Samaira Banga debunks four myths about tea and coffee: the energy boost is temporary, antioxidants don't offset acidity and joint damage, they don't cleanse stomachs, and they aren't traditional to India. She shares a five-minute herbal tea recipe and a coffee substitute using kitchen ingredients.
पानी के बाद अगर हमारे देश को कोई ड्रिंक प्यारी है, तो वो है चाय और कॉफी। रेलवे स्टेशन से लेकर एयरपोर्ट लाउंज तक, फुटपाथ से लेकर फाइव स्टार होटल तक, घर से लेकर ऑफिस तक, हर जगह आपको लोग चाय और कॉफी पीते मिलेंगे। आपको क्या लगता है? आप इनमें से कौन से वाले चाय या कॉफी ड्रिंकर ह या वो हाउसवाइफ जिसको बिना दिन में तीन बार चाय पिए चैन ही नहीं आता, या फिर शायद वो कॉफी ड्रिंकर जिसे देर रात तक काम करने के लिए कॉफी चाहिए ही चाहिए। शायद आप इनमें से एक हैं, या शायद आप इनमें से सब हैं। हमने जानी है चाय और कॉफी के बारे में कुछ ऐसी गलत फहमियाँ जिनके बारे पहला सबसे बड़ा फायदा जो हमें बताया जाता है वो ये कि चाय कॉफी हमें एनर्जी देते हैं। क्या सच में ये हमें एनर्जी देते हैं? आइए एक एग्जांपल से समझते हैं। मान लीजिए हमें घोड़े की सवारी कर रहे हैं। जल्दी पहुंचने के चक्कर में हम अपने घोड़े को और तेज भगाने लगते हैं। वो भागते-भागत हम लीश निकाल कर उसको जोर से मारते हैं वो उठके फिर से भागने लगता है फिर ठक जाता है हम लीश मारते हैं वो भागने लगता है हमें क्या लगने लगता है? कि हर लीश से उसकी ताकत वापस आ रही है लेकिन असल में क्या हो रहा है? हर लीश से उस घोड़े का शरीर और कमजोर और कमजोर और कमजोर हो रहा है ठीक ऐसे ही आपके नर्वस सिस्टम पे एक लीश मारने जैसा है। हम घर और ऑफिस में थक जाते हैं, एक कप चाय या कॉफी पीते हैं और सोचते हैं, अरे एनर्जी आ गई। लेकिन क्या ये असली एनर्जी है? नहीं, क्योंकि ये थोड़ी देर तो रहती है, लेकिन कुछ घंटों बाद फिर एनर्जी डिप हो जाती है और फिर आपको एक और देखते हैं अगला फायदा सच है कि नहीं और वो है कि ये एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं। हाँ ये तो एकदम सच है। इनमें एंटीऑक्सीडेंट्स तो होते हैं, डाउट की बात ही नहीं। पर आपको पता है, आज अगर आप अपना स्टूल भी लैब में टेस्ट करवाएंगे, तो आपको उसमें भी एंटीऑक्सीडेंट्स पाएंगे। तो अ नहीं, क्योंकि किसी चीज़ में एंटीऑक्सीडेंट्स होने से वो अच्छी नहीं हो जाती। एक चीज़ अच्छी है, लेकिन बाकी उन निन्यानवे चीजों का क्या, जो आपके शरीर के लिए बुरी हैं? चाय कॉफी दोनों ही हाईली एसिडिक ड्रिंक्स हैं। जैसे ही आपके शरीर के अंदर पहुंचती हैं, आपके घुटनों की ग्रीस, अब 20-30 साल चाय पीते रहते हैं और फिर बोलते हैं अर्थ्राइटिस हो गया, घुटनों में दर्द रहता है, सर्वाइकल स्पॉंडलाइटिस है, पीट का दर्द, ओस्टियोपरोसिस, चोडों में दर्द तो होगा ही होगा न अगर आप इसे इतने साल पीते रहेंगे हर चाय का कप, हर कौफी का कप आपको ओस्टियोपरोसिस के एक और दिन करीब ले जा