
本動画は、インタビュアーのケムがニューヨークでラーメン店を経営するTomoさんに対し、アメリカでの飲食業へのキャリア形成とビジネス運営の実情を掘り下げたインタビューです。Tomoはロサンゼルスで3年勤務した後、ニューヨークへ移住し、太麺・背脂・ガーリックが特徴の二郎系ラーメンを提供する店を開業。ニューヨークの飲食市場に太麺ラーメンが少ないというギャップを見つけ、若者が集まるNYU近辺の立地でビジネスを開始。開店当初は細麺店が多く、価格設定や営業時間の調整、昼のランチ営業や金曜・土曜の深夜営業で売上を伸ばすなど、運営上の工夫を語ります。2年目にCOVID‑19のパンデミックが発生し、店内営業が停止。Tomoは屋外スタンドでのレモネード販売、デリバリー・テイクアウトへのシフト、病院への弁当配達、寿司職人とのコラボケータリングなど多角的に事業を転換し、メニューに天ぷら・たこ焼き・餃子などのアパタイザーを追加。顧客の支援や近隣住民・常連の助け合いが大きな支えとなり、パンデミック後は再び店内営業を再開し、メニュー拡充とオペレーションの改善を続ける意向を示す。さらに、アメリカにおけるラーメン職人へのリスペクトや、ラーメンと寿司の職人性の違いについての見解も語られ、米国での日本食文化の受容と自身の成長への意欲が強調される。
Chapters
ケム の アメリカオダンキー 今日 は ニューヨーク で ラーメン 屋 を やら れ て いる トモ さん に インタビュー し て いき ます 今日 よろしく お 願い し ます
初めまして ニューヨーク で ラーメン 屋 を やっ て いる トモ と 申し ます よろしく
お 願い し ます こっち に 移り住ん で から 何 年 くらい?
今 ね、 ロサンゼルス に 3 年 それ から ニューヨーク
で 4 年 目 な ん で こっち で ラーメン 屋 を やる こと
に なっ た の? なん で って 言う と ね、 難しい ん だ けど も、 ロサンゼルス で その 3 年間 い た 時 に ラーメン 屋 さん で 働 かざし 回っ て て、 ちょうど 今 の パートナー と 働い てる 間 に 出会っ た ん です ね。 それ で まあ、 そう いう 風 に お 店 を 持た ない こと に なり まし た。 僕 の スペシャリティー が、 スペシャリティー が できる こと って 何 だろう な って。 あと は 日本 で 飲食 やっ て た ん です けど、 パートナー が ニューヨーク で ラーメン すごく アメリカ で も すごく 流行っ てる。 だ から ラーメン を やり たい って こと で、 僕 も 自分 が ロサンゼルス で 働い て た お 店 が、 二郎 系 って も もやし に 買い 乗っかっ て て、 それ で 麺 が 太く て。 背脂 が する と いう、 独特 な ガーリック が すごく 強く て と いう、 独特 な、 すごく ユニーク な ラーメン で ロサンゼルス に は その 一 軒 しか、 僕 が 働い て いる お 店 一 軒 しか なく て ニューヨーク に は 聞い た こと が なく て、 そう いっ た。 例えば 有名 な ところ だ と、 イップド さん、 イチラン さん と か、 とんこつ の 高田 とんこつ か な、 細 麺 の が すごく 先駆 者 と し て、 この ラーメン 部分 を 作っ て もらう と で、 もう うち の すぐ 近く に 一風 堂 さん の 本店 が あっ て、 毎日 通る と 本当 に すごい お 店 な ん だ けど、 で も そう いう 細 麺 は ある けど 太 麺 が なかっ た ん で、 僕 これ ビジネス チャンス が ある と 思っ た ん です よ。 な の で、 ニューヨーク だ って 言っ て、 ちょっと 太 麺 の この ラーメン を やり たい と 思っ た の が きっかけ で やらさ せ まし た。 始め まし た。
