The video presents four completely new, healthy (सात्विक) lunch recipes aimed at providing nutritious, flavorful meals. It begins with a Golden Lentil Stew made from moong sprouts, green beans, carrots, pumpkin, grated ghiya, spinach, turmeric, hing, and a tomato‑tahini‑sesame seed gravy, finished with fresh coriander and roasted white sesame. Next, a creamy South‑Indian style Yellow Coconut Curry combines potatoes, carrots, green beans, turmeric, and a rich coconut‑milk‑based gravy flavored with cumin, fenugreek, mustard seeds, curry leaves, black pepper, green chili, jaggery, and salt, best served with brown rice. The third recipe is a colorful Red‑Rice Poha enriched with finely chopped carrots, green beans, cabbage, potatoes, peas, turmeric, and garnished with fresh tomato, coriander, and coconut, also served with green chutney. The final, unique dish is a Wheat‑Peanut (वीट पी) ball curry: soaked peanuts are ground into peanut milk, blended with a spice mix (roasted coriander, kasuri methi, ginger, green chili, jaggery) and cooked with peas, carrots, cabbage, pumpkin, and seasoned with salt and lemon juice, topped with roasted crushed peanuts for crunch. Throughout, the presenter emphasizes using household utensils, suggests measuring tools available on Amazon, and promotes a Hindi cookbook containing many more सात्विक recipes, providing ordering links. The video ends by inviting viewers to comment on the recipes and explore additional recipes from the book.
Chapters
इस वीडियो में हम सीखेंगे चार ऐसी बिल्कुल नई हेल्दी और टेस्टी लंच रेसिपीज़ सबसे पहले हम बनाएंगे गरमा-गरम गोल्डन लेंटिल स्टू उसके बाद क्रीमी और साउथ इंडियन फ्लेवर से भरा येलो कोकोनट करी फिर बनाएंगे कलरफुल और स्वादिष्ट पोहा जो आप घर पर रेगुलर पोहा बनाते हैं ये सातवें पोहा उससे तीन गुना ज़्यादा पोष्टिक है और आखिर में इंडियन फ्लेवर से भरी हमारी ये अनोखी रेसिपी जो है वीट पी बोल तो आइए शुरू करते हैं हमारी पहली रेसिपी जो है गोल्डन लेंटिल स्टू ये आप एक कंप्लीट मील की तरह खा सकते हैं इसके साथ और कुछ बनाने की ज़रूरत ही नहीं है इस रेसिपी के लिए आ ऐसी दिखती है। ये रेसिपी दो लोगों को सर्व करेगी। सबसे पहले एक खांडी ले लें, उसमें डालें एक कप मूंग स्प्राउट्स, साथ ही डालें आधा कप हरी बीन्स छोटी कटी हुई, एक चौथाई कप गाजर छोटी कटी हुई, एक चौथाई कप कद्दू छोटा कटा हुआ, आधा कप घिया कद्दूकस किया हुआ, एक चौथाई कप पालक कटा हुआ, एक एक चौथाई टीस्पून कच्ची हल्दी, बारीक कटी हुई, जो इसे देगी एक पीला गहरा रंग और चुटकी भर हिंग और आखिर में इसमें डालेंगे तीन का पन। इन सबको मिला लें और मीडियम फ्लेम पर करीब 25 मिनट तक ढक के पकने दें, जब तक सब्जियाँ सॉफ्ट ना हो जाएं। एक जरूरी बात ध्यान रहे कि आप इन सभी रेसिपीज घर में रखे चम्मच और कटोरी से शायद वो स्वादना आ पाए। ये measuring tools आपको आसानी से Amazon पर मिल जाएंगे। तो आपने notice किया होगा इस सात्विक दाल में हम कितनी सारी सबजीया डाल रहे हैं। हमारी कोशिश है कि जितनी दाल डाले जब तक हमारी सब्जियां और दाल पक