A New Zealand study heated eight cooking oils to find that high smoke point doesn't prevent harmful polar compounds from forming. Avocado oil produced moderate amounts; extra-virgin olive oil surprisingly generated the fewest despite its lower smoke point. Avocado oil works better in salad dressings than for cooking.
Wie stehst du zu Avocadoöl?
Bio Avocadoöl, kaltgepresst.
Das ist ein einfach ungesättigtes Fett. Es hat also eine einzelne Doppelbindung. Mehr Stabilität als.
Polyfette, aber.
Weniger als gesättigte Fette. Ist es wirklich einfach ungesättigt? Es enthält eine beträchtliche.
Menge an Ölsäure. Das stimmt, aber es ist nicht so.
Verarbeitet wie Raps und Sojaöl. Man kann es für Salate.
Verwenden, aber nicht zum Kochen.
Ich nehme es für Salatdressings.
Von Primal Kitchen.
Es hat einen hohen.
Rauchpunkt, das heißt, ich kann damit kochen, oder? Nein, das hat es nicht.
Vor ein paar Jahren wurde in Neuseeland eine wirklich interessante Studie durchgeführt, in der polare Verbindungen im Vergleich zum Rauchpunkt untersucht wurden. Polare Verbindungen.
Sind krebserregend, entstehen, wenn man diese Fette erhitzt. Dabei wurden.
Die 8 besten Speiseöle verwendet, also Avocado, Raps und natives Olivenöl extra.
Es gab zwei.
Verschiedene Versuche. Sie erhitzten diese Fette auf 241°C und das andere auf 172°C vier Stunden lang. Und sie untersuchten die polaren Verbindungen.
Der Rauchpunkt spielte keine Rolle, weil diese.
Pflanzenöle den höchsten Rauchpunkt.
Hatten, aber sie.
Produzierten auch die meisten dieser krebserregenden polaren Verbindungen. Kokosnussöl.
War stabil, Avocadoöl lag im Mittelfeld. Aber wissen Sie, was interessant war?
Natives Olivenöl extra zu zeigte trotz niedrigen.
Rauchpunkts die.
Wenigsten polaren Verbindungen.