で えっと じゃあ もやり 始め たら 4 年 今 4 年 目 です えっ どう です か 実際 に じゃあ その 後面 の ラーメン が ない って いう
状態 が 初めて エッグ に お 客 様 から の 反響 やっぱし で も まあ すごい ユニーク な ん で この 後面 が 好き だ し が いい 付け目 も あっ たり あと は まあ 美味しい って 言っ て くれる お 客 さん が 結構 日本 の 味 だ って 言っ て くれる お 客 さん が 結構 いらっしゃる ただ、 なん だろう ね、 どう し て も ジロー 系 って 脂 が 多く て マシマシマシ って いう ね 野菜 マシ、 ガーリックマシ、 脂 マシ って いう の が ある ん です よ そう いう の が 独特 だ から アメリカ 人 の お 客 様 から は 例えば もやし が どう し て も あんまり 生活 の 食事 に 出 て こ ない から もやし と か が あんまり バーン って 乗っかっ てる と どう し て も 避け られ て しまう あと は まあ そう いう の で も ちょっと 量 が 多 すぎ ちゃっ て 一人前 を 食べ られる って お 客 さん って いう の も やっぱり いらっしゃい ます けど で も それ で も やっぱり よく 常連 様 が よく 来 て いただい て 本当 に 毎日 来る ため に 美味しく なる の で あの この ねこ の 辺 が 好き に する ん だ よ ね って お 客 様 が いらっしゃる の で 本当 サンフィリオン だ と 思い ます けど で も まぁ 一応 ね 3 年 半 こう やっ て やら させ て もらっ て て お 客 さん も こう やっ て 来 て いただける の で 嬉しい か な と 引き続き 改善 は 必要 か な って 最初 は 大変 だっ た
ん です よ 本当 に 最初 の やっぱり もう 細め は ある けど 太め
の ラーメン は 全然 逆 に 最初 は それ こそ オープン の 時 は ね あれ でし た ね まあ そう いっ た 報告 も あっ た し やっぱ この ニューヨーク って 新しい もの を すごく 受け入れ やすい とこ な の か な みんな が 言う に は 俺 も そんな ニューヨーク 長い から わかっ て ない ん です けど で も まあまあ 新しい もの が 受け入れ られ やすい 街 だ って みんな が 言う ん です ね まあ そう って いう ところ から 言う と 最初 逆 に 何? ごめん? 何? エロゲー? え? FA から 来 た の? みたい な そう いっ た こう 何 だろう な ま あ トピック が 上がっ て くる から 一 回 行っ て みよう よ 特に お 店 の ロケーション も NYU の 学校 に も 近い し 若い 子 たち が よく 集まる バー エリア だっ たり と か いう ところ に も ある の で そう いっ た 興味 を 持っ て もらう 人 が 多かっ た の で 逆 に 最初 の 1 年 は ビジネス 的 に 言う と、 ちょっと 価格 請求 だっ たり と か、 あと は その オペレーション 組む の と か、 そう いう チーム を 作る って いう の は ここ で は すごく 大変 だっ た ん です けど、 ビジネス の お 客 様 が じゃ、 来 なく なっ た から、 すごく 来 て い た ん です よ。 それ は すごく 良かっ た。 1 年 目 は そこ まで 苦労 し なかっ た? 大変 だっ た、 大変 だっ た、 もちろん。 