A Hindi speaker breaks down what's actually in commercial frozen dessert: mostly water, sugar, oil, and milk solids, plus emulsifiers, synthetic vanilla, and food coloring that damage gut health. A homemade version takes fifteen minutes.
देखते हैं इस फ्रोज़न डिसर्ट में असल में होता क्या है। इसमें सबसे बड़ा इंग्रेडिएंट है वाटर। जो इंग्रेडिएंट लिस्ट में सबसे पहले लिखा होता है, वो सबसे ज्यादा क्वांटिटी में यूज़ किया जाता है। नेक्स्ट है शुगर। एक एवरेज टब में, जिसको हम 5-6 दिन में खत्म कर देते हैं, होती है 21 यानी टब में ज्यादातर तो सिर्फ पानी, शुगर और तेल है। Next है milk solids और फिर liquid glucose जो कि starch से बनने वाले शुगर का ही एक दूसरा form है। फिर है emulsifiers और stabilizers जो इस mixture को creamy तो बनाते हैं लेकिन आपके gut को खराब कर देते हैं। आपने notice किया हमने इस vanilla tub में vanilla तो डाला ही नहीं? वो इसलिए क्योंकि इस vanilla tub में कोई रियल वनिला है ही नहीं, है तो सिर्फ आर्टिफिशियल वनिला फ्लेवर, जो कि वनिला प्लांट से नहीं, बल्कि लैब में केमिकल से बनता है। और फाइनली आता है कुछ सिंथेटिक फूड कॉलर। अब इसको रख देते हैं फ्रीज होने के लिए। तो ये हो गई हमारी फ्रोजन डिसर्ट रेडी। इसकी जगह आप घर पर ही बना सकत पंद्रह मिनट के अंदर-अंदर।
