste Art, es auf den Punkt zu bringen. Richtig. Man muss sich nicht in all diesen verschiedenen Diäten verfangen. Man kann diesen Teil einfach umsetzen. Ja. Konzentriere dich auf Proteine, streiche verarbeitete Sachen und erkenne, dass Gehen und Bewegung eine Notwendigkeit sind, nicht nur etwas Nettes. Sie sind eine Notwendigkeit für deinen Körper. Richtig. Und du musst dich auch anpassen können. Ich meine, wenn ich reise, wie du schon sagtest, reist man an verschiedene Reiseziele und ich war aus verschiedenen Gründen wahrscheinlich öfter in Spanien als in jedem anderen Land. Dort ist es sehr einfach zu essen. Je nachdem, wo man ist, gibt es dort all diese Meeresfrüchte, die man bei uns nicht bekommen würde und die einfach überall erhältlich sind. Sie sind natürlich von hoher Qualität, sie werden gefangen. Wenn man an der Atlantikküste ist, ist es anders als an der Mittelmeerküste. Aber ich bleibe dabei, weil ich mich bei meiner Ernährung nur auf Proteine konzentriere. Es ist mir egal, wo ich bin. Wenn ich auf Hawaii bin, esse ich den ganzen Tag Pokébälle, weil sie so frisch und gut sind. Es ist nie so wie auf Hawaii, wenn man Pokébälle isst. Ich war zwar nicht in Japan, aber ich bin mir sicher, dass ich in der gleichen Situation wäre. Ich würde einfach losziehen und Proteine von höchster Qualität und in der größten Menge besorgen und wäre sehr glücklich, weil mir der andere Kram egal ist. Es treibt mich nicht an, diese Dinge zu suchen. Ich bin nicht mit dem Essen fertig und denke mir dann, ich muss noch was Süßes essen, einen Nachtisch oder so. Ja, das motiviert mich nicht wirklich. Ich mag zum Beispiel Sorbet oder so etwas. Das ist schon ein bisschen was. Ja, ja. Ich meine, dein Körper verändert sich, dein Mikrobiom verändert sich. Wenn du anfängst, dich so zu ernähren, wirst du weniger Verlangen nach all den süßen und zuckerhaltigen Sachen haben. Richtig, Denn dein Mikrobiom verändert sich. Die Darmbakterien sterben ab, die sich von all dem Zucker, Mehl, Öl und all den verarbeiteten Lebensmitteln ernährt haben. Das ist wie ein Kreislauf. Ich meine, es gibt eine Verbindung zwischen Darm und Gehirn. Richtig? Das ist real. Ja, absolut. Absolut. Ja. Die Leute verstehen das manchmal nicht. Es klingt ein bisschen bescheuert. Man denkt, oh, diese Verbindung zwischen Darm und Gehirn. Eigentlich kann der Körper mit einem sprechen. Wenn Menschen süchtig nach Junkfood sind, dann sind es die Darmbakterien, die gefüttert werden wollen und nicht sterben. Und wenn man aufhört, es zu essen, sterben diese Darmbakterien ab und man hat kein Verlangen mehr danach. Das ist erstaunlich. Ich habe etwas vergessen. Ich weiß, dass manche Leute extrem süchtig nach Chips sind. Das ist für viele ein beliebter Snack. Deshalb habe ich versucht, sie von ihren, wie heißt das nochmal, Takes und Crazy Chips auf Siette umzustellen, was ein bisschen besser ist. Es wird mit Avocadoöl oder etwas ähnlichem wie Masa gemacht, das auch mit Avocadoöl gemacht wird. Also versucht einfach mal eine etwas bessere Wahl zu treffen, die immer noch sehr gut ist. Aber die Dinge, die in diesen anderen Chips sind, sind natürlich Teil dessen, was du beschreibst. Da ist es so, als ob sie sich wirklich