売上 上げる の に も 大変 だっ た から、 で も ビジネス は 上手く 回っ て て、 やる こと やる こと が 全て 成功 でき た。 例えば です けど、 この エリア は バー エリア だ から、 飲み屋 以外 が 多い から、 あんまり 昼間 は 入ら ない ん です。 だ から 昼間 最初 開け なかっ た ん です。 売り上げ を 伸ばす ため に どう する か と いう と 土日 は ランチ を 開け て もちろん それ で 売り上げ が 伸び て GK も 下げ られ たり と か あと は 飲み屋 街 だ から 金曜 日、 夜 夜中 営業 は 多い から やろう って 言っ たら もちろん やっ たら それ も また 売上 が 伸び て その やる こと やる こと は すごく 成功 に 繋がっ た 星 で は もちろん ただ今 まで 営業 時間 が 夕方 から だっ た 頃 夕方 から 11 時 と か だっ た 頃 が 今度 は ランチ を 開け ましょう 11 時 から 開け ましょう 11 時 から 11 時 で 12 時 から 開け まし た 今度 は 金曜 日 の 夜中 を やり ましょう 結局 最終 の お 客 様 に 帰る の は 4 時 と か だっ た から 結局 そう なる と 自分 は 週末 は ほぼ ほぼ 家 に 帰る って いう 意味 で は 帰る ん だ と 思い ます で も BGS は 一 個 一 個 やる こと に 確実 に 手応え を もらえ た と いう 印象 が あっ て だ から やっ て て も 辛く なかっ た し なん か 新しい こと を ちゃんと 考え て やっ たら 成功 できる ん だ な 必ず 結果 に 生まれる ん だ な って いう の が すごく 思っ た 感じ た 実感 でき たら 何 か 1 年 経っ た ん です
ね そこ から 23 って な と
なっ た 時 が 2 年 目 パンデミック です よ パンデミック です よ そう です よ 2 年 目 の だ から 1 月 2 月 で お 店 を シャットダウン し なきゃ いけ なく なっ て それ こそ シャットダウン し て で、 お 店 を もう、 お 店、 イート イン が でき なく なる 8 時 くらい から って なっ た 時 に 今日 は 最後 の 日 に なっ た 時 あっ た ん です よ その 時 に、 だ から どう する? って なっ て て あの、 もう ポリス も その 時 に 来 て もう 8 時 だ から お 店、 お 客 様 行っ ちゃ ダメ だ よ と か 言わ れ たり と か そっ から が 本当 に 大変 だっ た いや、 正直 です よ いや、 それ こそ、 写真 ある か な? 写真 あっ たら 見し て あげ たい
くらい だ ね 何 の 写真 です か?
いや、 その ね、 俺 ら が そう いう 風 に やっ て た 時 の 写真 これ こそ 本当 に 大変 よ ね。
めっちゃ 見 て み た。
あっ た か な? そう いう 風 に やっ て、 レモネード スタンディング し て、 そこ 今 お 店 の 前 開く じゃ ない です か。 そこ を 開け て、 スタンド を 立て て、 それ で お 客 様 に。 Q 5 だっ たら いけ た ん です よ ね。 E と E は ダメ だっ た けど。 だ から 中央 で そう いう 風 に いっぱい お 客 さん が 来 て もらう もう 来 て もらう しか ない ただ いっぱい できる か どう か も 分かん なかっ た から もう どう し て いい か 分かん ない とりあえず もう 全部 全部 やっ て みよう もう それ しか なく て ずっと やっ て た 感じ でし た よ ね 確か
に 自分 で 店 始め て 2 年 目 で パンデミック?