फायदा तो है ही नहीं। आइए तीसरे फायदे को टेस्ट करें। क्या पता सच निकल जाए? तीसरा फायदा, ये हमारे पेट को साफ करते हैं। हमें कल लोग कहते हैं, चाय और कॉफी के बिना तो सुबह पेट खाली ही नहीं होता। इसके बिना कैसे गुजारा होगा? जानते हैं, यही परेशानी और किसे होती है? सिगरेट पीने वालों को। तो क्या इसका मतलब सिगरेट अच्छी हो गई? नहीं, आपको अपना पेट साफ करने के लिए किसी चाय या कॉफी की जरूरत नहीं पड़नी चाहिए। पेट का अपने आप साफ होना स्वास्थ्य की एक बहुत बड़ी निशानी है। आखिरी फायदे को टेस्ट करते हैं और वो कि चाय हमारी भारतीय परंपरा है। क्या आपको पता है चाय पीने का कल सिर्फ 120 साल पहले, 1900 से पहले इंडियंस ने ना कभी चाय उगाई थी, ना कभी चाय पी थी। 100 साल पहले चाय क्या होती है हमारे पूर्वजों को पता भी नहीं था। आपको पता है चाय शब्द भी हिंदी नहीं है, बल्कि ये मैंडरिन शब्द चा से बना है। हमारे पूर्वज ये चायपत्ती से बनी चाय पीते ही नहीं थे, व हमें पता है कि आपके लिए न छोड़ना मुश्किल है, लेकिन आसान बनाने का एक रास्ता है और वो है हर्बल टी। आपको पता है असल में आपको चाय या कॉफी नहीं चाहिए होती। रोज सुबह उठकर हाथ में कुछ गरम-गरम पकड़ने को चाहिए होता है। अपने परिवार के साथ आराम से बैठकर बातें करते वक्त कुछ पीने को चाह जो उतनी ही गरम हो, उतनी ही स्वादिष्ट हो, लेकिन इन सब प्रॉब्लम्स के साथ ना आए। क्या आप स्विच नहीं करना चाहेंगे? हर्बल टी को बनाने में बस पांच मिनट लगते हैं। आपको इसे बनाने के लिए बाजार से कुछ लाने की जरूरत नहीं। सब सामग्री ऑलरेडी आपकी किचन में पहले से मिलेगी। इसे कैसे बनाना है? हमन और हाँ, अगर आप चाय नहीं कॉफी पीते हैं, तो उसका भी सब्सटिट्यूट है नो कॉफी कोल्ड कॉफी। एक ऐसा सीक्रेट इंग्रेडिएंट है, जिससे आपको एकदम वही स्वाद और टेस्ट मिलता है बिना कॉफी पाउडर के। इसकी भी रेसिपी हमने एक दूसरी वीडियो में डिटेल में शेयर करी है। इन दोनों वीडियोस के लिंक क्योंकि आपको कुछ और बहुत जरूरी बातें बतानी हैं। एक बात ये कि आप कभी पैकेट वाली चाय, ग्रीन टी, ब्लैक टी, लेमन टी, इंस्टेंट कॉफी पाउडर कभी ना खरीदें। इसमें पता नहीं कितने प्रिजर्वेटिव्स, कितने केमिकल मिलाए जाते हैं इन्हें शेल्फ पर लंबे समय तक रखने के लिए। किसी चीज़ के आगे आइए देखते हैं उन लोगों का रिएक्शन जिन्होंने इनको ट्राई किया।
आपके लिए नोचाय मसाला चाय, मारे लिए नोचाय मसाला चाय।
नोचाय मसाला चाय?
और आपको पता है इसमें चाय की पत्ती नहीं है। इसमें तो मुश्किल है मुझे लगता है ये स्वाद होगा इसमें कुछ। अरे ऐसी भी कोई चाय होती है?
इसमें सच में च I can't believe it.
मैं इसको daily पी सकता हूँ। सोचा नहीं था मैंने बिना चाय पत्ते की भी ऐसी चाय बन सकती।
It's delicious. Wow, this is so good.
There is no coffee.
What? There's no coffee?
It's not possible.
But this tastes exactly like coffee.
Hmm.
That's amazing.
Amazing.
I love it. I absolutely love it.