danach sehnen und sie haben wollen. Aber sie sind absolut schrecklich. Chips sind eines der schlimmsten Dinge, die man essen kann. Aus der Perspektive, der Nährstoffdichte, aus der Gesundheitsperspektive, aus allem. Es gibt ein großartiges Buch namens Dorito Effect. Ich empfehle jedem, das zu lesen. Es ist wirklich ein lustiges Buch. Es gibt viele Bücher über Ernährung, die nicht so lustig sind. Ich habe hunderte gelesen. Ihr könnt viele davon hinter mir sehen, wenn ihr auf YouTube seid. Es gibt noch viel mehr, die ich gerade nicht auf meinem Bildschirm sehen kann. Und Dorito Fact ist eines der besten und es ist von Mark Schatzer. Er ist ein Autor, ein richtiger Autor, kein Ernährungsexperte, der einfach beschlossen hat, ein Buch zu schreiben. Und es wird erklärt, warum diese Lebensmittel süchtig machen. Sie wurden entwickelt, um deine Geschmacksknospen zu kapern und dich dazu zu bringen, mehr zu essen. Sie sind Es ist so interessant, ich werde es dir verraten, damit du es nicht übertreibst. Nein, du musst das Buch trotzdem lesen. Aber die Doritos sind ein klassisches Beispiel für das schlimmste Essen, das man essen kann. Und es ist eine verarbeitete Maisstärke. Im Grunde genommen wie zerkleinerter, stark verarbeiteter Mais, der mit künstlichen Aromen und Glutamat und etwas Zucker und Salz überzogen ist. Richtig. Und die Hauptthese des Buches ist, dass wenn du etwas wie einen Dorito probiert hast, der herzhaft ist. Richtig. Wie ein klassischer Dorito, der herzhaft schmeckt, bedeutete das, dass du Nährstoffe, Proteine und Vitamine und Mineralien zu dir nimmst. Richtig. Wenn du so etwas in der Natur probiert hättest, wäre es ein leckeres Stück Fleisch oder ein paar Eier gewesen. Es gibt diese herzhaften Dinge. Fisch. Richtig. Und wenn du einen Dorito isst, bekommst du all diesen Geschmack, aber du bekommst keine Nährstoffe. OK. Das ist also eine Art Analogie für das gesamte Ernährungssystem. Was bei allem schief läuft, ist, dass du deinen Körper austrickst, wenn du diese modernen, verarbeiteten Lebensmittel isst, die künstliche Aromen und all das Zeug enthalten und ihm vorgaukelst, Nährstoffe zu bekommen. Aber das stimmt nicht und so isst er weiter. Es geht also natürlich um die Überempfindlichkeit, da sie die Lebensmittel so verändern, dass du zu viel davon isst. Aber es gibt noch eine wichtigere Komponente, nämlich dass dein Körper nur versucht, Proteine und Nährstoffe aus Lebensmitteln zu bekommen und du gibst sie ihm nicht. Er will also einfach mehr. Richtig. Ist das verständlich? Es ist also etwas anderes als. Ja, ich verstehe. Doritos haben einen übertriebenen Geschmack und es gibt Ingenieure, die diesen Geschmack so verändert haben, dass du mehr davon essen willst. Aber mein Steak ist auch super schmackhaft, oder? Ich mache ein köstliches Steak. Ich verwende, weißt du, erstklassiges Fleisch von grasgefütterten Tieren. Ich verwende Trüffelsalz, ich brate es perfekt an, medium rare und es ist super schmackhaft. Aber rate mal, ich höre irgendwann auf, es zu essen, weil ich nicht mehr essen kann, da mein Körper alle Proteine und Nährstoffe bekommen hat, die er braucht. Richtig. Und dann das klassische Beispiel mit den Doritos. Du kannst