パンデミック です 大変 だっ た ね めっちゃ 大変 でし た ね あれ は 大変 だっ た で も なん だろう ね、 で も それ で も な の か な って 思う ん です けど ね、 俺 は それ で もっ て 言え ない 皆 さん 大変 だっ た から 俺 だけ、 例えば うち の 店 だけ が ね、 例えば です よ、 じゃあ 火事 だっ たり、 例えば 暴動 が 入っ たり と か で、 大変 だっ たら 全然 それ だっ たら 嫌 だ っつっ て なる けど で も パンデミック 今日 みんな が 大変 だっ た じゃ ない です か もう 自分 だけ じゃ ない から だ から まあ しょう が ない っちゃ しょう が ない ちょっと 嘆い て も 仕方ない みんな が 大変 だっ た あの 時 ね 写真
探し ながら 見 たら ごめん なさい 見つかり そう です から、
めっちゃ 見 たい です、 正直 その 時 に も 売り上げ られ た って 言っ たら やれ た ん だ けど すごく 大変 で、 中 号 やっ て 何 し てっ て やっ て で も ね その 時 に ただ やっぱ な ん だろう な お 店 やっ て て よかっ た なぁ と 思っ たら その ネイバー の 人 たち と か あと は あと 近隣 の 人 常連 様 が 大丈夫 大丈夫 ビジネス 大丈夫 心配 で 見 に 行っ た ん だ よ ねー って 車 派出 し て き て くれ たり と か 本当 に も ニューヨーク が も 誰 一人一人 一人 誰 も 悪い じゃ なかっ た ん です よ あっ て その 時 に それ で も 来 て くれ た から 本当 に お 客 様 に 恵まれ た な って すごく 思っ て て そう いう の が あり まし た ね あれ 19 年 だっ た っけ?
そう いう 風 に 常 年 さん と か が 来 て くれ たら やっぱり その ため に 頑張ろう みたい な
本当 に ビジネス どう なる か 分から なかっ た し 店 開け られ ない って 言っ て 2 号 なんて いくら 売れる の って うち 2 号 やっ て なかっ た ん です よ だ から 2 号 どう やっ て やる の か 分から なかっ た し Thankyousmch! Tankyousmch! って いう の も あっ た から どう すりゃ いい ん だろう と 思っ た けど で も まぁ な ん だ かん だ お 客 様 が 来 て くれ て 特に この 周り で そう いう 風 に お 店 を 開け て み たら うち しか い なかっ た うち と もう ひと つ くらい あっ た の か な だ から 逆 に、 あと 前 は 公園 だっ た から、 公園 で 散歩 し ながら、 外出 禁止 に なっ て て、 で も 出 たい 人 が 公園 散歩 し て て、 何 あれ って 言っ て、 カップ 酒 と 餃子 を 食べ ながら 何 か やっ たり と か。 って いう こと を し て まし た ね あそこ これ こんな 感じ で レモネード さん そこそこ に あの スタンド 作っ て こう やっ て は ビール と あの 食べ物 を 置い て これ で 営業 し た ん です よ 中 入っ て いけ ない って 言っ て 下 が 恥ずかしい から 言っ て ない です よ
すげー 本当 に もう なんか めちゃ 工夫 し ながら とりあえず やっ て みる?
で も 今 考えれ ば その 時 に 時間 も あっ た から もちろん ずっと 忙しい わけ じゃ なかっ た し で も 時間 が あっ た から 例えば メニュー を どんどん 増やし て いっ て 今 ある もの で メニュー を どんどん 増やし て いっ て 物 を 剥がさ なきゃ いけ ない メニュー を 増やし て いっ て どんどん 試験 的 に じゃあ たこ焼き やっ て み まし た 鶏 の 煎 焼き やっ て み ます か? 売れ ない ね、 ダメ か な? みたい な 感じ で いろいろ 試行 錯誤 も でき た し あと は ホス ピダル に、 その 時 は マネー 力 が 大変 だっ た から 病院 に お 弁当 を 配達 する って いう それ は
お 店 の 商品 を 配達 する
と いう こと です か? 知り合い から ドレーション も する の で、 それ を 好き に し て ホスピタル に お 弁当、 例えば 牛丼 だっ たり と か、 シャー シュー 丼 と か、 唐揚げ 丼 と か、 あと は ベジタリアン あんかけ と か それ で、 例えば 1 日 300 食 と か お 昼 ランチ に ブロンクス に 行き ましょう クイーン で 行き ましょう ブロック に 行き ましょう それ も まあ 一 つ そう する こと に よっ て 従業 員 を 抱える こと が でき て 従業 員 少し で も お 金 を 払える そして それ で まあ 一 つ サバ イブ を し て いく
