नारियल दूध बनाना सीखें | Make Coconut Milk at Home + 3 Bonus Recipes!

हाय आज हम आपको एक ऐसा दूध बनाना सिखाएंगे जो बहुत ही न्यूट्रिशियस, बहुत ही टेस्टी और 100% प्योर होता है। एक ऐसा दूध जो आप अपने घर पे बस 10 मिनट के अंदर-अंदर बना सकते हैं और बहुत सारी अलग-अलग डिशेस में भी यूज़ कर सकते हैं। इंट्रोड्यूसिंग कोकोनट मिल्क। इस वीडियो के पहले प स्टेप बाय स्टेप तरीका बताएंगे। फिर हम सीखेंगे कुछ बहुत ही क्विक और टेस्टी रेसिपीज़ जो आप इस दूध से बना सकते हैं। और इस वीडियो के दूसरे पार्ट में हम शेयर करेंगे पांच ऐसी गलतियाँ जो आप अक्सर नारियल के दूध बनाते वक्त करते हैं। तो आइए सबसे पहले सीखते हैं कि नारियल का दूध बन कौन सा नारियल लेना है? गोला या पानी वाला नारियल नहीं, इनसे दूध नहीं बनता। तो हमारा पहला स्टेप है नारियल को तोड़ना। आप इसको सिंपली जमीन पे एक बार मारके तोड़ सकते हैं, या फिर किसी भी भारी टूल से धीरे-धीरे मारके दो हिस्सों में तोड़ें। अब हमें अंदर की ये व्हाइट किरी निक के लिए एक बोनस टिप कोकोनट को 15 मिनट्स फ्रीजर में रखते फिर जब आप उसको चाकू से निकालेंगे तो बहुत इजीली निकल जाएगा जब आप कोकोनट को शेल से निकाल लेंगे तो उसपे एक पतला ब्राउन छिलका रह जाता है इसको पील करने की कोई जरूरत नहीं है गिरी को निकालने का एक और आसान तरीका है और वो ह Amazon से भी आर्डर कर सकते हैं। अब दूध बनाने के लिए आप एक कप नारियल के गिरीले और दो कप पानी। इस रेशों को याद रखेगा। दोनों को मिक्सर में डाल दे और लगभग एक मिनट के लिए चलाएं। जो आप पानी डाल रहे हैं, वो रूम टेम्परेचर होना चाहिए। ब्लेंड करने के बाद आपको कुछ ऐसा मिक्सचर मिलेगा। अब यानि पतला सूती का कपड़ा रख ले। मिक्चर को इस बोल में फोर कर ले और अपने हाथों से इस तरह कपड़े को अच्छी तरह स्क्वीज कीजिये। इस स्टेप में बहुत मजा आता है तो ये बन गया आपका कोकनट मिल्क जो कपड़े में बचा हुआ पल्प है। इससे हम कुछ बहुत इंट्रस्टिंग चीजें कर सकते हैं। जो हम आपको इस वीडियो में आगे जाकर बताएंगे। ये नारियल का दूध आप अपने रेफ्रिजरेटर में दो से तीन दिन तक स्टोर कर सकते हैं। यदि ये दूध ऐसे सेपरेट हो जाता है, तो चिंता की कोई बात नहीं। बस एक बार शेक कीजिए और ये यूज़ के लिए रेडी है। अब देखते हैं ऐसी तीन रेसिपीज़ जो आप पहली है बनाना डेट शेक। ब्लेंडर में लीजिए एक कप नारियल दूध, दो पके हुए केले, तीन खुजूर, दो आइसक्यूब्स और चुटकी भर दालचीनी पाउडर। बस सिर्फ इसको ब्लेंड कीजिए और एंजॉय करें। अगर आप ये अपने बच्चों को पिलाएंगे, तो वो शायद ग्लास ही चाटते रह जाएंगे। दूसरा है कोकोनट छास। ब्लेंडर में लीजिए दो कप नारियल दूध, एक कप पानी, एक चौथाई कप पुदीने के पत्ते, आधा टीस्पून नींबू का रस, एक टीस्पून सेंधा नमक और एक टीस्पून भुना जीरा पाउडर। बस सिर्फ ब्लेंड कीजिए और ठंडी-ठंडी सर्व करें। ये छास इतनी टेस्टी है कि जो भी आपके घर