आपको simply अपनी चाय कॉफी को इनसे switch करना है। ऑफिस में चाय पीने की आदत है, कोई बात नहीं। एक ऐसा थर्मस खरीदो, घर पे ये हॉबल्टी बनाओ और लेके जाओ, फिर पियो आराम से। अपने ऑफिस या काम का बहाना मत बनाओ कि मुझे मिलता नहीं। आप चाहे तो अपने ऑफिस बॉय को भी हॉबल्टी बनाना सिखा सकते हैं, ताकि अगली बार वो जब चाय की ट्रे लाए, आपक या दोस्त घर आए तो उनको भी ये पिलाएं। उन्हें सरप्राइज कीजिए, बताइए मत कि इसमें चाय पत्ती नहीं है। वो भी आपसे पूछेंगे आपने कैसे बनाई? फिर आप उन्हें भी इंस्पायर कीजिए। देखिए, अगर आप बहुत सालों से रोज चाय पीते आए हैं, तो छोड़ने पर शुरू-शुरू में हेडेक, वीकनेस या एसिडिटी कि जब एक अल्कोहलिक अल्कोहल छोड़ता है, तो अगले दिन से ही अच्छा तो नहीं महसूस करता ना। शुरू-शुरू में उसकी बॉडी विड्रॉल सिम्टम्स से गुजरती है, क्योंकि इतने सालों से शरीर को एक चीज की आदत थी। ऐसे ही चाय कॉफी के साथ भी होता है। कुछ लोगों को शुरू-शुरू में हो सकता है विड्र क्योंकि इस समय शरीर अपनी खोई हुई ताकत को वापस पाने की कोशिश कर रहा होता है। इस समय दवाई मत लीजिए। कुछ चीजें हैं जिनसे आप naturally headache acidity और weakness को ठीक कर सकते हैं। पहली है ठंडी पट्टी। अपने गले, माथे और पेट पे एक ठंडा cotton का कपड़ा बांध लीजिए। करीब आधे घंटे के लिए। इसकी detailed video हमने अपने channel पे दी हैं। साथ ही पूरा दिन सिप करते रहें और तीसरा स्पेशली अगर सर में दर्द हो तो प्राणायाम कीजिए हमने दोनों वीडियोस के लिंक्स नीचे डिस्क्रिप्शन में छोड़ दिए हैं दो-चार दिन में ही ये सारी तकलीफें जाने लगेगी और फिर आपकी बॉडी में अपनी खुद की एनर्जी आ जाएगी फिर आपकी बॉडी को ऊर्जा के लिए चाय क और ये एनर्जी हमेशा स्थिर होगी, आपको ऊपर नीचे ऊपर नीचे ऊपर नीचे नहीं लेके जाएगी। आप देखेंगे आपकी नींद भी ज़्यादा गहरी हो जाएगी, आप सुबह एकदम फ्रेश उठने लगेंगे। अगर बॉडी में कहीं दर्द होता है, वो सब दर्द चला जाएगा, पेट अपने आप समय पे साफ होने लगेगा, सरदर्द क्या होता है आ ये सब कुछ जानने के बाद, इस वीडियो में ये सारी नॉलेज लेने के बाद, आप में से कितने लोग अभी भी ये सोच रहे हैं? अरे चलता है ना यार, रोज नहीं, कभी-कभी पी लेंगे, या फिर चलो चार कप से आधे कप पे आ जाएंगे, आधे कप से कुछ नहीं होने वाला। अब जो करना चाहें, वो आपकी मर्जी, बस एक चीज ध्य पूरे दिन में कितना ही अच्छा भोजन क्यों ना खालो, कितने भी फल, सैलेड, हरी सब्जियाँ, काजू, पिस्ता, बदाम क्यों ना खालो? अगर आप उस दिन आधा कप चाय या कॉफी पी लेते हैं, वो सब बेकार हो जाता है। तो डिसीजन आपका, आधा कप पीते रहना है या इनकी गुलामी से हमेशा के लिए छुटकारा पाना है? आप आप नहीं पीएंगे। बस इसी शन आंखें बंद करो और कह दो खुद से कि अब ये मेरी लाइफ से हमेशा के लिए जाने वाले हैं। कह दो अपने आप से कि मैं अपनी ज़िंदगी को किसी चीज़ का गुलाम नहीं बनने दूँगा। अगर आप चाय पीना छोड़ना चाहते हैं, तो यहाँ क्लिक करके हर्बल टी का वीडियो जरूर जरूर द इस वीडियो को अपने सबभी फ्रेंड्स और फामिली के साथ अभी शेयर करें ताकि वो भी इस कल्चर को अपना पाएं