やっぱり それ で も パンデミック 前 と
比べる と 売上 は 下がっ て くる もちろん やっぱり コロナ が 3 年 目 に なっ て もう だ よ 今 は 逆 に 心配 し ない し 一応 マスク も リファイヤー さ れ て ない し 前 まで は COVID の バク チン 証明 書 を 出せ って いう こと も あっ た けど 今 は それ も なくなっ て だ から 今 は 本当 に コロナ と いう の は そこ まで みんな の 意識 から どんどん 薄れ て いっ て いる の か な と いう ふう に
思い ます よ ね コロナ 前 の 店 の 状態 と コロナ 後 の 店 の 状態 コロナ を 経 て
どう 進化 し て いる の か
オペレーション と か そう いう の も 含め て やっぱり コロナ 中 に 色々
と 行き まし た。 あと だ から、 うち から 言う と、 アバタイザー、 その、 一 品 の メイン を 増やす。
いろいろ じゃあ 商品 試し て 作っ て
みたい な コロナ の 時 やっ てる 時 デリバリー ピックアップ のみ の 時 に ラーメン が 全く 出 なかっ た ん
です よ そっ か 伸び ちゃい ます
伸び ちゃう し ほんと 出 なく て だ から 丼物 と か アパタイザー、 餃子 と か 出 て き た から 出 た から だ から 逆 に アパタイザー の 料理 いっぱい 増やし て もらう 本当 に 増え た 例えば うち は もともと 天ぷら なかっ た の 天ぷら 作る 時 たこ焼き なかっ た の たこ焼き なり たき と か って いう 風 に アパタイザー も だ から 増え た から あと は もう ちょっと パンデミック それ で も どう し て も ビジネス が うまく 回ら なく て どう しよう どう しよう 一 つ 一 つ パンデミック し ちゃう 一 つ 一 つ 買え ちゃう お 金 が すごく ルート し て お 金 が どんどん 無くなっ て くる ん です よ その 時 どう しよう どう しよう って 言っ て うち の 常連 様 の 一人 で 寿司 屋 寿司 職人 さん が よく 飲み に 来 て くれる ん です よ で、 その 方 も お 店 が クローズ し てる から 働け ない で、 一応 会社 が ちょっと し た 募集 を くれ てる から ちょっと で も ちょっと だけ で、 だ から まあ 家賃 払っ て ちょっと こう、 どっ か で ビール を 軽く 飲ん だ ぐらい しか もう 使える お 金 も ない で、 まあ うち よく 来 て くれ た そ し たら その、 で も その 人 は すごく 日本 で は 本当 に もう 40 年 以上 はやっ てる 方 だ し 実 より と 2019 年 の それ が ニューヨーク タイムス か 何 か に 取り上げ られ て いる ぐらい それ が ニューヨーク タイムス か、 ちゃんと し た リソース は わかん ない 取り上げ られ て いる ぐらい の セット で その 方 が 来 て くれ て その 知り合い の 人 が なん か この 人 に 仕事 あげ て くん ない か アベ トモ で カルフォルニア ロール で も 何 で も いい から なんか やら せ て あげ て くん ない か で も 本当 に いい シェフ だ から、 あの ホンヤロール で ラーメン 屋 で って の は 俺 は 嫌 で 何 か ない か な って 言っ た 時 に、 ちょうど まだ パンデミック で アウ サイド は オッケー だっ た、 アウサイスイーティング は オト セキ は オッケー だっ た けど、 インサイダー で で、 それ が 12 月 来 た わ お 寿司 の ケータリング を やり ましょう お まかせ で、 こっち は すごく 結構 主流 な やり 方 で お まかせ って いう の が あっ て それ を お 客 様 の 家 に 行っ て シェフ が 目 の 前 で 握り ます、
俺 も それ めっちゃ よさ そう じゃん
そう だ から ちょうど 外 席 だ から 12 月 は 寒い から 外 に 座ら ない じゃん か と いっ て レストラン で も さあ の 中 が 入る から さ お 寿司 食べ たい けど 食べ られ ない だ から 結局 食べる の は まあ 言っ たら 中 号 の お 寿司 と か しか 食べ られ ない デリバリー で も うち は 本当 に ちゃんと し た 職人 さん が 目 の 前 で ちゃんと し た 食材 を 使っ て あなた に あなた 達 の ため だけ に やる あと 変わっ た の か な?