eine ganze Tüte Doritos essen, teilweise, weil sie wirklich super schmackhaft sind, aber teilweise mehr, weil dein Körper denkt, er bekommt Nährstoffe. Sie schmecken herzhaft, aber er bekommt nichts. Doritos enthalten keine Nährstoffe, kein Protein, keine Vitamine, keine Mineralien. Es ist eines der inhaltsleersten Lebensmittel, die man bekommen kann. Es ist nur ein Haufen Samenöl, künstliche Aromen und Maispulver. Deshalb ist meine Generation wie Takis meine Generation Astoritos, weil ich in den ERN aufgewachsen bin. Genau. Na gut, Takis sind also genau dasselbe, wahrscheinlich schlimmer, weil sie mehr künstliche Aromen enthalten. Richtig. Und so ist dein Körper abhängiger davon und bekommt weniger echte Nährstoffe. Denk einfach mal über jedes andere Essen nach. Das ist der Grund, warum Menschen in dieser Situation sind. Deshalb nehmen sie zu. Niemand will zu nehmen, aber es gibt Menschen, die es tun. Das liegt daran, dass du ständig diese Lebensmittel isst, die deinem Körper nicht das geben, was er braucht, und deshalb isst er sie immer wieder. Das ist also die Beschreibung des Dorito Effekts. Das ist ein großartiges Buch. Es macht Spaß, es zu lesen. Aber in einem anderen Buch, das eigentlich Eat Like the Animals heißt, haben Dr. Robinheimer und Dr. Simpson eine Protein Hebelwirkungshypothese entwickelt, von der du aufgrund all deiner heutigen Ausführungen ein Fan bist. Kanntest du Dr. Robinheimer und Simpson? Robinheimer und Simpson haben diesen Begriff schon vor Jahrzehnten geprägt und ihn seitdem ewig studiert. Sie haben das bei allen Tieren beobachtet. Sie begannen mit Studien oder schauten sich andere Leute an, die Studien durchgeführt hatten. Sie konnten Experimente mit jedem Tier bis hin zum Menschen durchführen. Wenn man das Protein aus dem Futter verdünnt, zwei Gruppen von Mäusen und man gibt einer Gruppe von Mäusen das richtige Nagetierfutter, das 12 Prozent Protein und Kohlenhydrate und Fette enthält, werden die Mäuse es fressen, ein normales Gewicht haben, ein normales Leben führen und eine normale Anzahl von Nachkommen haben, dann können sie dasselbe Futter nehmen, das protein auf beispielsweise 9 Prozent reduzieren. Dann sind mehr Kohlenhydrate und Fett in diesem Futter enthalten. Man gibt ihnen dasselbe richtig. Wissenschaftliches Experiment, sehr kontrolliert. Die Gruppe von Mäusen mit dem niedrigeren Proteingehalt, dem verdünnten Futter, wird mehr davon essen, um die gleiche Menge an Protein zu erhalten. Sie werden gezwungen sein, mehr von dem Nagetierfutter zu essen, um die gleiche Menge an Protein zu erhalten, weil sie den Proteinanteil gesenkt haben. Jetzt müssen sie plötzlich mehr von diesem Futter essen. Diese Gruppe wurde übergewichtig, wurde krank, starb früher und hatte weniger Nachkommen. Und als sie es ausrechneten, sagten beide gruppen, dass es 10 Gramm Protein pro Tag sind, die eine kleine Maus benötigt. Was auch immer es ist, ich habe keine Ahnung. Beide Gruppen aßen die gleiche Menge an Protein, richtig? Es ist also so, als ob das Futter richtig war und es das Futter war, das die Mäuse essen sollten. Aßen sie die richtige Menge davon und bekamen ihre 10 Gramm Protein. Die andere Gruppe, die das verdünnte Futter