In this Hindi cooking tutorial, Samaira Banga demonstrates three satvic (pure, wholesome) bowl recipes suitable for lunch or dinner. The first recipe is a colorful Barley Bowl featuring barley, pumpkin, beetroot, lettuce, spinach, and a mint‑tahini dressing made from roasted white sesame, lemon juice, salt, green chili, and mint. The second recipe is a creamy Coco Quinoa Bowl where homemade coconut milk is extracted from grated coconut, then combined with quinoa, peas, cabbage, potatoes, ginger, green chili, thyme, and seasoned with salt, lemon juice, and fresh coriander. The third recipe is a quick Moong Bowl using split mung dal, fenugreek leaves, apples, grapes, pomegranate, chia seeds, pumpkin seeds, white sesame, ginger, lemon, salt, green chili, and a pinch of asafoetida, all mixed together without cooking. Throughout, the presenter emphasizes oil‑free, dairy‑free, and unprocessed ingredients, avoiding factory‑packaged items, and highlights the health benefits of satvic eating. The video includes step‑by‑step ingredient preparation, cooking instructions, plating tips, and a promise that the dishes will be so tasty that viewers will keep eating the bowls. At the end, Samaira promotes her satvic cookbook, encourages viewers to subscribe to the channel, and invites them to explore more recipes.
Chapters
हाय आज हम सीखेंगे तीन बहुत ही डिलिशियस सात्विक फूड बोल्स जो आप अपने लंच या डिनर किसी में भी एंजॉय कर सकते हैं पहले हम सीखेंगे एक सुपर कलरफुल बाले बोल जिसमें हमारा बेस इंग्रेडिएंट होगा बाले और साथ में डिलिशियस पम्पकिन और बीट्रूट फिर हम बनाएंगे क्रीमी और फ्लेवरफुल कोको कीनुआ बो ये रेसिपी हमारे घर पे हर हफ्ते एक बार तो बनती ही बनती है। और लास्ट में हम बनाएंगे एक बहुत ही रिफ्रेशिंग और पावर पैक्ड मूंगफल। हम इन सभी को बिना तेल और बिना दूध से बनी चीजों से बनाएंगे। हम ऐसी कोई चीज इस्तेमाल नहीं करेंगे जो फैक्ट्री, बottल, टिन या डब्बे से आती हो। सारे ऐसे इं और हमारा आपसे ये वादा है कि ये डिशेस इतनी टेस्टी बनेंगी कि आप बोल्स ही चाटते रह जाएंगे। तो आइए शुरू करते हैं अपने कलरफुल और टेस्टी बाले बोल से। इसके लिए आपको चाहिए आधा कप बाले, यानी जॉग के बीज, एक कप लेट्यूस के पत्ते, एक कप पालक के पत्ते, एक कप चॉप किया हुआ पम्पकिन, य एक टीस्पून ड्राई ओरेगनो, एक टीस्पून सेंधा नमक और आधा कप अनार। इसके साथ की ड्रेसिंग बनाने के लिए आपको चाहिए एक कप सफेद तिल, एक टेबलस्पून नींबू का रस, आधा टीस्पून सेंधा नमक, एक इंच हरी मिर्च, एक चौथाई कप पुदीने के पत्ते और आधा कप पानी। और लास्टली, टॉपिंग्स के लिए आपको तभी आपका रेसिपी का अच्छा टेस्ट आएगा। सबसे पहले हम अपनी मिंट टहीनी ड्रेसिंग बनाएंगे। एक तवा ले लें और धीमी गैस पर रख दें। उसके ऊपर एक कप सफेद तिल डाल लें और उसको धीरे-धीरे रोस्ट करें। बहुत जल्द ही दो से तीन मिनट में आपके तिल के बीच ब्राउन कलर के हो जाएंगे। ज़्यादा मत रोस्ट पहले ये पाउडर में कन्वर्ट होगा और फिर पेस्ट में। इस पेस्ट को कहते हैं तहीनी। ये मेडिटर्रेरियन क्विज़ीन में बहुत यूज़ किए जाते हैं। फिर ब्लेंडर में तीन टेबलस्पून तहीनी ले लें। तीन से ज़्यादा नहीं होनी चाहिए, वरना कड़वा टेस्ट आएगा। और उसमें ऐड करें नींबू का जूस, सेंदा जब ये एकदम स्मूथ हो जाए, इसको एक बोल में निकाल लें। ये बन गई आपकी मिंट टहीनी ड्रेसिंग। हमारा अगला कॉम्पोनेंट है बाले तरिया। एक पॉट ले लें और उसमें डालें एक चौथाई कप बाले, यानी जोंग के पीछे और आधा कप पानी। हाँडी बंद कर दें और इनको कुछ देर पकने दें। थोड़ी देर बाद बाले चलिए नेक्स्ट कॉम्पोनेंट पे बढ़ते हैं और वो है स्टीम्ड पम्पकिन एंड बीट्रूट। आपके पास स्टीमर है तो बहुत अच्छा, वरना जो हम कर रहे हैं वो भी कर सकते हैं। एक पॉट ले लें और उसमें पानी गरम कर लें। उसके ऊपर एक छन्नी में अपना पम्पकिन और बीट्रूट डाल दें और इसको ढक दें। 