रहे हैं, हम अपनी टमाटर की ग्रेवी तैयार कर लेते हैं, जो हमारी दाल को एक चटपटा फ्लेवर देगी। एक तवा ले लें और उसपे डालें तीन टेबलस्पून सफेद तिल के बीच, धीमी आंच पर तिल को हल्का ब्राउन होने तक भून लें। भून जाए तो इसको डिवाइड कर लें। एक टेबल साथ ही मिक्सी में डालें चार मीडियम साइज टमाटर, आधी हरी मिर्च और दो टीस्पून सेंदा नमक। इन सबको अच्छे से पीस लें और हो गई हमारी ग्रेवी तैयार। चलिए हमारी दाल और सब्जियाँ भी पक गई हैं, तो अब गैस बंद कर दें और इसमें ये टमाटर की ग्रेवी डालकर अच्छे से मिला लें। और पांच मिनट के लिए ढ अब बस इसे एक बोल में निकाल लें और ऊपर से डालें एक चौथाई कप चॉप किया हुआ ताजा धनिया और क्रंच के लिए एक टेबलस्पून रोस्टेड सफेद तिल जो हमने पहले साइड पर रखती हैं थे। हेलो, हो गई हमारी गरमा-गरम सब्जियों से भरी स्वादिष्ट और फिलिंग गोल्डन लेंटल स्टू तैयार। आप इसको अकेले ही फुल हमारी दूसरी रेसिपी है क्रीमी और साउथ इंडियन फ्लेवर से भरी येलो कोकोनट करी। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई ले लें और इसे धीमी आंच पर गरम होने रखते। अब इसमें डालें 1/4 टीस्पून साबुत जीरा, 1/8 टीस्पून मेथी दाना और 3/4 टीस्पून मोटी राई और करीब 20 कड़ी पत्ते। दो से तीन मिनट मसालों को भून ले, आपकी किचन इनकी खुशबू से महकने लगेगी। जब ये भून जाएं तो हाँडी में डालें एक कप आलू, छोटा-छोटा कटा हुआ, एक कप गाजर छोटी-छोटी कटी हुई, एक कप हरे बीन्स छोटे कटे हुए, three fourth teaspoon हल्दी पाउडर, सुंदर पीला रंग के लिए और आखिर में डालें एक कप पानी और अच्छे से मिल जितने हमारी सबजिया पक रही हैं हम अपनी करी तयार करते हैं इसके लिए हमें सबसे पहले चाहिए ठीक नारियल का दूद एक मिक्सी ले ले और उसमें डालें डेड कप नारियल छोटा काटा हुआ और डेड कप पानी इसको अच्छे से पीस ले अब बनाते हैं हमारी ग्रेवी। मिक्सी में डालें डेढ़ कप थिक नारियल का दूध, एक चौथाई टीस्पून काली मिर्च पाउडर, एक छोटी हरी मिर्च, आधा टीस्पून गुड़ पाउडर और एक टीस्पून सेंदा नमक और एक चौथाई टीस्पून सेंदा नमक और। मिक्सी चलाएं और लो बन गई हमारी कोकोनट ग्रेवी। हमारी सब्जियाँ अब लिड को ढक दें और कोकोनट करी को सर्व करने का बेस्ट तरीका है ब्राउन राइस के साथ ये रेसिपी हमारे सात्विक हेडक्वार्टर्स में सबको पसंद है अक्सर जब हम साथ होते हैं तो साउथ इंडियन मील्स जरूर खाते हैं जिनमें से ये कोकोनट करी जरूर बनती है चलिए अब अपनी अगली रेसिपी पे बढ़ते हैं पोहा तो चलिए शुरू करते हैं ये रेसिपी एक से दो लोगों को सर्व करेगी सबसे पहले एक कढ़ाई ले लें और उसमें डालें एक टीस्पून सरसों के पीच आधा टीस्पून साबुत जीरा और तीन टेबलस्पून मूंगफली के दाने जिन्हें हमने ऐसे क्रश कर लिया है इनको तीन से पांच मिनट तक जीरे के हल्के ब्राउन होने तक भून गाजर, हरी बीन्स, गोभी, आलू और मटर। और इनमें से चारों सब्जियों को हमने फाइनली चॉप करके, यानी एकदम छोटा-छोटा काट के रख लिया था। तो आपको डालनी है आधा कप गाजर, आधे कप हरी बीन्स, एक चौथाई कप गोभी, एक चौथाई कप आलू और एक चौथाई कप मटर। फ्लेवरिंग के लिए इसमें हम डालेंगे करीब हल्दी पाउडर आखिर में डालेंगे आधा कप पानी और लिड को ढकते और धीमी आंच पर सबको पकने दें सब्जियों को सॉफ्ट होने में कम से कम 10 मिनट लगेंगे हमें चाहिए एक कप पोहा हम यूज़ कर रहे हैं रेड राइस पोहा