mit weniger Protein bekam, aß immer noch 10 Gramm Protein, aber sie musste viel mehr Kohlenhydrate und Fette essen. Im Grunde genommen leere Kalorien. Es gab einen Überschuss an Futter. Ist das sinnvoll? Das ist es also, was auf der ganzen Welt passiert. Die modernen verarbeiteten Lebensmittel sind im Grunde nur noch verdünnter in Bezug auf Protein und Nährstoffe. Die Leute müssen also mehr davon essen, um das gleiche Ergebnis zu erzielen. Ja, das ist im Grunde genommen. Ich möchte noch einmal auf die Diskussion zurückkommen, die wir vorhin hatten, in der Ärzte dafür kritisiert wurden, dass sie nichts von Ernährung verstehen. Und ich denke, dass das zum Teil auf die Ausbildung zurückzuführen ist. Es sollte keinen Chirurgen geben, der nicht weiß, wie wichtig der Proteinbedarf seiner Patienten ist. Das sollte doch selbstverständlich sein. Das sollten alle wissen. Wenn ich so etwas höre, kriege ich ein mulmiges Gefühl, weil mich das stört. Und wenn man versucht, alle zu verstehen, worüber wir gesprochen haben, also über die 3 Makros im Grunde genommen, dann geht es darum, das eine oder andere besonders zu essen, um insgesamt einen besseren Gesundheitszustand zu erhalten. Und wir wissen, dass aus der Pflege, egal ob es sich um die Studie handelt, die Sie zitieren, oder um meine eigene Arbeit bei der Pflege von schwerkranken Patienten in meiner Karriere, man kann sie nicht heilen, wenn man ihnen nicht genügend Protein gibt. Was braucht der Körper Also im Grunde genommen Protein, das Abbauprodukt davon sind Aminosäuren. Wenn man diese Dinge nicht hat, kann eine Schnittwunde nicht heilen. Daher sprechen wir mit unseren Patienten darüber und setzen das ihnen nahe. Sie sind besorgt, wie ich bereits sagte, und denken, oh Gott, zu viel Protein, was passiert jetzt mit mir? Dabei passiert einem nichts. Wenn man sich von sauberem, qualitativ hochwertigem Protein ernährt, wie Brian und ich wissen, ist das leichter gesagt als getan. Es herrscht auf dem Markt viel Verwirrung darüber, was gut und was nicht gut ist. Und auch in Bezug auf die Kosten. Wissen Sie, jeder weiß die Kosten für diese Dinge zu schätzen. Aber es gibt Möglichkeiten, höhere Mengen an Protein zu erhalten. Und wenn Sie es sich nicht leisten können, wie Brian, dann sollten sie sich für grasgefüttertes und grasgemästetes Fleisch entscheiden, denn das ist die höchste Qualität, die sie bekommen können. Dann können Sie einfach die bestmögliche Menge nehmen, die sie bekommen können, und versuchen es einfach zuzubereiten. Und vielleicht, Brian, kannst du uns auch einfach ein einfaches Steak zubereiten? Nicht dein schickes, grasgefüttertes Steak, sondern einfach Hey, ich werde ein Steak zubereiten. Wie willst du das machen? Was willst du tun? Ja, nun ja, nein, ich teile die Botschaft auch, denn viele können die besten Produkte nicht bekommen. Und obwohl ich jemand bin, der nun Ich verkaufe nicht mehr. Früher habe ich die hochwertigsten Produkte verkauft. Ich handele gegen meine eigenen Interessen. Wenn ich den Leuten Ihr könnt doch einfach normales Fleisch kaufen. Wenn ihr euch nichts anderes leisten könnt und ihr euch nicht ändern wollt, geht und kauft Fleisch aus dem Supermarkt. Dann ist alles in