आएगा एक ग्लास पे नहीं रोक पाएगा। तीसरी रेसिपी है पम्पकिन सूप। ब्लेंडर में लीजिए तीन कप नारियल दूध, आधा किलो स्टीम किया हुआ छिलका समेत कद्दू, यानी पम्पकिन। फिर आप इसमें अपने मन पसंद हर्ब्स डाल सकते हैं। हमारा फेवरेट है थाइम और रोज़ मिल्क। टू टीस्पून ड्राई थाइम और हाफ टीस्पून ड्राई रोजमरी, फिर डालिए एक टेबलस्पून सेंधा नमक और आधी छोटी हरी मिर्च। फिर बस घुमाइए मिक्सी और क्रीमी सूप हो गया तैयार। टॉपिंग करना बहुत जरूरी है। किसी दिन अपने डिनर को इस सूप से रिप्लेस करके देखिए। आपके घर में बच्चों से लेके बड़ों तक सब इसके रंग से ही नहीं मगर इसके टेस्ट से भी दंग रह जाएंगे। यही नहीं, नारियल दूध से आप और बहुत सारी डिशेस बना सकते हैं। स्मूथी, पोल्स, अलग-अलग तरह के सूप्स, ठंडाई थाई करीज़, खीर, पुडिंग्स, आइसक्रीम्स और बहुत कुछ। ये सारी रेसिपीज़ हमारे साथ एक फ़ूड बुक में दी गई हैं, चलिए अब डिस्कस करते हैं वो पांच गलतियाँ जो हम नारियल दूध बनाते वक्त करते हैं। पहली गलती हम सोचते हैं कि नारियल का दूध बहुत महंगा होगा। अगर हम आपको बताएं कि ये गाय के दूध के प्राइस का ही होता है, तो आप शायद विश्वास ही ना करें। तो चलिए हम खुद ही मार्केट में जाकर नापतोल करते हैं। इंडिया में एक नारियल करीब 40 रुपए का आता है। एक नारियल से निकल जाती है दो कप गिरी। इसको ब्लेंडर में चार कप पानी के साथ मिक्स करते हैं, तो आराम से एक नारियल हमें देता है एक लीटर दूध। तो यानी एक लीटर नारियल दूध की कीमत होगी 40 रुपए। इसका कंपैरिजन करते हैं आजकल मिलने वाले प और एटो मिल्क तो और भी महंगा। एटो मिल्क आता है सत्तर से सौ रुपए पर लीटर में। तो कंपैरिजन आपके सामने है। दूसरी गलती, हम सोचते हैं कि नारियल के दूध में गाय के दूध जितना न्यूट्रिशन नहीं है। क्या आपने कभी सोचा है कि इंडिया में हर बर्थ, हर डेथ, हर शादी, हर इनोग्रेशन, हर स्पेशल ओकेज क्यूंकि हमारे पूर्वज जानते थे कि ये इतना फायदेमंद और इतना न्यूट्रिशिस है वो जानते थे कि अगर वो लोगों को बोलेंगे कि इसको हेल्थ के लिए खाओ तो शायद कोई कम ही खाएगा लेकिन हर रीती रिवाज में शामल करके किसी ना किसी तरह इस नारियल को घर घर तक पहुचाया जा सकता है इसलिए ये एक अकेला फल है नारियल का दूध न्यूट्रिशन में माँ के दूध के बराबर है, और ये बात आजकल की बहुत सारी रिसर्चेस भी साबित कर रही हैं। एक और इम्पोर्टेंट बात, नारियल का शेल इतना स्ट्रांग होता है कि इसको कोई भी पेस्टिसाइड्स और केमिकल से इंजेक्ट नहीं कर सकते, यानी इससे बना दूध सबसे सेफेस्ट दूध है क्या-क्या मिलाते हैं? तीसरी गलती हम ये सोचते हैं कि नारियल में कोलेस्ट्रॉल है। आजकल इतनी सारी स्टडीज प्रूफ कर रही हैं कि कच्चे नारियल में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं। नारियल कोलेस्ट्रॉल में सिर्फ तब कन्वर्ट होता है जब इसको पकाते हैं। तो ये बात बहुत जरूरी है कि नारियल के