जो आप ऑनलाइन भी आर्डर कर सकते हैं इसे एक बड़ी छल्ली में डालें और अच्छे से साफ पानी से धो के लिए फिर से ढकते और इसे पकने दें। बीच में पोहे को चम्मच से चलाते रहें, वरना वो कढ़ाई के नीचे चिपक जाएगा। पांच मिनट बाद गैस बंद कर दें और इसमें डालें आधा कप टमाटर, छोटा-छोटा कटा हुआ, ताजे फ्लेवर्स के लिए दो टेबलस्पून धनिये के पत्ते कटे हुए, दो टेबलस्पून नारियल का दुक सब कुछ अच्छे से मिला लें और कढ़ाई को दो मिनट के लिए ढक दें ताकि सभी फ्लेवर्स अच्छे से मिल जाएं और ये हो गया हमारा सब्जियों से भरपूर और स्वादिष्ट रेड राइस पोहा तैयार बस अब इसे एक बोल में निकाल लें और इसे सर्व करें हरी चटनी के साथ चलिए अब आते हैं हमारी आखरी और सबसे हटके रेसिपी शुरू करते हैं। ये रेसिपी एक से दो लोगों को सर्व करेगी। इस रेसिपी के लिए आपको छह घंटे पहले तीन टेबलस्पून साबुत केहूं और आधा कप मूंगफली पानी में भिगोकर रखनी है। इन्हें हम बाद में यूज़ करेंगे। सबसे पहले हम अपने मसाले, यानी स्पाइस पाउडर तैयार कर लेते हैं। एक तवा ले लें और धनिये के बीच ब्राउन कलर के ना हो जाए। जब मसाला भुन जाए, तो इन्हें एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रखते और फिर एक मिक्सी में डालकर पाउडर में पीस ले। ये हो गया हमारा स्पाइस मिक्स भी तैयार। इसे साइड रखते। अब एक कढ़ाई ले लें और उसे मीडियम आंच पर गरम होने रखते। फिर इसमें डालें तीन पक कर सॉफ्ट हो जाएं तो कढ़ाई में डालें स्पाइस मिक्स जो हमने अभी बनाया था साथ ही उसमें डालें एक चौथाई कप मटर एक चौथाई कप गाजर छोटी कटी हुई आधा कप गोभी छोटी कटी हुई और आखिर में आधा कप कद्दू छोटा-छोटा कटा हुआ अच्छे से मिला लें और ढककर पंद्रह मिनट तक पकने दें जब तक हमारी सब्जियाँ पक पहले चाहिए पीनट मिल्क, जिसे बनाना बहुत आसान है। एक मिक्सी जार में डालें आधा कप मूंगफली के दाने, जिन्हें हमने छह घंटे तक भिगोकर रखा था, और एक कप पानी। बस मिक्सी चलाएं और एकदम स्मूथ होने तक पीस लें। ध्यान रहे कि जार के नीचे कोई मूंगफली के टुकड़े ना रह जाएं। अब एक मसलिन क के लिए एक टेबलस्पून कसूरी मेथी, इसका फ्लेवर बहुत स्ट्रांग होता है, इसलिए ज़्यादा ना डालें। आधा इंच अदरक का टुकड़ा, एक छोटी हरी मिर्च और आखिर में हल्की मिठास के लिए आधा टीस्पून गुड़ पाउडर। इन सबको अच्छे से पीस ले और लो बन गई हमारी पीनट करीबी। हमारी सब्जियाँ भी पक चुकी है थ्री फोर्थ टीस्पून सेंदर नमक और एक टेबलस्पून नींबू का रस अच्छे से मिला लें और दो मिनट के लिए फिर से ढक दें। करी को सर्विंग बोल्स में निकालें और ऊपर से गार्निश के लिए डालें दो टेबलस्पून रोस्टेड और क्रश किए हुई मूंगफली के दाने, जो इसे देंगे एक क्रंच और एक्स्ट्रा फ्लेवर के ल वास ही नहीं हुआ था कि हम एक सिंपल गेहूं जैसे इंग्रेडिएंट से इतनी टेस्टिंग और फिलिंग रेसिपी बना सकते हैं। ये सच में लाजवाब है। तो ये हो गई हमारी चारों रेसिपीज़ तैयार। हमें नीचे कमेंट्स में जरूर बताएं कि आपको ये सभी रेसिपीज़ कैसी लगी? और ऐसी कौन सी रेसिपीज़ हैं जिसक आज ही आर्डर करें। इसमें मिलेंगी आपको सूप, सैलेड्स और मेन कोर्स से लेकर स्मूथीज़, आइसक्रीम्स और डिजर्ट्स तक की कहीं सारी सात्विक रेसिपीज़। और अब ये बुक हिंदी में भी अवेलेबल है। बुक आर्डर करने के लिए यहाँ क्लिक करें और ऐसी और कहीं सारी रेसिपीज़ देखते रहने के लिए यहाँ क्लिक क