Ordnung. Denn Fleisch aus dem Supermarkt ist besser als alles aus der Schachtel oder dem Paket. Oder die Alternative ist, dass die Leute Schachteln mit Makkaroni, mit Käse und dies und das kaufen. Jedes Fleisch aus dem Supermarkt ist qualitativ hochwertiger und besser für euch als jedes verarbeitete Lebensmittel oder hochverarbeitete Lebensmittel. Das solltet ihr wissen. Und ich esse tatsächlich sehr viel Hackfleisch. Man kann in den Laden gehen und ein Stück Hackfleisch sehr günstig kaufen und daraus einfach Bratlinge machen. Und es ist köstlich und man kann Käse darüber geben. Und das esse ich fast jeden Tag als eine meiner Mahlzeiten. Ich esse Hackfleisch in jeder Form. Ich esse einen Haufen Hackfleisch mit ein paar Eiern dazu ein paar Gurken, Sauerkraut, ein paar Jalapenos, also diese fermentierten, eingelegten Jalapeños. Es ist köstlich. Ich brauche nicht einmal Soße. Früher habe ich Ketchup von Mark Zissen verwendet. Kennst du den Ketchup von Primal Kitchen ohne Mais? Richtig? Das ist natürlich. Es ist wie die gesunde Version von Ketchup ohne Zucker und so weiter. Das brauche nicht einmal mehr. Wenn du ein anständiges Hackfleisch Patty zubereitest und es mit etwas Salz und Pfeffer würzt und vielleicht ein paar eingelegte Jalapenos dazu isst, ist alles fertig. Dazu gibst du noch etwas Eigelb. Es ist köstlich. Und wenn du nach Steak fragst, kannst du jedes Stück Fleisch nehmen. Ich brate es an. Ich habe eine gusseiserne Pfanne. Ich habe sogar eine Titanpfanne, eine Art Hexglett Pfanne, die eine Antihaftbeschichtung hat, aber ohne Teflon oder andere Giftstoffe. Lass uns das unbedingt hervorheben. Weißt du, etwas aus Edelstahl, etwas aus Gusseisen, das keine komische Antihaftbeschichtung hat, damit nichts ins Essen gelangt. Absolut, ja. Das ist auch ein großer Vorteil. Edelstahl, Gusseisen, Und jetzt gibt es diese Neuigkeiten. Wenn du dir eine Titanpfanne leisten kannst, hat das mein Leben verändert. Es gibt ein paar Marken auf dem Markt, die einfach supergut sind. Die haben so ein Sechseckmuster und es bleibt einfach nicht kleben. Ich habe sie monatelang benutzt und sie sind immer noch perfekt bei manchen davon. Bei manchen von denen bleibt es einfach kleben. Sie funktionieren eine Weile und dann hören sie auf. Aber investiere in eine gute Pfanne und ja, erhitze sie hoch, gib etwas Salz und Pfeffer dazu und koche sie dann bei niedrigerer, noch niedrigerer Hitze. Mach sie langsamer und schon bist du fertig. Wie bei jedem Stück Fleisch gilt auch, wenn du es nur kurz anbretzt und dann die Hitze runterdrehst und es langsamer garst, kannst du es sogar in den Ofen geben. Du kannst es auf einer gusseisernen Platte anbraten. Richtig. Ein Steak auf einer gusseisernen Platte bei hoher Hitze von beiden Seiten braten und dann bei 175°C in den Ofen geben und weitere 10 Minuten darin lassen. Dann bekommst du ein fantastisches Steak.

Lassen wir mal ein paar Dinge beiseite, die ich für Unsinn halte. Ich glaube, ich habe Feedback bekommen, dass die Leute wirklich besorgt sind, dass das, was du gerade gesagt hast, sehr teuer ist. Aber das ist es nicht. Es ist teurer, etwas Verarbeitetes zu kaufen, als das zu tun, was du gerade gesagt hast. Einfach kaufen.