あそこ それ 結構 ウケ た?
いや ウケ てる 今 で も ウケ
てる 今 で も ウケ てる それ いい っす よ ね ほんと に 本場 の 日本 ほんと に 日本 の お 寿司 を 目 の 前 で 見る
こと で ちゃんと お 魚 も 日本
から 来 てる ん です ね そう いう 風 に コロナ 中 に 取り入れ た こと も 生き ながら これ で 今 の 現状 に あっ て
ちょっと 話 に めちゃくちゃ 戻る ん です けど
なん で そもそも アメリカ で ラーメン 屋 を やろう ラーメン 屋 で 働こう と
思い 始め た ん です か? 実 は 最初 は ラーメン 屋 で 働き たく は なかっ た ん です
けど 今 まで ずっと ラーメン 屋 の 話 を し て き ながら
あの すごい 偏見 で 申し訳 ない ん です けど、 飲食 業 界 だ と やっぱ ラーメン 屋 さん って あんまし こう 良い 国 は 日本 で は 見 られ て ない。 正直 言う と、 ラーメン 屋 かー って いう。 で、 やっぱ つぶし が、 飲食 の 中 で も つぶし が 効か ない 食 業。 お 寿司 も そう だ。 だ から 職人 さん って 言わ れる と どう し て も つぶし が 効か ない。 お 寿司 だっ たら ずっと お 寿司 しか でき ない。 例えば お 寿司 屋 さん から 行き 出し たら ラーメン 屋 さん 同じ 飲食 で も 行け ない じゃ ない です か 逆 に ラーメン 屋 さん から 行き 出し たら お 寿司 屋 さん に 行け ない じゃ ない です か それ と 一緒 で やっぱり お 寿司 は まだ 高い イメージ が ある から ちょっと 高級 感 が 見える けど ラーメン 屋 さん は どう し て も 高級 感 も ない し 吊るし が 効か ない し 重量 で 言わ れ てる ところ だ から 結構 僕 は 元々 実 は 居酒屋 出身 な ん だ よ ね だ から ラーメン 屋 か と 思っ た ん だ けど どう し て も アメリカ に 行き たく て この 時 何 で アメリカ に 行き たく て まあ ね、 昔 かなり 20 歳 の 時 に フロリダ に 留学 し た こと あっ て その 時 すごく アメリカ 楽しく て また 来よう と 思っ た ん だ けど 25 歳 の 時 に 子供 が でき て 結婚 し て 5 年 後 に ね そこ から 家族 が できる と なかなか 海外 で 暮らす って の は でき なく なっ て ただ、 俺 飲食 経験 が あっ た から 音楽 も やり ながら ちょっと 見 たら 良い 職 だ と ビザ が 折り やすかっ た って いう 経験 が ある って いう の を 知ら なく て たまたま アメリカ に 行き たい な って 思っ た 時 に 調べ たら 俺 の 経歴 だっ たら 結構 行ける ただ まぁ ラーメン 屋 さん だっ たり と か が 募集 が 多く なっ て たまたま 何 店舗 か 日本 から アメリカ の 企業 様 に 応募 かけ て 演説 さ せ まとめ 1 個 いっ かかっ た の が 全 職 ラーメン 屋 さん ロサンゼルス
じゃあ アメリカ に 来る って 目的 が あっ て、 その ため に の 手段 と し て ラーメン を 選ん だ って いう の が 最初 だっ た ん です か?