15 से फिर इनको एक बोल में निकाल ले और उसमें डालिए नींबू का रस, सूखा थाइम और रेगनो और सेंधा नमक। अब हो गए आपके बाले बोल के सारे कॉम्पोनेंट्स तैयार। अब हम करेंगे इसकी प्लेटिंग। एक बोल में अपने लेट्यूस और पालक के पत्ते ले ले। इन दोनों का हमने हाथ से तोड़ लिया। इसके बाद उसमें ऊपर से स्प्रिंकल करके चॉप किए गए पुदीने के पत्ते और चॉप किए गए पिस्ता और आखिर में डालिए अपनी मिंट तहीनी जैसिंग और ये हो गए आपका स्वादिष्ट बाले बोल तैयार एक बहुत ही हेल्दी फ्लेवरफुल एंड क्रंच से भरी स्वादिष्ट लंच ऑप्शन अब हम पढ़ते हैं अपनी अगली डिश पर और वो है कोको की नुआ बो उसके लिए चाहिए एक कप कटी हुई नारियल किरी और दो कप पानी। दोनों को ब्लेंडर में चलाकर अच्छे से ब्लेंड कर ले। ब्लेंड करने के बाद आपको कुछ ऐसा मिक्सचर मिलेगा। अपने हाथों से स्क्वीज करके आप नारियल का दूध बहुत आसानी से निकाल सकते हैं। इस नारियल के दूध को हम आगे अपनी रेसिपी में यूज क इसके लिए हमें चाहिए एक कप कीनवा, साढ़े तीन कप पानी, एक कप मटर, तीन कप कटी हुई कोबी, दो छोटे कटे आलू, एक टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक टीस्पून क्रश की हुई हरी मिर्च, एक टीस्पून सूखे थाइम के पत्ते, दो कप नारियल का दूध, ढाई टीस्पून सेंदा नमक, एक टेबलस्पून नींबू का रस और फिर एक मिट्टी की हांडी में इस कीनुआ को डाल दें। ऊपर से उसमें ढाई कप पानी डालकर हांडी को ढक दें और धीमी आंच पर छोड़ दें। हमें कीनुआ को तब तक पकाना है जब तक वो पूरा पानी सोख नहीं कर लेता। जरूरत पड़ने पर आप इसमें और पानी भी डाल सकते हैं। जब तक हमारा कीनुआ पकता है, तब तक एक दूसर इनको तब तक बॉईल करना है जब तक ये सबजीयां इस तरह सौफ्ट नहीं हो जाती अब इन सबजीयों को बोल में निकाल लें हमारा कीना भी सारा पानी एब्जॉर्ब करके पक चुका है तो इसमें आप अपनी सबजीयां डाल दें और अ गैस को बंद कर दें और तुरंत इसमें दो कप नारियल का दूध, सेंदा नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें कटे हुए धनिया के पत्ते डालकर और मिक्स करें। और ये हो गया हमारा अरोमा से भरा हुआ कोको कीनुआ बोल तैयार। इसे अपनी पूरी फैमिली को खिलाएं। आप देखेंगे कि वो थोड चलिए अब बढ़ते हैं अपनी सबसे क्विक और सबसे आसान डिश पे और वो है मूंग बोल। अगर आपको किसी दिन गैस चलाने का आलस है, मगर फिर भी एक सेटिसफाइंग मील चाहते हैं, तो ये मूंग बोल आपके लिए परफेक्ट है। इसके लिए हमें चाहिए आधा कप स्प्लिट मूंगदाल छिलके के साथ आधा कप बारीक कटी हुई मेथी के डेढ़ कप छोटा कटा हुआ सेब, डेढ़ कप कटे हुए अंगूर, डेढ़ कप अनार, दो टेबलस्पून चिया सीड्स, दो टेबलस्पून पम्पकिन सीड्स और दो टेबलस्पून सफेद तिल। फ्लेवरिंग के लिए हमें चाहिए एक टीस्पून का दुकान किया हुआ अदरक, दो टेबलस्पून नींबू का रस, एक टीस्पून सेंदा नमक, एक हरी मिर्च चार घंटे बाद उसका पानी निकाल दें। भिगोई हुई मूंगदाल कुछ ऐसी दिखती है। अब बस एक बड़ा मिक्सिंग बोल ले लें और उसमें ये मूंगदाल डाल लें और ऊपर से इसमें डालें मेथी के पत्ते, धनिये के पत्ते, सेब, अंगूर, अनार के दाने, चिया सीड्स, पम्पकिन सीड्स और सफेद तिल। इसके बाद इसमें कदुकस किया हुआ अदरक, नींबू का रस, सेंदा नमक, हरी मिर्च और चुटकी भर हिंग डालकर अच्छे से मिक्स कर दें, जिससे कि सारे फ्लेवर इस बोल में अच्छे से घुल मिल जाएं। लीजिए, हो गया हमारा मूंग बोल तैयार। ये रेसिपी बनाने में जितनी आसान, इसका टेस्ट उतना ही स्वादिष्ट। इसकी हर बाइट में आपको एक अलग फ्लेवर और टेक्सचर मिलेगा। इस बोल को आप आसानी से टिफिन में पैक करके स्कूल या ऑफिस भी ले जा सकते हैं। ऐसी और ढेर सारी न ही केवल खाने में स्वादिष्ट, मगर दिखने में भी बहुत ही सुंदर सात्विक रेसिपीज़ के लिए आप हमारी सात्विक फूडबुक को ऑनलाइन हमारी वेबस मीठे से लेकर नमकीन तक, बच्चों से लेकर बड़ों तक इसमें हर किसी के लिए रेसिपीज दी गई है। अगर आपको ये वीडियो यूजफुल लगा तो प्लीज इस चैनल को यहाँ क्लिक करके सबस्क्राइब करें और यहाँ क्लिक करके हमारी और कई सारी स्वादिष्ट रेसिपीज देखे। अभी के लिए इतना ही हम आपसे जल्द मिलेंगे।