Absolut. Meine wöchentliche Gesamtmenge kenne ich eigentlich gar nicht so genau. Ich weiß nur, dass sie im Vergleich zu meiner alten Ernährung gesunken ist, meiner alten Art, mich zu ernähren. Und ich habe mich auch gesund ernährt von dem, was ich für gesund hielt. Damals, als ich dreiig war und darüber sprach, dass ich übergewichtig bin und all die chronischen Krankheiten habe, habe ich die Ernährungspyramide befolgt. Ich habe sie befolgt, meine Familie hat sie befolgt. Sie aßen, fettarme Produkte, verzichteten auf Fleisch, aßen tonnenweise Obst und Gemüse. Es gab auch Vollkornprodukte. Ich dachte, es würde mir helfen, aber ich habe mehr Geld ausgegeben, weil ich all diese Zutaten gekauft habe. Ich habe einige dieser abgepackten Versionen dieser Lebensmittel gekauft. Und dann kauft man sich auch noch Kaffee oder Snacks oder was auch immer. Wenn man sich so ernährt, bekommt man nur noch mehr Hunger und kauft dann noch mehr Snacks oder was auch immer. Jetzt kaufe ich nichts mehr. Die Leute fragen oh Mann, in welche Restaurants gehst du in Austin? Ich meine, keine Ahnung. Was ist ein gutes Restaurant? Ich meine, keine Ahnung. Ich gehe ins Naja, ich schätze, manchmal gibt es da ein Restaurant, das keine Samenöle anbietet und glutenfrei ist und all die guten Sachen. Ich war kaum in anderen Restaurants, also habe ich meine Ernährungsweise geändert. Ich gebe viel weniger Geld für Lebensmittel aus, weil ich nur ein paar wenige Zutaten kaufe. Ich kaufe nur ein paar Fleischstücke, ein paar Eier vom Bauernmarkt und weißt du, ein paar Sachen Sauerkraut, ein paar Sachen Kimchi. Es ist so einfach. Man bekommt eine Tüte Äpfel. Man kann Bio Äpfel bekommen. Die gibt es quasi umsonst.

Ich bin froh, dass du das gesagt hast, denn ich wollte das Ganze noch abschließen und sagen, dass ich unter der Woche nie auswärts frühstücken oder mittags essen gehe. Ich gehe nie auswärts essen. Ich bereite alles am Wochenende vor.

Ja, und dann nehme ich alles mit. Ich verwende jetzt Carioway anstelle von Glaswaren. Früher habe ich nur Glaswaren verwendet, aber jetzt habe ich Carway. Carway Produkte sind aus Keramik und eignen sich zum Transport ihrer zubereiteten Speisen. Ähnlich wie bei Ihnen habe ich diese Bratlinge. Ich bereite sie zu. Ich kaufe sie auf dem Wochenmarkt. Sie müssen das nicht tun. Sie können sie überall kaufen. Sie können Force of Nature, Beef oder was auch immer nehmen. Was immer Sie bekommen können, ist in Ordnung. Hackfleisch ist, wie er sagte, super günstig. Eines Tages vergaß ich all meine Sachen. Brian Ich ging einfach ohne sie aus dem Haus. Ich dachte mir, ich könnte Essen bestellen und jemand könnte es mir holen. Aber an diesem Tag war ein Mitarbeiter im OP Zentrum und ich Hey, ich möchte, dass du in den Supermarkt gehst. Ich werde nicht sagen, in welchen. Ist egal. Hm? Und ich möchte nur, dass du ein Brathähnchen, ein paar Äpfel und ein paar Bananen abholst. Und ich Ich möchte, dass du die Quittung behältst, damit ich genau weiß, wie viel es kostet. Denn wenn man irgendwo so ein Essen bestellt, wird man nicht nur beim Preis abgezockt, sondern muss auch noch Steuern zahlen und diesen ganzen Unsinn. Lieferkosten. Das ist verrückt. Es gibt drei verschiedene Lieferkosten. Ich habe Uber Eats noch nie benutzt. Ich musste es einmal benutzen. Es gab drei verschiedene Lieferkosten. Es war wie eine Liefergebühr, eine Liefergebühr und ein Trinkgeld. Richtig. Und Steuern. Es gibt also vier zusätzliche Gebühren. Ja, jemand muss für alle Zuhörer, dass das so kompliziert ist. Wenn man zu Trader Joe's geht und eine verdammte Banane kauft, kostet das egal 60. Wenn man einen Apfel kauft, gilt das Gleiche. Und wenn man irgendwo