In this Hindi video, the presenter demonstrates how to prepare two nutritious, satvic (pure, plant‑based) lunch dishes – khichdi and dalia – using health‑focused cooking methods. The khichdi recipe uses soaked brown rice, a mix of vegetables (spinach, green chili, tomato), turmeric, coconut, coriander, and rock salt, cooked slowly in a clay pot to preserve nutrients, and finished with fresh coriander and green chutney. The dalia (broken wheat) recipe involves dry‑roasting the dalia, tempering with cumin and green chili, then simmering with water until fully absorbed, seasoned with coriander and rock salt, and also served with green chutney. Throughout, the speaker emphasizes using more vegetables than grains, cooking in earthenware to retain nutrition, and covering the pot after turning off the heat to let flavors meld. The video concludes by promoting a Satvic Food book containing about 50 healing recipes based on ancient principles adapted for modern lifestyles, and invites viewers to follow for future updates.
Chapters
हाय इस वीडियो में हम सीखेंगे कि दो बहुत कॉमन डिशेस खिचड़ी और दलिया को आप और भी ज्यादा हेल्दी सात्विक तरीके से कैसे बना सकते हैं। आइए शुरुआत करते हैं सात्विक खिचड़ी से। ये डिश बेस्ट है आपकी लंच मील के लिए। सात्विक खिचड़ी में अगर हम एक कप चावल यूज़ करते हैं, तो उससे च लेकिन जब हम उसको सबजी के साथ मिला के खाते हैं तो बहुत जल्दी पड़ जाता है तो कोशिश करें कि आप हमेशा अनाज कम और सबजी जादा से जादा खाएं तो आईए रेसिपी शुरू करते हैं साथ्विक खिचडी बनाने के लिए आ हल्दी पाउडर, छोटी हरी मिर्च बारीक कटी हुई, नारियल जिसको हमने मिक्सी में पीस लिया है, धनिया और सेंधा नमक। ये रेसिपी तीन जनों को सर्व करती है। सबसे पहले एक मिट्टी की हाँडी लीजिए, उसमें भिगोए हुए ब्राउन चावल और छः कप पानी डालिए, उसको धीमी आंच पर पकने दें, करीब चार से पांच मिनट के लिए काजल, घिया और हल्दी को हांडी में डालें और 15 मिनट्स के लिए पकने दें। जब तक सब्जी और चावल सॉफ्ट ना हो जाए, चाहें तो पानी भी डाल सकते हैं। फिर पालक और हरी मिर्च डालें और 5 मिनट और पकने दें। आखिर में चूल्हे को बंद कर दें और टमाटर, पिसा हुआ नारियल और सेंधा नमक डालें। याद रखें कि ऐसे न्यूट्रिएंट्स होते हैं जो पकाने से चले जाते हैं। चूल्हे को बंद करने के बाद हांडी को पांच मिनट तक ढककर रखें, ताकि अंदर सारे फ्लेवर्स एक साथ मिक्स हो जाएं। फिर खिचड़ी को थोड़े धनिया पत्ती के साथ गार्निश करकर हरी चटनी के साथ सर्व करें। हरी चटनी की रेसिपी आपको इस वीडियो के नीचे इसको खाके ऐसा लगता ही नहीं कि हमने इसमें कोई ओयल नहीं डाला क्योंकि नारियल इसमें अपना खुद का ओयल छोड़ देता है चलिए अब अपनी दूसरी डिश पर आते हैं सात्विक दल्या ये रेसिपी भी लंच के लिए बेस्ट है धनिया और सेंधा नमक। ये रेसिपी दो से तीन जनों को सर्व करती है। पहले एक हांडी में दलिये को मीडियम आंच पर रोस्ट कर लीजिए, जब तक दलिया लाइट ब्राउन नहीं हो जाता। फिर उसको एक कटोरी में निकाल लीजिए। एक और हांडी लीजिए और उसको मीडियम आंच पे गरम कर लें। उसमें जीरा डालिए और रोस्ट कर फिर हरी मिर्च डालकर और स्टर कर ले। फिर हांडी में चार कप पानी डाले और उसमें उबाल आने दे। फिर उसमें अपना रोस्टेड दलिया डाल ले। हांडी को ढक लें और मीडियम आंच पर पकने दें जब तक दलिया सारा पानी ना सोख ले। जब सब कुछ पक जाए, आंच को बंद कर दें और हांडी में नमक डालें और पांच मिनट तक ढका कुकिंग के लिए बेस्ट होते हैं मिट्टी के बर्तन। मिट्टी के बर्तन में जो खाना पकता है, वो धीरे-धीरे पकता है और पोषण तत्वों को खाने में बनाए रखता है। दलिया को बहुत सारे धनिया के साथ गार्निश करें और हरी चटनी के साथ सर्व करें। ऐसी और हीलिंग रेसिपीज़ के लिए सात्विक फूड बुक को ऑनलाइन ऑर बिना दवाइयों से जर से कैसे ठीक कर सकते हैं? इसमें करीब 50 हीलिंग रेसिपीज़ दी हैं। इसमें जो प्रिंसिपल्स हैं, वो हमारे पुराने शास्त्रों पर आधारित हैं, और जो रेसिपीज़ हैं, वो आजकल के मॉडर्न लाइफस्टाइल के लिए बनाए गए हैं। सो आई होप कि आप ये रेसिपीज़ अब से बनाना शुरू करेंग ताकि आपको हमारी फ्यूचर वीडियो के अपडेट्स मिलते रहें। अभी के लिए इतना ही हम वापस फिर मिलेंगे।