दूध को हम कभी हमारी चौथी गलती बाजार में मिलने वाला नारियल दूध खरीदना। आप खुद एक एक्सपेरिमेंट कीजिए, घर पे नारियल दूध बनाएं और फ्रिज में रखते। आप देखेंगे कि दो से तीन दिन में वो खराब हो जाएगा। साथ ही में पैकेज्ड वाला दूध भी रखते। तीन दिन छोड़ो, तीन महीने छोड़ो, तीन साल तक भी वो बहुत सारे केमिकल्स और प्रिजर्वेटिव्स जो इस पैकेट की शेल्फ लाइफ तो बढ़ा देते हैं लेकिन आपकी खुद की शेल्फ लाइफ कम कर देते हैं पांचवी और आखरी मिस्टिक इससे बचे हुए पल्प को फैंग देना देखते हैं हम इस बचे हुए पल्प से क्या-क्या कर सकते हैं नहाते समय हम इसको स्क्रब की तरह यूज़ कर सकते ह गूर, ड्राई फ्रूट्स और थोड़ा इलायची पाउडर डालके स्वादिष्ट लड्डू बना सकते हैं। इसको अपने प्लांट्स में मैन्योर की तरह भी डाल सकते हैं। ये उनकी ग्रोथ के लिए बहुत अच्छा है। अब हो सकता है आपके मन में कोकोनट मिल्क को लेके कुछ सवाल आ रहे हों। पहला सवाल: एक दिन में मैं कितना कोकोनट मिल ये आपके लाइफस्टाइल पे डिपेंड करता है। बच्चे, एथलीट्स और वो लोग जो मेहनत करके पसीना बहाते हैं, दिन में एक से दो ग्लास ले सकते हैं। इसमें थोड़ा गुड़, खजूर या फ्रूट मिलाकर इसको और भी टेस्टी बना सकते हैं। दूसरी तरफ अगर आप सिडेंट्री लाइफस्टाइल जीते हैं, दिन में एक घंट कोई जरूरत नहीं। आप इसको सूप्स, सैलेड ड्रेसिंग्स, करीज और स्मूथीज में कम मात्रा में इस्तेमाल कर सकते हैं। अलग से ग्लास में नहीं। दूसरा सवाल: कोकोनट मिल्क से मैं चाय और कॉफी कैसे बनाऊँ? देखिए, चाय और कॉफी दोनों ही स्टिमुलेंट्स हैं। हमें इंस्टेंट एनर्जी का झूठा एहसास दिल मगर चिंता ना करें, आप बिना दूध, बिना चाय पत्ती और बिना कॉफी पाउडर यूज़ करें स्वादिष्ट चाय और कॉफी दोनों बना सकते हैं। जी हाँ, सात्विक फूड बुक में दिए गए हर्बल टी और नो कॉफी कोल्ड कॉफी रेसिपी जरूर ट्राई कीजिए। तीसरा सवाल, हमारे यहाँ तो कोकोनट अवेलेबल ही नहीं है, इसके कोई बात नहीं, आप कोकोनट मिल्क की जगह आमंद मिल्क बना सकते हैं। सिंपली आपको एक कप भिगोए हुए बादाम लेने हैं और दो कप पानी। उसको ब्लेंड कर दे और जैसे पहले बताया था कपड़े से छान दे। ये बन गया आपका बादाम का दूध। बस एक बात याद रखिएगा, बादाम का दूध नारियल के दूध के कंपैरिजन म मगर फिर भी गाय के दूध से बहुत आसान। तो हम आशा करते हैं कि आप एनिमल मिल्क से कोकोनट मिल्क पे स्विच कर पाएं। आप सोचिए ये श्रीफल हमें कितना कुछ देता है? पीने को नारियल पानी और दूध देता है, खाने को मलाई और गिरी देता है, लगाने को तेल और स्क्रब तक देता है। माँ प्रकृति के इस अमूल्य देन हम इसे दिल से प्रणाम करते हैं और आशा करते हैं कि ये आपकी लाइफ में भी प्योरिटी और हेल्थ लाए। अगर आपको ये वीडियो अच्छा लगा तो प्लीज इस मूवमेंट को सपोर्ट कीजिये, हमारे चैनल को सबस्क्राइब कीजिये और नीचे दिए गए कमेंट्स में हमें बताइए की आप अगला रेस्पी किसका चाहते हैं।