ein Brathähnchen kauft, kostet es 6,99 Dollar. Aber wenn man eine Tüte Äpfel, eine Tüte Bananen und ein Brathähnchen kauft und es einfach aufschneidet und eine Woche lang verwendet, was ist das schon? Das kostet weniger als 20 Dollar für das ganze Woche. Das ist verrückt. Es ist so billig, wenn man es wirklich macht, oder? Also ich meine, dann hast du, weißt du, wie Brian angedeutet hat, Kimchi nährt den Darm, Sauerkraut nährt den Darm. Das sind alles fermentierte Lebensmittel, die es schon seit Ewigkeiten gibt. Die sind super günstig. Weißt du, sie sind nicht in dem Sinne billig, dass sie nicht gut für dich sind, aber sie sind einfach nur kostengünstig. Ich meine, das sind kostengünstige Artikel. Wir geben dir nichts anderes als eine Möglichkeit, es zu tun, die sowohl kostengünstig ist, als auch die Dinge, die du in dein System einbringst, dramatisch verbessert. Du hast nur ein System und wenn du Müll reinmachst, bekommst du Müll wieder raus. Deine Leistung leidet, dein Schlaf leidet, deine Kognition leidet. Das ist alles. Gib deinem Körper einfach, was er braucht, was er erkennt. Es ist so einfach. Ich hasse es überhaupt darüber zu reden, weil es so banal erscheint. Es scheint so, man, dieser Typ hat zehn Jahre seines Lebens damit verbracht, acht Jahre davon in Vollzeit. Und alles, was er mir erzählt, sind die einfachsten Informationen. Ich dachte, na ja, das ist es eben. Dein Körper erwartet bestimmte Dinge und im Laufe der Geschichte hat er diese Dinge bekommen. Er hat saubere Luft, sauberes Wasser, vollwertige Nahrung und etwas Bewegung und ja, Schlaf und Gemeinschaft bekommen. Das sind alles Dinge. Und das ist alles, was er braucht. Und wenn die moderne Umwelt deinem Körper nur das gibt, was er nicht erwartet, funktioniert er nicht richtig, wenn du ihm das gibst, was er nicht erwartet. Und mit erwarten meine ich, was er braucht.

Ich denke, das ist ein guter Punkt, um aufzuhören. Ich freue mich sehr, dass du in der Sendung warst und ich möchte, dass du allen sagst, wo sie mehr über deinen Dokumentarfilm Nose Totale erfahren können. Gibt es noch weitere Informationen, die du teilen möchtest?

Ja, folgt mir einfach auf Foodlys. Ich bin auf jeder Plattform. Wenn ihr also einfach auf Facebook, Instagram, Twitter oder X oder YouTube nach Foodly sucht, bin ich da. Und dann von der Nase bis zum Schwanz. Ja, ich mache Körperpflegeprodukte aus Rinderteig. Ich habe mich vom Fleischgeschäft abgewandt, weil es einfach kein gutes Geschäft ist. Es ist einfach zu schwierig. Ich möchte lieber, dass die Leute ihr Fleisch aus der Region beziehen, als dass ich es verschicken muss. Ich habe regenerative Produkte aus Texas hergestellt und schicke sie jetzt in alle 48 Bundesstaaten. Das ist einfach nicht das beste Geschäft. Deshalb ist die Welt so, wie sie ist. Mit Whole Foods lässt sich kein Geld verdienen. Richtig. Whole Foods hat keine Gewinnspanne, deshalb konnte ich daraus kein Geschäft machen. Das Geld liegt in der Verarbeitung. Mein verarbeitete Lebensmittelunternehmen wäre besser gelaufen. Also ja, jetzt mache ich wirklich hochwertige Körperpflegeprodukte, denn dein Körper absorbiert alles, was du auf ihn aufträgst, richtig? Er ist ein Organ. Dein Körper, Deine Haut ist ein Organ. Und wenn du Deo mit Aluminium auf deinen Körper gibst, ist das schrecklich. Sie saugt das Aluminium auf und sie sammeln sich in deinem Körper an und schaden dir. Wir stellen Produkte aus Rindertalg und ätherischen Ölen her und fast nichts anderem.

Nun, wir müssen Brian zurückholen, um das zu besprechen. Das ist die andere korrupte Branche, über die ich mich gerne lustig mache, nämlich die Hautpflege. Also nochmals viel vielen Dank.