ただ、 もう 一 つ 面白い 話 で 言う と、 本当 は 僕 の キム サキ は、 私 の キム サキ は ニュー ジャージ の 定食 屋 さん だっ た ん
です よ ニュー ジャージ って 東海道 の?
そう、 ニュー ジャージ だ から ここ ニューヨーク の 横 だっ た ん だ けど、 そこ の マネージャー を やっ て くれ って 言わ れ た の 定食 屋 さん だ から 俺 が 居酒屋 が 生きる、 居酒屋 の 仕事 が 生きる だっ た ん だ けど なん で ロサンゼルス の ロサンゼルス で も いい って 話 言わ れ て いや どっち も いい です けど ラーメン な ん だ けど いい と で アラー メンス カフェ あ まあ 頑張れ ん って 言う 私 あんな 嫌 がっ て たら ん って 感じ だ
最初 転職 や の つもり で そう
人生 どう なる か 分かり ませ ん よ ね しかも アメリカ で で も まあ ね それ の おかげ で こう やっ て お 店 を 持っ たり と か 自分 で こう やり たい こと でき てる し ま あ それ に 関し て は 本当 に もう 自分 に 与え られ て せっかく やれる チャンス を 日本 に い たら 自分 を 嫌 がっ て たら 働か ない から それ だっ たら やっ て み て ね 別 に これ で やめ た から 死ぬ わけ で も ない し 逆 に いい チャンス を もらえ て いろいろ できる チャンス が あっ た から 行く か 本当 に 嫌 だっ たら 辞め たら いい の か な? やり がち に は し ない です
よ とりあえず やっ て み て 嫌 だっ たら 辞める?
そう そう そう ね チョイス は まだ
いっぱい あり ます よ ね ラーメン 屋 の もともと ちょっと 毛嫌い し てる イメージ が あっ た けど なん か ちょっと
仕事 や だな みたい な それ が
今 7 年間 働い て オーナー に
なっ たり し て その なん か 毛嫌い し て た イメージ みたい な
の が どう 変化 し た の?
ケギライスイメージ は ね、 別 に 俺 は なん か もう ケギライ って いう より は 今 は すごく なんか やっ て て 楽しい か な やっぱ 一番 楽しい の は 作っ て て お 客 様 美味しい ね、 すごい ね あ、 この 上 に 作っ てる ん だ すごい ねー って やっぱ 言っ て くれる 喜ん で くれる ところ 見る と だ から それ は どの 料理 作っ て も そう な ん だろう と やっぱ そう 言っ て もらえる こと が まず 嬉しい 多分 それ は ラーメン 屋 だろう お すり 舎 さん だろう と も 変わら ず に そう いう 風 に やっぱ お 客 様 を 喜ば せ られる 食器 を 作れる の が 一番 嬉しい あと は やっぱり その な ん だろう な こっち って さっき も 言っ たって 日本 だ と やっぱし どう し て も ラーメン 職人 を ちょっと まぁ 下 に 見 ちゃう 傾向 が ある 日本 だ と で も こっち は ラーメン 職人 を すごく リスペクト し て くれる アメリカ 人 すごい ね ラーメン を 作れる ん だ と か 俺 ラーメン に すごく 興味 ある ん だ かっこ いい よ なー やっぱ 言っ て くれる? その 価値 観、 商品 に 対し て の 価値 観 が すごく 強く て リスペクト が ある から なん かあ、 いい なー って 思う ね そこ は い ます ね ありがとう ござい ます。 本当 に。 頑張っ て アメリカ、 世界 で 成功 する ん で。 世界 の 友 に なり ます! 世界 の 友 に なり ます! 応援 よろしく お 願い し ます! 頑張っ て ください! 今日 は 本当 に ありがとう ござい ます!
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と 思っ た 人 は チャンネル 登録 と いい ね よろしく お 願い し ます! ニューヨーク に ある ラーメン 屋 さん に
来 て み て ください!
ラーメン 食べ ましょう! お 酒 飲み ましょう! さようなら!










